Száraz Zsuzsanna receptje
2026. január 21.2 db vérnarancs
1 db gránátalma
1 dl kókuszkrém
1 ek barna cukor
2-3 db lapzselatin ízlés szerinti
téli, karácsonyi fűszerek (pl. gyömbér)
Tudta?
A legenda szerint Deák Ferenc a pesti belvárosban, Peter Fischer fagylaltos kioszkjában gyakran kért gránátalmafagyit – ez volt a kedvence.
A vérnarancsok belsejét kaparjuk ki kanállal vagy karalábévájóval. Készíthetjük úgy is, hogy csak a gyümölcsök „kalapját”, azaz felső harmadát vágjuk le, így nagyobb „narancstálakat” kapunk, de nehezebb lesz a dolgunk, mint ha elfelezve beleznénk ki őket. Ha kell, vágjunk óvatosan talpat a kelyheknek.
Áztassuk hideg vízbe a lapzselatint. A kikapart narancsbelsőket turmixoljuk simára a kókuszkrémmel. Öntsük egy forralóba, és tegyük hozzá a gránátalma magjainak felét és a cukrot. Forrósítsuk fel, közben nyomkodjuk össze a gránátalma magjait.
Ízesíthetjük gyömbérrel vagy vaníliával, gyakorlatilag minden karácsonyi fűszer illik hozzá, de érdemes megkóstolni a natúr változatot, így érvényesülnek legjobban a gyümölcsök aromái.
Szűrjük le, közben préseljük ki az összes maradék lét a magokból. Oldjuk fel a meleg keverékben a beáztatott, majd kinyomkodott lapzselatint. Töltsük a folyadékot a kikapart narancshéjakba, szórjuk meg gránátalmamagokkal, és tegyük a hűtőbe szilárdulni.
