Rosario Simeoli, a Pomo d'Oro séfjének receptje
2025. április 17.4 articsóka (római fajták)
1 citrom leve
olívaolaj a sütéshez
só és bors ízlés szerint
ADAG: 4 főre
ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű
Tisztítsuk meg az articsókát: távolítsuk el a külső leveleket és vágjuk le a szárát. Áztassuk vízbe citromlével, hogy ne barnuljon meg. Alaposan szárítsuk meg, és nyissuk szét a leveleit. Süssük forró olívaolajban 10 percig. Ezután kicsit nyomjuk össze a leveleket, és süssük még pár percig. Sózzuk, borsozzuk, és tálaljuk melegen.
