Aki egészségesen eszik, többet pazarol »

Egy új tanulmány arra jutott, hogy minél egészségesebben táplálkozik valaki, annál több ételt hagy kárba veszni. De mit...

A műanyagok szabadságra mennek »

Júliusban a Plastic Free July , nemzetközi mozgalomhoz csatlakozva a Felelős Gasztrohős Alapítvány a Humusz Szövetséggel és a...

Több mint 660 millió forint értékű étrend-kiegészítőt vont ki a forgalomból a Nébih »

Egy fővárosi raktárban több mint 60 000 doboz, jogszerűtlenül forgalomba hozott étrend-kiegészítőt vont ki a forgalomból a...

Hogyan idd a whiskyd? 5+1 hűsítő tipp nem csak whisky-imádóknak »

Tisztán, jéggel, forrón, koktélként: nem is gondolnánk, milyen sokféle verzióban kerülhet poharunkba Skócia legnépszerűbb...

További bejegyzések

A nap receptje

Kacsamájrolád egressel és pisztáciával Kamillás, citromos koszorúfánk Roston sült vörös márna kovászolt spárgával Grillezett kecskekolbász Kökénymártás Fogasfilé kerti zöldségekkel Krumplilángos Meggyleves Füstölt kacsamáj roston, langyos spárgasalátával Körtés-csokis sütemény Algyői halas palacsinta Hideg sárgadinnyeleves Vénuszkagyló spagettivel Kovászos uborka Ördöghal Narancsos paradicsomleves Mangalica vargányával Mustáros csirkesült Málnaszörp, főzés nélkül Kacsacomb krumplis tésztával és kovászos uborkával „Kőttes” Fogasfilé vajas tökökkel és kaporhabbal Pontygaluska Nantua-mártással Cseresznyés pite Radicchio BBQ paradicsommal, kéksajtos burgonyagombóccal Cukorborsós frittata Lencsés csicsókakrémleves csicsókachipsszel Kapros „dübbencs” Tanyasi csirketekercs Spárga eltéve Karalábé zöldalma levében érlelve, salátalevelekkel Narancsos cikória őzgerinccel és pirított brióssal Sült oldalas Citromos fogas kapros tésztával Szarvasgerinc parajpürével és tavaszi zöldségekkel Madártejszelet Bélszín turbolyás polentával és parajjal Tapolcai pisztrángfilé uborkarelishsel és mandulás burgonyapürével Szilvásváradi pisztrángrolád Tyúkos káposzta Mangalicaszűz új sárgarépával és újburgonyával Légli-féle lecsós harcsa Rizspuding, karamella, mogyoróhab, feketeribizli-szorbet Sertésszűzérmék csípős szószban juharszirupos pirított karottával Currys ananászleves pirított lazackockákkal, kandírozott gyömbérrel Piri-piri csirke Őz, csalán, brick tészta, karalábé, ördögszekér- gomba, sült káposzta Avokádóragu tapenáddal és olívás kenyérrel Krémsajtos-meggyes semifreddo Rizottó szalonnacarpaccióval, grillezett libamájjal, fokhagymás spenóttal Eperdzsem Grillázsos almatorta Eper-túró duett sorbet Gyöngytyúkmell édesburgonya-gombóccal Balatoni fogas tört burgonyával, sóskamártással Sörözőszendvics Málnás rumbaba Borjúkaraj-carpaccio Őzcomb cserépedényben Fogasszelet rizlingmártásban, kerti spenót, házilag aszalt paradicsom Eperdzsem Fehér csokoládé, spárga, matcha tea Libamáj „magyaros” tarhonyarizottóval Zöldséges erőleves karalábéval Csontos borjúkaraj vajban pirított retekkel, újhagymával Eperrel töltött gombóc Mangalicaszűz csomboros rösztikével, kucsmagombával Citrusban pácolt süllő aszalt paradicsommal és cukkinispagettivel Spárgaerőleves Töltött kelkáposzta paradicsomos tönkölybúza-salátával Egyszerű túrófánk Citromfüves gyöngytyúkmell cukkinifőzelékkel Medvehagymás pogácsa Töltött derelye sáfrányos kukoricakrém-mártásban Ökörpofa retro Paella Mandarinos kacsaragu galangállal Petrezselymes juhtúróval töltött gombafejek Mangalicaszűz Esterházy módra Sajttorta Csirkemellsaláta kakukkfüves cukorban párolt retekkel Magyar tarka Medvehagymás fűszervaj Kápiarizottó báránymájjal Cukkinis-spenótos rakott tészta Csicseriborsó-leves (riboletta) Tojáslikőr Húsvétra Kalács piros tojással Húsvéti borleves mandulás pisztránghabbal Nyúlpecsenye idei répával Habart tojás céklakrémmel, lazaccal Füstölt tokhalsaláta ordával Zöldborsóleves Ecetes-mézes torma Aszalt szilvás diós juhtúróval töltött sertésszűz Házi füstölésű szarvassonka tormás céklafagylalttal, tökmagos kehelyben Joghurtos citromleves Zsemlegombóc savanyú káposztával Málnás sajttorta bazsalikomzselével Bélszín Stroganoff-módra Tejben párolt fogas karalábéval és citromos angol parajjal Fokhagymakrémleves harisszával Kossuth-kifli Borsos tokány Fogasfilé édesköménnyel, sós túrógombóccal Fűszeres almalekvár Túrógaluska túrófagylalttal Sonkás rakott krumpli (burgonyagraten) Habos csiga Tejfölös harcsapaprikás szalonnás túrós csuszával Budai krémes Narancsos, sós karamellás csokifatörzs Zöldborsófőzelék Görög joghurtos panna cotta ázsiai gyümölcssalátával Harcsasült vajon párolt zöldségekkel, halas burgonyavelutéval Sajttorta Kacsamell kelkáposztával és sáfrányos babbal Almás krémes Pontytepertő házi burgonyagombóccal Tejszínes máktorta Savanyúkáposzta-leves langyos csülöksalátával Réteslappal sült máj céklákkal Joghurtos vöröslencse-leves töltött burgonyával Töltött karalábé Káposztás tészta Fontina- habbal Hagymaleves Libamáj szarvasgombával, tokaji aszúval Bébicsirke bazsalikomos vaníliás karfiolkrémmel Süllő párolt lila káposztával és kelkáposztaszósszal Kacsajava céklás meggyel, édesburgonyával Cékla-, csicseriborsó- és sárgarépa saláta zellermártással Borsmentás mandarinsorbet mákpiskótával Elbűvölő citromdzsem Saly Noémi spájzából Paszternákkrémleves Juhtúrós császármorzsa szilvalekvárral Pesztó Fahéjas karimangó madártejjel Paprikás beregi csirke Tonhal fish & chips Sült pisztráng káposztás kölessel és áfonyás vajmártással Sült csülök párolt savanyú káposztával Túrós-meggyes mousse Kapros túrós lepény másképpen Remegős túrógombóc Almás, zelleres tortelloni Gránátalmás mini tortácska Sültpaprika-püré padlizsánnal Paradicsompaprika-mangó salsa hideg egészben sült tarjával Borjúpaprikás Fejtett bab és leves Malacragu csicsókapürével és gesztenyével Narancsdzsem Csípős grillcsirke Gombás dödölle Banános csokifagylalt házilag? Igen! Pisztrángleves Sáfrányos kenyérleves konfitált fokhagymával Humusz Sárgarépa-krémleves homoktövissel és füstölt báránykolbásszal Ilyen a pho, ha funky Mézes padlizsándzsem Máglyarakás Bélszíntekercs fűszeres márványsajttal Sertéskocsonya - alapképlet Marhatokány gránátalmával Sült kolbász tárkonyos- mustármagos párolt káposztával Blaha-fánk Fehérbabkrémleves Kókuszos chiapuding barackkal és gojibogyóval Spárgasaláta homárral, bazsalikomzselével és sajthabbal Bécsi szalontüdő Mentás csokoládémousse Kakukkfüves csirkemell kukoricakrémmel Cékla-sütőtök saláta birsalmavinaigrette-tel, érlelt sonkával Tom Kha Gai, a híres thai leves Banándzsem Egytál, lencse Zellersaláta Karácsonyi pulyka Káposztás trió Kolozsvári káposzta Raguleves pulykahúsból Kelbimbó saláta almával és mogyoróval Burgundi marharagu Cakkumpakk leves Marcipános gyümölcskenyér Birsalmamustár Kacsamájpástétom almával, rebarbarával és hagymával Kacsavariáció fehérbabos gerslirizottóval Karalábéfőzelék fogassal Forró csokoládé Mézes krémes gesztenyével Malackaraj mustáros hagymával, pirított burgonyával Vaníliás grízgombócok narancsos körteraguval, szilvahabbal Szürkemarha-pörkölt tökmagos puliszkával Pisztráng, sütőtök, homoktövis Fügedzsem Kacsamáj kaláccsal és fügével Grillezett fogas olívaolajos tökkel Rosé kacsamell gratenburgonyával és fűszeres cseresznyeraguval Lazacfilé zellerpürével, pisztáciás pesztóval, körömvirággal Egyszerű de nagyszerű: Mákosguba-torta Mákos guba tányérdesszert Mézeskalács Tőkehal, mogyorós céklasaláta Sültszilva-tarte Ropogós kacsacomb lepcsánkával, almás párolt káposztával Csángó túrós puliszka Tanyasi préselt csirke, paprikás szósz és tojásgaluska Finomfőzelék stefánia golyókkal Babragu füstölt szalonnával Bergamottos répaleves füstölt pisztránggal Bácskai rizottó Narancsos palacsinta tejkaramellel Nyitott ravioli sült csirkemellel Rákburger Marhahátszín karamellizált zöldségekkel, aszalt lila káposztával Paradicsomos káposzta sült tarjával Téli főzelék Tökös-mákos rétes Birsalma−sütőtök kombó Tokaji mousse torta Fügebor Csomboros libahússal töltött káposzta Fekete rizs libamájas hurkával és házi fügés-majoránnás mustárra Virágmézes-csípős lesütött mangalicaoldalas Sült sajttorta Kacsa- és libamájterrine Pirított báránymáj pestós édesburgonya-gnocchival Zöldborsófőzelék sertésszűzzel Szürkemarhaborjú-szűzpecsenye méteres babbal körítve Gesztenyekrémleves Almás pite Kalla Kálmán módra Csirkeszárnyak hideg, erős káposztával Sütőtökkrémleves fürjtojással, tökmagolajjal, pirított tökmaggal Sütőtökkrémlevesmézes puszedlis túrógombóccal Mangalicakaraj és -szűz pacalkrémmel, dödöllével és marinált paprikával Fogasfilé borjúínnal és túrós csuszával Ekler fánk Zellerlasagne Olívabogyós tojáskrém pitával Szerzetesek eledele pirított dióval, tökmagolajjal Gulyásleves Körtés-gesztenyehabos szelet Gnocchi rukkolás házi pestóval Csipkebogyólekvár Vörösborban párolt sertéspofa rozmaringos knédlivel Gesztenyelekvár Káposztaleves Harcsa vargányás hagymamártásban Citromfüves mandulával pirított füge, mentasziruppal Füstölt libamell Fügés piskóta T-bone steak sült zöldségekkel és házi sült krumplival Birs mustban, dióval Kacsamáj chilis mangóval, házi kaláccsal és kakukkfűhabbal Friss zöld borsos marhabélszín Orosz hússaláta Vargányagomba őszibarackkal sütve Calamarata tészta kecskesajttal Vaníliás kalács aszalt gyümölcsös mascarpone- krémmel, rózsával Zellerkrémleves Madártej ribizlivel Paradicsomos káposzta Marhatokány fehér puliszkával Zöldkorianderes libaleves Libatőtike szőlőlevélben Mediterrán paradicsomleves mozzarellagolyókkal Padlizsánkrémleves Spenótsaláta sült kecskesajttal, almával, rebarbarával és dióval Töltött libanyak gerslirizottóval (kóser) Barackos klafuti pirított mandulával Kanizsai Dödölle Túrógombóc mézes tejföllel Rókagombás rizottó Céklarizottó Báránytokány puliszkával Szarvasgombás fritaja Bogdányi húsleves daragaluskával Puliszkakrémes "Tökéletes csirke" egészben Zwetschgendatschi Vaddisznó áfonyamártásban, paprikás gnocchival Töltött tökkarikák Ajvé, vár az ajvár... Csángó leves pacallal Zöldborsóleves és ponty Csalános tészta csirkeszárnnyal vagy csirkeosztrigával Kecskesajt koktélparadicsomokkal, dióolajos öntettel Erdei gombából tortát Szőlőlekvár vagy -zselé Budapest tekercs, vagyis Budapestbakelse Rostélyos serpenyőben sütve Gyümölcsleves Sárgarépa-rizottó sült sárgarépával és kecskesajttal Tanyasi csirke „karalábéfőzelékkel” Kakukkfüves tejberizs sárgabarackos sült fagylalttal Bőrén sült fogas narancsos-vaníliás-paradicsomos raguban, bulgurral Szőlődzsem Muszaka mozzarellával Libamájjal töltött zöld ravioli Limonádé uborkával és rozmaringgal Harcsafasírt káposztával Mandulás fokhagymaleves Körtedzsem Rozmaringos körte „rizottó” Káposztás palacsinta Borsos tokány vajas- petrezselymes tarhonyával Habos ribizlis pite Harcsa fish and chips körtés majonézzel Cukkini háromféleképpen, sült csirkével Meggyes-citrusos frissítő Kovászosuborka-leves Kakukkfüves grillezett bébicsirke pirított zöldségekkel Csirkemell málnás céklasalátával Zöldségsaláta Hideg zöldbableves nyúlkolbásszal Áfonyás-mákos torta Rántott csirke tejfeles uborkasalátával, tavaszi körettel Paprikás fűszervaj Harcsakrémhalászlé Paradicsomlé Grúz/abház csodakence: az andzsika Klasszikus Rote Grütze Rozmaringos báránycsevap madartej Pirosra sült pontyfilé tormás céklával Málnás túrókrémes Csirkemájas terrin Zakuszka

Gasztroarcok

A sokszínűség szabadsága

Heinz Reitbauer

A bécsi Steirereck étterem mérlege 4 Gault Millau-sipka, 2 Michelin-csillag és a 9. hely a világ 50 legjobb éttermének listáján. A séf – és tulajdonos – Heinz Reitbauer legenda Ausztriában, „az évtized szakácsa”, számos cím és kitüntetés birtokosa.

Magyar ízek

A szári Csoroszlya Farm

A szári Csoroszlya Farm

A bíborhere és a mézontófű virágzásánál kevés festőibb látvány van. A farm dunántúli völgyének bíbor és lila sávjai nem pusztán az érdek nélküli tetszést szolgálják. Az ökológiai gazdaság két vezetője, Nobilis Ágoston és Horváth Boldizsár mesél nekünk a színpompa hasznáról.

GasztroHírek

Július 1-je után követik az étel- és italautomaták forgalmát

2018. 06. 22.

Lemondott Michael Ellis, a Michelin Guide nemzetközi igazgatója

2018. 06. 20.

További hírek

Gasztrokalendárium

I. Streetfood Feszt

2018. 06. 22. - 2018. 06. 24.  (Székesfehérvár)

Bohém Légyott

2018. 06. 29. - 2018. 06. 30.  (Hegymagas)

További események
Magyar Konyha

Ez a weboldal cookie-kat és más követési megoldásokat alkalmaz elemzésekhez, a felhasználói élmény javításához, személyre szabott hirdetésekhez és a hirdetési csalások felderítéséhez.
Az Adatvédelmi tájékoztatóban részletesen is megtalálhatóak ezek az információk, és módosíthatóak a beállítások.