Ruprecht készíti a mádi zarándok szendvicset »

A Tokaji Borbarátnők Társasága hatodik alkalommal rendezi meg a Tokaji Szent Orbán Napokat, a zarándoklatot és első...

Kovács Zita a Mátrai Hegyközség élén »

A Mátrai Hegyközségi Tanács tisztújító közgyűlésén a küldöttek Kovács Zitát választották elnöknek. Az előző elnök,...

Jövőre jön a gasztrovilág Oscarja »

Februárban átadják a The World Restaurant Awards nevű díjat, amelyet a kulináris ágazat Oscar-díjának szánnak. A ragyogó...

Nemzetközi díjat nyert Bezzegh Éva szakácskönyve »

A világ legnagyobb zsűrizett dizájnversenyére, az A’ Design Award and Competion megmérettetésre nevezte be a tavaly alapított...

További bejegyzések

A nap receptje

Sült oldalas Citromos fogas kapros tésztával Szarvasgerinc parajpürével és tavaszi zöldségekkel Madártejszelet Bélszín turbolyás polentával és parajjal Tapolcai pisztrángfilé uborkarelishsel és mandulás burgonyapürével Szilvásváradi pisztrángrolád Tyúkos káposzta Mangalicaszűz új sárgarépával és újburgonyával Légli-féle lecsós harcsa Rizspuding, karamella, mogyoróhab, feketeribizli-szorbet Sertésszűzérmék csípős szószban juharszirupos pirított karottával Currys ananászleves pirított lazackockákkal, kandírozott gyömbérrel Őz, csalán, brick tészta, karalábé, ördögszekér- gomba, sült káposzta Avokádóragu tapenáddal és olívás kenyérrel Krémsajtos-meggyes semifreddo Rizottó szalonnacarpaccióval, grillezett libamájjal, fokhagymás spenóttal Eperdzsem Grillázsos almatorta Eper-túró duett sorbet Gyöngytyúkmell édesburgonya-gombóccal Balatoni fogas tört burgonyával, sóskamártással Sörözőszendvics Málnás rumbaba Borjúkaraj-carpaccio Őzcomb cserépedényben Fogasszelet rizlingmártásban, kerti spenót, házilag aszalt paradicsom Eperdzsem Fehér csokoládé, spárga, matcha tea Libamáj „magyaros” tarhonyarizottóval Zöldséges erőleves karalábéval Csontos borjúkaraj vajban pirított retekkel, újhagymával Eperrel töltött gombóc Mangalicaszűz csomboros rösztikével, kucsmagombával Citrusban pácolt süllő aszalt paradicsommal és cukkinispagettivel Spárgaerőleves Töltött kelkáposzta paradicsomos tönkölybúza-salátával Egyszerű túrófánk Citromfüves gyöngytyúkmell cukkinifőzelékkel Medvehagymás pogácsa Töltött derelye sáfrányos kukoricakrém-mártásban Ökörpofa retro Paella Mandarinos kacsaragu galangállal Petrezselymes juhtúróval töltött gombafejek Mangalicaszűz Esterházy módra Sajttorta Csirkemellsaláta kakukkfüves cukorban párolt retekkel Magyar tarka Medvehagymás fűszervaj Kápiarizottó báránymájjal Cukkinis-spenótos rakott tészta Csicseriborsó-leves (riboletta) Tojáslikőr Húsvétra Kalács piros tojással Húsvéti borleves mandulás pisztránghabbal Nyúlpecsenye idei répával Habart tojás céklakrémmel, lazaccal Füstölt tokhalsaláta ordával Zöldborsóleves Ecetes-mézes torma Aszalt szilvás diós juhtúróval töltött sertésszűz Házi füstölésű szarvassonka tormás céklafagylalttal, tökmagos kehelyben Joghurtos citromleves Zsemlegombóc savanyú káposztával Málnás sajttorta bazsalikomzselével Bélszín Stroganoff-módra Tejben párolt fogas karalábéval és citromos angol parajjal Fokhagymakrémleves harisszával Kossuth-kifli Borsos tokány Fogasfilé édesköménnyel, sós túrógombóccal Fűszeres almalekvár Túrógaluska túrófagylalttal Sonkás rakott krumpli (burgonyagraten) Habos csiga Tejfölös harcsapaprikás szalonnás túrós csuszával Budai krémes Narancsos, sós karamellás csokifatörzs Zöldborsófőzelék Görög joghurtos panna cotta ázsiai gyümölcssalátával Harcsasült vajon párolt zöldségekkel, halas burgonyavelutéval Sajttorta Kacsamell kelkáposztával és sáfrányos babbal Almás krémes Pontytepertő házi burgonyagombóccal Tejszínes máktorta Savanyúkáposzta-leves langyos csülöksalátával Réteslappal sült máj céklákkal Joghurtos vöröslencse-leves töltött burgonyával Töltött karalábé Káposztás tészta Fontina- habbal Hagymaleves Libamáj szarvasgombával, tokaji aszúval Bébicsirke bazsalikomos vaníliás karfiolkrémmel Süllő párolt lila káposztával és kelkáposztaszósszal Kacsajava céklás meggyel, édesburgonyával Cékla-, csicseriborsó- és sárgarépa saláta zellermártással Borsmentás mandarinsorbet mákpiskótával Elbűvölő citromdzsem Saly Noémi spájzából Paszternákkrémleves Juhtúrós császármorzsa szilvalekvárral Pesztó Fahéjas karimangó madártejjel Paprikás beregi csirke Tonhal fish & chips Sült pisztráng káposztás kölessel és áfonyás vajmártással Sült csülök párolt savanyú káposztával Túrós-meggyes mousse Kapros túrós lepény másképpen Remegős túrógombóc Almás, zelleres tortelloni Gránátalmás mini tortácska Sültpaprika-püré padlizsánnal Paradicsompaprika-mangó salsa hideg egészben sült tarjával Borjúpaprikás Fejtett bab és leves Malacragu csicsókapürével és gesztenyével Narancsdzsem Csípős grillcsirke Gombás dödölle Banános csokifagylalt házilag? Igen! Pisztrángleves Sáfrányos kenyérleves konfitált fokhagymával Humusz Sárgarépa-krémleves homoktövissel és füstölt báránykolbásszal Ilyen a pho, ha funky Mézes padlizsándzsem Máglyarakás Bélszíntekercs fűszeres márványsajttal Sertéskocsonya - alapképlet Marhatokány gránátalmával Sült kolbász tárkonyos- mustármagos párolt káposztával Blaha-fánk Fehérbabkrémleves Kókuszos chiapuding barackkal és gojibogyóval Spárgasaláta homárral, bazsalikomzselével és sajthabbal Bécsi szalontüdő Mentás csokoládémousse Kakukkfüves csirkemell kukoricakrémmel Cékla-sütőtök saláta birsalmavinaigrette-tel, érlelt sonkával Tom Kha Gai, a híres thai leves Banándzsem Egytál, lencse Zellersaláta Karácsonyi pulyka Káposztás trió Kolozsvári káposzta Raguleves pulykahúsból Kelbimbó saláta almával és mogyoróval Burgundi marharagu Cakkumpakk leves Marcipános gyümölcskenyér Birsalmamustár Kacsamájpástétom almával, rebarbarával és hagymával Kacsavariáció fehérbabos gerslirizottóval Karalábéfőzelék fogassal Forró csokoládé Mézes krémes gesztenyével Malackaraj mustáros hagymával, pirított burgonyával Vaníliás grízgombócok narancsos körteraguval, szilvahabbal Szürkemarha-pörkölt tökmagos puliszkával Pisztráng, sütőtök, homoktövis Fügedzsem Kacsamáj kaláccsal és fügével Grillezett fogas olívaolajos tökkel Rosé kacsamell gratenburgonyával és fűszeres cseresznyeraguval Lazacfilé zellerpürével, pisztáciás pesztóval, körömvirággal Egyszerű de nagyszerű: Mákosguba-torta Mákos guba tányérdesszert Mézeskalács Tőkehal, mogyorós céklasaláta Sültszilva-tarte Ropogós kacsacomb lepcsánkával, almás párolt káposztával Csángó túrós puliszka Tanyasi préselt csirke, paprikás szósz és tojásgaluska Finomfőzelék stefánia golyókkal Babragu füstölt szalonnával Bergamottos répaleves füstölt pisztránggal Bácskai rizottó Narancsos palacsinta tejkaramellel Nyitott ravioli sült csirkemellel Rákburger Marhahátszín karamellizált zöldségekkel, aszalt lila káposztával Paradicsomos káposzta sült tarjával Téli főzelék Tökös-mákos rétes Birsalma−sütőtök kombó Tokaji mousse torta Fügebor Csomboros libahússal töltött káposzta Fekete rizs libamájas hurkával és házi fügés-majoránnás mustárra Virágmézes-csípős lesütött mangalicaoldalas Sült sajttorta Kacsa- és libamájterrine Pirított báránymáj pestós édesburgonya-gnocchival Zöldborsófőzelék sertésszűzzel Szürkemarhaborjú-szűzpecsenye méteres babbal körítve Gesztenyekrémleves Almás pite Kalla Kálmán módra Csirkeszárnyak hideg, erős káposztával Sütőtökkrémleves fürjtojással, tökmagolajjal, pirított tökmaggal Sütőtökkrémlevesmézes puszedlis túrógombóccal Mangalicakaraj és -szűz pacalkrémmel, dödöllével és marinált paprikával Fogasfilé borjúínnal és túrós csuszával Ekler fánk Zellerlasagne Olívabogyós tojáskrém pitával Szerzetesek eledele pirított dióval, tökmagolajjal Gulyásleves Körtés-gesztenyehabos szelet Gnocchi rukkolás házi pestóval Csipkebogyólekvár Vörösborban párolt sertéspofa rozmaringos knédlivel Gesztenyelekvár Káposztaleves Harcsa vargányás hagymamártásban Citromfüves mandulával pirított füge, mentasziruppal Füstölt libamell Fügés piskóta T-bone steak sült zöldségekkel és házi sült krumplival Birs mustban, dióval Kacsamáj chilis mangóval, házi kaláccsal és kakukkfűhabbal Friss zöld borsos marhabélszín Orosz hússaláta Vargányagomba őszibarackkal sütve Calamarata tészta kecskesajttal Vaníliás kalács aszalt gyümölcsös mascarpone- krémmel, rózsával Zellerkrémleves Madártej ribizlivel Paradicsomos káposzta Marhatokány fehér puliszkával Zöldkorianderes libaleves Libatőtike szőlőlevélben Mediterrán paradicsomleves mozzarellagolyókkal Padlizsánkrémleves Spenótsaláta sült kecskesajttal, almával, rebarbarával és dióval Töltött libanyak gerslirizottóval (kóser) Barackos klafuti pirított mandulával Kanizsai Dödölle Túrógombóc mézes tejföllel Rókagombás rizottó Céklarizottó Báránytokány puliszkával Szarvasgombás fritaja Bogdányi húsleves daragaluskával Puliszkakrémes "Tökéletes csirke" egészben Zwetschgendatschi Vaddisznó áfonyamártásban, paprikás gnocchival Töltött tökkarikák Ajvé, vár az ajvár... Csángó leves pacallal Zöldborsóleves és ponty Csalános tészta csirkeszárnnyal vagy csirkeosztrigával Kecskesajt koktélparadicsomokkal, dióolajos öntettel Erdei gombából tortát Szőlőlekvár vagy -zselé Budapest tekercs, vagyis Budapestbakelse Rostélyos serpenyőben sütve Gyümölcsleves Sárgarépa-rizottó sült sárgarépával és kecskesajttal Tanyasi csirke „karalábéfőzelékkel” Kakukkfüves tejberizs sárgabarackos sült fagylalttal Bőrén sült fogas narancsos-vaníliás-paradicsomos raguban, bulgurral Szőlődzsem Muszaka mozzarellával Libamájjal töltött zöld ravioli Limonádé uborkával és rozmaringgal Harcsafasírt káposztával Mandulás fokhagymaleves Körtedzsem Rozmaringos körte „rizottó” Káposztás palacsinta Borsos tokány vajas- petrezselymes tarhonyával Habos ribizlis pite Harcsa fish and chips körtés majonézzel Cukkini háromféleképpen, sült csirkével Meggyes-citrusos frissítő Kovászosuborka-leves Kakukkfüves grillezett bébicsirke pirított zöldségekkel Csirkemell málnás céklasalátával Zöldségsaláta Hideg zöldbableves nyúlkolbásszal Áfonyás-mákos torta Rántott csirke tejfeles uborkasalátával, tavaszi körettel Paprikás fűszervaj Harcsakrémhalászlé Paradicsomlé Grúz/abház csodakence: az andzsika Klasszikus Rote Grütze Rozmaringos báránycsevap madartej Pirosra sült pontyfilé tormás céklával Málnás túrókrémes Csirkemájas terrin Zakuszka

Gasztroarcok

A nyughatatlan borász

Szőke Mátyás

Az egész életművet ismerte el a Magyar Bor Akadémia azzal, hogy a mátrai Szőke Mátyást választotta tavaly Az Év Bortermelőjének, aki már akkor tapasztalt ember volt, amikor 1990- ben borászkodni kezdett. A gépészből lett világlátott falusi gazda, pontosan tudja, mi a jó misebor titka.

Magyar ízek

A föld gyümölcse

A föld gyümölcse

Az év első igazi gyümölcse nemcsak finom, de amikor az eper ellepi a piaci standokat, a citrusféléket is sutba dobhatjuk: náluk is több C-vitamint tartalmaz. De számos más vitamin is található benne, emellett jelentékeny kalcium-, magnézium- és vasforrás.

GasztroHírek

Több száz liter pálinkát visznek Komáromba

2018. 05. 22.

Új gyümölcsfeldolgozó üzemet adtak át Berkenyén

2018. 05. 18.

További hírek

Gasztrokalendárium

Édes napok

2018. 05. 24. - 2018. 05. 25.  (Győr)

Hárslevelűek éjszakája

2018. 05. 31.  (Budapest)

További események
Magyar Konyha

Weboldalunk sütiket használ annak érdekében, hogy személyre szabott és interaktív módon tudjuk megjeleníteni az Ön számára releváns tartalmainkat. A Weboldalunk használatával Ön elfogadja, hogy az oldal sütiket használ.

Kérjük, olvassa el Cookies Szabályzatunkat, amelyben további információkat olvashat a sütikről és azt is megtudhatja, hogyan tudja blokkolni vagy törölni őket. Tovább