Fülepi Kálmán (Kami kisvendéglője) receptje
2025. április 20.15 dkg válogatott salátalevél
20 dkg nyúlmáj só
bors
3 cl kacsazsír
4 dl házi bodzaszörp
2 fej vöröshagyma
5 szál kakukkfű
4 cl fekete balzsamecet
10 dkg dió
ADAG: 4 főre
A vöröshagymát kevés kacsazsíron lepirítjuk, majd házi bodzaszörppel felöntjük, hozzáadjuk a balzsamecetet, sót, borsot, kakukkfüvet, és addig főzzük, amíg mártássűrűségű lesz. A májat lepirítjuk, borsozzuk. Amikor a máj mindkét fele megpirult, hozzádobjuk a diót, majd a hagymaragut. Egy percet rottyantjuk, hogy a máj még rózsaszín maradjon, majd a saláta mellé halmozzuk.
