Száraz Zsuzsanna receptje
2025. december 26.2 kisebb cékla, puhára sütve
1 kisebb édeskömény
1 db gránátalma
1 db vérnarancs
0,5 narancs
2 ek olívaolaj
1 kis lila hagyma
1 ek balzsamecetkrém
1 marék pirított dió
kb. 100 g kecske-, feta- vagy vegán fehér sajt
fehér bors,
só ízlés szerint
körte,
rukkola,
endívia.
A lila hagymát szeleteljük vékony karikákra, és keverjük el a balzsamecetkrémmel, egy evőkanál gránátalmalével és egy csipet sóval. Tegyük félre.
Az édesköményt is szeleteljük fel vékonyan, facsarjuk rá a fél narancs levét, öntsük rá az olívaolajat, szórjuk meg fehér borssal és egy csipet sóval. Keverjük el alaposan.
A céklát és a vérnarancsot vágjuk kb. fél centi vastag karikákra. A céklát a lila hagyma pácoló levével, a vérnarancsot az édesköményével ízesítsük.
Friss sajttal és gránátalmamagokkal gazdagon megszórva tálaljuk.
Tovább is gondolhatjuk a receptet, jól illik hozzá például a körte, a rukkola vagy az endívia.
