Száraz Zsuzsanna receptje
2026. augusztus 31.- 1 db kígyóuborka
- ½ kezeletlen héjú citrom
- 2-3 ek olívaolaj
- néhány szál snidling,
- petrezselyem és kapor
- savanyított zöld csili vagy
- jalapeño ízlés szerint
- só
- frissen tört bors
- pirítós
- 1-2 gerezd fokhagyma
- krémsajt vagy kecskesajt
- pár szem zöld olívabogyó
Hámozzunk meg egy kígyóuborkát, és reszeljük le a húsát kis lyukú reszelőn. A puha magházat ne használjuk fel. Egy sűrű szűrőn vagy anyagon nyomjunk ki annyi levet a reszelt uborkából, amennyit tudunk. Keverjük az uborkához a fél citrom levét és reszelt héját, a frissen tört borsot, az apróra vágott zöldfűszereket és chilit, illetve az olívaolajat. Sózzuk meg egy kicsit, keverjük el alaposan, kóstoljuk meg, ízesítsük még, ha kell, és hűtsük le.
Kenjünk meg egy szelet ropogósra pirított kovászos kenyeret fokhagymával és krémsajttal, majd vastagon az uborkás keverékkel. Krém- vagy kecskesajttal töltött zöld olívabogyóval díszítsük, locsoljuk meg olívaolajjal, hintsük meg frissen reszelt citromhéjjal, borssal és durva tengeri sóval.
uborka , pirítós , kecskesajt
