Penna és fakanál
Szellemi csemegék a közelmúltból.
Keresés "Második fogás"
Jakabfi Dávid: Nagykanizsától a Gundel gáláig
Mosogatóként kezdett, ma pedig nemzetközileg elismert desszertséf.
Karanténkonyha: Saly Noémi heti étrendje
Saly Noémi elmeséli, milyen az ő karanténkonyhája a Tabánban.
Így készül a tökéletes túrós palacsinta
Igaz, hogy kicsit pepecselős, de megéri elmolyolni vele egy hétvégi ebédhez: túrós palacsinta csúcsra járatva.
Mit főznek a profik karácsonykor?
Séfeket és cukrászokat kérdeztünk arról, mi az, ami nem hiányozhat náluk az ünnepi asztalról.
Aranyszalag, Czifray és plov Zugligetben
A Zichy-wagyu, a lillafüredi pisztráng és a megyaszói mangalica is megkapta a minőségi tanúsító védjegyet.
Krúdy: az étvágytalan ember
Makacs dolgok a legendák. Hát még a hamisak. Krúdyról annyi adoma, anekdota kering közszájon, hogy ember legyen a talpán, aki a regényíró és a regényhősök figuráit különválasztja.
Házhoz jön a Michelin-csillag
A vendéglátóhelyek kényszerű leállása talán a fine dining éttermeket érintette a legérzékenyebben. Mit lehet kitalálni a túléléshez? Megnéztük a Costes stratégiáját.
Várjuk a kis Jézust, közben pálinkás lazacot falatozunk
Advent (ádvent) jelentése: eljövetel. És lám, eljöve a sok árus idén is a Bazilikához, a budapesti Szent István térre, hogy nyolcadik alkalommal megtartsák az Adventi Ünnep a Bazilikánál nevű rendezvényt a külföldiek, a haspókok, a borisszák és az ajándékfetisiszták legnagyobb örömére.
Másként magyaros, mégis finom
Az ősz és a tél ételei nem csak a konyhai hozzávalók változását hozzák magukkal – a hidegebb időben tápanyagban gazdagabb, fűszeresebb, karakteresebb fogásokat is kívánunk. A magyaros hagyományokat a nemzetközi trendekkel ügyesen ötvöző Deák St. Kitchen szezonális étlapja ebbe az irányba mozdult el.
Decemberi novella Krúdy emlékére
"A szeretet ünnepe, mondjuk mi, akik itt maradtunk egy olyan korszakból, amikor ismertek az emberek mindenféle elavult fogalmakat, megbocsátást, barátságot, gyengédséget, tiszteletet, szeretetet és egész lexikonát a szentimentális érzéseknek, amelyekről utóbb kitűnt, hogy mind csak arra valók, hogy az ember létét, boldogulását gyengítsék. Mintha csak a gazdagok engedhetnék meg maguknak a szeretet luxusát, mutatja a világ képe, mert hiszen napjainkban egyedül nekik van módjukban szeretetünket kéz
Bocuse d'Or
Elkészült a kétperces promóciós film, amely Széll Tamás és a magyar csapat felkészüléséről szól, a feszültséggel teli pillanatokról, ahogy a Bocuse d’Or lyoni döntőjére készülnek.
Tiszta tészta. Till Attila: „Megveszek a magyar konyháért”
Tiszta szívvel című filmjét jelölte Magyarország az Oscar-díjra, tévés műsorokat készít és vezet, emellett szárazsütemények népszerűsítésében is szerepet vállal. Szeret főzni, mindene a magyar konyha. Till Attilával jóízűen lehet beszélgetni az evésről.
Till Attila: Tiszta tészta
Nem mindenki tudja: a népszerű tévés egy ideje gasztroesemények népszerűsítésében is szerepet vállal. Szeret főzni, mindene a magyar konyha, a tészta, a jó kenyér és a jó kávé, de szívesen kipróbál egzotikus ételkülönlegességeket is. Till Attilával jóízűen lehet beszélgetni az evésről.
Új helyek a fővárosban
Az elmúlt év igazán megmutatta azt, hol is tart ma Magyarország a gasztronómiai fejlődés terén. Sorra nyíltak a jobbnál jobb helyek, legyen szó étteremről, bisztróról, bárról, bármiről. És viszonylag sok - egyelőre - talpon is maradt. Ami azt is bizonyítja, hogy a jó minőségű, hangulatos konyhák kapuit megéri szélesre tárni. Most azt a 10 új helyet mutatjuk be 2015-ből, amelyek a legjobban felkeltették az étteremkedvelők figyelmét, és ma is szívesen visszatérünk bármelyikbe.
Asszonybarátságok
Divat lett a gasztronómia. A televíziókból kifolynak a főzőműsorok, a könyvesboltok polcai rogyadoznak a szakácskönyvek súlyától, gasztrobloggerek százai zúdítják ránk receptjeiket. Penna és fakanál rovatunk ajánlását gyűjtöttük össze...
Magyar wagyu
A legendás japán marha, a wagyu Magyarországra Ausztráliából érkezett embrionális állapotban, és szlovák tehenek hozták a világra. A világ legfinomabb marhahúsát Zichy Mihálynak köszönhetjük.
A magyar halászlé
Sokszor emlegetik, hogy a magyarok csak karácsonykor esznek halat. Pedig a magyar halászlé könnyedén versenyre kelhet a francia bouillabaisse-szel, az olasz zuppa di pesce-vel vagy a híres horvát hallevessel. Merthogy a ma elterjedt paprikás változat előtt eleink is ecetes, citromos, boros halászleveket készítettek.
Jó ebéd 1000 - 2500 Ft között
Szerencsére már sok olyan hely van Budapesten, ahol a piacon található zöldség minősége dönti el, hogy mi legyen a napi menü. Többségük két- vagy háromfogásos menüt kínál. Folyamatosan nyitnak és zárnak az ebédelő helyek, sok a divatos vendéglő, de sajnos kevés tartja a színvonalat. A régi bevált helyek mellett olyan új, még nem felkapott éttermeket, bisztrókat kerestünk, ahol jó minőségű alapanyaggal dolgoznak.
Mit főznek a profik karácsonykor?
Séfeket és cukrászokat kérdeztünk arról, mi az, ami nem hiányozhat náluk az ünnepi asztalról.
Aranyszalag, Czifray és plov Zugligetben
A Zichy-wagyu, a lillafüredi pisztráng és a megyaszói mangalica is megkapta a minőségi tanúsító védjegyet.
Házhoz jön a Michelin-csillag
A vendéglátóhelyek kényszerű leállása talán a fine dining éttermeket érintette a legérzékenyebben. Mit lehet kitalálni a túléléshez? Megnéztük a Costes stratégiáját.
Várjuk a kis Jézust, közben pálinkás lazacot falatozunk
Advent (ádvent) jelentése: eljövetel. És lám, eljöve a sok árus idén is a Bazilikához, a budapesti Szent István térre, hogy nyolcadik alkalommal megtartsák az Adventi Ünnep a Bazilikánál nevű rendezvényt a külföldiek, a haspókok, a borisszák és az ajándékfetisiszták legnagyobb örömére.
Másként magyaros, mégis finom
Az ősz és a tél ételei nem csak a konyhai hozzávalók változását hozzák magukkal – a hidegebb időben tápanyagban gazdagabb, fűszeresebb, karakteresebb fogásokat is kívánunk. A magyaros hagyományokat a nemzetközi trendekkel ügyesen ötvöző Deák St. Kitchen szezonális étlapja ebbe az irányba mozdult el.
Decemberi novella Krúdy emlékére
"A szeretet ünnepe, mondjuk mi, akik itt maradtunk egy olyan korszakból, amikor ismertek az emberek mindenféle elavult fogalmakat, megbocsátást, barátságot, gyengédséget, tiszteletet, szeretetet és egész lexikonát a szentimentális érzéseknek, amelyekről utóbb kitűnt, hogy mind csak arra valók, hogy az ember létét, boldogulását gyengítsék. Mintha csak a gazdagok engedhetnék meg maguknak a szeretet luxusát, mutatja a világ képe, mert hiszen napjainkban egyedül nekik van módjukban szeretetünket kéz
Bocuse d'Or
Elkészült a kétperces promóciós film, amely Széll Tamás és a magyar csapat felkészüléséről szól, a feszültséggel teli pillanatokról, ahogy a Bocuse d’Or lyoni döntőjére készülnek.
Till Attila: Tiszta tészta
Nem mindenki tudja: a népszerű tévés egy ideje gasztroesemények népszerűsítésében is szerepet vállal. Szeret főzni, mindene a magyar konyha, a tészta, a jó kenyér és a jó kávé, de szívesen kipróbál egzotikus ételkülönlegességeket is. Till Attilával jóízűen lehet beszélgetni az evésről.
Új helyek a fővárosban
Az elmúlt év igazán megmutatta azt, hol is tart ma Magyarország a gasztronómiai fejlődés terén. Sorra nyíltak a jobbnál jobb helyek, legyen szó étteremről, bisztróról, bárról, bármiről. És viszonylag sok - egyelőre - talpon is maradt. Ami azt is bizonyítja, hogy a jó minőségű, hangulatos konyhák kapuit megéri szélesre tárni. Most azt a 10 új helyet mutatjuk be 2015-ből, amelyek a legjobban felkeltették az étteremkedvelők figyelmét, és ma is szívesen visszatérünk bármelyikbe.
Asszonybarátságok
Divat lett a gasztronómia. A televíziókból kifolynak a főzőműsorok, a könyvesboltok polcai rogyadoznak a szakácskönyvek súlyától, gasztrobloggerek százai zúdítják ránk receptjeiket. Penna és fakanál rovatunk ajánlását gyűjtöttük össze...
Magyar wagyu
A legendás japán marha, a wagyu Magyarországra Ausztráliából érkezett embrionális állapotban, és szlovák tehenek hozták a világra. A világ legfinomabb marhahúsát Zichy Mihálynak köszönhetjük.
A magyar halászlé
Sokszor emlegetik, hogy a magyarok csak karácsonykor esznek halat. Pedig a magyar halászlé könnyedén versenyre kelhet a francia bouillabaisse-szel, az olasz zuppa di pesce-vel vagy a híres horvát hallevessel. Merthogy a ma elterjedt paprikás változat előtt eleink is ecetes, citromos, boros halászleveket készítettek.
Jó ebéd 1000 - 2500 Ft között
Szerencsére már sok olyan hely van Budapesten, ahol a piacon található zöldség minősége dönti el, hogy mi legyen a napi menü. Többségük két- vagy háromfogásos menüt kínál. Folyamatosan nyitnak és zárnak az ebédelő helyek, sok a divatos vendéglő, de sajnos kevés tartja a színvonalat. A régi bevált helyek mellett olyan új, még nem felkapott éttermeket, bisztrókat kerestünk, ahol jó minőségű alapanyaggal dolgoznak.
Karanténkonyha: Saly Noémi heti étrendje
Saly Noémi elmeséli, milyen az ő karanténkonyhája a Tabánban.
Így készül a tökéletes túrós palacsinta
Igaz, hogy kicsit pepecselős, de megéri elmolyolni vele egy hétvégi ebédhez: túrós palacsinta csúcsra járatva.
Krúdy: az étvágytalan ember
Makacs dolgok a legendák. Hát még a hamisak. Krúdyról annyi adoma, anekdota kering közszájon, hogy ember legyen a talpán, aki a regényíró és a regényhősök figuráit különválasztja.
Tiszta tészta. Till Attila: „Megveszek a magyar konyháért”
Tiszta szívvel című filmjét jelölte Magyarország az Oscar-díjra, tévés műsorokat készít és vezet, emellett szárazsütemények népszerűsítésében is szerepet vállal. Szeret főzni, mindene a magyar konyha. Till Attilával jóízűen lehet beszélgetni az evésről.
