Padlizsánszerelem
Öt kihagyhatatlan, padlizsános receptet ajánlunk a szezon közepén.
Keresés "padlizsánkrém"
Becsöngettek
Schäffer Erzsébet: Ötezer-hatszázkilenc tízórai
Becsöngettek, ezért adunk pár ötletet a tízórai-gyártáshoz!
A mediterrán konyha fűszerei
Az olaszok, a spanyolok, a görögök konyhája nélkül hol is tartana a gasztronómia?
Nudli: előremenekül a Costes-csoport
Meghökkentőnek tűnik lockdown idején éttermet nyitni, Gerendai Károlyék mégis ezt teszik.
Adventi séták, ajándékok
Az éttermek az otthonokban főznek, hüttévé változnak, kézműves termékeket gyártanak.
Nem zöldséget, történetet árulunk
Gulyásék valóban szorgos gazdák, a nulláról kezdték, mindent maguk építettek fel.
Új helyek nyílnak a Balatonnál
A tó körül a járványhelyzet óta a régi helyek mellett még újabbak is nyíltak.
A legjobb fővárosi közösségi piacok
Hol lehet jó lekvárt kapni, hova érdemes friss sajtért benézni, hol várnak ránk egyéb programok?
Pünkösdi szerelmek. A Borbély Családi Pincészetben jártunk Badacsonyban
A badacsonyi Borbély Családi Pincészet.
Grúzia lakomával vár a Ráday utcában
Gyerekkorunk grúz teája után jöhetett a híres terülj-terülj asztalkám, amelyen a legendás bor mellett Imereti sajt, khachapuri és khinkali is helyet kapott.
Megtaláltuk az igazi tüzet a Dob utcában
TLV Eatery: a mezék, a faszénparázson sült zöldségek és a kebabok szinte kínálják magukat, hogy megosszuk a társaságunkkal jó pár ital mellett.
A hosszú élet és a finom süti titka
A dió nem csak a karácsonyi bejgli, a pozsonyi kifli, az aranygaluska, a Gundel-palacsinta vagy az egyszerű diós tészta legfontosabb alapanyaga, sokkal több ennél: jelkép, a gazdagság, a termékenység, a hosszú élet szimbóluma.
Az első kérdés: mit fogunk enni?
Az On the Spot riporterei szerint néha a legváratlanabb helyeken lehet a legjobbat enni.
Mindenki unja már a rántott pontypatkót?
Karácsony közeledtével talán többen gondolnak arra, hogy halat is egyenek, hiszen a klasszikus ünnepi ételek között több is szerepel, amely ebből a magas fehérjetartalmú alapanyagból készül. A halászlé szinte mindenhol kötelező fogás, sokan sütnek halat is ilyenkor, sőt a harcsapaprikás vagy a különféle halas pástétomok is népszerűek a téli időszakban.
Egy kanálka szeretet. Királyhegyesen készülnek a Kanálka manufaktúra krémjei
Balzsamecetes, mézes olívaolajban eltett sült bébicékla, kápia paprikából készült pepperonetta, hagymával, mazsolával, mustármaggal bolondított almachutney – csak néhány a Kanálka termékei közül.
Ha szakácsok járnák a világot, mindenhol béke lenne. Shaul Ben Aderet
Sokszínű közel-keleti konyha és világbéke az izraeli sztárszakácstól.
Csütörtökönként grillparti a város közepén
Nincs is jobb nyáron, mint a grillen sült húsok illata! És ahhoz, hogy ezt élvezhessük, ki sem kell mozdulni a belvárosból, a Dohány utcai ARAZ Étterem belső teraszán ugyanis fergeteges BBQ-esteket tartanak minden csütörtökön.
Temesi Ferenc a krumplis tarhonyáról és a bikatöke pörköltről
Por című művében külön szócikk a paprika, a kenyér, a krumplis tarhonya. Regényeiben sokszor esznek: paprikás halat, kishúst, beszélgetős levest, keszőcét. Temesi Ferenc Kossuth-díjas írónál minden összefügg mindennel. Főként az étel és az élet.
Ezerízű India. A Sárga Ház Káptalantótiban
A káptalantóti Liliomkert piac egyik különleges jelensége az indiai Rohini Berry, aki csak részben árusítani, sokkal inkább kapcsolatot teremteni jár a piacra. Kedveli a színes forgatagot, hiszen a piacon sokféle ember megfordul, sokféle találkozás születik. Ezt szereti legjobban káptalantóti vendégházukban, a Sárga Házban is: helybe jön hozzájuk a nagyvilág.
Büféforradalom 1.
Lángos, hekk, palacsinta. És a főtt kukorica? „Mais bitte, mais bitte!” A hetvenes évek nosztalgikus ízei. A naptej és a fokhagyma átható illata, a „balatoni hal”, a hekk, aminek élő ember nem látta a fejét, sercegő kettes kolbász, jobb helyeken mustár és kovi ubi. Vagy mégsem?
Ecset és fakanál
A művészek mindig is szerették a hasukat. Goya lazacsteaket, Magritte almákat festett. Picasso a vallaurisi pékek négyágú kiflijét úgy helyezte az asztalra, mintha az ő megdagadt ujjai volnának. De kocsmát egyikük sem nyitott. Trombitás Tamás valószínűleg az egyetlen Munkácsy-díjas borász a világon. Most meg már vendéglős is.
Jó borok, sváb falatok. A budakalászi Schieszl Vendéglő és Borház, 1896
A budakalászi Schieszl Vendéglő és Borház falai között egyszerre él a százéves múlt és a szorgos jelen, a kézműves hagyomány és a XXI. századi technológia, a családias figyelem és a legnagyobb rendezvények profi kiszolgálása, a sváb és a magyar történelem.
A rejtélyes tojásgyümölcs
Egyik legkülönlegesebb és egyben legsokoldalúbb zöldségünk a padlizsán. A piacainkon ugyan régóta jelen van, ennek ellenére még szezonban sem nevezhetjük hétköznapi alapanyagnak. Pedig akár teljes menüsor, előétel, főétel és saláta is készíthető a padlizsánlila gyümölcsökből.
Borkóstoló a tó közepén
A Bujdosó család élete a szőlő körül forog, hiszen mindannyian értenek hozzá. Amíg a nagypapa által kifogott halat sütik, megvitatják, melyik dűlőbe mit érdemes ültetni. Közben fürkészik az eget, alkalmas-e az idő arra, hogy felvonják a vitorlát és vízre szálljanak. Hiába, dél-balatoniak.
Új és régi helyek a Balaton-felvidéken
A Káli-medencéről már sok mindent megírtak. Hasonlították Provence-hoz, Toszkánához, írtak róla – nem is oly régen – lesújtó véleményt, de senki nem tagadja, hogy a Balaton-felvidék az ország egyik legizgalmasabb pontja.
Budai zöldvendéglők
A Magyar Konyha a budai zöldvendéglők nyomába eredt, és közel száz éttermet tesztelt. A békebeli hangulat még nyakon csíphető. Hatalmas lombú vadgesztenyék vagy hársak alatt piros kockás abrosszal letakart, kecskelábú asztalok, a rácsos kerítést vadszőlő futja be, a zöld dézsákban leanderek pompáznak.
Becsöngettek
Schäffer Erzsébet: Ötezer-hatszázkilenc tízórai
Becsöngettek, ezért adunk pár ötletet a tízórai-gyártáshoz!
A mediterrán konyha fűszerei
Az olaszok, a spanyolok, a görögök konyhája nélkül hol is tartana a gasztronómia?
Nem zöldséget, történetet árulunk
Gulyásék valóban szorgos gazdák, a nulláról kezdték, mindent maguk építettek fel.
A legjobb fővárosi közösségi piacok
Hol lehet jó lekvárt kapni, hova érdemes friss sajtért benézni, hol várnak ránk egyéb programok?
Grúzia lakomával vár a Ráday utcában
Gyerekkorunk grúz teája után jöhetett a híres terülj-terülj asztalkám, amelyen a legendás bor mellett Imereti sajt, khachapuri és khinkali is helyet kapott.
Megtaláltuk az igazi tüzet a Dob utcában
TLV Eatery: a mezék, a faszénparázson sült zöldségek és a kebabok szinte kínálják magukat, hogy megosszuk a társaságunkkal jó pár ital mellett.
A hosszú élet és a finom süti titka
A dió nem csak a karácsonyi bejgli, a pozsonyi kifli, az aranygaluska, a Gundel-palacsinta vagy az egyszerű diós tészta legfontosabb alapanyaga, sokkal több ennél: jelkép, a gazdagság, a termékenység, a hosszú élet szimbóluma.
Mindenki unja már a rántott pontypatkót?
Karácsony közeledtével talán többen gondolnak arra, hogy halat is egyenek, hiszen a klasszikus ünnepi ételek között több is szerepel, amely ebből a magas fehérjetartalmú alapanyagból készül. A halászlé szinte mindenhol kötelező fogás, sokan sütnek halat is ilyenkor, sőt a harcsapaprikás vagy a különféle halas pástétomok is népszerűek a téli időszakban.
Csütörtökönként grillparti a város közepén
Nincs is jobb nyáron, mint a grillen sült húsok illata! És ahhoz, hogy ezt élvezhessük, ki sem kell mozdulni a belvárosból, a Dohány utcai ARAZ Étterem belső teraszán ugyanis fergeteges BBQ-esteket tartanak minden csütörtökön.
Ezerízű India. A Sárga Ház Káptalantótiban
A káptalantóti Liliomkert piac egyik különleges jelensége az indiai Rohini Berry, aki csak részben árusítani, sokkal inkább kapcsolatot teremteni jár a piacra. Kedveli a színes forgatagot, hiszen a piacon sokféle ember megfordul, sokféle találkozás születik. Ezt szereti legjobban káptalantóti vendégházukban, a Sárga Házban is: helybe jön hozzájuk a nagyvilág.
Büféforradalom 1.
Lángos, hekk, palacsinta. És a főtt kukorica? „Mais bitte, mais bitte!” A hetvenes évek nosztalgikus ízei. A naptej és a fokhagyma átható illata, a „balatoni hal”, a hekk, aminek élő ember nem látta a fejét, sercegő kettes kolbász, jobb helyeken mustár és kovi ubi. Vagy mégsem?
A rejtélyes tojásgyümölcs
Egyik legkülönlegesebb és egyben legsokoldalúbb zöldségünk a padlizsán. A piacainkon ugyan régóta jelen van, ennek ellenére még szezonban sem nevezhetjük hétköznapi alapanyagnak. Pedig akár teljes menüsor, előétel, főétel és saláta is készíthető a padlizsánlila gyümölcsökből.
Új és régi helyek a Balaton-felvidéken
A Káli-medencéről már sok mindent megírtak. Hasonlították Provence-hoz, Toszkánához, írtak róla – nem is oly régen – lesújtó véleményt, de senki nem tagadja, hogy a Balaton-felvidék az ország egyik legizgalmasabb pontja.
Budai zöldvendéglők
A Magyar Konyha a budai zöldvendéglők nyomába eredt, és közel száz éttermet tesztelt. A békebeli hangulat még nyakon csíphető. Hatalmas lombú vadgesztenyék vagy hársak alatt piros kockás abrosszal letakart, kecskelábú asztalok, a rácsos kerítést vadszőlő futja be, a zöld dézsákban leanderek pompáznak.
Új helyek nyílnak a Balatonnál
A tó körül a járványhelyzet óta a régi helyek mellett még újabbak is nyíltak.
Pünkösdi szerelmek. A Borbély Családi Pincészetben jártunk Badacsonyban
A badacsonyi Borbély Családi Pincészet.
Az első kérdés: mit fogunk enni?
Az On the Spot riporterei szerint néha a legváratlanabb helyeken lehet a legjobbat enni.
Egy kanálka szeretet. Királyhegyesen készülnek a Kanálka manufaktúra krémjei
Balzsamecetes, mézes olívaolajban eltett sült bébicékla, kápia paprikából készült pepperonetta, hagymával, mazsolával, mustármaggal bolondított almachutney – csak néhány a Kanálka termékei közül.
Ha szakácsok járnák a világot, mindenhol béke lenne. Shaul Ben Aderet
Sokszínű közel-keleti konyha és világbéke az izraeli sztárszakácstól.
Temesi Ferenc a krumplis tarhonyáról és a bikatöke pörköltről
Por című művében külön szócikk a paprika, a kenyér, a krumplis tarhonya. Regényeiben sokszor esznek: paprikás halat, kishúst, beszélgetős levest, keszőcét. Temesi Ferenc Kossuth-díjas írónál minden összefügg mindennel. Főként az étel és az élet.
Ecset és fakanál
A művészek mindig is szerették a hasukat. Goya lazacsteaket, Magritte almákat festett. Picasso a vallaurisi pékek négyágú kiflijét úgy helyezte az asztalra, mintha az ő megdagadt ujjai volnának. De kocsmát egyikük sem nyitott. Trombitás Tamás valószínűleg az egyetlen Munkácsy-díjas borász a világon. Most meg már vendéglős is.
Jó borok, sváb falatok. A budakalászi Schieszl Vendéglő és Borház, 1896
A budakalászi Schieszl Vendéglő és Borház falai között egyszerre él a százéves múlt és a szorgos jelen, a kézműves hagyomány és a XXI. századi technológia, a családias figyelem és a legnagyobb rendezvények profi kiszolgálása, a sváb és a magyar történelem.
Borkóstoló a tó közepén
A Bujdosó család élete a szőlő körül forog, hiszen mindannyian értenek hozzá. Amíg a nagypapa által kifogott halat sütik, megvitatják, melyik dűlőbe mit érdemes ültetni. Közben fürkészik az eget, alkalmas-e az idő arra, hogy felvonják a vitorlát és vízre szálljanak. Hiába, dél-balatoniak.
