A kenyér ünnepe
Egy bájos falu vitte el a Kenyérlelke Fesztivált
Augusztus 20-án Budajenőn rendezik az év kovászos buliját.
Keresés "mihályi"
Mihályi feat. Avalon
Mihályi László cukrászmester szakmai vezetésével újult meg az Avalon Ristorante desszertkínálata.
Folyamatosan fejlődünk, másképpen nem is lehet
Kolonics Zoltán és a Málna The Pastry Shop a hazai cukrászat sarokköve.
A Rumour nyerte az Év étterme díjat
A budapesti Rumour by Rácz Jenő nyerte a Dining Guide Év étterme díjat.
Széll Tamás és Szulló Szabina étterme, a Stand idén is a legjobb
A TOP 10 + 2 ranglistára három vidéki étterem is került.
Menyhárt Attilának a cukrászműhely laboratórium
A Kollázs és a Four Seasons főcukrásza a tökéletes desszertet keresi.
Mihályi László: legyen a desszert meglepetés!
Létezhet cukrászforradalom? Mihályi László váci cukrász ha kell, egymaga indul harcba.
Így főzik a séfek a töltött káposztát karácsonyra
Jahni Lászlót, Csécsei Lászlót és Adorjányi Máriuszt kértük fel, hogy mutassák be az ő verziójukat.
A sör, ami a dobostorta előtt tiszteleg
A váci Mihályi Patisserie és a miskolci zip’s brewhouse közös sört mutat be.
Kadarka törköly lett Magyarország legjobb pálinkája
A Brill Pálinkaház érlelt kadarka törkölypálinkája nyerte 2020-ban az Ország Legjobb pálinkája címet.
Korlátlan fogyasztás az első Séf Fesztiválon
Nem a megszokott food truckos, street foodos, bódés, hangulat vár a látogatókra.
Jön a tihanyi Séf Fesztivál!
Olyan hangulata lesz, mintha a barátaid látnának vendégül rusztikus nyaralójukban.
Tíz leguruló málna
Az ősz beköszöntével a friss, aromás gyümölcsök szezonja is befejeződik. A gyümölcsszörpök nemcsak a forró nyári napok hűsítéséhez járulnak hozzá, de a nyári aromákat a hideg téli napokra is átmenthetjük velük. A Magyar Konyha és a Pannon Gasztronómiai Akadémia közös tesztjén ezúttal a szörpök szörpje, a málnaszörp került a zsűri asztalára.
Tíz paprika a piacról
A Pannon Gasztronómiai Akadémiával közös tesztünkben ezúttal a megfelelő paprikaalapanyagot próbáltuk megtalálni az igényesebb felhasználók számára.
Teli hassal a Dunakanyarban
A Dunakanyar az a régió Budapest közelében, amit megismerni egy nap alatt még ügyeskedve sem lehet. A folyó a Pilis és a Börzsöny hegységet választja el egymástól – ugyan hasonlít egymásra a két part, de érdemes külön-külön mindkettőre rászánni pár napot. Sőt, a Szentendrei-sziget is megköveteli majd a maga idejét!
Az almás pitéjüknek már híre van
A modern éttermi konyha újításairól sokat hallani, a cukrászat újhulláma viszont még nem szakította át a gátat: a szakmabeliek továbbra is vallják, hogy cukortól, vajtól és zsíros tejszíntől döglik igazán a légy, de a tömeges elhízás és ételintolerancia korában akadnak azért ellenérvek is. Merre haladunk, mi a korszerű cukrászat lényege?
Zörög a dió
A Pannon Gasztronómiai Akadémia és a Magyar Konyha második közös tesztjén ezúttal a dió, valamint dióból készült tipikus termékek, a dióolaj és a zöld dióból készült lekvár került a zsűri elé.
„Élem a Kistücsök-életet”
Kiváló minőségű, de közérthető konyhát visz a balatonszemesi Kistücsök. A tulajdonos szerint sokat változott a hazai gasztronómiai kultúra: nem 25 évnyi lemaradást hoztunk be, hanem ötvenet. A Pannon Gasztronómiai Akadémia új elnökével beszélgettünk.
India a Gastronomikán
Tavaly magyar séfek álltak a san sebastiáni színpadon, idén októberben India lesz a díszvendég és az indiai konyha legismertebb képviselői fognak főzni a Kursaal nagytermében.
2016 a magyar gasztronómia éve volt
2016-ot a Gasztroélmények Éveként hirdették meg (még 2015-ben), és az biztos, hogy jócskán hallatott magáról a magyar gasztronómia. Bizonyítottunk hazai és külföldi pályán is – végre nem csak itthon voltunk "világhírűek". A leköszönő évet összegezzük.
Tiszta tészta. Till Attila: „Megveszek a magyar konyháért”
Tiszta szívvel című filmjét jelölte Magyarország az Oscar-díjra, tévés műsorokat készít és vezet, emellett szárazsütemények népszerűsítésében is szerepet vállal. Szeret főzni, mindene a magyar konyha. Till Attilával jóízűen lehet beszélgetni az evésről.
Tökéletes csillagzat alatt
Az elmúlt napokban történelmi lehetőséget kapott a magyar gasztronómia. "Megismertek, megkedveltek és várnak vissza minket" – fogalmazott a Costes séfje a San Sabastián-i szereplés után. Sikerélményekkel telve érkeztek haza a magyarok a legfontosabb gasztronómiai világkonferenciáról, a Gastronomikáról.
Magyar séfek a világ legjobbjai között
Ki gondolta volna, hogy neves szakácsaink egy kongresszusi palota színpadán mutatják be a magyar konyha legjobb fogásait? Október 2-5. között a baszkföldi gasztronómiai világkongresszuson Magyarország az egyik díszvendég. A nagyszínpadon négy magyar séf tart előadást. A kongresszus színvonalát jellemzi, hogy a magyar előadók után Joan Roca, a tavaly a világ legjobb szakácsa címet elnyerő séf előadása következik.
Cukorcsodák zizegő papirosban
Nincs karácsony szaloncukor nélkül: a zizegő papirosba csomagolt édességhez a legínségesebb időkben is ragaszkodott a magyar. A hajdani fondant-szaloncukor feltámasztásához Borbély Bélát, a cukrászok doyenjét hívtuk segítségül az Auguszt Cukrászdában.
A lényeg a meglepetés - Mihályi László Desszert Szalonja
Ha egy desszert-őrült Vácott jár, biztos, hogy nem hagyja ki Mihályi László Desszert Szalonját.
Bajnok fagylaltok
Világbajnokság, Rimini, 4. hely. Az év fagylaltja, 2003. Fagylaltverseny, aranyérem, 2008. Nem sok cukrászda van Magyarországon, ahol efféle cédulák tűzdelik a hatvan-hetven-féle fagyitól roskadozó fagylaltpultot. A Vári cukrászda Rákosszentmihályon ilyen.
A karcagi birkapörkölt
A juhtartás Karcag környékén nagy hagyományokra tekint vissza, ezért is szervezik meg nyaranta immár több mint egy évtizede a birkafőző fesztivált.
Ízvadászat Budán
Csúcsminőségű pékáruk egy békebeli villából, a Közel-Kelet ízei egy szír kereskedőtől, természetes hungarikumok magyar őstermelőktől és világkonyhai válogatás a főváros új gasztronómiai főutcájából: segítünk eligazodni Buda kulináris kincsesbányáiban.
"Czukorból jeget" - Öt kiváló fagylaltozó
A nyár közeledtével felidéztük a fagylalt történetét, majd feltérképeztük, a fővárosban és környékén hol érdemes áldoznia az édességek jeges oltárán a túlcukrozott tömegjégkrém helyett kiváló alapanyagokból főzött, kézműves fagyikra vágyóknak. Körkép a gorgonzolafagyitól a tokaji aszús mazsoláig.
Meglepő édességek a Váci desszert szalon
Bejárta a világot, luxushajókon és ötcsillagos szállodákban töltötte az inaséveit Mihályi László mestercukrász. A váci Desszert Szalon megálmodója, tulajdonosa két évvel ezelőtt az első és azóta is egyetlen magyarként képviselte hazánkat a világ legrangosabb cukrász-világbajnokságán Lyonban, a Cupe du Monde-on.
A kenyér ünnepe
Egy bájos falu vitte el a Kenyérlelke Fesztivált
Augusztus 20-án Budajenőn rendezik az év kovászos buliját.
Mihályi feat. Avalon
Mihályi László cukrászmester szakmai vezetésével újult meg az Avalon Ristorante desszertkínálata.
A Rumour nyerte az Év étterme díjat
A budapesti Rumour by Rácz Jenő nyerte a Dining Guide Év étterme díjat.
Széll Tamás és Szulló Szabina étterme, a Stand idén is a legjobb
A TOP 10 + 2 ranglistára három vidéki étterem is került.
A sör, ami a dobostorta előtt tiszteleg
A váci Mihályi Patisserie és a miskolci zip’s brewhouse közös sört mutat be.
Kadarka törköly lett Magyarország legjobb pálinkája
A Brill Pálinkaház érlelt kadarka törkölypálinkája nyerte 2020-ban az Ország Legjobb pálinkája címet.
Korlátlan fogyasztás az első Séf Fesztiválon
Nem a megszokott food truckos, street foodos, bódés, hangulat vár a látogatókra.
Jön a tihanyi Séf Fesztivál!
Olyan hangulata lesz, mintha a barátaid látnának vendégül rusztikus nyaralójukban.
Tökéletes csillagzat alatt
Az elmúlt napokban történelmi lehetőséget kapott a magyar gasztronómia. "Megismertek, megkedveltek és várnak vissza minket" – fogalmazott a Costes séfje a San Sabastián-i szereplés után. Sikerélményekkel telve érkeztek haza a magyarok a legfontosabb gasztronómiai világkonferenciáról, a Gastronomikáról.
Magyar séfek a világ legjobbjai között
Ki gondolta volna, hogy neves szakácsaink egy kongresszusi palota színpadán mutatják be a magyar konyha legjobb fogásait? Október 2-5. között a baszkföldi gasztronómiai világkongresszuson Magyarország az egyik díszvendég. A nagyszínpadon négy magyar séf tart előadást. A kongresszus színvonalát jellemzi, hogy a magyar előadók után Joan Roca, a tavaly a világ legjobb szakácsa címet elnyerő séf előadása következik.
Tíz leguruló málna
Az ősz beköszöntével a friss, aromás gyümölcsök szezonja is befejeződik. A gyümölcsszörpök nemcsak a forró nyári napok hűsítéséhez járulnak hozzá, de a nyári aromákat a hideg téli napokra is átmenthetjük velük. A Magyar Konyha és a Pannon Gasztronómiai Akadémia közös tesztjén ezúttal a szörpök szörpje, a málnaszörp került a zsűri asztalára.
Tíz paprika a piacról
A Pannon Gasztronómiai Akadémiával közös tesztünkben ezúttal a megfelelő paprikaalapanyagot próbáltuk megtalálni az igényesebb felhasználók számára.
Teli hassal a Dunakanyarban
A Dunakanyar az a régió Budapest közelében, amit megismerni egy nap alatt még ügyeskedve sem lehet. A folyó a Pilis és a Börzsöny hegységet választja el egymástól – ugyan hasonlít egymásra a két part, de érdemes külön-külön mindkettőre rászánni pár napot. Sőt, a Szentendrei-sziget is megköveteli majd a maga idejét!
Az almás pitéjüknek már híre van
A modern éttermi konyha újításairól sokat hallani, a cukrászat újhulláma viszont még nem szakította át a gátat: a szakmabeliek továbbra is vallják, hogy cukortól, vajtól és zsíros tejszíntől döglik igazán a légy, de a tömeges elhízás és ételintolerancia korában akadnak azért ellenérvek is. Merre haladunk, mi a korszerű cukrászat lényege?
Zörög a dió
A Pannon Gasztronómiai Akadémia és a Magyar Konyha második közös tesztjén ezúttal a dió, valamint dióból készült tipikus termékek, a dióolaj és a zöld dióból készült lekvár került a zsűri elé.
India a Gastronomikán
Tavaly magyar séfek álltak a san sebastiáni színpadon, idén októberben India lesz a díszvendég és az indiai konyha legismertebb képviselői fognak főzni a Kursaal nagytermében.
2016 a magyar gasztronómia éve volt
2016-ot a Gasztroélmények Éveként hirdették meg (még 2015-ben), és az biztos, hogy jócskán hallatott magáról a magyar gasztronómia. Bizonyítottunk hazai és külföldi pályán is – végre nem csak itthon voltunk "világhírűek". A leköszönő évet összegezzük.
Cukorcsodák zizegő papirosban
Nincs karácsony szaloncukor nélkül: a zizegő papirosba csomagolt édességhez a legínségesebb időkben is ragaszkodott a magyar. A hajdani fondant-szaloncukor feltámasztásához Borbély Bélát, a cukrászok doyenjét hívtuk segítségül az Auguszt Cukrászdában.
Bajnok fagylaltok
Világbajnokság, Rimini, 4. hely. Az év fagylaltja, 2003. Fagylaltverseny, aranyérem, 2008. Nem sok cukrászda van Magyarországon, ahol efféle cédulák tűzdelik a hatvan-hetven-féle fagyitól roskadozó fagylaltpultot. A Vári cukrászda Rákosszentmihályon ilyen.
A karcagi birkapörkölt
A juhtartás Karcag környékén nagy hagyományokra tekint vissza, ezért is szervezik meg nyaranta immár több mint egy évtizede a birkafőző fesztivált.
Ízvadászat Budán
Csúcsminőségű pékáruk egy békebeli villából, a Közel-Kelet ízei egy szír kereskedőtől, természetes hungarikumok magyar őstermelőktől és világkonyhai válogatás a főváros új gasztronómiai főutcájából: segítünk eligazodni Buda kulináris kincsesbányáiban.
"Czukorból jeget" - Öt kiváló fagylaltozó
A nyár közeledtével felidéztük a fagylalt történetét, majd feltérképeztük, a fővárosban és környékén hol érdemes áldoznia az édességek jeges oltárán a túlcukrozott tömegjégkrém helyett kiváló alapanyagokból főzött, kézműves fagyikra vágyóknak. Körkép a gorgonzolafagyitól a tokaji aszús mazsoláig.
Meglepő édességek a Váci desszert szalon
Bejárta a világot, luxushajókon és ötcsillagos szállodákban töltötte az inaséveit Mihályi László mestercukrász. A váci Desszert Szalon megálmodója, tulajdonosa két évvel ezelőtt az első és azóta is egyetlen magyarként képviselte hazánkat a világ legrangosabb cukrász-világbajnokságán Lyonban, a Cupe du Monde-on.
Folyamatosan fejlődünk, másképpen nem is lehet
Kolonics Zoltán és a Málna The Pastry Shop a hazai cukrászat sarokköve.
Menyhárt Attilának a cukrászműhely laboratórium
A Kollázs és a Four Seasons főcukrásza a tökéletes desszertet keresi.
Mihályi László: legyen a desszert meglepetés!
Létezhet cukrászforradalom? Mihályi László váci cukrász ha kell, egymaga indul harcba.
Így főzik a séfek a töltött káposztát karácsonyra
Jahni Lászlót, Csécsei Lászlót és Adorjányi Máriuszt kértük fel, hogy mutassák be az ő verziójukat.
„Élem a Kistücsök-életet”
Kiváló minőségű, de közérthető konyhát visz a balatonszemesi Kistücsök. A tulajdonos szerint sokat változott a hazai gasztronómiai kultúra: nem 25 évnyi lemaradást hoztunk be, hanem ötvenet. A Pannon Gasztronómiai Akadémia új elnökével beszélgettünk.
Tiszta tészta. Till Attila: „Megveszek a magyar konyháért”
Tiszta szívvel című filmjét jelölte Magyarország az Oscar-díjra, tévés műsorokat készít és vezet, emellett szárazsütemények népszerűsítésében is szerepet vállal. Szeret főzni, mindene a magyar konyha. Till Attilával jóízűen lehet beszélgetni az evésről.
