Főszerepben a tökéletes konyha
A tökéletes konyháért nem kell messzire menni, elég csak kilátogatni a Konyhakiállításra
Keresés "plov"
Világsztárok és hazai kedvencek a Margitszigeten
Zene, könnyedség, nyári kikapcsolódás Budapest közepén.
„Kis hal vagyok én…”
Mi a halételek kapudrogja? Lévai Zsuzsanna, a Halkakas Halbisztró tulajdonosa válaszol.
Mit tudnak a legnagyobb törpék?
Egyre nehezebb átlátni a magyar sörpiacot, de megpróbáljuk kibogozni a kraft-szálakat.
Ha Super Bowl, akkor… reklámok
Család, félidei show, nagy kajálások – az amerikaiaknak a focidöntő több egy sporteseménynél.
Édesburgonya: melegséget hoz a télbe
Sokoldalú slágerzöldség, ami a sütőtök népszerűségét ostromolja.
Top10 legendás szesztestvér, top10 legendás koktél
Mit ivott Hemingway papa? Melyik pezsgőt nevezték el Churchillről?
A rozé nem akar kimenni a divatból
Egy ideig úgy tűnt, a rozé mindent maga alá gyűr és két vállra fektet. Megtorpanni látszik a rozébumm.
A selyemút csemegéje: zacskós rizs a középkorból
Egy népcsoport ételén keresztül utazhatunk vándorlás nélkül: travelling without moving.
A legjobb ízeket vidéken lehet megtalálni
Nincs kapkodás, nincs sietség: a vidéki öregektől van mit tanulni.
Aranyszalag, Czifray és plov Zugligetben
A Zichy-wagyu, a lillafüredi pisztráng és a megyaszói mangalica is megkapta a minőségi tanúsító védjegyet.
Hogyan készül a rizses hús száz embernek?
Üzbegisztánban a leveseket és a nyársas ételeket is hatalmas tisztelet övezi.
Hogyan lesz a kacsamellből császárhús?
Az üzbég konyha híres nyársait és egy hazai továbbfejlesztett változatot is bemutatunk, amelyhez a kiindulópontot a közép-ázsiai konyha kultikus alapanyaga, a kurdzsuk adta.
Az üzbég leves, amit imádnak a magyarok
Az üzbég levesek kiadós egytálételek is lehetnek, de ha csak keveset adunk belőlük, éppen kibélelik annyira a gyomrot, hogy utána kedvünk legyen elmélyedni a komolyabb fogásokban is. Próbálja ki ön is a masztavát!
A Gundel-sztori. Gundel János a családi hagyományokról
Professor emeritus, tanszékvezető, tudós ember, aki legszívesebben sportoló lett volna. A család története egész életében izgatta, tizenöt mezőgazdasági könyv társszerzője, számos írása jelent meg külföldi lapokban.
Mit kóstoljunk a Gourmet Fesztiválon?
Belekóstoltunk a Gourmet Fesztiválba, hogy ajánljunk pár finom falatot és kortyot: Champagne, könnyed francia szendvics, celebspotting, borjúnyelves pájsli, lágy kakastaréj, gyönyörű bélzetű kenyér, unicum-sör, slow stifolder, üzbég plov – a teljesség igénye nélkül.
„Kedvet csinálok az otthoni főzéshez” Fördős Zé, a repülő szakács
„Legyél laza, természetes, főzzél egyszerűen, friss alapanyagokból, és ne hagyd, hogy a kiszállítós cégek átverjenek azzal, amit rád melegítenek a mikróban” – Fördős Zé szerint ezt az alapelvet közvetíti Street Kitchen című műsora, a blogja és a könyve is. Történet a semmiből jött srácról, aki menő lett.
Az azeri konyha. A legjobb helyek Azerbajdzsánban
Ha Azerbajdzsánba megyünk, kóstoljuk meg az azeri konyhát, mely nagyon fűszeres. Persze ne a mi sós–borsos–paprikás ízeinkre gondoljunk. Paprikát egyáltalán nem használnak, sót és borsot is csak módjával. Annál több zöld fűszert: rozmaringot, kakukkfüvet, bazsalikomot és mindenekelőtt kaprot. A pincérek mindenhol szívből jövően kedvesek és udvariasak.
Csillagok között
Ifjabb Gál Tibor pincéje Eger belvárosában található, három percre a Dobó tértől, egy régi, XVIII. századi épületben. Borbár, múzeum, vinotéka egyszerre, pedig néhány éve még gumiszerelő műhely működött itt. A helyiségben persze meg kellett látni a lehetőséget, és ezt ifjabb Gál meg is látta. Azt a nevet adta a pincének: Fúzió.
„Kis hal vagyok én…”
Mi a halételek kapudrogja? Lévai Zsuzsanna, a Halkakas Halbisztró tulajdonosa válaszol.
Mit tudnak a legnagyobb törpék?
Egyre nehezebb átlátni a magyar sörpiacot, de megpróbáljuk kibogozni a kraft-szálakat.
Ha Super Bowl, akkor… reklámok
Család, félidei show, nagy kajálások – az amerikaiaknak a focidöntő több egy sporteseménynél.
Édesburgonya: melegséget hoz a télbe
Sokoldalú slágerzöldség, ami a sütőtök népszerűségét ostromolja.
Top10 legendás szesztestvér, top10 legendás koktél
Mit ivott Hemingway papa? Melyik pezsgőt nevezték el Churchillről?
A legjobb ízeket vidéken lehet megtalálni
Nincs kapkodás, nincs sietség: a vidéki öregektől van mit tanulni.
Aranyszalag, Czifray és plov Zugligetben
A Zichy-wagyu, a lillafüredi pisztráng és a megyaszói mangalica is megkapta a minőségi tanúsító védjegyet.
Mit kóstoljunk a Gourmet Fesztiválon?
Belekóstoltunk a Gourmet Fesztiválba, hogy ajánljunk pár finom falatot és kortyot: Champagne, könnyed francia szendvics, celebspotting, borjúnyelves pájsli, lágy kakastaréj, gyönyörű bélzetű kenyér, unicum-sör, slow stifolder, üzbég plov – a teljesség igénye nélkül.
A rozé nem akar kimenni a divatból
Egy ideig úgy tűnt, a rozé mindent maga alá gyűr és két vállra fektet. Megtorpanni látszik a rozébumm.
A selyemút csemegéje: zacskós rizs a középkorból
Egy népcsoport ételén keresztül utazhatunk vándorlás nélkül: travelling without moving.
Hogyan készül a rizses hús száz embernek?
Üzbegisztánban a leveseket és a nyársas ételeket is hatalmas tisztelet övezi.
Hogyan lesz a kacsamellből császárhús?
Az üzbég konyha híres nyársait és egy hazai továbbfejlesztett változatot is bemutatunk, amelyhez a kiindulópontot a közép-ázsiai konyha kultikus alapanyaga, a kurdzsuk adta.
Az üzbég leves, amit imádnak a magyarok
Az üzbég levesek kiadós egytálételek is lehetnek, de ha csak keveset adunk belőlük, éppen kibélelik annyira a gyomrot, hogy utána kedvünk legyen elmélyedni a komolyabb fogásokban is. Próbálja ki ön is a masztavát!
A Gundel-sztori. Gundel János a családi hagyományokról
Professor emeritus, tanszékvezető, tudós ember, aki legszívesebben sportoló lett volna. A család története egész életében izgatta, tizenöt mezőgazdasági könyv társszerzője, számos írása jelent meg külföldi lapokban.
„Kedvet csinálok az otthoni főzéshez” Fördős Zé, a repülő szakács
„Legyél laza, természetes, főzzél egyszerűen, friss alapanyagokból, és ne hagyd, hogy a kiszállítós cégek átverjenek azzal, amit rád melegítenek a mikróban” – Fördős Zé szerint ezt az alapelvet közvetíti Street Kitchen című műsora, a blogja és a könyve is. Történet a semmiből jött srácról, aki menő lett.
Az azeri konyha. A legjobb helyek Azerbajdzsánban
Ha Azerbajdzsánba megyünk, kóstoljuk meg az azeri konyhát, mely nagyon fűszeres. Persze ne a mi sós–borsos–paprikás ízeinkre gondoljunk. Paprikát egyáltalán nem használnak, sót és borsot is csak módjával. Annál több zöld fűszert: rozmaringot, kakukkfüvet, bazsalikomot és mindenekelőtt kaprot. A pincérek mindenhol szívből jövően kedvesek és udvariasak.
Csillagok között
Ifjabb Gál Tibor pincéje Eger belvárosában található, három percre a Dobó tértől, egy régi, XVIII. századi épületben. Borbár, múzeum, vinotéka egyszerre, pedig néhány éve még gumiszerelő műhely működött itt. A helyiségben persze meg kellett látni a lehetőséget, és ezt ifjabb Gál meg is látta. Azt a nevet adta a pincének: Fúzió.
