Őszi gasztropiac Szentendrén
Október 13-án, vasárnap.
Keresés "Szentendre"
Változóban a Gourmet Fesztivál
A Gourmet Fesztivál már rég nem olyan, mint volt, de ez senkit nem zavart az elmúlt pár napban.
Fesztiválmustra
Jönnek a legfontosabb gasztrofesztiválok
Sopronból, Budapestről, Noszvajból és Debrecenből ajánlunk gasztronómiai fesztiválokat.
Új szakmai díj a vidéki gasztronómiának
A SVÉT és a Toyota Sakura Kft. megalapította a Sakura-díjat.
Tokhal vonóval – négykezes vacsora Balatonfüreden
Tokhalvacsora a LUA Resortban. Még van pár szabad hely.
Miért kellene kivonulnunk a nagyvárosokból?
A Kistehén Zenekar alapítója, Kollár-Klemencz László mesél természetközeli életmódjukról.
Akiknek a paprika körül forog az életük
A Fajszi Paprika Manufaktúra negyedik generációs családi vállalkozás.
A cél: 250 ezer adag étel
Szeptemberben 10. alkalommal indult útnak az Élelmiszerbank Együnk Egymásért adománygyűjtő programja!
Orbáncfű, levendula, rózsa: a belső béke forrásai
Nyári gyógynövények, amelyeket érdemes termeszteni vagy gyűjteni.
Helyi, szezonális, fenntartható – tényleg számít?
Sose feledem a nyarakat, amikor a könyökünkről csorgott a friss őszibarack édes leve.
Kávé nélkül a Föld se forog
A magyarok évszázadok óta imádják a kávét: erőt ad, feldob és a legjobb beszélgetések is üresek nélküle.
Adventi séták, ajándékok
Az éttermek az otthonokban főznek, hüttévé változnak, kézműves termékeket gyártanak.
Sorbanállás nélkül ehetünk a Food Truck Show-n
Szentendrén 14 kocsi várja a street food rajongókat, helyi utcazenészekkel és a környező országok ízeivel.
150 éves az Auguszt cukrászat
Auguszt József mestercukrász elbeszéléséből megismerjük a család, a nők és a véletlenek csodás láncolatát.
A legjobb pisztráng a Duna közepéről
Csörgő István lassan tizenhárom éve neveli a szépséges, elegáns pöttyökkel díszített pisztrángjait.
A biomítosz nyomában
Semmivel sem egészségesebb a bioélelmiszer – járta be tavaly a világsajtót a szenzációs hír. A német média egy állattartási botrány után biohazugságot emleget. Az egyszeri fogyasztó pedig megnyugszik, hogy nem fizette ki a biofelárat, hiszen úgyis csalás az egész. Honnan tudhatjuk, hogy tényleg ökotermék került a kosarunkba?
Teli hassal a Dunakanyarban
A Dunakanyar az a régió Budapest közelében, amit megismerni egy nap alatt még ügyeskedve sem lehet. A folyó a Pilis és a Börzsöny hegységet választja el egymástól – ugyan hasonlít egymásra a két part, de érdemes külön-külön mindkettőre rászánni pár napot. Sőt, a Szentendrei-sziget is megköveteli majd a maga idejét!
Húsvétkor Hú!SVÉT várja az ínyenc utazókat
Tavaszváró programokkal csábít a gasztrovilág: szombaton a legjobb vidéki éttermeket tömörítő SVÉT rendezett minifesztivált a szigetmonostori Rosinante Fogadóban.
A festők asztala. Kieselbach Tamás íz- és kincskereső
Festékecset és fakanál: Kieselbach Tamás műgyűjtő, műkereskedő életében is megfér egymás mellett.
A tahitótfalui Magyar Családi Gazdaság
Népszerű ember: sorban állás a tejautomatánál és a háziorvosi rendelő előtt is. Édesapja után ő is háziorvos és gazdálkodó lett. Tanyájuk küldetésének a génmegőrzést, mellőzött fajták nevelését tartják.
A Jóisten kiskanállal eszi, mi naggyal
Négyen hajladoznak a többhektáros területen, alig veszem észre őket a parcella túlfelén. Nem lep meg, a közelmúltban körbejárta a hír az országot, hogy nincsen elég munkás, aki leszedné a gyümölcsöt. Hogy pontosan milyen gyümölcsöt, abba már az ideúton beleőszültem.
A föld gyümölcse
Az év első igazi gyümölcse nemcsak finom, de amikor az eper ellepi a piaci standokat, a citrusféléket is sutba dobhatjuk: náluk is több C-vitamint tartalmaz. De számos más vitamin is található benne, emellett jelentékeny kalcium-, magnézium- és vasforrás.
Holnap mindenki franciázni fog
Három francia csillag együttállása különösen érdekes felütést ad az idei Gout de France gasztrokulturális eseménynek. A rendezvény főszervezője az ünnepelt francia séf, Alain Ducasse, a kezdeményezés fő témája a méltán híres Bourdeaux-i régió kulináris kincsei, illetve az ételsorok az idén elhunyt Paul Bocuse kulináris hagyatéka előtt tisztelegnek. Álljunk be a sorba, és kóstoljuk meg, hogyan értelmezik az itthoni séfek a francia konyha szellemiségét!
Utazás a velős csont körül. Kulináris kalandok Karinthyában
Amióta Karinthy Márton közreadta Ördöggörcs, avagy utazás Karinthyába című családtörténetét, mindent tudunk a XX. század legkülönösebb irodalmi famíliájáról. A legendák ködvilágából Karinthy Márton teremtett hús-vér valóságot. Egy fontos kérdéssel azonban adós maradt: mennyire érdekelte a gyomros matéria a Karinthyakat?
Fejlesztések a tőkétől a pincéig. A három pálinkás
Miközben a borturizmus kifejezést már egy évtizede sem kellett magyarázni, pálinkás megfelelője még eléggé furcsán hangzott. Ezért határozták el tíz éve az ország délkeleti részén működő főzdék, hogy összefogva létrehozzák a békési szilvapálinkaút nevű kezdeményezést, természetesen a helyi, már akkor is eredetvédelmet élvező italra alapozva.
PirosLábos fesztivál: Nyitott porták Szigetmonostoron
Egy családias, szerethető rendezvény, ahol a vendég egy napra Szigetmonostor lakóinak, művészeinek, éttermeinek a vendége lehet.
Nem kotyog, nem búg, halkan csurog
Ki a kotyogósra, ki a forrázottra vágyik ébredés után, míg mások egy automata kapszulásban látják a megoldást.
Rétesboltok Budapesten
Bárcsak annyi rétesbolt lenne az utcákon mint amennyi gyros vagy hamburger kapható. Ahol viszont rétest árulnak ott a kínálat bőséges. Már nemcsak túrós, meggyes mákos, hanem áfonyás, sőt brokkolis rétest is hajtogatnak. Felkerestük Budapest néhány rétesboltját, és várjuk a további ötleteket.
Házi lekvárt Szentendréről
Minden a Két Szerecsennel kezdődött. Vagyis inkább a bodzaszörppel – amit a Két Szerecsen tulajdonosa bevitt az éttermébe. Ez a sorsdöntő gesztus tette ugyanis a szentendrei Horváth Évát kistermelővé, mivel bebizonyosodott: a családon kívül is van kereslet házi készítésű szörpjeire, lekvárjaira.
Ehető virágok
Huszonöt étteremnek, köztük három Michelin-csillagosnak szállít ehető virágokat és mikrozöldségeket Nagy Brigitta, termelő. Megtudtuk: a mézvirágnak káposztaíze van, a sarkantyúvirág csíp, mint a chili, és arra is fény derült, hogy mi a magyar ananász.
A kenyér lelke
Kézműves pékekről mesélünk: Vajda József által működtetett Pékműhelyről; a bankszektori jogász állást pékmesterségre váltó Juhász Mihály Jacques Lisztjéről; a toszkán élménykörútjáról hazatért Szabadfi Szabolcsról és a Panificio il Basilicóról; a biokenyereket sütő Pipacs Pékségről; a Hold utcai Artizánról és a Marmorsteinról.
Az ország tortája: Őrség Zöld Aranya
Salgótarjáni cukrászda, a G&D kézműves műhely nyerte az idei Magyarország Tortája versenyt. Az Őrség Zöld Aranya erős mezőnyből emelkedett ki, a 2014-es Somlói Revolúciót és a tavalyi Pannonhalmi Sárgabarackpálinkás Karamelltortát követte a sorban.
Kadarka – „a titokzatos állandóság”
A kadarka nem magyar, hanem török–bolgár eredetű. A legismertebb középkori vörösbor a szerémi kadarka volt a Duna melletti régi Magyarország borászati központjából, amelyet a török hódítás felszámolt, és a Szerémségből a királyi Magyarország felé menekülő vincellérek hozták magukkal kedvelt szőlőiket, így a kadarkát és a furmintot is.
A legjobb helyek a Dunakanyarban
Vendéglők, bisztrók, termelői piacok. Lángossütő, csokoládé, ínyencbolt. Nem is gondolnánk, milyen kincseket találunk Szentendre és Nagymaros környékén.
Az egész világ egy tányéron. Ádám Csaba, az Olimpia étterem tulajdonos séfje
Az Olimpia étterem tulajdonos séfje 34 éves, és már közel 19 éve a szakmában van.
A Lilipop cukrászda Nagykovácsiban
„A bodzát, csipkebogyót a falu körüli réteken gyűjtjük. A menta, alma, birsalma a mi kertünkben terem. A tej és a házi túró Etyekről, a mandula és a dió a Káli-medencéből érkezik” – meséli Láng Orsolya, a Lilipop cukrászda tulajdonosa.
Arany Fakanál Szentendrén
Szentendrén manapság már fakanál alakú a Michelin-csillag. Lelkes lokálpatrióták indították el a helyi éttermek versenyét, melynek szlogenje: „Keresd az Arany Fakanalat!". A legjobb szentendrei vendéglők neveztek be a megmérettetésbe, s ahová végül a díj kerül, ott biztosan nem fog csalódni a városba látogató turista. Mert a kezdeményezés legfőbb célja, hogy helyreállítsák a település régi turisztikai vonzerejét.
Eszi, nem eszi... Zöldségközösségek
Francia mintára szerveződnek országszerte egyre-másra a zöldségközösségek. Néhány tucat család támogatási szerződést köt egy közeli gazdával - általában egy évre. A zöldségközösségek tagjai viselik a gazdaság kockázatait, cserébe...
Ribiszke, piszke, málna
A ribiszke szüretelése nem túl szapora munka, de az érett bogyók szerencsére hetekig rajtamaradnak a növényen, és a ribizliszörp ígérete jótékonyan hat a lelkesedésre.
Túlsó partok - Péreli Zsuzsa és Tolcsvay László tündérkertje
Mesebeli környezetben él a Péreli Zsuzsa–Tolcsvay László művészházaspár. A Dunakanyarban lévő „birodalmuk” tündérkert, a virágok, leánderek, napraforgók mellett padlizsánok, mángoldok, paszulyok élvezik a házigazdák gondoskodó szeretetét.
Irány Szentendre
Már látogathatók a Keresd az aranyfakanalat elnevezésű versenyben résztvevő éttermek, ahol kedvezményes menüvel várják a vendégeket. Szavazzunk a legjobb szentendrei vendéglőre!
Szentendre
Két legenda kalauzol bennünket a művészek városában: ef. Zámbó István, a Bizottság együttes alapítója, szobrász, Munkácsy-díjas életművész és Erdész László, a legismertebb galéria tulajdonosa. Gasztronómiai kalandozások Szentendrén.
Libasült
Ki tudja miért, karácsony és húsvét mellett egyik legnagyobb ünnepünk a Márton-nap. Valószínű, hogy a libasültet oly sokan szeretik, hogy a Márton napi libatort szerte az országban megülik. A Rosenstein étteremben november 7-től, a szentendrei Aranysárkányban november 11-18-ig tartanak a libanapok.
A Dunakanyar ízei
A Dunakanyar nem csupán Magyarország egyike a legszebb látnivalókat kínáló tájegységeknek, de különleges hagyományokon alapuló gasztronómiai kalandozásokra is csábít. Írók, költők, képzőművészek, zenészek települtek ide már a XIX. században, kisvendéglői, kávézói, teraszos éttermei máig jelentős vonzerőt képviselnek - nem csak a fővárosiaknak.
Fesztiválmustra
Jönnek a legfontosabb gasztrofesztiválok
Sopronból, Budapestről, Noszvajból és Debrecenből ajánlunk gasztronómiai fesztiválokat.
Új szakmai díj a vidéki gasztronómiának
A SVÉT és a Toyota Sakura Kft. megalapította a Sakura-díjat.
Tokhal vonóval – négykezes vacsora Balatonfüreden
Tokhalvacsora a LUA Resortban. Még van pár szabad hely.
A cél: 250 ezer adag étel
Szeptemberben 10. alkalommal indult útnak az Élelmiszerbank Együnk Egymásért adománygyűjtő programja!
Adventi séták, ajándékok
Az éttermek az otthonokban főznek, hüttévé változnak, kézműves termékeket gyártanak.
Sorbanállás nélkül ehetünk a Food Truck Show-n
Szentendrén 14 kocsi várja a street food rajongókat, helyi utcazenészekkel és a környező országok ízeivel.
Holnap mindenki franciázni fog
Három francia csillag együttállása különösen érdekes felütést ad az idei Gout de France gasztrokulturális eseménynek. A rendezvény főszervezője az ünnepelt francia séf, Alain Ducasse, a kezdeményezés fő témája a méltán híres Bourdeaux-i régió kulináris kincsei, illetve az ételsorok az idén elhunyt Paul Bocuse kulináris hagyatéka előtt tisztelegnek. Álljunk be a sorba, és kóstoljuk meg, hogyan értelmezik az itthoni séfek a francia konyha szellemiségét!
Változóban a Gourmet Fesztivál
A Gourmet Fesztivál már rég nem olyan, mint volt, de ez senkit nem zavart az elmúlt pár napban.
Akiknek a paprika körül forog az életük
A Fajszi Paprika Manufaktúra negyedik generációs családi vállalkozás.
Kávé nélkül a Föld se forog
A magyarok évszázadok óta imádják a kávét: erőt ad, feldob és a legjobb beszélgetések is üresek nélküle.
150 éves az Auguszt cukrászat
Auguszt József mestercukrász elbeszéléséből megismerjük a család, a nők és a véletlenek csodás láncolatát.
A legjobb pisztráng a Duna közepéről
Csörgő István lassan tizenhárom éve neveli a szépséges, elegáns pöttyökkel díszített pisztrángjait.
A biomítosz nyomában
Semmivel sem egészségesebb a bioélelmiszer – járta be tavaly a világsajtót a szenzációs hír. A német média egy állattartási botrány után biohazugságot emleget. Az egyszeri fogyasztó pedig megnyugszik, hogy nem fizette ki a biofelárat, hiszen úgyis csalás az egész. Honnan tudhatjuk, hogy tényleg ökotermék került a kosarunkba?
Teli hassal a Dunakanyarban
A Dunakanyar az a régió Budapest közelében, amit megismerni egy nap alatt még ügyeskedve sem lehet. A folyó a Pilis és a Börzsöny hegységet választja el egymástól – ugyan hasonlít egymásra a két part, de érdemes külön-külön mindkettőre rászánni pár napot. Sőt, a Szentendrei-sziget is megköveteli majd a maga idejét!
Húsvétkor Hú!SVÉT várja az ínyenc utazókat
Tavaszváró programokkal csábít a gasztrovilág: szombaton a legjobb vidéki éttermeket tömörítő SVÉT rendezett minifesztivált a szigetmonostori Rosinante Fogadóban.
A tahitótfalui Magyar Családi Gazdaság
Népszerű ember: sorban állás a tejautomatánál és a háziorvosi rendelő előtt is. Édesapja után ő is háziorvos és gazdálkodó lett. Tanyájuk küldetésének a génmegőrzést, mellőzött fajták nevelését tartják.
A Jóisten kiskanállal eszi, mi naggyal
Négyen hajladoznak a többhektáros területen, alig veszem észre őket a parcella túlfelén. Nem lep meg, a közelmúltban körbejárta a hír az országot, hogy nincsen elég munkás, aki leszedné a gyümölcsöt. Hogy pontosan milyen gyümölcsöt, abba már az ideúton beleőszültem.
A föld gyümölcse
Az év első igazi gyümölcse nemcsak finom, de amikor az eper ellepi a piaci standokat, a citrusféléket is sutba dobhatjuk: náluk is több C-vitamint tartalmaz. De számos más vitamin is található benne, emellett jelentékeny kalcium-, magnézium- és vasforrás.
Fejlesztések a tőkétől a pincéig. A három pálinkás
Miközben a borturizmus kifejezést már egy évtizede sem kellett magyarázni, pálinkás megfelelője még eléggé furcsán hangzott. Ezért határozták el tíz éve az ország délkeleti részén működő főzdék, hogy összefogva létrehozzák a békési szilvapálinkaút nevű kezdeményezést, természetesen a helyi, már akkor is eredetvédelmet élvező italra alapozva.
PirosLábos fesztivál: Nyitott porták Szigetmonostoron
Egy családias, szerethető rendezvény, ahol a vendég egy napra Szigetmonostor lakóinak, művészeinek, éttermeinek a vendége lehet.
Nem kotyog, nem búg, halkan csurog
Ki a kotyogósra, ki a forrázottra vágyik ébredés után, míg mások egy automata kapszulásban látják a megoldást.
Rétesboltok Budapesten
Bárcsak annyi rétesbolt lenne az utcákon mint amennyi gyros vagy hamburger kapható. Ahol viszont rétest árulnak ott a kínálat bőséges. Már nemcsak túrós, meggyes mákos, hanem áfonyás, sőt brokkolis rétest is hajtogatnak. Felkerestük Budapest néhány rétesboltját, és várjuk a további ötleteket.
Házi lekvárt Szentendréről
Minden a Két Szerecsennel kezdődött. Vagyis inkább a bodzaszörppel – amit a Két Szerecsen tulajdonosa bevitt az éttermébe. Ez a sorsdöntő gesztus tette ugyanis a szentendrei Horváth Évát kistermelővé, mivel bebizonyosodott: a családon kívül is van kereslet házi készítésű szörpjeire, lekvárjaira.
Ehető virágok
Huszonöt étteremnek, köztük három Michelin-csillagosnak szállít ehető virágokat és mikrozöldségeket Nagy Brigitta, termelő. Megtudtuk: a mézvirágnak káposztaíze van, a sarkantyúvirág csíp, mint a chili, és arra is fény derült, hogy mi a magyar ananász.
A kenyér lelke
Kézműves pékekről mesélünk: Vajda József által működtetett Pékműhelyről; a bankszektori jogász állást pékmesterségre váltó Juhász Mihály Jacques Lisztjéről; a toszkán élménykörútjáról hazatért Szabadfi Szabolcsról és a Panificio il Basilicóról; a biokenyereket sütő Pipacs Pékségről; a Hold utcai Artizánról és a Marmorsteinról.
Az ország tortája: Őrség Zöld Aranya
Salgótarjáni cukrászda, a G&D kézműves műhely nyerte az idei Magyarország Tortája versenyt. Az Őrség Zöld Aranya erős mezőnyből emelkedett ki, a 2014-es Somlói Revolúciót és a tavalyi Pannonhalmi Sárgabarackpálinkás Karamelltortát követte a sorban.
Kadarka – „a titokzatos állandóság”
A kadarka nem magyar, hanem török–bolgár eredetű. A legismertebb középkori vörösbor a szerémi kadarka volt a Duna melletti régi Magyarország borászati központjából, amelyet a török hódítás felszámolt, és a Szerémségből a királyi Magyarország felé menekülő vincellérek hozták magukkal kedvelt szőlőiket, így a kadarkát és a furmintot is.
A legjobb helyek a Dunakanyarban
Vendéglők, bisztrók, termelői piacok. Lángossütő, csokoládé, ínyencbolt. Nem is gondolnánk, milyen kincseket találunk Szentendre és Nagymaros környékén.
A Lilipop cukrászda Nagykovácsiban
„A bodzát, csipkebogyót a falu körüli réteken gyűjtjük. A menta, alma, birsalma a mi kertünkben terem. A tej és a házi túró Etyekről, a mandula és a dió a Káli-medencéből érkezik” – meséli Láng Orsolya, a Lilipop cukrászda tulajdonosa.
Arany Fakanál Szentendrén
Szentendrén manapság már fakanál alakú a Michelin-csillag. Lelkes lokálpatrióták indították el a helyi éttermek versenyét, melynek szlogenje: „Keresd az Arany Fakanalat!". A legjobb szentendrei vendéglők neveztek be a megmérettetésbe, s ahová végül a díj kerül, ott biztosan nem fog csalódni a városba látogató turista. Mert a kezdeményezés legfőbb célja, hogy helyreállítsák a település régi turisztikai vonzerejét.
Eszi, nem eszi... Zöldségközösségek
Francia mintára szerveződnek országszerte egyre-másra a zöldségközösségek. Néhány tucat család támogatási szerződést köt egy közeli gazdával - általában egy évre. A zöldségközösségek tagjai viselik a gazdaság kockázatait, cserébe...
Irány Szentendre
Már látogathatók a Keresd az aranyfakanalat elnevezésű versenyben résztvevő éttermek, ahol kedvezményes menüvel várják a vendégeket. Szavazzunk a legjobb szentendrei vendéglőre!
Szentendre
Két legenda kalauzol bennünket a művészek városában: ef. Zámbó István, a Bizottság együttes alapítója, szobrász, Munkácsy-díjas életművész és Erdész László, a legismertebb galéria tulajdonosa. Gasztronómiai kalandozások Szentendrén.
Libasült
Ki tudja miért, karácsony és húsvét mellett egyik legnagyobb ünnepünk a Márton-nap. Valószínű, hogy a libasültet oly sokan szeretik, hogy a Márton napi libatort szerte az országban megülik. A Rosenstein étteremben november 7-től, a szentendrei Aranysárkányban november 11-18-ig tartanak a libanapok.
A Dunakanyar ízei
A Dunakanyar nem csupán Magyarország egyike a legszebb látnivalókat kínáló tájegységeknek, de különleges hagyományokon alapuló gasztronómiai kalandozásokra is csábít. Írók, költők, képzőművészek, zenészek települtek ide már a XIX. században, kisvendéglői, kávézói, teraszos éttermei máig jelentős vonzerőt képviselnek - nem csak a fővárosiaknak.
Miért kellene kivonulnunk a nagyvárosokból?
A Kistehén Zenekar alapítója, Kollár-Klemencz László mesél természetközeli életmódjukról.
Orbáncfű, levendula, rózsa: a belső béke forrásai
Nyári gyógynövények, amelyeket érdemes termeszteni vagy gyűjteni.
Helyi, szezonális, fenntartható – tényleg számít?
Sose feledem a nyarakat, amikor a könyökünkről csorgott a friss őszibarack édes leve.
A festők asztala. Kieselbach Tamás íz- és kincskereső
Festékecset és fakanál: Kieselbach Tamás műgyűjtő, műkereskedő életében is megfér egymás mellett.
Utazás a velős csont körül. Kulináris kalandok Karinthyában
Amióta Karinthy Márton közreadta Ördöggörcs, avagy utazás Karinthyába című családtörténetét, mindent tudunk a XX. század legkülönösebb irodalmi famíliájáról. A legendák ködvilágából Karinthy Márton teremtett hús-vér valóságot. Egy fontos kérdéssel azonban adós maradt: mennyire érdekelte a gyomros matéria a Karinthyakat?
Az egész világ egy tányéron. Ádám Csaba, az Olimpia étterem tulajdonos séfje
Az Olimpia étterem tulajdonos séfje 34 éves, és már közel 19 éve a szakmában van.
