A burgundi bordetektív
Gasztrokrimi a legjavából. Laurent Ponsot nyomoz.
Keresés "büntetés"
Mitől lesz idén még drágább a sör?
Két év covid, háború a szomszédban, hatósági árak, infláció, energiaválság, megszorítások.
Drága buli: beszöktek egy sörre a római Colosseumba
Hétfő hajnalban beszöktek egy sörre a római Colosseumba, az illegális behatolásért 800 euróra a büntetés.
Lecsapott a babos vandál
Egy brit faluban valaki konzerv babbal önti le az autókat és a házakat. Mindenki őt keresi.
Maradékevés: lehetőség vagy inkább büntetés?
Milyen okok állnak az ételmaradékokhoz kötődő, negatív attitűd mögött?
Akik a gasztronómia jövőjét alakítják
A 50 Best idén a csúcséttermek helyett a gasztronómia jövőjét meghatározó fiatalokra irányítja a figyelmet.
80 milliós büntetés a Sparnak
80 millió forint termékpálya-felügyeleti bírságot szabott ki a Nébih a Sparnak.
50 ezer liter bor ömlött a földre
Virtuális katasztrófaturizmus: milliós letöltése van az esetről készült kisfilmnek.
Kedélyes hullaház - Rejtő Jenő kocsmái
A rablógyilkosok csak nyárson és roston sült húsokat készítettek jól, azt is csak egészen angolosan.
Egymilliónál is nagyobb halvédelmi bírság
Sokan halásznak szabálytalanul a nagyobb folyókon: meglett a büntetése.
Saját bögrével a klímaváltozás ellen
A diákok ötleteire érdemes figyelni! Ők tudják, az egyszer használatos papírpoharak visszaszorítása fontos.
Divatdiéta: Chanel és Lagerfeld, az éhezés művészei
Tavaly februárban - 86. életévében - elhunyt Karl Lagerfeld arról volt híres, hogy a Chanel, a Fendi és a Lagerfeld divatházat vezette – briliáns módon. Közel húsz éve azzal vonta magára a világ figyelmét, hogy drasztikusan lefogyott. Mint kiderült: drákói diétát tartott. Magyarul éhezett. Könnyen lehet, hogy a koplalás elmaradhatatlan feladatköre a Chanel-ház mindenkori vezetőjének, hiszen a divatbirodalom alapítója, Coco Chanel szintén legendás éhezőművész volt. Tartsanak velünk a fehérjeporo
Gasztropap, nem szentfazék!
Reneszánsz ember: mesterszakács, saját főzőműsora van, karnagy, politikus és pap. Kisebbségben Szerbiában, de többségben a konyhában. Paskó Csaba, a Szabadka melletti falucska, Kelebia római katolikus plébánosa elmondja, milyen az álszent böjt, és milyen az igazi.
A tizedik múzsa atyja - Brillat-Savarin története
Karinthy paródiája óta köztudott, hogy Babits Mihály még születése előtt rávette édesanyját, utazzon Szekszárdra, csak hogy versének első sorában kijöjjön az alliteráció („Szekszárdon születtem, / színésznőt szerettem”). A rossz nyelvek szerint Jean Anthelme Brillat, francia gasztrofilozófus is csak azért vette fel nagynénje nevét (Savarin), hogy róla nevezhessék el azt a bizonyos süteményt, amelyet a franciák részeges kalácsnak hívnak.
Osztrák módi: liba kerül az asztalra
Amikor a nyár búcsúzik Burgenlandtól, amikor az ősz a színek játékával köszönt be, és a szüret vidámsága lengi be a tartományt, az éttermek kínálatában megjelennek a libából készült finomságok.
(F)lúgosító diéták
A lúgosító diéta sajnos még mindig divat, mindenfelé hirdetik a lúgosító élelmiszereket, van lúgosító por, lúgos víz, sőt lúgosító egytálétel is. A stresszes élet, a rohanó életmód a hirdetők szerint „savanyítja” a vérünket", ezért olyan ételeket (szeretnének) megetetni velünk, amelyek „lúgosítják” a vérünket. Robert Young, a lúgosító diéta kitalálója már 2016-ban bíróság előtt állt, a lúgosító termékek viszont még mindig ott vannak a boltok, patikák polcain.
A gomba
A neves gombaszakértő hírében álló Csathó Pál grafikusművésznél jártunk, hogy átéljünk valamit a gombász életérzésből. Mert gombásznak lenni életforma.
Évad a pokolban. Segal Viktor és az őrült szakácsok
Megszállottan keresi az ízeket. Több országban dolgozott, éttermet vezetett, tanít, élményvacsorákat rendez.
Gyógynövények Völgye
A gyógy- és fűszernövények emberemlékezet óta egészségünk és konyhánk nélkülözhetetlen tartozékai. A belőlük készült forrázat vagy főzet betegségeket gyógyít, de ha frissen vagy szárítva levesbe, főzelékbe tesszük, illetve húshoz adjuk, fűszerezik az ételünket.
Földre szállt bárányok. Balogh-Nagy Erzsébet juhtenyésztő, Kelemér
Régi kérdés, hogy miért francia vagy új-zélandi bárányt eszünk a magyar éttermekben, miközben annyi juh él Magyarországon, hogy jutna bőven, szinte minden konyhába. Balogh-Nagy Erzsébet juhtenyésztő nemcsak a választ tudja, de azt is, hogyan lehet itthon tartani a bárányokat.
Ki kell beszélni a démonokat - Vincze Béla egri borász talpra állt
Ismét használhatja palackjain az egri nevet Vincze Béla, akinek borában 2009-ben találtak vitatható mennyiségű többlet-adalékanyagot, s emiatt nyolc hónapra lakatot tettek a pincéjének ajtajára. Egy magyar borász pokoljárása.
Drága buli: beszöktek egy sörre a római Colosseumba
Hétfő hajnalban beszöktek egy sörre a római Colosseumba, az illegális behatolásért 800 euróra a büntetés.
Lecsapott a babos vandál
Egy brit faluban valaki konzerv babbal önti le az autókat és a házakat. Mindenki őt keresi.
Akik a gasztronómia jövőjét alakítják
A 50 Best idén a csúcséttermek helyett a gasztronómia jövőjét meghatározó fiatalokra irányítja a figyelmet.
80 milliós büntetés a Sparnak
80 millió forint termékpálya-felügyeleti bírságot szabott ki a Nébih a Sparnak.
50 ezer liter bor ömlött a földre
Virtuális katasztrófaturizmus: milliós letöltése van az esetről készült kisfilmnek.
Egymilliónál is nagyobb halvédelmi bírság
Sokan halásznak szabálytalanul a nagyobb folyókon: meglett a büntetése.
Mitől lesz idén még drágább a sör?
Két év covid, háború a szomszédban, hatósági árak, infláció, energiaválság, megszorítások.
Divatdiéta: Chanel és Lagerfeld, az éhezés művészei
Tavaly februárban - 86. életévében - elhunyt Karl Lagerfeld arról volt híres, hogy a Chanel, a Fendi és a Lagerfeld divatházat vezette – briliáns módon. Közel húsz éve azzal vonta magára a világ figyelmét, hogy drasztikusan lefogyott. Mint kiderült: drákói diétát tartott. Magyarul éhezett. Könnyen lehet, hogy a koplalás elmaradhatatlan feladatköre a Chanel-ház mindenkori vezetőjének, hiszen a divatbirodalom alapítója, Coco Chanel szintén legendás éhezőművész volt. Tartsanak velünk a fehérjeporo
A tizedik múzsa atyja - Brillat-Savarin története
Karinthy paródiája óta köztudott, hogy Babits Mihály még születése előtt rávette édesanyját, utazzon Szekszárdra, csak hogy versének első sorában kijöjjön az alliteráció („Szekszárdon születtem, / színésznőt szerettem”). A rossz nyelvek szerint Jean Anthelme Brillat, francia gasztrofilozófus is csak azért vette fel nagynénje nevét (Savarin), hogy róla nevezhessék el azt a bizonyos süteményt, amelyet a franciák részeges kalácsnak hívnak.
(F)lúgosító diéták
A lúgosító diéta sajnos még mindig divat, mindenfelé hirdetik a lúgosító élelmiszereket, van lúgosító por, lúgos víz, sőt lúgosító egytálétel is. A stresszes élet, a rohanó életmód a hirdetők szerint „savanyítja” a vérünket", ezért olyan ételeket (szeretnének) megetetni velünk, amelyek „lúgosítják” a vérünket. Robert Young, a lúgosító diéta kitalálója már 2016-ban bíróság előtt állt, a lúgosító termékek viszont még mindig ott vannak a boltok, patikák polcain.
A gomba
A neves gombaszakértő hírében álló Csathó Pál grafikusművésznél jártunk, hogy átéljünk valamit a gombász életérzésből. Mert gombásznak lenni életforma.
Gyógynövények Völgye
A gyógy- és fűszernövények emberemlékezet óta egészségünk és konyhánk nélkülözhetetlen tartozékai. A belőlük készült forrázat vagy főzet betegségeket gyógyít, de ha frissen vagy szárítva levesbe, főzelékbe tesszük, illetve húshoz adjuk, fűszerezik az ételünket.
Maradékevés: lehetőség vagy inkább büntetés?
Milyen okok állnak az ételmaradékokhoz kötődő, negatív attitűd mögött?
Kedélyes hullaház - Rejtő Jenő kocsmái
A rablógyilkosok csak nyárson és roston sült húsokat készítettek jól, azt is csak egészen angolosan.
Gasztropap, nem szentfazék!
Reneszánsz ember: mesterszakács, saját főzőműsora van, karnagy, politikus és pap. Kisebbségben Szerbiában, de többségben a konyhában. Paskó Csaba, a Szabadka melletti falucska, Kelebia római katolikus plébánosa elmondja, milyen az álszent böjt, és milyen az igazi.
Évad a pokolban. Segal Viktor és az őrült szakácsok
Megszállottan keresi az ízeket. Több országban dolgozott, éttermet vezetett, tanít, élményvacsorákat rendez.
Földre szállt bárányok. Balogh-Nagy Erzsébet juhtenyésztő, Kelemér
Régi kérdés, hogy miért francia vagy új-zélandi bárányt eszünk a magyar éttermekben, miközben annyi juh él Magyarországon, hogy jutna bőven, szinte minden konyhába. Balogh-Nagy Erzsébet juhtenyésztő nemcsak a választ tudja, de azt is, hogyan lehet itthon tartani a bárányokat.
