A satoyama konyha
Pillantás a a tokiói Narisawa konyhájába.
Keresés "ökoszisztéma"
Sosem volt ennyi ajánlott étterem
Összesen 78 magyar éttermet ajánl a Michelin: 34-et Budapesten, 44-et pedig a fővároson kívül.
életmód
A hosszú élet titka
Schwab Richard szerint.
Túl sok béka combja végzi a tányéron
Nagy baj lehet a francia békacomb kultuszból: a világ másik felén okozhat környezeti katasztrófát.
Ünnepi pontyok
A karácsonyi asztal sztárja
A párizsi bisztrószék
A szék bútortörténeti jelentőségét, szimbólummá válását francia családi manufaktúráknak köszönheti.
Salt x MOME
Tányér micéliumból és kenderből.
Süllőhínár és békaszőlő chips
Szabad egy falat Balatont?
Whiskey készül a tengeri rákból
Az invazív rákfajtából esszencia készül, így válik hasznossá - egyedi alkoholként.
Először adták át a Metro Fenntartható Gasztronómia Díjakat
Hagyományteremtő díjátadóval ünnepelték a fenntartható gasztronómia napját.
A méhek pártjára állt a Sió
A méhek megóvása érdekében együttműködési megállapodást írtak alá a méhészekkel.
Medvehagyma: gyűjtsük felelősen!
A medvehagyma levele kizárólag nem védett területeken gyűjthető!
60 ezer méhet loptak el az áruházlánctól
A megdöbbent tulajdonosok forródrót vonalon várják a bejelentéseket, hátha még a kolónia nyomára bukkanhatnak.
Vadászokon innen, de a nyúlon túl
Már előre sok vitát váltott ki a vadászati kiállítás. Vajon érdemes kimenni?
Így lehet négyszer több hal a tengerben
Négyszeresére növelhetik a halállományt, ha az óceánok egy-egy térségét védetté nyilvánítják.
Vörös kódot kapott az emberiség
Az ENSZ kiadta 3000 oldalas, új jelentését, és a benne szereplő megállapítások cseppet sem szívderítőek.
Edukációs kampány indult a méhekért
A méhek védelmére és a méz jótékony hatásaira hívja fel a figyelmet az Agrárminisztérium.
Akik a gasztronómia jövőjét alakítják
A 50 Best idén a csúcséttermek helyett a gasztronómia jövőjét meghatározó fiatalokra irányítja a figyelmet.
Újra elhalasztják a Bocuse d’Or világdöntőjét
Szeptember 26-27 a lyoni megmérettetés új időpontja.
A Mesterséges Intelligencia Koalíció tagja lett a Nébih
A fórumban való közreműködéssel a Nébih a digitális agrár-ökoszisztéma egyik motorjává válhat.
Zsák krumpli a hamburger mellé
Menüben, nagy kólával, mehet?
A tányérunkkal is megmenthetjük a világot
A biológiai sokszínűség megőrzése az emberiség elemi érdeke.
Vacsorának szánt halat találtak a XV. századi roncsban
A különleges lelet eredetileg egy királyi lakoma dísze lett volna, de a szállítóhajó hullámsírban végezte.
Büntetnék az illegális erdőirtásokról származó termékeket
A gazdag országokban szinte minden kapható - de milyen áron?
Nem hirdetnek győztest, 30 év nem volt ilyen
A rangos díj történetében még nem fordult elő ilyen.
Lazac a sivatag közepén?
Dubajban nincs lehetetlen. Legfeljebb ehetetlen.
Magyar főnök a tenger alatt
Révai Miklós, az Under üzletvezetője.
A balatonboglári FrissHal
Ők szállítják a harcsát a Kistücsökbe, az ő pontyukból készült tavaly az év strandétele. Egy testvérpár önálló céget alapítva bizonyította: természetes vízi halászat nélkül is kerülhet jó hal az asztalra a Balatonnál.
Népességnövekedés: a halaké a jövő
Friss elemzések szerint klímaváltozás esetén a nyílt óceáni akvakultúra biztosíthatja a megfelelő mennyiségű fehérjét a világ növekvő népessége számára.
Száraz furmint és kecskehús
A nyári szezon gasztronómiája nem a fajsúlyos borokról szól, mégis érdemes egy-egy meghatározó, nyáron is jól fogyasztható borhoz illeszteni a könnyű ételeket - tanácsolja Horváth Gábor, a mádi Gusteau Kulináris Élményműhely séfje.
Faluban gondolkodók falva: Vindornyalak
Egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a termelői piacok, ezen belül új műfajt képviselnek a kulturális ökopiacok. Szép példa a Vindornyalaki Vasárnap.
Mesék falva - Kulturális ökopiac
A testnek és a szellemnek is felüdülést ígér a Balaton-felvidék egyik legszebb falvában útjára indított Vindornyalaki Vásárnap, ami nem egyszerűen ökopiac: a kecskesajt mellé koncerteket, az "organikus nyílvesszőhöz" kiállításokat kapunk.
Sosem volt ennyi ajánlott étterem
Összesen 78 magyar éttermet ajánl a Michelin: 34-et Budapesten, 44-et pedig a fővároson kívül.
Túl sok béka combja végzi a tányéron
Nagy baj lehet a francia békacomb kultuszból: a világ másik felén okozhat környezeti katasztrófát.
Salt x MOME
Tányér micéliumból és kenderből.
Whiskey készül a tengeri rákból
Az invazív rákfajtából esszencia készül, így válik hasznossá - egyedi alkoholként.
Először adták át a Metro Fenntartható Gasztronómia Díjakat
Hagyományteremtő díjátadóval ünnepelték a fenntartható gasztronómia napját.
A méhek pártjára állt a Sió
A méhek megóvása érdekében együttműködési megállapodást írtak alá a méhészekkel.
Medvehagyma: gyűjtsük felelősen!
A medvehagyma levele kizárólag nem védett területeken gyűjthető!
60 ezer méhet loptak el az áruházlánctól
A megdöbbent tulajdonosok forródrót vonalon várják a bejelentéseket, hátha még a kolónia nyomára bukkanhatnak.
Így lehet négyszer több hal a tengerben
Négyszeresére növelhetik a halállományt, ha az óceánok egy-egy térségét védetté nyilvánítják.
Edukációs kampány indult a méhekért
A méhek védelmére és a méz jótékony hatásaira hívja fel a figyelmet az Agrárminisztérium.
Akik a gasztronómia jövőjét alakítják
A 50 Best idén a csúcséttermek helyett a gasztronómia jövőjét meghatározó fiatalokra irányítja a figyelmet.
Újra elhalasztják a Bocuse d’Or világdöntőjét
Szeptember 26-27 a lyoni megmérettetés új időpontja.
A Mesterséges Intelligencia Koalíció tagja lett a Nébih
A fórumban való közreműködéssel a Nébih a digitális agrár-ökoszisztéma egyik motorjává válhat.
Zsák krumpli a hamburger mellé
Menüben, nagy kólával, mehet?
Büntetnék az illegális erdőirtásokról származó termékeket
A gazdag országokban szinte minden kapható - de milyen áron?
Ünnepi pontyok
A karácsonyi asztal sztárja
A párizsi bisztrószék
A szék bútortörténeti jelentőségét, szimbólummá válását francia családi manufaktúráknak köszönheti.
Süllőhínár és békaszőlő chips
Szabad egy falat Balatont?
Vadászokon innen, de a nyúlon túl
Már előre sok vitát váltott ki a vadászati kiállítás. Vajon érdemes kimenni?
Vörös kódot kapott az emberiség
Az ENSZ kiadta 3000 oldalas, új jelentését, és a benne szereplő megállapítások cseppet sem szívderítőek.
Vacsorának szánt halat találtak a XV. századi roncsban
A különleges lelet eredetileg egy királyi lakoma dísze lett volna, de a szállítóhajó hullámsírban végezte.
Nem hirdetnek győztest, 30 év nem volt ilyen
A rangos díj történetében még nem fordult elő ilyen.
Lazac a sivatag közepén?
Dubajban nincs lehetetlen. Legfeljebb ehetetlen.
Magyar főnök a tenger alatt
Révai Miklós, az Under üzletvezetője.
Népességnövekedés: a halaké a jövő
Friss elemzések szerint klímaváltozás esetén a nyílt óceáni akvakultúra biztosíthatja a megfelelő mennyiségű fehérjét a világ növekvő népessége számára.
Száraz furmint és kecskehús
A nyári szezon gasztronómiája nem a fajsúlyos borokról szól, mégis érdemes egy-egy meghatározó, nyáron is jól fogyasztható borhoz illeszteni a könnyű ételeket - tanácsolja Horváth Gábor, a mádi Gusteau Kulináris Élményműhely séfje.
Faluban gondolkodók falva: Vindornyalak
Egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a termelői piacok, ezen belül új műfajt képviselnek a kulturális ökopiacok. Szép példa a Vindornyalaki Vasárnap.
Mesék falva - Kulturális ökopiac
A testnek és a szellemnek is felüdülést ígér a Balaton-felvidék egyik legszebb falvában útjára indított Vindornyalaki Vásárnap, ami nem egyszerűen ökopiac: a kecskesajt mellé koncerteket, az "organikus nyílvesszőhöz" kiállításokat kapunk.
A satoyama konyha
Pillantás a a tokiói Narisawa konyhájába.
életmód
A hosszú élet titka
Schwab Richard szerint.
A tányérunkkal is megmenthetjük a világot
A biológiai sokszínűség megőrzése az emberiség elemi érdeke.
A balatonboglári FrissHal
Ők szállítják a harcsát a Kistücsökbe, az ő pontyukból készült tavaly az év strandétele. Egy testvérpár önálló céget alapítva bizonyította: természetes vízi halászat nélkül is kerülhet jó hal az asztalra a Balatonnál.
