Gasztromorzsák
Budaörs a hónap vesztese
Bezár Budaörs legprogresszívebb konyhája. A dinnyeimádók számára viszont van egy jó hírünk!
Keresés "jalapeno"
Double shoot a Lövőház utcában
Nyitnak a teraszok, a Lövőház utcában egyszerre két helyet teszteltünk.
Mivel töltsük a héjában sült krumplit?
A burgonya marketingje nem a legjobb, pedig tele van tápanyaggal és a sokoldalúsága is megkérdőjelezhetetlen.
Így lesz menő a következő kerti parti
Turbózzuk fel egy kicsit a megszokott, kertvégi sütögetést – adunk pár tippet, hogyan.
A pokol tüze sem rettentette vissza a rekordert
Egy kaliforniai férfi kilenc másodperc alatt végzett a három Carolina Reaperrel, ezzel ő az új csúcstartó.
Mit kínáljunk a grillhúsok mellé?
A grillen minden finomabb lesz – ez pedig még a szokásos, unalomig használt zöldségeinkre is igaz.
Csillag Richárd megy az ifjúsági szakács vb-re
A Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition-re a kéthelyi Lokal47 séfje utazhat.
Ezek 2022 leginnovatívabb gasztrocégei
A listán idén is az ágazat leginkább figyelemreméltó, újító szemléletű vállalatai kaptak helyet.
Ezek eddig a 2021-es év divatkajái
A Grubhub harmadszor tette közzé éves jelentését, s a tematikus toplistákon több meglepetés is szerepel.
Az idei nyár kedvenc dinnyés receptjei
A roppanós, lédús görögdinnyéből kitűnő finomságokat is készíthetünk.
Csili, torma, gyömbér – mitől csíp?
Mind másképp csíp és mindegyik intenzíven hat, de mitől ennyire különbözőek?
Hogy kerül a kaliforniai kakas a vietnámi asztalra?
A vietnami büfék asztalainak elmaradhatatlan kelléke a csiliszósz.
Színpompás koktélok (nem csak) HP-fanoknak
Ezek a receptek könnyen elvarázsolhatnak még egy megrögzött muglit is.
Mennyi sört ihat a szerzetes?
Nálunk is erősödik az apátsági sörfőzés: Pannonhalmán jártunk megkóstolni az első sörüket.
Dobjuk fel a kerti partikat!
Egy kerti sütögetés gondolata felvillanyozó, de a megszervezése nem mindig móka és kacagás.
Így töltik a magyar séfek a kolbászt
Pataky Péter, Sajben Csaba és Baricza József ajánl: kolbász debreceni, csabai és BBQ-stílusban.
Kisokos paprikaimádóknak
Az itthon legelterjedtebb paprikák mellett még számtalan fajta létezik, s mindnek egyedi karaktere van.
Nem csak a nagy vörösökről szól a vidék
Pécsen a Pannon Borrégió Top25 kóstolófesztiválján kiderült, hogy itt sem minden a villányi és a szekszárdi testes vörösökről szól, emellett két új helyre is betértünk: az előkelő Donautica Hotelben igazi ínyencfogást kóstoltunk, míg a Kóstoldában a cigány házias konyhával ismerkedtünk.
Mit kóstoljunk a Gourmet Fesztiválon?
Belekóstoltunk a Gourmet Fesztiválba, hogy ajánljunk pár finom falatot és kortyot: Champagne, könnyed francia szendvics, celebspotting, borjúnyelves pájsli, lágy kakastaréj, gyönyörű bélzetű kenyér, unicum-sör, slow stifolder, üzbég plov – a teljesség igénye nélkül.
Az év balatoni strandétele a Gofcsi
A Gofcsi a gofri és tócsni keresztezéséből kapta a nevét – a Balatoni KÖR és a We Love Balaton által meghirdetett versenyen ez a fenyvesi beach food lett 2018 strandétele. Az év meglepetése a zamárdi Tiki Beach Bisztró.
Pista, ne erősködj!
A chili csíp, tényleg, ez nem újdonság. Az elmúlt években túlestünk a pirosított aranyak, meg erősített Pisták túlsózott korszakán, megtudtuk, milyen lehet az igazi fűszerpaprikák ereje, illata és aromája.
Mit együnk az adventi vásárban?
Ideális hétvégi program az andalgás a kivilágított belvárosban – Budapest karácsonyi fényei nem csak a turistáknak adnak örömet. A fényfüzéres házak egészen új arcukat mutatják, még a megszokott repedéseket se vesszük észre.
Lángoló Dunakanyar. A GaBko Chili története
Egymás mellett utaztunk a vonaton, többször, egymás után. Elsőre csak egy olyan férfinak tűnt, akinek a vállai mellett az enyém már annyira nem fér el a MÁV által szűkösen mért helyen. Az ország talán leghíresebb chilitermesztőjénél jártunk.
8. Fűszerezés
A főzéshez három dolog kell: fantasztikus alapanyag, tűz és egy szakács, aki tud fűszerezni. A fűszernövényeknek régen varázserőt tulajdonítottak. Egy fogás elkészítésekor a fűszernövény kiválasztása igazi művészet, a fűszerezés a szakács igazi kreativitása.
Hogy később is csípjen, legalább kétszer
Feleségemmel évente elrévedünk, milyen finom fetával töltött, olívaolajban érlelt csípős paprikát ettünk tíz éve a bécsi Naschmarkton. Minden évben nosztalgiázunk fölötte, de most végre nekiálltunk. Kövessenek minket, egyszerű és nagyon remek.
A legjobb levesek
Leves. Melengető vagy nyári, tartalmas vagy víztiszta, aromás és illatos, vagy puritán, nyers lé. Hogy mi a leves, nem vagyok hivatott sem meghatározni, sem összefoglalni, ám elgondolkodtató, hogy manapság pongyolán (avagy nemtörődöm köznapiasan) mire is mondjuk azt: leves.
Krakkó ízei
Lengyelország felosztásai során Krakkó mindig sajátságos státuszú város maradt. Osztrák, orosz, porosz hadak osztozkodtak rajta, s a megtelepedett kultúrák, a lengyelek, litvánok, osztrákok, poroszok, zsidók és magyarok jelenléte egészen különleges atmoszférát teremtett...
Gasztromorzsák
Budaörs a hónap vesztese
Bezár Budaörs legprogresszívebb konyhája. A dinnyeimádók számára viszont van egy jó hírünk!
Double shoot a Lövőház utcában
Nyitnak a teraszok, a Lövőház utcában egyszerre két helyet teszteltünk.
A pokol tüze sem rettentette vissza a rekordert
Egy kaliforniai férfi kilenc másodperc alatt végzett a három Carolina Reaperrel, ezzel ő az új csúcstartó.
Csillag Richárd megy az ifjúsági szakács vb-re
A Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition-re a kéthelyi Lokal47 séfje utazhat.
Ezek 2022 leginnovatívabb gasztrocégei
A listán idén is az ágazat leginkább figyelemreméltó, újító szemléletű vállalatai kaptak helyet.
Mivel töltsük a héjában sült krumplit?
A burgonya marketingje nem a legjobb, pedig tele van tápanyaggal és a sokoldalúsága is megkérdőjelezhetetlen.
Az idei nyár kedvenc dinnyés receptjei
A roppanós, lédús görögdinnyéből kitűnő finomságokat is készíthetünk.
Mennyi sört ihat a szerzetes?
Nálunk is erősödik az apátsági sörfőzés: Pannonhalmán jártunk megkóstolni az első sörüket.
Kisokos paprikaimádóknak
Az itthon legelterjedtebb paprikák mellett még számtalan fajta létezik, s mindnek egyedi karaktere van.
Nem csak a nagy vörösökről szól a vidék
Pécsen a Pannon Borrégió Top25 kóstolófesztiválján kiderült, hogy itt sem minden a villányi és a szekszárdi testes vörösökről szól, emellett két új helyre is betértünk: az előkelő Donautica Hotelben igazi ínyencfogást kóstoltunk, míg a Kóstoldában a cigány házias konyhával ismerkedtünk.
Mit kóstoljunk a Gourmet Fesztiválon?
Belekóstoltunk a Gourmet Fesztiválba, hogy ajánljunk pár finom falatot és kortyot: Champagne, könnyed francia szendvics, celebspotting, borjúnyelves pájsli, lágy kakastaréj, gyönyörű bélzetű kenyér, unicum-sör, slow stifolder, üzbég plov – a teljesség igénye nélkül.
Pista, ne erősködj!
A chili csíp, tényleg, ez nem újdonság. Az elmúlt években túlestünk a pirosított aranyak, meg erősített Pisták túlsózott korszakán, megtudtuk, milyen lehet az igazi fűszerpaprikák ereje, illata és aromája.
Mit együnk az adventi vásárban?
Ideális hétvégi program az andalgás a kivilágított belvárosban – Budapest karácsonyi fényei nem csak a turistáknak adnak örömet. A fényfüzéres házak egészen új arcukat mutatják, még a megszokott repedéseket se vesszük észre.
Hogy később is csípjen, legalább kétszer
Feleségemmel évente elrévedünk, milyen finom fetával töltött, olívaolajban érlelt csípős paprikát ettünk tíz éve a bécsi Naschmarkton. Minden évben nosztalgiázunk fölötte, de most végre nekiálltunk. Kövessenek minket, egyszerű és nagyon remek.
A legjobb levesek
Leves. Melengető vagy nyári, tartalmas vagy víztiszta, aromás és illatos, vagy puritán, nyers lé. Hogy mi a leves, nem vagyok hivatott sem meghatározni, sem összefoglalni, ám elgondolkodtató, hogy manapság pongyolán (avagy nemtörődöm köznapiasan) mire is mondjuk azt: leves.
Így lesz menő a következő kerti parti
Turbózzuk fel egy kicsit a megszokott, kertvégi sütögetést – adunk pár tippet, hogyan.
Mit kínáljunk a grillhúsok mellé?
A grillen minden finomabb lesz – ez pedig még a szokásos, unalomig használt zöldségeinkre is igaz.
Csili, torma, gyömbér – mitől csíp?
Mind másképp csíp és mindegyik intenzíven hat, de mitől ennyire különbözőek?
Hogy kerül a kaliforniai kakas a vietnámi asztalra?
A vietnami büfék asztalainak elmaradhatatlan kelléke a csiliszósz.
Színpompás koktélok (nem csak) HP-fanoknak
Ezek a receptek könnyen elvarázsolhatnak még egy megrögzött muglit is.
Dobjuk fel a kerti partikat!
Egy kerti sütögetés gondolata felvillanyozó, de a megszervezése nem mindig móka és kacagás.
Így töltik a magyar séfek a kolbászt
Pataky Péter, Sajben Csaba és Baricza József ajánl: kolbász debreceni, csabai és BBQ-stílusban.
Az év balatoni strandétele a Gofcsi
A Gofcsi a gofri és tócsni keresztezéséből kapta a nevét – a Balatoni KÖR és a We Love Balaton által meghirdetett versenyen ez a fenyvesi beach food lett 2018 strandétele. Az év meglepetése a zamárdi Tiki Beach Bisztró.
