Kevés étel vált ki akkora szenvedélyt, mint a halászlé – főleg, amikor beköszönt az ünnepi időszak.
Folytatódik a Gondosóra program: egyszerre ad biztonságot a felhasználónak és megnyugvást a családtagoknak.
Egykor az olaszrizling volt a csopaki borászat legfőbb terméke, ma inkább a szörpökben bíznak.
Az MVM Paksi Atomerőmű Zrt. négy évtizede biztosít tiszta energiát Magyarországnak.
A Szaft 'N Burger debreceni viadalán húzta be a harmadik helyet a Körmendi&Kitzinger duó.
Jeremy Salamon visszaadta New York City elveszett magyar kulináris örökségét.
Szarvas mellett ma már minden vízimadár jól tudja, merre vannak a rizsföldek.
A fene gondolta, hogy egyszer a Menza szó is mindenkinek mást jelent majd.
Személyes ügyintézés helyett néhány kattintással megoldhatjuk az energiaügyeinket otthon!
A Márka és a Gyöngy után újabb magyar üdítő kerül vissza a polcokra.
Hogyan formálják egy szélesebb közösség életét vezető beosztású hölgyek?
Egy ital, aminek már a története is kalandregény, a jövője pedig még fordulatosabb lehet!
ifj. Gál Tibor egri borásszal beszélgettünk bikavérről és sok minden másról.
Felpörgették az ételmentést, de nem csak ez az egy jó hírünk van karácsony előtt!
Augusztus 20-án Budajenőn rendezik az év kovászos buliját.
Sütés-főzés forrólevegős sütővel és a tapasztalatok.
A márciusi lapszám is sok húsvéti tartalmat közölt, de az áprilisi lapszámunkba is fért belőle.
Szakértők szerint egy ízét vesztett rágógumihoz hasonlítható az élmény.
Mind közül Balóné lett a leghíresebb. Róla is szó esik a Szellem a fazékból szombati adásában.
35-40 százalékkal drágult, de még mindig ez az egyik legolcsóbb fehérjeforrásunk.
Ha a viszonylag még hűvös szobából kinézek a június eleji párás, tikkasztó meleg utcára, leginkább az jut csak az eszembe: vizet. Feltéve persze, ha még lesz víz… de bizakodjunk. A Duna közelsége ad némi biztonságot és még arra is gondolhatunk, bor is jut esetleg a poharainkba.
Félezer fajta füge termesztésével kísérleteznek a zalai Becsehelyen. Ugyanitt kivi is kapható.
A világ egyik legelitebb légitársasága még magasabbra tette a lécet.
Szükség szülte, most viszont oktatja tudományát a családanya.
Folytatódik a Gondosóra program: egyszerre ad biztonságot a felhasználónak és megnyugvást a családtagoknak.
Az MVM Paksi Atomerőmű Zrt. négy évtizede biztosít tiszta energiát Magyarországnak.
A Szaft 'N Burger debreceni viadalán húzta be a harmadik helyet a Körmendi&Kitzinger duó.
Személyes ügyintézés helyett néhány kattintással megoldhatjuk az energiaügyeinket otthon!
A Márka és a Gyöngy után újabb magyar üdítő kerül vissza a polcokra.
Hogyan formálják egy szélesebb közösség életét vezető beosztású hölgyek?
Felpörgették az ételmentést, de nem csak ez az egy jó hírünk van karácsony előtt!
Augusztus 20-án Budajenőn rendezik az év kovászos buliját.
Szakértők szerint egy ízét vesztett rágógumihoz hasonlítható az élmény.
Mind közül Balóné lett a leghíresebb. Róla is szó esik a Szellem a fazékból szombati adásában.
Félezer fajta füge termesztésével kísérleteznek a zalai Becsehelyen. Ugyanitt kivi is kapható.
A világ egyik legelitebb légitársasága még magasabbra tette a lécet.
MDMA-vel szennyezett pezsgő került az európai piacra. Sajnos áldozata is van a gyanútlan kortyolásnak.
Magyar vállalkozás volt a beszállítója a szalmonella baktériummal szennyezett lecitinnek.
A Parmigiano Reggiano már két évtizede használ úgynevezett követő kódokat, de a termelők most szintet léptek.
Hagyományteremtő díjátadóval ünnepelték a fenntartható gasztronómia napját.
A Gloucester-beli, nyaktörő versenyen több emlékezetes pillanat is akadt idén.
Csaknem 18 milliárd forintot ér az a kokainfogás, amit egy neves márka svájci kávéüzemében találtak.
A holland farmokról jól szervezett akciók során emelik el a súlyos sajttömböket.
A 13 éves Emma súlyosan gluténérzékeny: egy kutya segít neki, hogy biztonságban étkezhessen.
Az Olaszország egyik legkedveltebb turista úticéljának számító Velencében nagyon elszemtelenedtek a sirályok.
Szántó István, a budapesti Spago éttermének vezető séfje is prezentálhat néhány fogást Hollywoodban.
Nem csak a Bocuse séfjeire kell figyelni – a közétkeztetési szakácsverseny jóval szélesebb réteget érint.
Az élelmiszerpazarlás égető problémájára lehet válasz egy innovatív ötlet.
A háború máris érezteti hatását a nemzetközi gasztroszíntéren.
A megdöbbent tulajdonosok forródrót vonalon várják a bejelentéseket, hátha még a kolónia nyomára bukkanhatnak.
Szennyezett eszközök, helyiségek és élő rágcsáló jelenléte a termelőüzemben.
A leleményes gazdák nyereménnyel kecsegtetnek a kagylóhéjba csúsztatott papíron.
Steril, személytelen, de változatos és high tech vendéglátásra számíthatnak az olimpikonok.
A tudósok szerint az enset, egy Etiópiában termő banánféle lehet az új szuperélelmiszer.
Megújult, digitális formában a jövő évtől újra elérhető lesz a közismert étkezési juttatás.
Kate Middleton a luxust a hivatalos reprezentálásra tartogatja – a hétköznapokon az egyszerű ételek híve.
A korábbi projekt is akkorát robbant, hogy mindenki látni akarta.
Horrorvágóhíd Létavértesen: 15 tonna élelmiszer forgalmi korlátozását rendelték el.
A Food Network az idei ünnepeket egy játékfilmmel várja, amiben a Pioneer Woman is szerepet kapott.
Kihalás fenyegeti a világ legfontosabb terményeinek több mint 70 vadon élő változatát.
A gasztronómia a vadászat társadalmi hasznosságát mutatja meg.
Tíz esetben bírságot szabtak ki a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal szakemberei.
A tokiói olimpia 18 ezer olimpikonja ízelítőt kap a japán konyhából is.
A lakosság megőrizte az elővigyázatosságát, és vannak olyan szokások, amelyek hosszú távon is velünk maradnak.
Jégkrémet, banáncsipszet, müzlit és ételízesítőket is vissza kell hívni a forgalomból.
Kevés étel vált ki akkora szenvedélyt, mint a halászlé – főleg, amikor beköszönt az ünnepi időszak.
Egykor az olaszrizling volt a csopaki borászat legfőbb terméke, ma inkább a szörpökben bíznak.
Jeremy Salamon visszaadta New York City elveszett magyar kulináris örökségét.
Szarvas mellett ma már minden vízimadár jól tudja, merre vannak a rizsföldek.
A fene gondolta, hogy egyszer a Menza szó is mindenkinek mást jelent majd.
Egy ital, aminek már a története is kalandregény, a jövője pedig még fordulatosabb lehet!
Sütés-főzés forrólevegős sütővel és a tapasztalatok.
A márciusi lapszám is sok húsvéti tartalmat közölt, de az áprilisi lapszámunkba is fért belőle.
35-40 százalékkal drágult, de még mindig ez az egyik legolcsóbb fehérjeforrásunk.
Ha a viszonylag még hűvös szobából kinézek a június eleji párás, tikkasztó meleg utcára, leginkább az jut csak az eszembe: vizet. Feltéve persze, ha még lesz víz… de bizakodjunk. A Duna közelsége ad némi biztonságot és még arra is gondolhatunk, bor is jut esetleg a poharainkba.
Szükség szülte, most viszont oktatja tudományát a családanya.
A mentes kategóriában idén a fekete teás szilva tarolt, amit egy sütemény ihletett.
A növényi alapú húsok piacán mindenki a helyét keresi – ez pedig ádáz harcokhoz, pereskedésekhez vezet.
Alkotóműhely és kísérleti konyha: a legendás étterem tudatosan készül a nagy visszatérésre.
A klímaváltozásnak lehet némi pozitív hozadéka is, de csak akkor, ha időben lépnek az érintettek.
A spanyol csillagos étteremből hazatért Katona Dániel menüjét kóstoltuk.
67 évvel ezelőtt a francia Marc Grégorie tapadásmentes felülettel látta el az edényeket.
Régen inkább üzleti vacsorákra, vállalati bulikra foglalták, most viszont mindenki ezt a lehetőséget keresi.
Az EaZy Winebar & Bistro esetén Kundera kérdésébe ütközünk, a könnyűt vagy a nehezet válasszuk?
A DIY-étterem világhódításba kezdett: Budapest után Bécsben és Pozsonyban ver gyökeret.
A mai, plasztikba vákuumozott adagok előtt, egykor még a konyak és a szivar volt az alap.
Sok francia szakács álma bekerülni az elitklubba.
A Fortepan képei közül válogattunk, hogy megnézzük, hogyan söröztük át az elmúlt évszázadot.
Sok az előítélet a feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatban, pedig nem feltétlenül ördögtől valók.
Nem mindenki kedveli ezt a vörösbortípust, de talán csak addig, amíg meg nem kóstolt egy igazi kékfrankost.
Egyre többen választják az országhatáron belül történő pihenést. (X)
A hétvégén országszerte benépesülnek a teraszok, kerthelyiségek. Szétnéztünk, ki mivel készül a visszatérésre.
A kincseket rejtő magánpincében a világ legritkább borai között sétálhat az érdeklődő.
Az állami segítség mellett "alternatív gyógymódokkal" is kísérleteznek az éttermek.
Szója- és gluténmentesen, zöldbanánból készít húshelyettesítőket a magyar startup.
Az erdő kincsei: az erdőjárás és a gyűjtögetés ma már nem csak a skandináv új konyha sajátossága.
ifj. Gál Tibor egri borásszal beszélgettünk bikavérről és sok minden másról.
Mi már lehet, hogy régen készen állunk a szezonra, de vajon a kerti grill is?
Úgy tűnik, hogy tojás nélkül sehol sincs húsvét, de van ország, ahol úgy kedvelik, ha „záp”.
Vannak esetek, amikor a zöldségfogyasztás sem teljesen problémamentes.
Ma még jöhet a malacsült, a lencse, a kocsonya, de holnaptól ideje kímélni a gyomrot!
A Covid megtanította őket arra, hogy nagyobb tisztelettel bánjanak az ételekkel és a vendégekkel is
Klára először a panyolai aszalványokba szeretett bele, csak ezután Istvánba.
Csalogat ez erdő, hívogat a gombák kalapja - mire figyeljünk, ha gyűjtenénk?
Milyen okok állnak az ételmaradékokhoz kötődő, negatív attitűd mögött?
A mikrohullámú sütőt általában rejtegetik az emberek, és hálátlan a szerepe.
Willendorfi Vénusz - a paleolit kor embere nem volt kövér, sőt, éhezett, ezért a kövérség egy vágykép.
Vashegyen jártunk, az osztrák határon, egy emelettel a hordóban érlelődő kékfrankosok fölött.
Az, hogy hogyan kérjük a kávénkat, sokat elárul rólunk, de mit szól a kávéba öntött dolgokhoz a szakértő?
Az angolkrém önmagában is remek édesség, de sok más krém alapja lehet.
A borogyinói rozskenyér nem könnyű bagett, és az elkészítéséhez se álljunk könnyedén.
Honnan ered a roppanós cukorréteggel borított, pálcára tűzött, piros gyümölcs receptje?
Fogyni is lehet tőle, hiszen zsírokban szegény, fehérjében gazdag: mi az?
A kipusztulástól már megmentettük, ám a vasárnapi ebédek asztalára még nem került oda a magyar szürke marha.
Szabó Magda inkább az íróasztalt választotta. Minek főzni tudni annak, aki írni tud?
Pesti Istvánnal a Platán átalakítása kapcsán beszélgettünk.
Úgy lesz kevesebb a szemét, ha gyakrabban és kevesebbet vásárolunk?
Az On the Spot riporterei szerint néha a legváratlanabb helyeken lehet a legjobbat enni.
„...életemben pálinkán kívül soha mást nem főztem” - állítja a göcseji erdész, az őshonos gyümölcsfajták megmentője, aki idén megkapta a Magyar Konyha Termelői díját.
A vaddisznókat fertőző betegség kapcsán az a legnagyobb félelem, hogy átterjedhet a házi sertésekre is, így a világon nagy hírnévre szert tett mangalicára is. A védekezés során pedig lehetséges, hogy a vidéki háztáji hízókat kell feláldozni.
A sváb szorgalom találkozása a magyaros leleménnyel – ez lehet Koch Csaba titka, aki huszonöt éve talpalatnyi földről indult, és mára otthona, a hajós–bajai borvidék mellett Villányban és Szekszárdon is megvetette a lábát.
Az Oroszlános Borhotel és Étterem séfjével Takács Gáborral beszélgettünk.
2016 Európa szakácsának választották az olasz Massimo Botturát.
A hal büdös. A hal drága. A hal szálkás. A hal nem kapható a sarki boltban. A halat nem eszik meg a gyerekek. Ugye, ismerős kifogások – már mindegyiket hallottuk, minimum egyszer. Azonban mindre van egy válaszunk, sőt, igazából kettő. A hal finom és egészséges.
Márkus Erika és Pózer István megálmodták a Csurgódombi Sajtkonyhát és Sziklevélfarmot.
Ha már barátunk a forró víz és jól bánunk a zsiradékkal, érdemes maradni a konyhában: még egy kis összpontosítás meg tanulás és közelebb jutunk az áhított profizmushoz.
Egymás mellett utaztunk a vonaton, többször, egymás után. Elsőre csak egy olyan férfinak tűnt, akinek a vállai mellett az enyém már annyira nem fér el a MÁV által szűkösen mért helyen. Az ország talán leghíresebb chilitermesztőjénél jártunk.
Ha nem tudunk betonozni, hiába állunk neki egy építkezésnek. Ha nincs alap, elfut a ház alól a homok, elmossa a víz, elfújja a feltámadó szélvihar. A konyhában ugyanez a helyzet: ha az alaptechnikáink hiányosak, akkor korlátozzuk az elkészíthető ételek számát, vagy oda a kitűzött minőség.
Vagy húsz éve sütök s főzök. Most kellett megtudnom, hogy rosszul állok a pulthoz, bénán fogom a kést és felesleges mozdulatok sorát hajtom végre.
Ipacs Géza bebizonyította, hogy a palack nem szimpla hirdetőoszlop, hanem izgalmas alkotófelület kreatív emberek számára. Ebből aztán kisebb címkeforradalom kerekedett. Egy forradalmár portréja.
A ferencvárosi Petrus bisztró konyhafőnökével Feke Zoltánnal beszélgettünk.
Szabó Gyuri bácsi emlékére közöljük egy vele készült interjúnkat 2016-ból.
A népmesékben puliszkát eszik a szegény ember, vagy még azt se. A mese végén viszont lakomával ünnepelnek, hiszen mi mással lehetne megörvendeztetni a vendégeket, mint a szívből kínált étellel? Berecz András Kossuth-díjas ének- és mesemondó ezt már számtalanszor megtapasztalta.
Csernus Imre, Csutorás Ferenc, Mészáros Ferenc
A Nappal fekszik, a Nappal ébred. Szabó György hatéves kora óta járja a mezőket, még 85 évesen is szakmai túrákat vezet a Bükkben orvosoknak, gyógyszerészeknek. Cukorbetegség elleni teája világhírű. Ő Gyuri bácsi, a füvesember.
Kemény Dénest választották a Magyar Vízilabda Szövetség elnökének. A Magyar Konyha magazin egy hónapja készített interjút a legismertebbb magyar szövetségi kapitánnyal. A téma természetesen a gasztronómia volt.
Sándor Tamásnak messzire kellett mennie ahhoz, hogy hazatérhessen. Az eredetileg szakácsvégzettségű borsodnádasdi fiatalember megjárta Svájcot, Olaszországot, majd úgy döntött, hogy szűkebb hazájában, a Bükkben létrehozza az ország egyik legkiválóbb sajtmanufaktúráját.
Ismét használhatja palackjain az egri nevet Vincze Béla, akinek borában 2009-ben találtak vitatható mennyiségű többlet-adalékanyagot, s emiatt nyolc hónapra lakatot tettek a pincéjének ajtajára. Egy magyar borász pokoljárása.
A Balaton partján vigyázni kell. Egymást érik a cigányzenés "becsali" csárdák, a fantáziátlan kisvendéglők, amiket inkább vendégfogónak, mintsem vendégfogadónak kellene nevezni, s a "trendi", pörgős éttermek, ahol a "merdzsóval" érkező újgazdagok tesznek kísérletet arra, hogy kiejtsék a bersagliere laska nevet. Számos kudarc ellenére megkíséreltünk összegyűjteni tíz olyan éttermet, melyekért (ha nem is mindig könnyű szívvel, de) felelősséget vállalunk.
A Kistücsök továbbra is a Balaton legjobb étterme. Akad néhány rokonszenves kísérlet, ám a tópartot változatlanul uralják a buszos, cigányzenés "becsali" csárdák, a fantáziátlan kisvendéglők, amiket inkább vendégfogónak, mintsem vendégfogadónak kellene nevezni, s a "trendi", pörgős éttermek, ahol a "merdzsóval" érkező újgazdagok tesznek kísérletet arra, hogy kiejtsék a bersagliere laska nevet. Számos kudarc ellenére megkíséreltünk össze szedni tíz olyan éttermet, melyekért (ha nem is mindig könn
