Ez lehet a nyár legmenőbb sörös játéka
42 sörcsapról válogathatnak a Bakancslista tulajdonosok.
Keresés "söröző"
Tavaszi sörözésre invitálnak
Az új sörútlevelekkel különleges a fővárosi és Pécsi söröket kóstolhatnak az érdeklődők.
Karácsonyi sörömök
Karácsonyi sörajánló
Csak úgy vadásszák a sörfőzők a különleges hordókat! 3+3 nem mindennapi magyar sört ajánlunk az ünnepekre.
Gasztromorzsák
Ön látott már street foodot ársapkában?
Pompás koktélok Budapesten, gyanús éttermek nyomában és a hatósági áras a kebab története.
Csak ezen a héten kóstolható a csehek zöld színű, húsvéti söre
Mi az a zelené pivo, és vajon mitől zöld?
A sör életrajzát arany betűkkel írták
Bart Danival a magyar „sörforradalom” egyik elindítójával beszélgettünk új könyvéről, Az arany folyamról.
Már tudjuk, melyik Zalaegerszeg legjobb étterme
Átadták a 2021-es év legkedveltebb vendéglátóhelye verseny győztesének járó oklevelet.
Pethes-leves
Az Újházi Ede-tyúkhúslevest mindenki ismeri, Pethes Imre levesét még a szakácsok közül is kevesen.
Aki mert kicsit álmodni
Csákvári Péter gasztrofotós megálmodta a Tiny Wasteland-et, parányi senkiföldjét.
Júniusi Oktoberfest költözik a Gellértbe
Literes korsókba csapolt sörök a Gellért Söröző & Brasserie teraszán.
Támogasd kedvenc helyedet plakátvásárlással!
Mindenki úgy segít, ahogy tud: egy grafikus rajzokkal támogatja a vendéglátóhelyeket.
Magyar-belga apátsági sörmérkőzés, vajon ki nyer?
Összehasonlítottuk a pannonhalmi apátság söreit a belga kategóriatársakkal.
Most kell megmenteni a magyar vendéglátást
Közleményben kérik a kormány segítségét, mert a vendéglátás súlyos helyzetbe került.
Csabai csodák: ismerjük meg Békéscsaba ízes gasztronómiáját!
A Viharsarok egy szegletében, Dél-Alföldön járunk.
Mi lesz most, ha elzárják a sörcsapokat?
A hazai sörélet szereplőit kérdeztük, milyen túlélési stratégiájuk van az elkövetkező minimum 30 napra.
A tudósok tényleg megőrültek?
Covid idején 400 négyzetméteres meleg konyhás sörözőt nyitott a Mad Sientist a Belvárosban.
Íztúrán a dunai sváboknál
Kenyérsütő, borospince, sörfőzde, étterem és újhullámos kávézó történetével is megismerkedhettünk.
Mini Oktoberfest költözik a Gellértbe
A sörimádók őszi bulija megnyitja kapuit: literes korsók, sramli és bajor perecek.
Bezárt a budapesti BrewDog bár
Hétvégén bezárt a budapesti BrewDog bár, a legendás skót sörfőzde egyetlen közép-európai kocsmája.
Szabó Magda: kispolgári duzzogás a konyhában
Szabó Magda inkább az íróasztalt választotta. Minek főzni tudni annak, aki írni tud?
A legjobb fővárosi közösségi piacok
Hol lehet jó lekvárt kapni, hova érdemes friss sajtért benézni, hol várnak ránk egyéb programok?
BUDAPEST TOP 10 gasztrokalauz
A Magyar Konyha magazin decemberi számához minden olvasónk ajándékba kapja a Budapest TOP10 gasztrokalauzt. Másfél millió lépés. Ezúttal Budapesten. Az elmúlt hónapokban közel ezer helyet látogattunk meg a fővárosban, hogy abból maradjon 300. A választást megkönnyítve idén ikonokkal jeleztük, mely helyeket tartunk ár-érték arányban megfelelőnek, hol adnak ebédmenüt és hol kaphatunk jó halételeket.
Brusselicious - a gasztronómia éve Brüsszelben
655 szakácssipka repült a levegőbe Brüsszelben a Gasztronómia éve nyitányaként. A belga főváros idei legnagyobb eseménye ezzel a Guiness Rekordok Könyvébe is bekerül.
Borlekvárok, gyógynövényszörpök Hejcéről
Mi az, ami borból készül, de nincs benne alkohol, lekvár, ám nem gyümölcsből főzik? A tokaji borokból készülő borzselék például ilyenek. "Kedveskéim" néven forgalmazza ezeket egy hejcei családi manufaktúra.
Lazán Budán: gastropub a Corvin téren
A budai oldalon a Lánchíd és a Batthyány tér közötti területen egyre több étterem csábítja kulináris kalandozásra az erre sétálókat. A hazai mellett a belga, a francia vagy éppen a japán konyha ételei közül is lehet itt választani. Ezt a sokszínűséget most ötvözni igyekszik egy újonnan megnyitott hely, a Corvin Gastropub.
Nadrág a zaciban, húsleves az asztalon
A sors fintora. Kortársak voltak, a realista színjátszás úttörői, a Nemzeti Színház tagjai, mindketten őszinte, tiszta emberek - és mindketten levest főztek. (A leves a gyomor szeretője). Ám, amíg egyiküket a lédús fogás halhatatlanná tette (Ujházi Ede), a másik főztjét életében fel sem tették az étlapra.
Márton-napi borfesztivál a 100 éves Gellértben
Nyolcadik alkalommal jelentkezik az idén 100. születésnapját ünneplő Danubius Hotel Gellért Márton napi Borfesztiválja. A programsorozat butik sörfesztivállal indul, aztán bor, pezsgő és pálinka következik korlátlan kóstolással, a páratlan hangulatú lakosztályétteremmel és kreatív borvacsorával. Záróakkordként pedig jön az elmaradhatatlan sunday brunch is. Mindez november 8–11. között.
Fejlesztések a tőkétől a pincéig. A három pálinkás
Miközben a borturizmus kifejezést már egy évtizede sem kellett magyarázni, pálinkás megfelelője még eléggé furcsán hangzott. Ezért határozták el tíz éve az ország délkeleti részén működő főzdék, hogy összefogva létrehozzák a békési szilvapálinkaút nevű kezdeményezést, természetesen a helyi, már akkor is eredetvédelmet élvező italra alapozva.
Mágus vagy mizantróp? Michel Bras a világ végén
Fiának átadta Michelin-csillagos éttermét. 2016-ban a világ legjobb séfje, ezután pedig életműdíjat kapott.
Karácsonyi desszertek
Karácsonykor a bejgli és a zserbó mellett sokan készítenek egyedi, különleges házi süteményt, granolát, puffancsot, csokoládét vagy kekszet. Mi most Frideczky András séf receptjeit ajánljuk a karácsonyi ünnepekre.
77 magyar pacal
Cserna-Szabó András pályafutását munkaköri kötelességem nyomon követni, hiszen huszonévesként épp a Magyar Konyha volt első és – saját bevallása szerint – utolsó munkahelye.
Lisszaboni gasztrotúra
Föníciai, római, arab befolyás, a mesés India és Kína fűszerei, a brazil őserdők terményei mind szerepelnek a lisszaboni konyha alapanyagai között. A legfinomabb fogások mégis az óceán mélyéről érkeznek. Nincs még egy nép, amelyik ennyi halat enne Európában, és kevés az olyan város, ahol a korszerű, modern konyha ilyen könnyen a mindennapok része lett.
Prágai tavasz: indulhatunk sörre
Ha szóba kerül Prága, szinte mindeni áhítattal ejti ki: sör. Igaz, hogy ezernyi mást is lehet kezdeni a cseh fővárosban, de ha mindenki inni akar, akkor ennek valóban érdemes utána járni.
Egy szakács csodaországban. Heston Blumenthal, a brit konyha fenegyereke
A főzés tudományos megközelítésének atyja, Ferran Adria mozgalmának angol képviselője.
Gasztrokalauz nem csak ínyenceknek!
Megszületett a balatoni kalauzunk kistestvére: Top 10 Budapest címmel minden karácsonyi olvasónk egy 220 oldalas könyvecskét is kap. A magazin decemberi számához járó kiadványban a főváros 270 vendéglátóhelyét ajánljuk, 25 kategóriában. Tesztelőcsapatunk három hónapon át látogatta Budapest gasztrobárjait, gourmet éttermeit, étkezdéit, reggelizőhelyeit, kézműves sörözőit, újhullámos kávézóit, mentes ételeket kínáló helyeit, hogy végül top tízes listákon összesítse kategoriánként a tíz legkiemelke
Szentek és szakácsok a Gellértben
A Tanti, a Salon, a Kistücsök, a Gundel, az ARAZ és a Gerbeaud jövő hétvégén a Gellértbe vonulnak, és pazar asztalokkal várják az ínyenceket. A hazai gasztroélet szereplőit mozgósító rendezvény minden eddiginél sokszínűbb ételsort kínál: a Szent Márton-évben kiemelkedőnek kell lennie a Gellért Márton-napi Borfesztiváljának is.
Lengyel-magyar barátságos konyhamérkőzés
Az augusztus végi nagycsarnokbeli lengyel napok után ismét porondon a lengyel konyha: a nemrég felújított Gellért Sörözőben kiváló lengyel és magyar séfek fognak térfelet cserélni. A lengyelek magyar alapanyagokból magyar fogásokat készítenek – és viszont. A felvetés remek, hiszen születhet-e barátság könnyedébben, mint finom ételek és italok mellett?
Hazatért séfek: Krausz Gábor és Palágyi Eszter
Külföldről hazatért fiatal séf: Krausz Gábor a ZONA étterem étlapjáért felel.
Első téli sörfesztivál
Most már nem kell télen Csehországba zarándokolni egy sörfesztiválért: idén először a hideg napokban már itthon is belevethetjük magunkat a sörkavalkádba, méghozzá az első Indoor Sörfesztiválon, a Gellért Hotel összes termében, február 19. és 21. között.
Borlekvárok, gyógynövényszörpök Hejcéről
Mi az, ami borból készül, de nincs benne alkohol, lekvár, ám nem gyümölcsből főzik? A tokaji borokból készülő borzselék például ilyenek. „Kedveskéim” néven forgalmazza ezeket egy hejcei családi manufaktúra, ami emellett gyógynövényszörpöket is kínál.
Az Alabárdos az év étterme, Lőrincz György az év séfje
A Gault & Millau Magyarország 2016. étterem- és borkalauz bemutatóján ismertté vált a legújabb magyarországi éttermi toplista. Nem sok meglepetés történt, de van egy új felfedezett, a St. Andrea Wine & Gourmet Bar. Bíró Lajos Hold utcai új vendéglője az alternatív kategóriában lett győzres, az év borászata pedig a Heimann Családi Birtok.
A világ első pekingi libája a Gellértben
November 5-8-ig a főváros legizgalmasabb Márton napi eseményét rendezi meg a Danubius Hotel Gellért, ahol a világon először készül el a pekingi liba és a libasushi is.
Főzdeforradalom!
Napjainkban divat forradalomról beszélni a gasztronómia és az élelmiszeripar területén, s ez mára elérte a kézműves söröket is. Hazánkban a közelmúlt gyakran ismételt és talán még mindig eldöntendő kérdése, hogy mit is nevezhetünk kézművesnek – de vajon azt tudjuk, hogy mi a sör? És hogy mitől lesz a sör kézműves?
Top 10 söröző Budapesten
A főzdeforradalom nyomában sorra nyíltak hazánkban is a színvonalas sörözők, ahol számtalan, akár kézműves sört is kóstolhatunk. Az alábbiakban a fővárosi helyek közül gyűjtöttük össze azokat, amelyekben a legszélesebb a választék és a legmagasabb a minőség.
TOP 10 söröző
Napjainkban divat forradalomról beszélni a gasztronómia és az élelmiszeripar területén, s ez mára elérte a kézműves söröket is. Hazánkban a közelmúlt gyakran ismételt és talán még mindig eldöntendő kérdése, hogy mit is nevezhetünk kézművesnek – de vajon azt tudjuk, hogy mi a sör? És hogy mitől lesz a sör kézműves? A főzdeforradalom nyomában hazánkban is sorra nyíltak a színvonalas sörözők. Az alábbiakban a fővárosi helyek közül gyűjtöttük össze azokat, amelyekben a legszélesebb a választék és a
Megrendült az egészséged? Kóstold meg a söröcskénket!
A sörfogyasztás szokása a csehszlovák időkből ered. A mai Szlovákia területén élőket a mai Csehország területére vitték katonának. A férfiak ott megszerették a sört, a knédlit és a mártásokat. A katonák leszereltek, hazamentek, és vacsorára ezt kérték az asszonytól. Pozsony legjobb sörözőit ajánljuk!
Pozsonyi lakoma
Pozsony se nagy, a belváros gyalogszerrel is bebarangolható, ám a város történelmi múltja olyan tömény, mint kevés közép-kelet- európai városé. Mindig is multikulti volt, 1910-ben nyolcvanezer lakosából 42 százalék volt német, 41 magyar és 15 szlovák. Pozsonyban (Bratislava) már több mint négyszázezren laknak, a szlovákok aránya meghaladja a 90 százalékot, s tizenötezer magyar is él ebben a régi-új, kisnagy városban. Most a város legjobb helyeit mutatjuk be.
Top 10 budapesti borbár
Az idei tél nem igazán hozta meg a lehetőséget a forralt bort kedvelőknek, hogy újabb és újabb helyeket fedezzenek fel maguknak. Ez azonban nagy valószínűséggel cseppet sem szomorított el senkit, hiszen ha jobban belegondolunk, a bor úgy jó, ahogy van: önmagában. Az alábbiakban összeszedtük, hol lehet igazán kivételes minőségű borokat kóstolni, hozzá jó falatokat fogyasztani, miközben hozzáértő sommelier-ktől élményekben gazdag beszámolót vagy éppen kellemes zenét hallgathatunk.
Megkóstoltuk Prágát
Aki Prágába látogat, a turistacsalogató sörözők mellett a cseh konyha újjászületését is átélheti. Tizenháromféle knédlit, helyi tenyésztésű marhahúst, ízletes prágai sonkát kóstolhat...
Párbajtőr a konyhában
Ahogy egy vívónak is ki kell érdemelnie a válogatottmezt, úgy a szakácskabátért is meg kell küzdeni - vallja Istvándy Csilla egykori párbajtőrbajnok, a badacsonyi Istvándy Pincészet séfje. Főztjéért bárhova érdemes lenne elmenni, de aki a Badacsonyban felkaptat...
A komló és a maláta szerelmesei
Kezdetben volt a bor újjászületése. Aztán a pálinkáé. Most a kézműves és kisüzemi sörfőzdék reneszánszát éljük. A Legenda sörfőzde magasról indult, átvészelt egy hullámvölgyet, és most megint a csúcsokat ostromolja, pedig még csak másfél éve létezik...
Kóstolja meg Kolozsvárt!
Fél évet töltöttünk Kolozsváron, s közben a város szerelmesei lettünk. Nem mellékesen végigettük a kincses várost - keresztbe-kasul. Most néhány helyet és arcot ajánlunk a Kolozsvárra indulók figyelmébe.
Egy szakács csodaországban.Heston Blumenthal, a brit konyha fenegyereke
A legszenvedélyesebb séf, a konyha alkimistája, az autodidakta, aki még csak nem is tanulta a mesterséget - bármilyen jelzővel illetik is, mára a világ leghíresebb szakácsa. Televíziós sztár, többszörös Michelin-csillagos séf, Ferran Adrià mellett a kreatív konyha megteremtője. Ha Adriànál a hatodik érzék, Thomas Kellernél a tökéletes íz, Heston Blumenthalnál az összhatás a kulcsszó.
Budai zöldvendéglők
A Magyar Konyha a budai zöldvendéglők nyomába eredt, és közel száz éttermet tesztelt. A békebeli hangulat még nyakon csíphető. Hatalmas lombú vadgesztenyék vagy hársak alatt piros kockás abrosszal letakart, kecskelábú asztalok, a rácsos kerítést vadszőlő futja be, a zöld dézsákban leanderek pompáznak.
Magyar ÉS osztrák
Borozó, söröző, bisztró, vendéglő, pecsenyesütöde, terasz. Meglepően új szemlélet egy ötcsillagos szálloda éttermében. ÉS néven nyitotta meg kapuit a Kempinski Hotel új étterme.
Pannon derű, sváb alázat - Heimann Zoltán, a showman borász
Tíz évvel ezelőtt vágott bele Heimann Zoltán a kadarkát megmentő kísérletébe, aminek szerinte tíz év múlva már lehet is eredménye. Ez a konzervatív értékszemlélet és nyolc generáció köti a szekszárdi röghöz a borászt, aki Pannóniát látja, ha kitekint az ablakon.
Szekszárd ízei, a legjobb helyek a szekszárdi borvidéken
Novemberi számunkban Szekszárd gasztronómiájával foglalkozunk. Felkerekedtünk, hogy megtaláljuk a szekszárdi borvidék éttermeit és találtunk egy különleges "Helyi boltot", ahol a környék kézműves termelőinek árui mind megtalálhatók, és találtunk halászcsárdát, kávézót és mézeskalácsost is. Látogatás a vörösborok hazájában.
Tavaszi sörözésre invitálnak
Az új sörútlevelekkel különleges a fővárosi és Pécsi söröket kóstolhatnak az érdeklődők.
Gasztromorzsák
Ön látott már street foodot ársapkában?
Pompás koktélok Budapesten, gyanús éttermek nyomában és a hatósági áras a kebab története.
Csak ezen a héten kóstolható a csehek zöld színű, húsvéti söre
Mi az a zelené pivo, és vajon mitől zöld?
Már tudjuk, melyik Zalaegerszeg legjobb étterme
Átadták a 2021-es év legkedveltebb vendéglátóhelye verseny győztesének járó oklevelet.
Júniusi Oktoberfest költözik a Gellértbe
Literes korsókba csapolt sörök a Gellért Söröző & Brasserie teraszán.
Támogasd kedvenc helyedet plakátvásárlással!
Mindenki úgy segít, ahogy tud: egy grafikus rajzokkal támogatja a vendéglátóhelyeket.
Most kell megmenteni a magyar vendéglátást
Közleményben kérik a kormány segítségét, mert a vendéglátás súlyos helyzetbe került.
Mini Oktoberfest költözik a Gellértbe
A sörimádók őszi bulija megnyitja kapuit: literes korsók, sramli és bajor perecek.
Bezárt a budapesti BrewDog bár
Hétvégén bezárt a budapesti BrewDog bár, a legendás skót sörfőzde egyetlen közép-európai kocsmája.
77 magyar pacal
Cserna-Szabó András pályafutását munkaköri kötelességem nyomon követni, hiszen huszonévesként épp a Magyar Konyha volt első és – saját bevallása szerint – utolsó munkahelye.
Lisszaboni gasztrotúra
Föníciai, római, arab befolyás, a mesés India és Kína fűszerei, a brazil őserdők terményei mind szerepelnek a lisszaboni konyha alapanyagai között. A legfinomabb fogások mégis az óceán mélyéről érkeznek. Nincs még egy nép, amelyik ennyi halat enne Európában, és kevés az olyan város, ahol a korszerű, modern konyha ilyen könnyen a mindennapok része lett.
Lengyel-magyar barátságos konyhamérkőzés
Az augusztus végi nagycsarnokbeli lengyel napok után ismét porondon a lengyel konyha: a nemrég felújított Gellért Sörözőben kiváló lengyel és magyar séfek fognak térfelet cserélni. A lengyelek magyar alapanyagokból magyar fogásokat készítenek – és viszont. A felvetés remek, hiszen születhet-e barátság könnyedébben, mint finom ételek és italok mellett?
Megrendült az egészséged? Kóstold meg a söröcskénket!
A sörfogyasztás szokása a csehszlovák időkből ered. A mai Szlovákia területén élőket a mai Csehország területére vitték katonának. A férfiak ott megszerették a sört, a knédlit és a mártásokat. A katonák leszereltek, hazamentek, és vacsorára ezt kérték az asszonytól. Pozsony legjobb sörözőit ajánljuk!
Karácsonyi sörömök
Karácsonyi sörajánló
Csak úgy vadásszák a sörfőzők a különleges hordókat! 3+3 nem mindennapi magyar sört ajánlunk az ünnepekre.
Pethes-leves
Az Újházi Ede-tyúkhúslevest mindenki ismeri, Pethes Imre levesét még a szakácsok közül is kevesen.
Magyar-belga apátsági sörmérkőzés, vajon ki nyer?
Összehasonlítottuk a pannonhalmi apátság söreit a belga kategóriatársakkal.
Mi lesz most, ha elzárják a sörcsapokat?
A hazai sörélet szereplőit kérdeztük, milyen túlélési stratégiájuk van az elkövetkező minimum 30 napra.
A tudósok tényleg megőrültek?
Covid idején 400 négyzetméteres meleg konyhás sörözőt nyitott a Mad Sientist a Belvárosban.
Íztúrán a dunai sváboknál
Kenyérsütő, borospince, sörfőzde, étterem és újhullámos kávézó történetével is megismerkedhettünk.
A legjobb fővárosi közösségi piacok
Hol lehet jó lekvárt kapni, hova érdemes friss sajtért benézni, hol várnak ránk egyéb programok?
BUDAPEST TOP 10 gasztrokalauz
A Magyar Konyha magazin decemberi számához minden olvasónk ajándékba kapja a Budapest TOP10 gasztrokalauzt. Másfél millió lépés. Ezúttal Budapesten. Az elmúlt hónapokban közel ezer helyet látogattunk meg a fővárosban, hogy abból maradjon 300. A választást megkönnyítve idén ikonokkal jeleztük, mely helyeket tartunk ár-érték arányban megfelelőnek, hol adnak ebédmenüt és hol kaphatunk jó halételeket.
Brusselicious - a gasztronómia éve Brüsszelben
655 szakácssipka repült a levegőbe Brüsszelben a Gasztronómia éve nyitányaként. A belga főváros idei legnagyobb eseménye ezzel a Guiness Rekordok Könyvébe is bekerül.
Borlekvárok, gyógynövényszörpök Hejcéről
Mi az, ami borból készül, de nincs benne alkohol, lekvár, ám nem gyümölcsből főzik? A tokaji borokból készülő borzselék például ilyenek. "Kedveskéim" néven forgalmazza ezeket egy hejcei családi manufaktúra.
Lazán Budán: gastropub a Corvin téren
A budai oldalon a Lánchíd és a Batthyány tér közötti területen egyre több étterem csábítja kulináris kalandozásra az erre sétálókat. A hazai mellett a belga, a francia vagy éppen a japán konyha ételei közül is lehet itt választani. Ezt a sokszínűséget most ötvözni igyekszik egy újonnan megnyitott hely, a Corvin Gastropub.
Nadrág a zaciban, húsleves az asztalon
A sors fintora. Kortársak voltak, a realista színjátszás úttörői, a Nemzeti Színház tagjai, mindketten őszinte, tiszta emberek - és mindketten levest főztek. (A leves a gyomor szeretője). Ám, amíg egyiküket a lédús fogás halhatatlanná tette (Ujházi Ede), a másik főztjét életében fel sem tették az étlapra.
Márton-napi borfesztivál a 100 éves Gellértben
Nyolcadik alkalommal jelentkezik az idén 100. születésnapját ünneplő Danubius Hotel Gellért Márton napi Borfesztiválja. A programsorozat butik sörfesztivállal indul, aztán bor, pezsgő és pálinka következik korlátlan kóstolással, a páratlan hangulatú lakosztályétteremmel és kreatív borvacsorával. Záróakkordként pedig jön az elmaradhatatlan sunday brunch is. Mindez november 8–11. között.
Fejlesztések a tőkétől a pincéig. A három pálinkás
Miközben a borturizmus kifejezést már egy évtizede sem kellett magyarázni, pálinkás megfelelője még eléggé furcsán hangzott. Ezért határozták el tíz éve az ország délkeleti részén működő főzdék, hogy összefogva létrehozzák a békési szilvapálinkaút nevű kezdeményezést, természetesen a helyi, már akkor is eredetvédelmet élvező italra alapozva.
Karácsonyi desszertek
Karácsonykor a bejgli és a zserbó mellett sokan készítenek egyedi, különleges házi süteményt, granolát, puffancsot, csokoládét vagy kekszet. Mi most Frideczky András séf receptjeit ajánljuk a karácsonyi ünnepekre.
Prágai tavasz: indulhatunk sörre
Ha szóba kerül Prága, szinte mindeni áhítattal ejti ki: sör. Igaz, hogy ezernyi mást is lehet kezdeni a cseh fővárosban, de ha mindenki inni akar, akkor ennek valóban érdemes utána járni.
Gasztrokalauz nem csak ínyenceknek!
Megszületett a balatoni kalauzunk kistestvére: Top 10 Budapest címmel minden karácsonyi olvasónk egy 220 oldalas könyvecskét is kap. A magazin decemberi számához járó kiadványban a főváros 270 vendéglátóhelyét ajánljuk, 25 kategóriában. Tesztelőcsapatunk három hónapon át látogatta Budapest gasztrobárjait, gourmet éttermeit, étkezdéit, reggelizőhelyeit, kézműves sörözőit, újhullámos kávézóit, mentes ételeket kínáló helyeit, hogy végül top tízes listákon összesítse kategoriánként a tíz legkiemelke
Szentek és szakácsok a Gellértben
A Tanti, a Salon, a Kistücsök, a Gundel, az ARAZ és a Gerbeaud jövő hétvégén a Gellértbe vonulnak, és pazar asztalokkal várják az ínyenceket. A hazai gasztroélet szereplőit mozgósító rendezvény minden eddiginél sokszínűbb ételsort kínál: a Szent Márton-évben kiemelkedőnek kell lennie a Gellért Márton-napi Borfesztiváljának is.
Első téli sörfesztivál
Most már nem kell télen Csehországba zarándokolni egy sörfesztiválért: idén először a hideg napokban már itthon is belevethetjük magunkat a sörkavalkádba, méghozzá az első Indoor Sörfesztiválon, a Gellért Hotel összes termében, február 19. és 21. között.
Borlekvárok, gyógynövényszörpök Hejcéről
Mi az, ami borból készül, de nincs benne alkohol, lekvár, ám nem gyümölcsből főzik? A tokaji borokból készülő borzselék például ilyenek. „Kedveskéim” néven forgalmazza ezeket egy hejcei családi manufaktúra, ami emellett gyógynövényszörpöket is kínál.
Az Alabárdos az év étterme, Lőrincz György az év séfje
A Gault & Millau Magyarország 2016. étterem- és borkalauz bemutatóján ismertté vált a legújabb magyarországi éttermi toplista. Nem sok meglepetés történt, de van egy új felfedezett, a St. Andrea Wine & Gourmet Bar. Bíró Lajos Hold utcai új vendéglője az alternatív kategóriában lett győzres, az év borászata pedig a Heimann Családi Birtok.
A világ első pekingi libája a Gellértben
November 5-8-ig a főváros legizgalmasabb Márton napi eseményét rendezi meg a Danubius Hotel Gellért, ahol a világon először készül el a pekingi liba és a libasushi is.
Főzdeforradalom!
Napjainkban divat forradalomról beszélni a gasztronómia és az élelmiszeripar területén, s ez mára elérte a kézműves söröket is. Hazánkban a közelmúlt gyakran ismételt és talán még mindig eldöntendő kérdése, hogy mit is nevezhetünk kézművesnek – de vajon azt tudjuk, hogy mi a sör? És hogy mitől lesz a sör kézműves?
Top 10 söröző Budapesten
A főzdeforradalom nyomában sorra nyíltak hazánkban is a színvonalas sörözők, ahol számtalan, akár kézműves sört is kóstolhatunk. Az alábbiakban a fővárosi helyek közül gyűjtöttük össze azokat, amelyekben a legszélesebb a választék és a legmagasabb a minőség.
TOP 10 söröző
Napjainkban divat forradalomról beszélni a gasztronómia és az élelmiszeripar területén, s ez mára elérte a kézműves söröket is. Hazánkban a közelmúlt gyakran ismételt és talán még mindig eldöntendő kérdése, hogy mit is nevezhetünk kézművesnek – de vajon azt tudjuk, hogy mi a sör? És hogy mitől lesz a sör kézműves? A főzdeforradalom nyomában hazánkban is sorra nyíltak a színvonalas sörözők. Az alábbiakban a fővárosi helyek közül gyűjtöttük össze azokat, amelyekben a legszélesebb a választék és a
Pozsonyi lakoma
Pozsony se nagy, a belváros gyalogszerrel is bebarangolható, ám a város történelmi múltja olyan tömény, mint kevés közép-kelet- európai városé. Mindig is multikulti volt, 1910-ben nyolcvanezer lakosából 42 százalék volt német, 41 magyar és 15 szlovák. Pozsonyban (Bratislava) már több mint négyszázezren laknak, a szlovákok aránya meghaladja a 90 százalékot, s tizenötezer magyar is él ebben a régi-új, kisnagy városban. Most a város legjobb helyeit mutatjuk be.
Top 10 budapesti borbár
Az idei tél nem igazán hozta meg a lehetőséget a forralt bort kedvelőknek, hogy újabb és újabb helyeket fedezzenek fel maguknak. Ez azonban nagy valószínűséggel cseppet sem szomorított el senkit, hiszen ha jobban belegondolunk, a bor úgy jó, ahogy van: önmagában. Az alábbiakban összeszedtük, hol lehet igazán kivételes minőségű borokat kóstolni, hozzá jó falatokat fogyasztani, miközben hozzáértő sommelier-ktől élményekben gazdag beszámolót vagy éppen kellemes zenét hallgathatunk.
Megkóstoltuk Prágát
Aki Prágába látogat, a turistacsalogató sörözők mellett a cseh konyha újjászületését is átélheti. Tizenháromféle knédlit, helyi tenyésztésű marhahúst, ízletes prágai sonkát kóstolhat...
Párbajtőr a konyhában
Ahogy egy vívónak is ki kell érdemelnie a válogatottmezt, úgy a szakácskabátért is meg kell küzdeni - vallja Istvándy Csilla egykori párbajtőrbajnok, a badacsonyi Istvándy Pincészet séfje. Főztjéért bárhova érdemes lenne elmenni, de aki a Badacsonyban felkaptat...
A komló és a maláta szerelmesei
Kezdetben volt a bor újjászületése. Aztán a pálinkáé. Most a kézműves és kisüzemi sörfőzdék reneszánszát éljük. A Legenda sörfőzde magasról indult, átvészelt egy hullámvölgyet, és most megint a csúcsokat ostromolja, pedig még csak másfél éve létezik...
Kóstolja meg Kolozsvárt!
Fél évet töltöttünk Kolozsváron, s közben a város szerelmesei lettünk. Nem mellékesen végigettük a kincses várost - keresztbe-kasul. Most néhány helyet és arcot ajánlunk a Kolozsvárra indulók figyelmébe.
Budai zöldvendéglők
A Magyar Konyha a budai zöldvendéglők nyomába eredt, és közel száz éttermet tesztelt. A békebeli hangulat még nyakon csíphető. Hatalmas lombú vadgesztenyék vagy hársak alatt piros kockás abrosszal letakart, kecskelábú asztalok, a rácsos kerítést vadszőlő futja be, a zöld dézsákban leanderek pompáznak.
Magyar ÉS osztrák
Borozó, söröző, bisztró, vendéglő, pecsenyesütöde, terasz. Meglepően új szemlélet egy ötcsillagos szálloda éttermében. ÉS néven nyitotta meg kapuit a Kempinski Hotel új étterme.
Szekszárd ízei, a legjobb helyek a szekszárdi borvidéken
Novemberi számunkban Szekszárd gasztronómiájával foglalkozunk. Felkerekedtünk, hogy megtaláljuk a szekszárdi borvidék éttermeit és találtunk egy különleges "Helyi boltot", ahol a környék kézműves termelőinek árui mind megtalálhatók, és találtunk halászcsárdát, kávézót és mézeskalácsost is. Látogatás a vörösborok hazájában.
A sör életrajzát arany betűkkel írták
Bart Danival a magyar „sörforradalom” egyik elindítójával beszélgettünk új könyvéről, Az arany folyamról.
Aki mert kicsit álmodni
Csákvári Péter gasztrofotós megálmodta a Tiny Wasteland-et, parányi senkiföldjét.
Csabai csodák: ismerjük meg Békéscsaba ízes gasztronómiáját!
A Viharsarok egy szegletében, Dél-Alföldön járunk.
Szabó Magda: kispolgári duzzogás a konyhában
Szabó Magda inkább az íróasztalt választotta. Minek főzni tudni annak, aki írni tud?
Mágus vagy mizantróp? Michel Bras a világ végén
Fiának átadta Michelin-csillagos éttermét. 2016-ban a világ legjobb séfje, ezután pedig életműdíjat kapott.
Egy szakács csodaországban. Heston Blumenthal, a brit konyha fenegyereke
A főzés tudományos megközelítésének atyja, Ferran Adria mozgalmának angol képviselője.
Hazatért séfek: Krausz Gábor és Palágyi Eszter
Külföldről hazatért fiatal séf: Krausz Gábor a ZONA étterem étlapjáért felel.
Egy szakács csodaországban.Heston Blumenthal, a brit konyha fenegyereke
A legszenvedélyesebb séf, a konyha alkimistája, az autodidakta, aki még csak nem is tanulta a mesterséget - bármilyen jelzővel illetik is, mára a világ leghíresebb szakácsa. Televíziós sztár, többszörös Michelin-csillagos séf, Ferran Adrià mellett a kreatív konyha megteremtője. Ha Adriànál a hatodik érzék, Thomas Kellernél a tökéletes íz, Heston Blumenthalnál az összhatás a kulcsszó.
Pannon derű, sváb alázat - Heimann Zoltán, a showman borász
Tíz évvel ezelőtt vágott bele Heimann Zoltán a kadarkát megmentő kísérletébe, aminek szerinte tíz év múlva már lehet is eredménye. Ez a konzervatív értékszemlélet és nyolc generáció köti a szekszárdi röghöz a borászt, aki Pannóniát látja, ha kitekint az ablakon.
