Kinyitottuk a Balaton kapuját
A Balatonon is van East Coast - ínyencségek után kutatva jártuk be a keleti partot.
Keresés "kocsis"
Imádságos gasztrohétvége Bakonybélben
Minőségi táplálék testnek és léleknek a Bakonybéli Szent Mauriciusz Monostorban.
A mangalica köszöni, jól van!
Tóth Péter, a Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének elnöke biztos a mangalica sikerében.
A fazék szellemei kürtőskalácsot ropogtatnak
Ezt is mindenki a magáénak szeretné tudni. De vajon hol az igazság?
Híres főzőasszonyok és egy vendégkönyv-hamisítás
Mind közül Balóné lett a leghíresebb. Róla is szó esik a Szellem a fazékból szombati adásában.
Nyolcadik helyen zártak a magyarok a séf vb-n
Nyolcadik helyen zártak a magyar szakácsok a Global Chefs Challenge világdöntőjén, Abu Dzabiban.
Abu-Dzabiban versenyeztek a magyar séfek
Magyarországot Adamek Balázs és Kocsis Marcell képviselte a Worldchefen.
Világsztárok és hazai kedvencek a Margitszigeten
Zene, könnyedség, nyári kikapcsolódás Budapest közepén.
Sütne valami finomat? Segítünk választani!
Itt a hétvége, ráadásul farsang is van, úgyhogy összegyűjtöttünk a kedvenc receptjeinket aprósüteményekhez.
A Veszedelmes viszonyok ősbemutatója lesz az Operettszínházban
Szerelmek és intrikák szövevényes, buja sorozata.
Mit igyunk karácsonykor?
Az örök kérdést segíthet eldönteni a most megjelent könyv a Boutiq’ Bar tulajdonosainak tollából.
Karácsonyi menü rendelésre? Igen!
Ha idén nem vesződne a főzéssel vagy csak kipróbálná, miket kínálnak a legjobb éttermek, mutatunk pár opciót.
Pest–Buda gyomra régen és ma
1873. november 17-én egyesült Pest, Buda és Óbuda. November 17-e Budapest születésnapja.
Bocuse d’Or: Bíró Lajos kapta az életműdíjat
A magyar döntő kötelező alapanyagai a fűszerpaprika, a sudárponty, a mangalicanyelv és a tarja voltak.
A legendás Légrádi testvérek
A Légrádi testvérek Magyar utcai étterme a hazai és a külföldi elit vendéglője volt.
Csodás film készült a magyar bicskáról
Kocsis Ferenc a magyar késes szakma egyik, hanem a legnagyobb legendája - lessünk be a műhelyébe!
A különc fiúból grillázsguru lett Lajosmizsén
„Jaj, lelkem, te vagy a századik jelentkező, de eddig még mind elfutott, miután kétszer megégette a kezét!”
Előfizetés ajándékba: mintha havonta lenne karácsony
Nemcsak újság, hanem csoki, sajt, bor vagy akár friss zöldség is házhoz jön.
Mobilkávézó lett a legendás orosz motor
A legendás Ural oldalkocsiját az ügyes kezek mini kávézóvá alakították.
Tanuljon meg főzni távoktatásban
A világkörüli gasztrotúrához nem kell se repjegy, se hotel, elég egy tablet.
Petőfi Sándor: az utolsó vacsora
Petőfi nem az a haspókfajta. Az életműben hiába keresünk ínycsiklandó ételleírásokat, nagyevők sem találtatnak
Krúdy: az étvágytalan ember
Makacs dolgok a legendák. Hát még a hamisak. Krúdyról annyi adoma, anekdota kering közszájon, hogy ember legyen a talpán, aki a regényíró és a regényhősök figuráit különválasztja.
Veres István utazik a Bocuse d'Or európai döntőjére
Komoly harc alakult ki a Bocuse d'Or hazai döntőjén - a tét nagy volt, de ma, február 5-én eldőlt, hogy Veres István utazik a tallinni EB-re.
Habzó cseh sört iszunk az étkezőkocsiban
Valahogy a vonaton mindenki megéhezik, akárhová indulunk, előbb-utóbb előkerülnek a szendvicsek. Voltak olyan évek, amikor még gondoskodtak helyettünk az ennivalóról – 72 éve rajtolt az Utasellátó, a hazai gasztronómia egykor izgalmas szereplője.
A séf, aki kijött a konyhából. Sárközi Ákos: kuktából konyhafőnök
Kiderült: egy igazi séf a pokol tüzénél sem égeti meg magát.
Szaloncukrok tesztje: kézművesek sztaniolban
Szaloncukor tesztünkkel megpróbálunk képet adni a „kézműves” kínálatról.
Isten áldásával. Berke Sándor lelkész és a kolozsvári 1568 Bistro
Hogyan tanulta ki Berke Sándor lelkész a szakácsmesterséget?
Őrségi csokoládé. Kézműves Csokoládé Műhely Ispánkon
Az Őrség hazánk különösen vonzó, jellegzetes tájegysége, számos ételkülönlegességgel. Csak néhány ezek közül: kapros rántott leves, hajdinamálé, őrségi gánica, dödölle – hogy a tökmagolajról el ne feledkezzünk valahogy! De hogy a csokoládé nem tartozott közéjük, az biztos – eddig legalábbis.
Isteni fürtök
A szőlő a belőle készült bor révén a világ legismertebb gyümölcsei közé tartozik. Magukról a mustot adó fürtökről kevesebb szó esik, pedig az ízletes bogyókat régebb óta fogyasztjuk, mint a hordók javát.
„Akartam tudni, milyen érzés kardhalat pucolni” Nagy Ervin a pánikfőzésről
Nagy Ervin színész kipróbálná, hogyan állná meg a helyét egy valódi étterem konyháján.
Mit tegyünk, ha a recept „titkos”, de a süti nagyon finom
A pastel de Belém elnevezésű portugál krémeskülönlegesség története a XIX. század elejére vezethető vissza. A Szent Jeromos-kolostor lakóinak nem volt miből megélniük, s a szomszédságban lévő cukorfinomító adta az ötletet, hogy valami édességfélét kellene gyártani. Igazi portugál krémest ma is csak a belémi cukrászdában lehet fogyasztani – mi azonban készítettünk valami hasonlót.
A Vásárcsarnok
Mint a Pokol hetedik bugyrát, úgy írja le 1821-ben a Duna parti régi pesti piacot, a „jobbágyság vásárát” Schams Ferenc sváb patikus. A baromfipiacon, ahol időjósok rángatják az ember kabátját, átható bűz terjeng, a szűk szekérvárban az embertömeg egymást lökdösi, a libák, kacsák, tyúkok, disznók fülhasogató muzsikájától egymás szavát sem érteni, vagy por marja a szemedet, vagy a csizmád ragad a sárba. Lejjebb, a plébániatemplom felől „émelyítő ételszagot hoz a szél”, piszkos ruházatú, „undorít
Decemberi novella Krúdy emlékére
"A szeretet ünnepe, mondjuk mi, akik itt maradtunk egy olyan korszakból, amikor ismertek az emberek mindenféle elavult fogalmakat, megbocsátást, barátságot, gyengédséget, tiszteletet, szeretetet és egész lexikonát a szentimentális érzéseknek, amelyekről utóbb kitűnt, hogy mind csak arra valók, hogy az ember létét, boldogulását gyengítsék. Mintha csak a gazdagok engedhetnék meg maguknak a szeretet luxusát, mutatja a világ képe, mert hiszen napjainkban egyedül nekik van módjukban szeretetünket kéz
Kadarka – „a titokzatos állandóság”
A kadarka nem magyar, hanem török–bolgár eredetű. A legismertebb középkori vörösbor a szerémi kadarka volt a Duna melletti régi Magyarország borászati központjából, amelyet a török hódítás felszámolt, és a Szerémségből a királyi Magyarország felé menekülő vincellérek hozták magukkal kedvelt szőlőiket, így a kadarkát és a furmintot is.
Az igazi halászlé
Az érsekcsanádi Rév csárda egyedülálló Magyarországon, ugyanis igazi halászlevet kínál. Tinusz Gábor tulajdonos és Kocsis Ferenc halfőzőmester „halászos halászlének” nevezi, hogy megkülönböztessék a mai magyar halászlé-realitástól.
Kilátás a Dunára
Az érsekcsanádi Rév csárda egyedülálló Magyarországon, ugyanis igazi halászlevet kínál. Tinusz Gábor tulajdonos és Kocsis Ferenc halfőzőmester „halászos halászlének” nevezi, hogy megkülönböztessék a mai magyar halászlé-realitástól.
A Pörc
Tavaly április 17-én startolt Balatonkenesén a Pörc, december 5-én pedig már Budapesten, a Lövőház utcában nyitottak fióküzletet. A kenesei debütálás után nem sokkal már a Balaton 100 legjobb üzlete között tartották számon, ősszel pedig a 3. helyre került a balatoni Gourmet üzletek sorában – csak a veszprémi Chianti és a füredi Karolina előzte meg.
TOP 10 kicsi cukrászda
„Az élet bizonytalan. Kezdd a desszerttel!” Sokan osztják Ernestine Ulmer írónő bölcsességét. Csakhogy jó desszerthez jutni nem is olyan könnyű, mint ahogy gondolnánk. Pedig Pest-Budán egymást érik a régi és újsütetű cukrászdák, kávézók, süteménymanufaktúrák
A tökéletes ebéd
Krúdyról, a „legnagyobb irodalmi ínyencről” annyi történet kering, hogy ember legyen a talpán, aki az író és a regényhősök figuráit különhámozza. Az adomák egy részét ő maga táplálta, többségüket a kortársak hizlalták kövérre....
TOP 10 legjobb csárda
Van, aki Budapestről ötszáz kilométert utazik oda-vissza, csak hogy megkóstolja a Tiszacsegei Halászcsárda legendás korhely harcsahalászlevét vagy a Baricska csárda harcsapaprikását. Szerencsére egyre több a ...
Híres főzőasszonyok és egy vendégkönyv-hamisítás
Mind közül Balóné lett a leghíresebb. Róla is szó esik a Szellem a fazékból szombati adásában.
Nyolcadik helyen zártak a magyarok a séf vb-n
Nyolcadik helyen zártak a magyar szakácsok a Global Chefs Challenge világdöntőjén, Abu Dzabiban.
Abu-Dzabiban versenyeztek a magyar séfek
Magyarországot Adamek Balázs és Kocsis Marcell képviselte a Worldchefen.
Kinyitottuk a Balaton kapuját
A Balatonon is van East Coast - ínyencségek után kutatva jártuk be a keleti partot.
Imádságos gasztrohétvége Bakonybélben
Minőségi táplálék testnek és léleknek a Bakonybéli Szent Mauriciusz Monostorban.
A mangalica köszöni, jól van!
Tóth Péter, a Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének elnöke biztos a mangalica sikerében.
A fazék szellemei kürtőskalácsot ropogtatnak
Ezt is mindenki a magáénak szeretné tudni. De vajon hol az igazság?
Sütne valami finomat? Segítünk választani!
Itt a hétvége, ráadásul farsang is van, úgyhogy összegyűjtöttünk a kedvenc receptjeinket aprósüteményekhez.
A Veszedelmes viszonyok ősbemutatója lesz az Operettszínházban
Szerelmek és intrikák szövevényes, buja sorozata.
Mit igyunk karácsonykor?
Az örök kérdést segíthet eldönteni a most megjelent könyv a Boutiq’ Bar tulajdonosainak tollából.
Karácsonyi menü rendelésre? Igen!
Ha idén nem vesződne a főzéssel vagy csak kipróbálná, miket kínálnak a legjobb éttermek, mutatunk pár opciót.
Pest–Buda gyomra régen és ma
1873. november 17-én egyesült Pest, Buda és Óbuda. November 17-e Budapest születésnapja.
Csodás film készült a magyar bicskáról
Kocsis Ferenc a magyar késes szakma egyik, hanem a legnagyobb legendája - lessünk be a műhelyébe!
A különc fiúból grillázsguru lett Lajosmizsén
„Jaj, lelkem, te vagy a századik jelentkező, de eddig még mind elfutott, miután kétszer megégette a kezét!”
Előfizetés ajándékba: mintha havonta lenne karácsony
Nemcsak újság, hanem csoki, sajt, bor vagy akár friss zöldség is házhoz jön.
Mobilkávézó lett a legendás orosz motor
A legendás Ural oldalkocsiját az ügyes kezek mini kávézóvá alakították.
Veres István utazik a Bocuse d'Or európai döntőjére
Komoly harc alakult ki a Bocuse d'Or hazai döntőjén - a tét nagy volt, de ma, február 5-én eldőlt, hogy Veres István utazik a tallinni EB-re.
Habzó cseh sört iszunk az étkezőkocsiban
Valahogy a vonaton mindenki megéhezik, akárhová indulunk, előbb-utóbb előkerülnek a szendvicsek. Voltak olyan évek, amikor még gondoskodtak helyettünk az ennivalóról – 72 éve rajtolt az Utasellátó, a hazai gasztronómia egykor izgalmas szereplője.
Szaloncukrok tesztje: kézművesek sztaniolban
Szaloncukor tesztünkkel megpróbálunk képet adni a „kézműves” kínálatról.
Isteni fürtök
A szőlő a belőle készült bor révén a világ legismertebb gyümölcsei közé tartozik. Magukról a mustot adó fürtökről kevesebb szó esik, pedig az ízletes bogyókat régebb óta fogyasztjuk, mint a hordók javát.
Mit tegyünk, ha a recept „titkos”, de a süti nagyon finom
A pastel de Belém elnevezésű portugál krémeskülönlegesség története a XIX. század elejére vezethető vissza. A Szent Jeromos-kolostor lakóinak nem volt miből megélniük, s a szomszédságban lévő cukorfinomító adta az ötletet, hogy valami édességfélét kellene gyártani. Igazi portugál krémest ma is csak a belémi cukrászdában lehet fogyasztani – mi azonban készítettünk valami hasonlót.
A Vásárcsarnok
Mint a Pokol hetedik bugyrát, úgy írja le 1821-ben a Duna parti régi pesti piacot, a „jobbágyság vásárát” Schams Ferenc sváb patikus. A baromfipiacon, ahol időjósok rángatják az ember kabátját, átható bűz terjeng, a szűk szekérvárban az embertömeg egymást lökdösi, a libák, kacsák, tyúkok, disznók fülhasogató muzsikájától egymás szavát sem érteni, vagy por marja a szemedet, vagy a csizmád ragad a sárba. Lejjebb, a plébániatemplom felől „émelyítő ételszagot hoz a szél”, piszkos ruházatú, „undorít
Decemberi novella Krúdy emlékére
"A szeretet ünnepe, mondjuk mi, akik itt maradtunk egy olyan korszakból, amikor ismertek az emberek mindenféle elavult fogalmakat, megbocsátást, barátságot, gyengédséget, tiszteletet, szeretetet és egész lexikonát a szentimentális érzéseknek, amelyekről utóbb kitűnt, hogy mind csak arra valók, hogy az ember létét, boldogulását gyengítsék. Mintha csak a gazdagok engedhetnék meg maguknak a szeretet luxusát, mutatja a világ képe, mert hiszen napjainkban egyedül nekik van módjukban szeretetünket kéz
Kadarka – „a titokzatos állandóság”
A kadarka nem magyar, hanem török–bolgár eredetű. A legismertebb középkori vörösbor a szerémi kadarka volt a Duna melletti régi Magyarország borászati központjából, amelyet a török hódítás felszámolt, és a Szerémségből a királyi Magyarország felé menekülő vincellérek hozták magukkal kedvelt szőlőiket, így a kadarkát és a furmintot is.
Az igazi halászlé
Az érsekcsanádi Rév csárda egyedülálló Magyarországon, ugyanis igazi halászlevet kínál. Tinusz Gábor tulajdonos és Kocsis Ferenc halfőzőmester „halászos halászlének” nevezi, hogy megkülönböztessék a mai magyar halászlé-realitástól.
Kilátás a Dunára
Az érsekcsanádi Rév csárda egyedülálló Magyarországon, ugyanis igazi halászlevet kínál. Tinusz Gábor tulajdonos és Kocsis Ferenc halfőzőmester „halászos halászlének” nevezi, hogy megkülönböztessék a mai magyar halászlé-realitástól.
A Pörc
Tavaly április 17-én startolt Balatonkenesén a Pörc, december 5-én pedig már Budapesten, a Lövőház utcában nyitottak fióküzletet. A kenesei debütálás után nem sokkal már a Balaton 100 legjobb üzlete között tartották számon, ősszel pedig a 3. helyre került a balatoni Gourmet üzletek sorában – csak a veszprémi Chianti és a füredi Karolina előzte meg.
TOP 10 kicsi cukrászda
„Az élet bizonytalan. Kezdd a desszerttel!” Sokan osztják Ernestine Ulmer írónő bölcsességét. Csakhogy jó desszerthez jutni nem is olyan könnyű, mint ahogy gondolnánk. Pedig Pest-Budán egymást érik a régi és újsütetű cukrászdák, kávézók, süteménymanufaktúrák
A tökéletes ebéd
Krúdyról, a „legnagyobb irodalmi ínyencről” annyi történet kering, hogy ember legyen a talpán, aki az író és a regényhősök figuráit különhámozza. Az adomák egy részét ő maga táplálta, többségüket a kortársak hizlalták kövérre....
A legendás Légrádi testvérek
A Légrádi testvérek Magyar utcai étterme a hazai és a külföldi elit vendéglője volt.
Tanuljon meg főzni távoktatásban
A világkörüli gasztrotúrához nem kell se repjegy, se hotel, elég egy tablet.
Petőfi Sándor: az utolsó vacsora
Petőfi nem az a haspókfajta. Az életműben hiába keresünk ínycsiklandó ételleírásokat, nagyevők sem találtatnak
Krúdy: az étvágytalan ember
Makacs dolgok a legendák. Hát még a hamisak. Krúdyról annyi adoma, anekdota kering közszájon, hogy ember legyen a talpán, aki a regényíró és a regényhősök figuráit különválasztja.
A séf, aki kijött a konyhából. Sárközi Ákos: kuktából konyhafőnök
Kiderült: egy igazi séf a pokol tüzénél sem égeti meg magát.
Isten áldásával. Berke Sándor lelkész és a kolozsvári 1568 Bistro
Hogyan tanulta ki Berke Sándor lelkész a szakácsmesterséget?
Őrségi csokoládé. Kézműves Csokoládé Műhely Ispánkon
Az Őrség hazánk különösen vonzó, jellegzetes tájegysége, számos ételkülönlegességgel. Csak néhány ezek közül: kapros rántott leves, hajdinamálé, őrségi gánica, dödölle – hogy a tökmagolajról el ne feledkezzünk valahogy! De hogy a csokoládé nem tartozott közéjük, az biztos – eddig legalábbis.
