Tavaszi kulturális utazás a Duna partján
A Nemzeti Színházba tavasszal hat vendégjáték érkezik, mindegyik csupán egyetlen alkalommal.
Keresés "Duna"
Karácsonyi készülődés
Így lesz tökéletes a karácsonyi halászlé
Kevés étel vált ki akkora szenvedélyt, mint a halászlé – főleg, amikor beköszönt az ünnepi időszak.
x
Megérkezett a Park Vendéglő ünnepi menüje
Hegyvidéki hangulat és nagyszerű magyar alapanyagok találkoznak a Park Vendéglő karácsonyi menüjében.
Programajánló
Hét város adventi csodái
Idén az adventi vásárok nem csak fényfestésekkel és gasztroélményekkel várnak.
Kipróbáltuk
Íme Kína csípős válasza a pho levesre
A chilitől és a szecsuáni borstól ömlik az endorfin: kipróbáltuk a budapesti malatangot.
Díjeső a SVÉTEN
2025-ben ők a Magyar Konyha Termelői Díj nyertesei
Sajtkészítő, vízibivaly farm tulajdonos és szederültetvényes a díjazottak között.
A kovász összetart
Íme az ország legjobb kézműves pékségei
A Kenyérlelke Fesztiválon az otthonsütők legjobbjai is felvonultak.
Indul a Nyitott Porta Napok
A vidéki élet, az állattartás és növénytermesztés báját ismerhetik meg az érdeklődők.
Feltárulnak a családi gazdaságok titkai
Augusztus 23-án indul az első Nyitott Porta Napok, de még októberben is lesznek programok!
Szebb a pulyka, mint a páva?
A pulykahús korántsem szezonális termék! És meglepő, honnan indult a karrierje!
Busójárás
Maskarák, máglya és mennyei falatok!
Busójárás 2025: 2600 maskarás, 100 program, és az elmaradhatatlan sokác köcsögös bab.
Boldogok a sajtkészítők
Ideje megtanulnunk: Magyartarka Sajt
Már nemzetközi megmérettetésen is bemutatkozott a Magyartarka Sajt, amelyről még sokat hallunk a jövőben!
Év Bejglije 2024
A diós, a mákos és a bíboros
Nem féltek a szokatlan alapanyagoktól Az Év Bejglije 2024. versenyen induló pékségek és cukrászatok.
Gasztrotúra
A híres čobanac nyomában
Másképp főzik a gulyást és a halászlevet, de nem csak ezeket érdemes megkóstolni Szlavóniában.
Gulyáskirály
Piroch Gábor mennyei királysága
Piroch Gábor gulyása a Mennyei királyság stábját is megfőzte.
Borarcok
Vendégségben a Tomcsányi Birtokon
Amforákban erjed a Hárslevelű és a Juhfark a Somló-hegyen.
Irány a steaksütő világbajnokság!
Lencsés Zoltán megnyerte a VIII. Füstös Nyúl Kupát, részt vehet az amerikai világbajnokságon.
a szezon sztárja
Variációk sárgabarackra
A hosszú sárgabarackszezon örömére gyümölcsös előételt, főételt és desszertet is ajánlunk.
Új szakmai díj a vidéki gasztronómiának
A SVÉT és a Toyota Sakura Kft. megalapította a Sakura-díjat.
Kipróbáltuk
120 méterrel a Duna fölött a húsleves is más
Nagyvilági hangulat, ismerős ízek a VIRTU-ban.
Nyárbúcsú III.: Hétvégén Borfesztivál Budapesten
2023. szeptember 7-10. között a Budavári Palota teraszain
Dunai Tamásra emlékezünk
1988-ban a Magyar Konyha hasábjain megjelent írásunkkal a neves színművészre emlékezünk.
Híres főzőasszonyok és egy vendégkönyv-hamisítás
Mind közül Balóné lett a leghíresebb. Róla is szó esik a Szellem a fazékból szombati adásában.
Stumpf István – Az utolsó hedonista
Harminc éve bőszen fogyókúrázik, ám egy ropogós sült csülök bármikor elcsábítja.
Mit iszunk húsz év múlva?
Ha a viszonylag még hűvös szobából kinézek a június eleji párás, tikkasztó meleg utcára, leginkább az jut csak az eszembe: vizet. Feltéve persze, ha még lesz víz… de bizakodjunk. A Duna közelsége ad némi biztonságot és még arra is gondolhatunk, bor is jut esetleg a poharainkba.
Ezek az Országház Borai
Kilenc kategóriában 181 palack érkezett 89 pincészettől, 19 történelmi magyar borvidékről.
Díjazták az ékszernek látszó bonbont
Magyar passiógyümölcsös bonbon tarolt a londoni Great Taste Awards-on.
Tanuljunk meg újra együtt enni
Elfejtettünk nem sietni, nyugodtan, beszélgetve együtt enni - pont ez a mezze lényege.
Gasztronómiai különlegességek a Magyar Ízek Utcájában
Idén a gabonaféléké lesz a főszerep, de kóstolható az ország tortája is.
Jön a Szent István napi kenyér
A Magyar Pékszövetség hagyományaihoz híven, tizenegyedik alkalommal rendezte meg Kenyérversenyét.
Jön a szobi Szörp Fesztivál!
A Szörp Fesztivál a környék gasztro-kulturális rendezvényeként definiálja magát.
Tavaszi kulturális utazás a Duna partján
A Nemzeti Színházba tavasszal hat vendégjáték érkezik, mindegyik csupán egyetlen alkalommal.
x
Megérkezett a Park Vendéglő ünnepi menüje
Hegyvidéki hangulat és nagyszerű magyar alapanyagok találkoznak a Park Vendéglő karácsonyi menüjében.
Programajánló
Hét város adventi csodái
Idén az adventi vásárok nem csak fényfestésekkel és gasztroélményekkel várnak.
Díjeső a SVÉTEN
2025-ben ők a Magyar Konyha Termelői Díj nyertesei
Sajtkészítő, vízibivaly farm tulajdonos és szederültetvényes a díjazottak között.
A kovász összetart
Íme az ország legjobb kézműves pékségei
A Kenyérlelke Fesztiválon az otthonsütők legjobbjai is felvonultak.
Indul a Nyitott Porta Napok
A vidéki élet, az állattartás és növénytermesztés báját ismerhetik meg az érdeklődők.
Feltárulnak a családi gazdaságok titkai
Augusztus 23-án indul az első Nyitott Porta Napok, de még októberben is lesznek programok!
Busójárás
Maskarák, máglya és mennyei falatok!
Busójárás 2025: 2600 maskarás, 100 program, és az elmaradhatatlan sokác köcsögös bab.
Boldogok a sajtkészítők
Ideje megtanulnunk: Magyartarka Sajt
Már nemzetközi megmérettetésen is bemutatkozott a Magyartarka Sajt, amelyről még sokat hallunk a jövőben!
Év Bejglije 2024
A diós, a mákos és a bíboros
Nem féltek a szokatlan alapanyagoktól Az Év Bejglije 2024. versenyen induló pékségek és cukrászatok.
Irány a steaksütő világbajnokság!
Lencsés Zoltán megnyerte a VIII. Füstös Nyúl Kupát, részt vehet az amerikai világbajnokságon.
Új szakmai díj a vidéki gasztronómiának
A SVÉT és a Toyota Sakura Kft. megalapította a Sakura-díjat.
Kipróbáltuk
120 méterrel a Duna fölött a húsleves is más
Nagyvilági hangulat, ismerős ízek a VIRTU-ban.
Nyárbúcsú III.: Hétvégén Borfesztivál Budapesten
2023. szeptember 7-10. között a Budavári Palota teraszain
Híres főzőasszonyok és egy vendégkönyv-hamisítás
Mind közül Balóné lett a leghíresebb. Róla is szó esik a Szellem a fazékból szombati adásában.
Ezek az Országház Borai
Kilenc kategóriában 181 palack érkezett 89 pincészettől, 19 történelmi magyar borvidékről.
Díjazták az ékszernek látszó bonbont
Magyar passiógyümölcsös bonbon tarolt a londoni Great Taste Awards-on.
Gasztronómiai különlegességek a Magyar Ízek Utcájában
Idén a gabonaféléké lesz a főszerep, de kóstolható az ország tortája is.
Jön a Szent István napi kenyér
A Magyar Pékszövetség hagyományaihoz híven, tizenegyedik alkalommal rendezte meg Kenyérversenyét.
Jön a szobi Szörp Fesztivál!
A Szörp Fesztivál a környék gasztro-kulturális rendezvényeként definiálja magát.
Világsztárok és hazai kedvencek a Margitszigeten
Zene, könnyedség, nyári kikapcsolódás Budapest közepén.
Újabb magyar regionális pálinka kapott uniós oltalmat
A Homokháti őszibarack pálinka kapott uniós oltalmat.
Félelmetesen gusztustalan sütöde Budapesten
Szennyezett eszközök, helyiségek és élő rágcsáló jelenléte a termelőüzemben.
Még lehet jelentkezni a sajtbírálói képzésre!
A jelentkezők megismerhetik a sajtok történetét, fajtáit, hibáit és a sajtkészítés alapjait.
A bodorka lett az év hala
A bodorka íze beirdalva, paprikás lisztben megforgatva és jól átsütve kitűnő.
Aqva: étterem és galéria egyszerre
A Felix Kitchen&Bar november 15-én Aqva néven megnyitja új termét.
Áder János: alig található a Földön tisztítás nélkül fogyasztható víz
A Földön lévő víz 2,5 százaléka édesvíz, és ennek is csak egy része az, ami elérhető az emberiségnek.
Újra lángba borul Nagymaros
Augusztus 28-án tartják a hazai chili ünnepét, a Nagymarosi Csípős Fesztivált.
Húsbolt, koktélbár, fagyizó - új helyek a fővárosban
Csalogató finomságok, gyönyörű panoráma és minőségi alapanyagok várják a gasztronómia szerelmeseit.
Szeder és chili az év fagylaltjában
Az Év Fagylaltja versenyen külön mérettették meg magukat a cukrászdák és az alapanyaggyártók.
Csodás lett a Dunakanyar turisztikai térképe
Több, mint 40 vállalkozás fogott össze a fenntartható Dunakanyarért, melyhez különleges térkép is készült.
Megnyílt a Matild Palota
Hosszú várakozás után megnyílt a Matild Palace: luxushotel, világszínvonalú étteremmel.
Szent István-napi kenyérverseny: megvannak a döntősök
Eldőlt, melyek lehetnek 2021-ben az Év Kenyerei, illetve az Év Innovatív Kenyerei.
Háztáji finomságok a fővárosban is
Az élményközpontú vásáron a hagyományos elkészítési módokból is ízelítőt kaphatunk.
Hollywood sztárséfje Budapestre jön
Wolfgang Puck, a világhírű hollywoodi séf Budapesten debütál a Matild Palotában.
Egér, penész és gusztustalanság a sütőüzemben
Súlyos higiéniai hiányosságok a dunaharaszti sütőüzemben.
Elkobzott balinokat engedtek vissza a Dunába
Csalinak árulták, mert nem ismerték fel a méretkorlátozással védett balint.
Manófaktúra a zebegényi Natura Hillben
A zebegényi Natura Hillben a karácsony közeledtével kedves korona-projektbe kezdtek.
Kihirdették az Év Bejglije verseny győzteseit
Az öttagú zsűri a három csoportból összesen 56 bejglit kóstolt meg.
Szigorúan őrzik a legfinomabb magyar mák titkát
Sokan azt sem tudják, hogy termelnek Magyarországon mákot.
Michelin-csillagos vacsora az óriáskeréken
A Michelin-csillagos Costes Downtown étterem az óriáskeréken tart vacsoraestet.
Karácsonyi készülődés
Így lesz tökéletes a karácsonyi halászlé
Kevés étel vált ki akkora szenvedélyt, mint a halászlé – főleg, amikor beköszönt az ünnepi időszak.
Kipróbáltuk
Íme Kína csípős válasza a pho levesre
A chilitől és a szecsuáni borstól ömlik az endorfin: kipróbáltuk a budapesti malatangot.
Szebb a pulyka, mint a páva?
A pulykahús korántsem szezonális termék! És meglepő, honnan indult a karrierje!
Gasztrotúra
A híres čobanac nyomában
Másképp főzik a gulyást és a halászlevet, de nem csak ezeket érdemes megkóstolni Szlavóniában.
Borarcok
Vendégségben a Tomcsányi Birtokon
Amforákban erjed a Hárslevelű és a Juhfark a Somló-hegyen.
a szezon sztárja
Variációk sárgabarackra
A hosszú sárgabarackszezon örömére gyümölcsös előételt, főételt és desszertet is ajánlunk.
Dunai Tamásra emlékezünk
1988-ban a Magyar Konyha hasábjain megjelent írásunkkal a neves színművészre emlékezünk.
Stumpf István – Az utolsó hedonista
Harminc éve bőszen fogyókúrázik, ám egy ropogós sült csülök bármikor elcsábítja.
Mit iszunk húsz év múlva?
Ha a viszonylag még hűvös szobából kinézek a június eleji párás, tikkasztó meleg utcára, leginkább az jut csak az eszembe: vizet. Feltéve persze, ha még lesz víz… de bizakodjunk. A Duna közelsége ad némi biztonságot és még arra is gondolhatunk, bor is jut esetleg a poharainkba.
Tanuljunk meg újra együtt enni
Elfejtettünk nem sietni, nyugodtan, beszélgetve együtt enni - pont ez a mezze lényege.
Mindenki boldog, hogy együtt ehet
Gourmet Fesztivál: nem csak a vendégek, hanem a vendéglátók is kikívánkoztak már a zöldbe.
Forradalmi ízemlékek: mit ettek Petőfiék 48-ban?
Lessünk be az írók-költők konyháira, hogy kiderüljön, milyen ételek adtak muníciót a forradalmi hevülethez.
Anyu, mi volt a pogácsád titka?
Magasan van a mérce, de ha nekifutok, talán még megugorhatom. Meg akarom ugrani.
Mit tudnak a legnagyobb törpék?
Egyre nehezebb átlátni a magyar sörpiacot, de megpróbáljuk kibogozni a kraft-szálakat.
Aranybástya: újjászületik a Vár déli lejtője
Az Aranybástya már az indításkor magasra helyezte a lécet.
Pest–Buda gyomra régen és ma
1873. november 17-én egyesült Pest, Buda és Óbuda. November 17-e Budapest születésnapja.
Házhoz rendelni a fán érő gyümölcsöket
Számtalan újdonsággal jelentkezik a két karrierváltó édesanya társadalmi vállalkozása.
Akiknek a paprika körül forog az életük
A Fajszi Paprika Manufaktúra negyedik generációs családi vállalkozás.
Egy falat mennyország a sütis tányéron is
Karl Zsolt dunaharaszti cukrászmester világi finomságot alkotott az egyházi rendezvényre.
Hogyan készül a legjobb strandhekk?
Bícshangulat, magasélet magyar pezsgővel és csúcslángossal az épülő Mol-torony tövében.
Marika, kérek még egy korsó sört!
A Fortepan képei közül válogattunk, hogy megnézzük, hogyan söröztük át az elmúlt évszázadot.
Melyik a világ legöregebb sörfőzdéje?
Melyik a világ legrégebbi, ma is működő sörfőzdéje? A választ Bajorországban találjuk meg.
Az éttermek is készülnek a Valentin-napra
A szerelmesek napján nem muszáj órákig készítenünk a romantikus vacsorát – házhoz is rendelhetjük.
Kávé nélkül a Föld se forog
A magyarok évszázadok óta imádják a kávét: erőt ad, feldob és a legjobb beszélgetések is üresek nélküle.
Na, ki lesz jövőre a leggazdagabb?
Lucapogácsa: ha nem törik ki a foga annak, aki pénzbe harap, ő lesz a legszerencsésebb!
A meséknek a konyhában is akad hely
Két érdekes könyv került hozzám – csak első ránézésre nincs bennük semmi közös.
Bemutatkozott a budai Felixben Mészáros Ádám
Mészáros Ádám új kihívásokat keresve 2020-ban a Felix Kitchen & Barhoz szerződött.
Íztúrán a dunai sváboknál
Kenyérsütő, borospince, sörfőzde, étterem és újhullámos kávézó történetével is megismerkedhettünk.
Portugál akcentussal is működik a magyar konyha
Tiago Sabarigo és Barna Ádám négykezes vacsoraestje az Essênciában emlékezetes marad.
Gyógyító Somló
A Somló emblematikus hely a Kárpát-medencében és azok számára is kedves, akik nem is isznak bort.
Hogyan töltsük a tökéletes grillkolbászt?
Illetve hogyan ronthatjuk el? Ezekre a kérdésekre kerestük a választ Ozsvárt Gábornál.
Mi történt tavasz óta a vendéglátásban?
Összegyűjtöttük, milyen változások történtek a magyar gasztronómiában március óta.
Sajdik Ference emlékezünk
A varázsló ceruzája
Elhunyt Sajdik Ferenc, Kossuth-díjjal kitüntetett grafikusművész. Vinkó József soraival emlékezünk rá.
Mit csinált a magyar horgász?
A hal a magyar konyha szerves része, a horgászat ősi időtöltés, melynek népszerűsége töretlen.
Gulyáskirály
Piroch Gábor mennyei királysága
Piroch Gábor gulyása a Mennyei királyság stábját is megfőzte.
Dunántúli hagymás bab omlós oldalassal
Ugyan a hagymás babról leginkább Bud Spencer jut eszünkbe, de ez nem pont ugyanolyan.
Mit keres a kadarka az asztalon?
A jó kadarka savai és a finom aromatikája átsegít bennünket egy-egy érzékenyebb étel-bor társításon.
Karácsonyi gravlax a Grand Hotelből
A fűszernövények a szálloda udvarán teremnek, minden húsnak megvan a saját fűszere.
Nyíri Szása: "Sosem lehet hátradőlni!"
"Ha úgy gondolnánk, hogy elértünk egy szintet és már lehet hátradőlni, az lenne a vég." - állítja a séf.
A hollywoodi sztárséf még emlékszik a dobostortára
Wolfgang Puck mesél arról, mire számíthatunk a budapesti Matild-palotában hamarosan megnyíló éttermében.
Helyi, szezonális, fenntartható – tényleg számít?
Sose feledem a nyarakat, amikor a könyökünkről csorgott a friss őszibarack édes leve.
Mihályi László: legyen a desszert meglepetés!
Létezhet cukrászforradalom? Mihályi László váci cukrász ha kell, egymaga indul harcba.
Barna Ádám: a végső válasz Esztergomban van
Öt év után elhagyja a St. Andrea Restaurant konyháját Barna Ádám, ahonnan Esztergomba megy.
Szabó Magda: kispolgári duzzogás a konyhában
Szabó Magda inkább az íróasztalt választotta. Minek főzni tudni annak, aki írni tud?
Karinthy, akinek a gyomrára ment az evés
Karinthy Frigyes magánélete menthetetlen volt, enni otthon nem kapott.
Így főzik a séfek a halászlét
Pataky Péter, Sajben Csaba és Ádám Csaba hallevesei: a tiszalöki, a cserepes, és a frissítő.
Két gyerekük született, az egyik étterem
Még két hét, és megnyit Budapesten Tiago Sabarigo étterme, az Essência.
A csillagos spenót. Mogyorósi Gábor a mama főztjéről
Mogyorósi Gábor a modern magyar konyha egyik úttörője, aki a számára kedves ételekről mesélt.
Krúdy: az étvágytalan ember
Makacs dolgok a legendák. Hát még a hamisak. Krúdyról annyi adoma, anekdota kering közszájon, hogy ember legyen a talpán, aki a regényíró és a regényhősök figuráit különválasztja.
Az első kérdés: mit fogunk enni?
Az On the Spot riporterei szerint néha a legváratlanabb helyeken lehet a legjobbat enni.
Pannon falatok - Gasztrobarangolás Burgenlandban
A burgenlandi konyha önmagában megér egy utazást. Ausztria legkisebb tartománya rengeteget fejlődött az elmúlt évtizedben, igazi ínyencföld lett remek éttermekkel, pincészetekkel, családi gazdaságokkal.
Boldogok a borászok!
A felvidéki Kürt már ismert a magyar borrajongók számára. A kis falu nagy titka: hogyan képes néhány borász egy talpalatnyi földön világhírű bort készíteni. És még egy rejtély: hogyan tud Kasnyik Tamás és Gábor testvérharc nélkül irányítani egy pincészetet. A titok nyitja a borász, aki inkább bába, mint alkimista.
Ismét veszélyben a magyar mangalica
A vaddisznókat fertőző betegség kapcsán az a legnagyobb félelem, hogy átterjedhet a házi sertésekre is, így a világon nagy hírnévre szert tett mangalicára is. A védekezés során pedig lehetséges, hogy a vidéki háztáji hízókat kell feláldozni.
Magyar ízek egy adag furfanggal
A séf Vidra Péter – ha van pályaelhagyó és az új álmaiért rengeteget dolgozó ember, akkor ő az.
Gasztropap, nem szentfazék!
Reneszánsz ember: mesterszakács, saját főzőműsora van, karnagy, politikus és pap. Kisebbségben Szerbiában, de többségben a konyhában. Paskó Csaba, a Szabadka melletti falucska, Kelebia római katolikus plébánosa elmondja, milyen az álszent böjt, és milyen az igazi.
„Serclit a Bródy úrnak!”
Neve fogalommá vált a globális reklámszakmában, ám a szívében magyar maradt.
Pannon életöröm. Ambrus Lajos lugasában, Kemenesalján
A József Attila- és Berzsenyi-díjas író, szerkesztő, filozófus, borász, pomológus, polihisztor, kultúrséf és gasztrosámán egyházashetyéni rezidenciáján jártunk.
Feltámasztott törökverő. Tóth András garázsborász és a bogdányi dinka
Tóth András azt tűzte ki célul, hogy a bogdányi dinka nevű szőlőfajtát feltámasztja.
A Balaton nem csak a drága strandokról szól
A Balatonszárszótól 5 km-re, délre található Szólád a Dunántúli Borút tagja, ahol számos kiváló borászt találnak az arra járók. A kirándulókat turistaútvonal várja, ami keresztül vezet az Európa Díjat nyert löszpincesor mélyútjain. Elsétálhatunk egészen Somogy megye legmagasabb pontjára, az Almann-tetőre, de ne hagyjuk ki Szólád nevezetességeit, a Szkíta-Golgotát, az 1896-ban épült református templomot és a későbarokk római katolikus templomot sem.
A csallóközi ötcsillagos Amade Château kastélyszálló
"Csallóközi gyerekekkel csinálom ezt az egészet."
A nyughatatlan borász
Szőke Mátyás, a gépészből lett világlátott falusi gazda, pontosan tudja, mi a jó misebor titka.
Gluténmentes bodag nincs. Farkas Róbert a Budapest Bár vacsoráiról
Gyerekkorában elkísérte az édesapját, hogy meghallgassa, hogyan muzsikál, ilyenkor a New York kávéházban, a Gundelben vagy a Gellért Szállóban vacsorázott. Farkas Róbert, a Budapest Bár zenekar vezetője azóta bejárta a világot – az ázsiai konyha úgy lenyűgözte, hogy Vietnamban és Kambodzsában főzőtanfolyamra is beiratkozott.
Minden rendben, a bor finom
Gyakran látom a fehér furgonokat Budapest utcáin, de vidéki utakon is, oldalukon ilyen szövegekkel: „Engem a bor hozzád visz.” Vagy: „Minden rendben, a bor finom.” De ki van a logók, a szlogenek, a boltok, a Bortársaság mögött? Ismerjük meg közelebbről.
Lángoló Dunakanyar. A GaBko Chili története
Egymás mellett utaztunk a vonaton, többször, egymás után. Elsőre csak egy olyan férfinak tűnt, akinek a vállai mellett az enyém már annyira nem fér el a MÁV által szűkösen mért helyen. Az ország talán leghíresebb chilitermesztőjénél jártunk.
Főzni tanulok: vén fejjel az iskolapadban
Vannak mérföldkövek az ember életében. Az első rántotta, az első grillcsirke, az első Wellington-bélszín vagy a konfitált marhapofa pont ilyen. Ugyan meg lehet állni ezeknél, de mi van, ha az ember fejlődne, tanulna tovább?
Címkeforradalom a palackon
Ipacs Géza bebizonyította, hogy a palack nem szimpla hirdetőoszlop, hanem izgalmas alkotófelület kreatív emberek számára. Ebből aztán kisebb címkeforradalom kerekedett. Egy forradalmár portréja.
A tüke meg a tanyamacska. Az Eszterbauer család szekszárdi pincéje
Minden fantázianév mögött egy családi történet húzódik meg a kadarkájáról híres Eszterbauer-pince címkéin. A borászcsaládot a szekszárdi paraszt-polgári kultúráról, a legösszetartóbb borvidék sikeréről és a bikavér feltámadásáról kérdeztük.
Kimcsi és malacfül - Forster Zoltán, a rácalmási Jankovich Kúria Wellness Hotel
Forster Zoltán, a rácalmási Jankovich Kúria séfjének a főzés, olyan mint a sport.
„Egy jó pörköltet sokkal nehezebb elkészíteni”. Miklós Erika világ körüli konyhá
Húszévesen lett az Operaház társulatának tagja, Éj királynőjeként az egész világot bejárta az elmúlt 25 évben. Az utóbbi időben inkább itthon énekel, hogy minél többet lehessen a családjával: férjével és kislányával.
A nagymama rézedényei a tűzhely fölött. Vendégségben Gullner Gyulánál
Visegrádon, Gullner Gyula szakácsfejedelem birodalmában jártunk.
A lélekszakács. Müller Péter író
Ha létezhet verébszakács (Tandori Dezső) és emberszakács (Petri György), miért ne lehetne lélekszakács is? Bár Müller Péter nem nagy ínyenc, lévén háborús gyerek, azért családi kiadójának emblémája a Változások könyvének 27. hexagramja. Az pedig a táplálás jelképe. Az író, akitől tényleg a szellem lakik jól.
Helló, jó dolgok! Macsinka János, az egri Macok Bisztró és Borbár séfje
Az egri étterem kulináris élményt kínál igényes bisztró stílusban.
Világot járt szakácsnő. Palágyi Eszter húsvéti menüje a Costesből
A tehetséges fiatal szakácsnő portréja és egy kis Costes-történelem következik.
Hazatért séfek: Krausz Gábor és Palágyi Eszter
Külföldről hazatért fiatal séf: Krausz Gábor a ZONA étterem étlapjáért felel.
A síkság csúcsai
Útjavítások között kanyargunk Bajától Borota felé, de legalább bámészkodhatunk. A vastag bácskai föld hirtelen tavaszodik, éled, traktorok tűnnek fel és el a látóhatáron. Ahogy Koch Csaba pincészete felé fordulunk, egyre több gyümölcsös, szőlő tűnik fel. Aztán a faluba vezető út sarkán épp csak túl, ott a tavalyi Év Pincészete.
Az úrilány néha főz is. Történelem a konyhában:Ugron Zsolna
„Kívülről törékeny őzgida alkat, belül vaslady”. Az egyik magazin a végzet asszonyának mutatja, épp egy Rolls-Royce-ból száll ki csábosan. A szakácskönyvében, a televíziós műsorokban decens úrilány. Most rollerrel érkezett a Szimpla kertbe. Ugron Zsolnával beszélgettünk.
Dunakavics a konyhában. Várvizi Péter, a Larus Étterem séfje
Franciaországban tanulta a mesterséget. Több évet dolgozott Michelin-csillagos éttermekben.
Nem csak dunántúli ínyenceknek - Amrein Csaba, a veszprémi Villa Medici séfje
A veszprémi viadukt árnyékában, az állatkert szomszédságában található a Dunántúl egyik legjobb étterme. A Villa Medicit a dunántúli ínyencek törzshelyének nevezik. Amrein Csabát a leghűségesebb főszakácsnak. És ez igaz is. Tizenhetedik éve vezeti az étterem konyháját.
A szekszárdi Takler trió. Minden évjárat új felfedezés
A kereken tíz éve az Év Bortermelője címet elnyerő Id. Takler Ferenc nem pihen, építkezik, telepít. Ferenc fia a szőlőben és a pincében, András a marketingben, értékesítésben veszi le a válláról a terheket. Interjú a Takler családdal.
Szent Habakuk - Christian Petz merész bécsi konyhája
Először csokoládémanufaktúrát alapított, majd éttermet nyitott Holy-Moly! néven.
Ribiszke, piszke, málna
A ribiszke szüretelése nem túl szapora munka, de az érett bogyók szerencsére hetekig rajtamaradnak a növényen, és a ribizliszörp ígérete jótékonyan hat a lelkesedésre.
Kis magyar ludaskása - Bogenfürst Ferenc professzor, lúdkutató és libatenyésztő
Mostoha helyzetbe került a magyarországi lúdtenyésztés. Körkép Bogenfürst Ferenccel, a Kaposvári Egyetem professzorával, lúdkutatóval, aki nemcsak tanítja a ludakról szóló tudományt, de tenyészti is az állatokat zselici birtokán.
SonkaArcok - A Delikátmester és a Konyhafőnök
Számos hangszeren játszanak. Többek között sonkán. Sarlós (Papas) Péter kedvenc hegedűje a Jamón Ibérico de Bellota. Bereznay Tamás séf a pácolt, hidegen füstölt magyar parasztsonkára esküszik.
Ötödik negyed - Vendégségben Kemény Dénesnél
Kemény Dénest választották a Magyar Vízilabda Szövetség elnökének. A Magyar Konyha magazin egy hónapja készített interjút a legismertebbb magyar szövetségi kapitánnyal. A téma természetesen a gasztronómia volt.
Sajtból van a hegy - Sándor Tamás sajtmester
Sándor Tamásnak messzire kellett mennie ahhoz, hogy hazatérhessen. Az eredetileg szakácsvégzettségű borsodnádasdi fiatalember megjárta Svájcot, Olaszországot, majd úgy döntött, hogy szűkebb hazájában, a Bükkben létrehozza az ország egyik legkiválóbb sajtmanufaktúráját.
Törékeny egyensúly - Beszélgetés Várszegi Asztrik pannonhalmi főapáttal
Szalay Jeromos a "három dombon" szánkózik, amit egykor Szent Márton hegyének neveztek, csak Kazinczy keresztelte át Pannonhalmának. A bencés szerzetes francia nyelvet és irodalmat tanított a harmincas évek elején. A fotó azt a derűt és bölcsességet tükrözi, ami mindig is jellemezte a testvéreket: az imádkozás mellett a zöldségtermesztésre, a szőlőművelésre, sőt a haltenyésztésre is ők tanították meg Európát. A Pannonhalmi Bencés Apátság most a szabadság mámorát éli: pincészetet, éttermet, növény
Az élet ízei
Gyerekkorában játszott Szép Ernővel, lovagolt Csortos Gyula térdén, ebédelt Einsteinnel, Greta Garbóval, szivarozott barátjával, Jorge Luis Borgesszel. Világpolgár. Neve fogalommá vált a reklámszakmában, de sohasem felejtette, honnan jött. "Egy Bródy nem felejt el magyarul!" - szokta mondogatni.
Kunsági konokság - Csík János és zenekara a Tisza-tó nagykövete
A Csík Zenekar Kecskeméten kezdett zenélni, de mára az ország legismertebb magyar népzenét játszó együttese. Népszerűségük töretlen. Csík János, a zenekar vezetője ízig vérig kiskunsági ember. Nem véletlen, hogy egyik kedvence a csipetkés babgulyás.
A Cuki
Pincérnek lenni hálátlan szerep. Az igazi pincnök sohasem sztár. Inkább pszichológus, gyóntatópap, szmokingos napszámos. Vezetéknevén szólít több száz törzsvendéget, ám őt mindenki csak keresztnevén ismeri. Cukiról, a Bock Bisztró főpincéréről se tudja senki, hogy becsületes neve: Erki János.
Túlsó partok - Péreli Zsuzsa és Tolcsvay László tündérkertje
Mesebeli környezetben él a Péreli Zsuzsa–Tolcsvay László művészházaspár. A Dunakanyarban lévő „birodalmuk” tündérkert, a virágok, leánderek, napraforgók mellett padlizsánok, mángoldok, paszulyok élvezik a házigazdák gondoskodó szeretetét.
Pannon derű, sváb alázat - Heimann Zoltán, a showman borász
Tíz évvel ezelőtt vágott bele Heimann Zoltán a kadarkát megmentő kísérletébe, aminek szerinte tíz év múlva már lehet is eredménye. Ez a konzervatív értékszemlélet és nyolc generáció köti a szekszárdi röghöz a borászt, aki Pannóniát látja, ha kitekint az ablakon.
