Programajánló
Romantikus gasztroprogramok hétvégére
A virágon és a gyertyafényen túl: emlékezetes ízek, közös utazások a szerelmesek napján.
Keresés "róna"
Tél végi koktélok
Ezek a koktélok a farsangi mulatságokon, de akár Valentin-napon is jó szolgálatot tehetnek.
Levesek, amelyek nem engednek fázni
Kedvenc leveseinkkel küzdünk a hideg ellen a tél legkeményebb napjaiban.
A Gelencsér csokoládé dinasztia
Az Atlanti-óceán partján komoly meglepetés a Gelencsér nevet olvasni egy cukrászda cégérén...
Gasztrorégész
A sütemények és pincérnők fogdosása tilos!
A pincérnők élete régen sem volt játék és mese!
Média a Vidéki Vállalkozókért
Ez a sztori tetszett legjobban a zsűrinek
Média a Vidéki Vállalkozókért díjat kapott munkatársunk, Knap Gábor.
Gasztrotúra
Tőkehalsuli Izlandon
Izlandon egy nap leforgása alatt mind a négy évszakot át lehet élni, de ilyen vacsoráért érdemes dolgozni!
Debrecenbe kéne menni
Fejes Tamás stílust váltott
A Tankcsapda dobosa a Csinibaba világába kalauzol.
Becsöngettek
Schäffer Erzsébet: Ötezer-hatszázkilenc tízórai
Becsöngettek, ezért adunk pár ötletet a tízórai-gyártáshoz!
Év Strandétele 2025
Bivaly kaja idén az Év Strandétele!
Egész évben nyitva tartó helyeken vannak a legjobb strandételek a Balatonnál.
Kipróbáltuk
Csillagközi vacsora a Belvárosban
Petri-csészés hús, gombafonalak és paprika sorbet – a jövő menüje már az asztalon van.
Haute cuisine az űrállomáson
Kapu Tiboréknak további egy évet kellett volna várniuk a Michelin-csillagos űrkajára.
Sakura-díjat kapott a Magyar Konyha!
Stílusos Vidéki Éttermiség és a Toyota Sakura közös díját kapta meg lapunk.
Friss és forró
Megjelent a Magyar konyha nyári száma!
A magazinhoz Balaton 2025 Gasztrokalauzunkat adjuk ajándékba.
Programajánló
Reggelizz úgy, mint egy király!
Május 1-jén Stílusos Vidéki Villásreggeli Fesztivál Polányban!
Schäffer Erzsébet írása
Egy cári kapitány emlékére
Farsang Schäffer Erzsi-módra borsodóval és egy különleges történettel.
trendfigyelő
Hét kérdés 2025-re
Mit főzünk a Tiktokról? Sikerül-e csökkenteni a cukorfogyasztást? Bejön-e az alkoholmentes koktél?
A bikavér nem válik vízzé
ifj. Gál Tibor egri borásszal beszélgettünk bikavérről és sok minden másról.
Karácsonyra készülünk
Karácsonyi leskelődés – Matild Palota
Ma a budapesti Matild Palota karácsonyi dekorációját és kínálatát vizsgáltuk meg.
Év Szaloncukra 2024
157 közül választottak
Kihirdették, mely cukrászdák és gyártók készítették idén a legjobb szaloncukrokat.
Borarcok
Vendégségben a Tomcsányi Birtokon
Amforákban erjed a Hárslevelű és a Juhfark a Somló-hegyen.
Kinyitottuk a Balaton kapuját
A Balatonon is van East Coast - ínyencségek után kutatva jártuk be a keleti partot.
BRÉKING!
A Disfrutar a világ legjobb étterme 2024-ben
A The World's 50 Best Restaurants élén a barcelonai étterem végzett.
Gasztromorzsák
Becserélné borra a mobiltelefonját?
Szőlőpárlat-túltengés Gyulán, telefonmentes vacsora Veronában és pár igazán extrém sör.
Kezdetben volt a kocsma
Aztán lett a bisztró is. Mád egyik feltörekvő helyére invitáljuk olvasóinkat!
Indul a fesztiválszezon Sopronban
Sopron nem maradhat fesztivál nélkül, a fesztivál pedig Soproni nélkül.
Erről írunk a márciusi Magyar Konyhában
Megjelent a legújabb Magyar Konyha, mától kapható az újságárusoknál.
Média a Vidéki Vállalkozókért
Ez a sztori tetszett legjobban a zsűrinek
Média a Vidéki Vállalkozókért díjat kapott munkatársunk, Knap Gábor.
Év Strandétele 2025
Bivaly kaja idén az Év Strandétele!
Egész évben nyitva tartó helyeken vannak a legjobb strandételek a Balatonnál.
Sakura-díjat kapott a Magyar Konyha!
Stílusos Vidéki Éttermiség és a Toyota Sakura közös díját kapta meg lapunk.
Programajánló
Reggelizz úgy, mint egy király!
Május 1-jén Stílusos Vidéki Villásreggeli Fesztivál Polányban!
Karácsonyra készülünk
Karácsonyi leskelődés – Matild Palota
Ma a budapesti Matild Palota karácsonyi dekorációját és kínálatát vizsgáltuk meg.
Év Szaloncukra 2024
157 közül választottak
Kihirdették, mely cukrászdák és gyártók készítették idén a legjobb szaloncukrokat.
Gasztromorzsák
Becserélné borra a mobiltelefonját?
Szőlőpárlat-túltengés Gyulán, telefonmentes vacsora Veronában és pár igazán extrém sör.
Indul a fesztiválszezon Sopronban
Sopron nem maradhat fesztivál nélkül, a fesztivál pedig Soproni nélkül.
Negyedikek lettünk a borfelismerő vébén
A tavaly győztes magyar csapat épphogy lemaradt a dobogóról.
Zala titkai egy palackban
Két év munkájának eredménye mutatkozott be a zalaszabari Kányaváry Borbirtokon.
II. Erzsébet kocsmárost keres
A brit királynő a sandringhami birtokára keres olyan szakembert, aki egy kihalt klubból menő pubot varázsolna.
Jön a Szent István napi kenyér
A Magyar Pékszövetség hagyományaihoz híven, tizenegyedik alkalommal rendezte meg Kenyérversenyét.
A Huncut Szilva Herceg lett Magyarország Tortája
Az egri vörösbor és kedvelt magyar gyümölcsünk, a szilva ízének harmonikus párosítása ihlette.
Hullámsírban végezte a legendás úszó étterem
Először elvontatták, majd elsüllyedt Hongkong egyik látványossága, az óriási Jumbo Kingdom étterem.
Először adták át a Metro Fenntartható Gasztronómia Díjakat
Hagyományteremtő díjátadóval ünnepelték a fenntartható gasztronómia napját.
Törtek a fogak a hírhedt sajtgurító versenyen
A Gloucester-beli, nyaktörő versenyen több emlékezetes pillanat is akadt idén.
Meghökkentő eredmény a pinceszépségversenyen
A közönségszavazás három kategóriájában is az Ékszerdoboz diadalmaskodott.
Elképesztő siker a Thummerer Pincészetnek
Két nagyarany-, hat arany- és két ezüstérem a Thummerer Pincészetnek.
José Andrés főztjét kilőtték az űrbe
Egy felkérésnek köszönhetően a séf a Nemzetközi Űrállomás (ISS) űrhajósainak készített különleges paellát.
Megnyílt a Sirha Budapest Nemzetközi élelmiszeripari szakkiállítás
A hazai élelmiszeripar a járvány idején is jól vizsgázott.
Nő az esélyünk: az oroszok nem jönnek a Bocuse-ra
Oroszország visszalépésével tizennyolc nemzet vesz rész a szakácsversenyen.
Menyhárt Attila ma küzd a World Chocolate Masters-en
Kétszer halasztották el a cukrászok világversenyét, de ma végre bizonyíthat Menyhárt Attila.
A kagylóban üzennek a tolvajoknak
A leleményes gazdák nyereménnyel kecsegtetnek a kagylóhéjba csúsztatott papíron.
Magyar krumplival kell dolgozni a Bocuse d'Or-on
Három magyar burgonyfajta lesz a tányértéma a Bocuse d'Or európai kontinensdöntőjén.
Elképesztően sokat isznak a britek
Angliában nyolcmillió ember olyan sok alkoholt fogyaszt otthon, amely már káros az egészségére.
Kétszer annyi péksüteményt fogyasztunk, mint öt éve
Átlagosan közel 20 kilogramm péksüteményt fogyaszt évente minden egyes magyar.
A britek szavaztak a kedvenc tortájukról
A lista élén végül a citrommázas süti végzett, de sokan szeretik a klasszikus Victoria sponge-ot is.
Főzőműsor képpel, hanggal és… ízzel?
Futurisztikus ábrándjaink válhatnak valóra egy japán találmánynak köszönhetően.
Bezárt a legendás Csalogány26 étterem
A fine dining úttörőjének számító Csalogány26 az új esztendőben már nem fogad vendégeket.
Magyar gyógynövénnyel főzött búzasört a Pannonhalmi Főapátság
Kamillavirággal értelmezett újra egy többszáz éves belga búzasör stílust a Pannonhalmi Főapátság Sörfőzde.
Titkos királyi alagút vezet a menő bárba
Egy rezidenciából titkos alagút vezet London egyik elit koktélbárjába.
Drága buli: beszöktek egy sörre a római Colosseumba
Hétfő hajnalban beszöktek egy sörre a római Colosseumba, az illegális behatolásért 800 euróra a büntetés.
Visszatér Magyarországra a Ticket Restaurant
Megújult, digitális formában a jövő évtől újra elérhető lesz a közismert étkezési juttatás.
A szürkemarha a középpontban a Magyarország étele szakácsversenyen
A Magyarország étele 2022 szakácsverseny a Petőfi-emlékévhez kapcsolódik.
Tokajban nyílik a legújabb Mercure hotel
Az új Mercure Tokaj hotel jövő tavasszal fogadja első vendégeit.
Ismét a Noma lett a világ legjobb étterme
A három Michelin-csillagos koppenhágai Noma, René Redzepi vendéglője újra az élen.
Programajánló
Romantikus gasztroprogramok hétvégére
A virágon és a gyertyafényen túl: emlékezetes ízek, közös utazások a szerelmesek napján.
Tél végi koktélok
Ezek a koktélok a farsangi mulatságokon, de akár Valentin-napon is jó szolgálatot tehetnek.
Levesek, amelyek nem engednek fázni
Kedvenc leveseinkkel küzdünk a hideg ellen a tél legkeményebb napjaiban.
A Gelencsér csokoládé dinasztia
Az Atlanti-óceán partján komoly meglepetés a Gelencsér nevet olvasni egy cukrászda cégérén...
Gasztrorégész
A sütemények és pincérnők fogdosása tilos!
A pincérnők élete régen sem volt játék és mese!
Gasztrotúra
Tőkehalsuli Izlandon
Izlandon egy nap leforgása alatt mind a négy évszakot át lehet élni, de ilyen vacsoráért érdemes dolgozni!
Becsöngettek
Schäffer Erzsébet: Ötezer-hatszázkilenc tízórai
Becsöngettek, ezért adunk pár ötletet a tízórai-gyártáshoz!
Kipróbáltuk
Csillagközi vacsora a Belvárosban
Petri-csészés hús, gombafonalak és paprika sorbet – a jövő menüje már az asztalon van.
Haute cuisine az űrállomáson
Kapu Tiboréknak további egy évet kellett volna várniuk a Michelin-csillagos űrkajára.
Friss és forró
Megjelent a Magyar konyha nyári száma!
A magazinhoz Balaton 2025 Gasztrokalauzunkat adjuk ajándékba.
Schäffer Erzsébet írása
Egy cári kapitány emlékére
Farsang Schäffer Erzsi-módra borsodóval és egy különleges történettel.
trendfigyelő
Hét kérdés 2025-re
Mit főzünk a Tiktokról? Sikerül-e csökkenteni a cukorfogyasztást? Bejön-e az alkoholmentes koktél?
Borarcok
Vendégségben a Tomcsányi Birtokon
Amforákban erjed a Hárslevelű és a Juhfark a Somló-hegyen.
Kinyitottuk a Balaton kapuját
A Balatonon is van East Coast - ínyencségek után kutatva jártuk be a keleti partot.
BRÉKING!
A Disfrutar a világ legjobb étterme 2024-ben
A The World's 50 Best Restaurants élén a barcelonai étterem végzett.
Kezdetben volt a kocsma
Aztán lett a bisztró is. Mád egyik feltörekvő helyére invitáljuk olvasóinkat!
Erről írunk a márciusi Magyar Konyhában
Megjelent a legújabb Magyar Konyha, mától kapható az újságárusoknál.
Lehetőséget kapott a balatoni vendéglátás
Idén Veszprém és a Balaton-régió Európa Kulturális Fővárosa.
Új csillag Balatonszőlős egén
Csillagjuk még nincs, BIB Gourmand elimserésük már van, pedig csak fél éve nyitottak.
Az udvari beszállítói címek a királynő halálával érvénytelenek
Indulhat a megújítási folyamat. A végkimenetelről III. Károly dönt majd.
Tanuljunk meg újra együtt enni
Elfejtettünk nem sietni, nyugodtan, beszélgetve együtt enni - pont ez a mezze lényege.
A tökéletes pite nyomában
Könnyen elsajátítható, mutatós süteményeken keresztül terelik a konyhába az embereket.
Rakétákat tervezett, most pizzarobotot épít
Az ételimádó mérnök szerint nem kell félni a robotoktól – a gyorsételek többségét már ma is gépek készítik.
Száz év nassolás: itt a családregény édességei
Megjelent Náray harmadik szakácskönyve, amiben a regényei találkoznak a desszertek világával.
A ramenező, ami „japánabb Japánnál”
A japán bölcsesség, miszerint a hosszú sor kiváló rament jelent, éppúgy igaz Párizsban, mint Tokióban.
Onyx: a cél ismét a két Michelin-csillag
Alkotóműhely és kísérleti konyha: a legendás étterem tudatosan készül a nagy visszatérésre.
A gasztronómia legfontosabb fényképei
A fotós a kattintás pillanatában ritkán gondol bele, hogy tevékenységével ő maga is történelmet ír.
Az amerikai biscuit titka
A klasszikus foszlóstól a modern és ízesített változatokig – ennek az amerikai kedvencnek is vannak trükkjei.
Ezt a csokit nem adnánk oda a húsvéti locsolóknak
Ezek a tojások nem a locsolótarisznya mélyére valók.
A kávéház, ami érettségi tétel
Az akkori törzsvendégek életműve ma már érettségi tananyag: ők voltak a kor influenszerei!
Maldív körkép: éttermek a Föld édenkertjében
A Maldív-szigetek konyhaművészetéről itthon keveset tudunk, de jó éttermek mindenhol vannak.
A legfontosabb infók a Bocuse-ról
A világ legrangosabb szakácsversenyének kontinentális döntője, a Bocuse d’Or Europe vár ránk.
Forradalmi ízemlékek: mit ettek Petőfiék 48-ban?
Lessünk be az írók-költők konyháira, hogy kiderüljön, milyen ételek adtak muníciót a forradalmi hevülethez.
Dupla IPA-val indul a tavasz Békésben
A legújabb sörük még csak teszt, de ha szerencsénk van, ez lehet a meleg esték egyik legjobb választása.
„Kis hal vagyok én…”
Mi a halételek kapudrogja? Lévai Zsuzsanna, a Halkakas Halbisztró tulajdonosa válaszol.
Anyu, mi volt a pogácsád titka?
Magasan van a mérce, de ha nekifutok, talán még megugorhatom. Meg akarom ugrani.
Sütne valami finomat? Segítünk választani!
Itt a hétvége, ráadásul farsang is van, úgyhogy összegyűjtöttünk a kedvenc receptjeinket aprósüteményekhez.
Debrecenbe kéne menni
Fejes Tamás stílust váltott
A Tankcsapda dobosa a Csinibaba világába kalauzol.
A bikavér nem válik vízzé
ifj. Gál Tibor egri borásszal beszélgettünk bikavérről és sok minden másról.
Húsvéti kedvencek a nagyvilágból
Úgy tűnik, hogy tojás nélkül sehol sincs húsvét, de van ország, ahol úgy kedvelik, ha „záp”.
Profi csapat nélkül nincs jó konyhafőnök
Tiago Sabarigo, az Essência séfje mesél és főz a Magyar Konyhának.
Milyen pezsgőt igyunk szilveszter éjszakáján?
Ha a hazai pezsgők csúcsát keressük, akkor a somlói Kreinbachert kell kiemelni.
Harcsán innen, pontyon túl
Akár hazai, akár tengeri halat fogyasztunk, csak jót teszünk vele a szívünknek.
„Juci, annyira jó, hogy vagy nekünk!”
A furmint megszállott nagykövete: Bodó Judit, a Borászok Borásza.
Sós joghurtital, amit érdemes ellesni a törököktől
Elsőre meglepő, de télen és nyáron is jól esik a finoman sós, krémes ayran.
Nyíri Szása: "Sosem lehet hátradőlni!"
"Ha úgy gondolnánk, hogy elértünk egy szintet és már lehet hátradőlni, az lenne a vég." - állítja a séf.
Fenntartható bor, fenntartható élet
A pécsdevecseri Wassmann-birtokon és a szentantalfai Dobosi Pincészetben jártunk.
Tóth Pál: sokszor a profik sem tudnak lágytojást főzni
Négy év után elbúcsúzott a Kővirág Étteremtől, megjelent az első könyve, sőt, az első baba is megérkezett.
Nagykövet lett az őrségi séfből
A fakanalat nem cserélte le Farkas Richárd, de fontos feladatot kapott.
Whisky: variációk gabonára és tölgyre
A világ egyik kedvenc itala, a kelta népek egyik fő exportcikke: a whisk(e)y.
Milyen az igazi panettone?
Az eredeti mazsolás-kandírozott gyümölcsös mellett sok más ízesítés létezik.
Majdnem-bánáti gyümölcskenyér
Vaskos, aszalt és kandírozott gyümölcsökkel, mandulával és dióval töltött gyümölcskenyér.
Mit sütnek az olaszok karácsonyra?
Olasz karácsony: hallott már a panfortéról, a pandolcéról vagy a panpepatóról?
Feszültségoldás: nagyon nem mindegy, mit eszünk
A stressz és az evés sokaknál kéz a kézben járnak, de ezt is lehet kicsit okosabban csinálni.
A cukros alma titkai
Honnan ered a roppanós cukorréteggel borított, pálcára tűzött, piros gyümölcs receptje?
Mi jöhet a harminc napos lezárás után?
Hodik Adrienn, Bíró Lajos és Vidra Péter: három település, három szakember, egy közös probléma.
A tányért a sérülés nem teszi tönkre
Szabó Ádám Csaba varázslatos kerámiai: Error N’ More, egyenest a kemencéből.
Barna Ádám: a végső válasz Esztergomban van
Öt év után elhagyja a St. Andrea Restaurant konyháját Barna Ádám, ahonnan Esztergomba megy.
Gárdonyi: aki elől még a piskótát is fölfalták
Jobban izgatta a spiritizmus, a titkosírás, a filozófia, mint az, hogy mit ebédel.
A tojás egészséges és finom
Fogyni is lehet tőle, hiszen zsírokban szegény, fehérjében gazdag: mi az?
Újhullám Szegeden
Sobják Mátyás séf, a szegedi Alabárdos Bár Étterem és Borozó új koncepciójáról mesélt.
Karinthy, akinek a gyomrára ment az evés
Karinthy Frigyes magánélete menthetetlen volt, enni otthon nem kapott.
Rakjunk rendet a kamrában!
Akár csak néhány polcról, akár egy külön helyiségről van szó, a kulcsszó az átláthatóság.
Veres István: továbbra is a három csillag a cél
A Babel séfje négy év után távozott a Michelin-csillagos étteremből.
Egyszerű, de nagyszerű nyári desszertek
Spóroljunk egy kis időt és energiát a konyhában – egy könnyű recept is lehet isteni.
A bolt, ahol a világ legjobb szakácskönyvei kaphatók
A Cookbooks már tíz éve jelen van a piacon – most egy új, jóval tágasabb boltba költözött.
A modern magyar konyhát még nem találtuk ki
Pesti Istvánnal a Platán átalakítása kapcsán beszélgettünk.
Két gyerekük született, az egyik étterem
Még két hét, és megnyit Budapesten Tiago Sabarigo étterme, az Essência.
Bródy Sándor – pörkölt for ever!
Jó, erős, paprikás pörkölt: az összes pártok ebben a hitben egyesülnek.
Petőfi Sándor: az utolsó vacsora
Petőfi nem az a haspókfajta. Az életműben hiába keresünk ínycsiklandó ételleírásokat, nagyevők sem találtatnak
Berda, aki kövérre zabálta volna magát
Az csak irodalmi közhely, hogy a girhes költő jobb poéta. Nincs erre semmi bizonyíték.
Krúdy: az étvágytalan ember
Makacs dolgok a legendák. Hát még a hamisak. Krúdyról annyi adoma, anekdota kering közszájon, hogy ember legyen a talpán, aki a regényíró és a regényhősök figuráit különválasztja.
Ismeri a csokoládé buja titkait?
Kesernyés, gyümölcsös, fűszeres, vibráló, vagy éppen selymes és behízelgő. De mi van az élvezeti érték mögött?
Mit csinál a magyar séf a mallorcai karanténban?
Egy mallorcai magyar séf, Weibel Csaba mesélt nekünk.
Lúgosítás: múló trend vagy csodadiéta?
A lúgosítás az utóbbi évek egyik legnépszerűbb diétája, de kapott hideget és meleget is kritikusaitól. Hasznos életmódváltás, ami megerősíti az immunrendszert, vagy egy újabb trend, aminek semmilyen tudományos alapja nincs?
Kalifornia, a drága borok hazája
Igaz-e, hogy egy magyar kivándorló a kaliforniai bortermelés „atyja”? Mitől olyan drágák a kaliforniai borok, hova érdemes betérni, ha arrafelé járunk, és hol kapható a világ legdrágább hamburgere? Mészáros Gabriella a helyszínen kóstolta meg a borvidék különlegességeit.
