Keresés "komló"

Krúdy: az étvágytalan ember

Makacs dolgok a legendák. Hát még a hamisak. Krúdyról annyi adoma, anekdota kering közszájon, hogy ember legyen a talpán, aki a regényíró és a regényhősök figuráit különválasztja.

A sörfőzőknek kuka, de a konyhában igazi kincs

Mindannyian hallottuk már, sőt lehet, hogy használtuk is a "folyékony kenyér" kifejezést. Ennek fordítottja, a "szilárd sör" is hamarosan értelmet nyerhet. Egy fiatal sörkedvelő és a kézműves sörfőzés iránt érdeklődő francia vállalkozónak köszönhetően ugyanis a kenyerünk is lehet ma már blonde, ambrée vagy brune. Ismerkedjünk meg a Maltivor nevű start-up vállalkozással, melynek szlogenje: "Edd meg a söröd!".

Milyen sört igyunk tavasszal?

Vannak téli sörök, erősek és átmelegítők, vannak nyáriak, amelyek könnyűk, frissítők, két-három üveg is lecsúszik belőlük. De mit igyunk tavasszal, amikor az esték még hűvösek, de nappal már ingujjban ücsörgünk a teraszon?

Nagy hőségben jól jön a biciklisek söre

Ismét itt a hőség: 30 fok fölött bizony szorgalmasan kell pótolni a forróságban elvesztett folyadékot. Ásványvíz, vagy inkább egy limonádé, másoknak szívesebben egy sör, sőt vannak, akik ezeket összekeverve isszák. A limonádéval vegyített sör lassan 100 éves találmány. De miért hívják radlernek, vagyis németül kerékpárosnak?

Az oroszok verik át a cseh sörrel

A cseh sör megkerülhetetlen: aranyszínű, határozottan komlós csoda, amihez mindig vissza lehet fordulni a kézműves elhajlások után. A sok ünnepelt felsőerjesztésű ital után egy hideg ászoksör a hazatérést, az otthont, a jól ismert környezetet jelenti. Nem árt figyelni – Svejk cimborái helyett az oroszok fészkelték be magukat a spájzba.

Narancsos hírlapi kacsa

A gasztrotörténet legnagyobb tréfája. Szőlővel és Grand Marnier-vel készült vadkacsa narancsos szószban. Henri Monier, a párizsi vicclap, a Canard enchaîné (Leláncolt kacsa) rajzolója találta ki az 1950-es évek vége felé, amikor egy televíziós adásban egy nagyképű gasztrokritikus azzal bosszantotta, hogy minden francia ételt ismer. „Hát bouribout-t evett-e már?” – kérdezte Monier. „Hogyne, csodálatos régi fogás – érkezett a válasz –, de mostanában nem készítik, túl bonyolult.” „Az eszed tokja –

A sörfőzőknek kuka, de a konyhában igazi kincs

Mindannyian hallottuk már, sőt lehet, hogy használtuk is a "folyékony kenyér" kifejezést. Ennek fordítottja, a "szilárd sör" is hamarosan értelmet nyerhet. Egy fiatal sörkedvelő és a kézműves sörfőzés iránt érdeklődő francia vállalkozónak köszönhetően ugyanis a kenyerünk is lehet ma már blonde, ambrée vagy brune. Ismerkedjünk meg a Maltivor nevű start-up vállalkozással, melynek szlogenje: "Edd meg a söröd!".

Milyen sört igyunk tavasszal?

Vannak téli sörök, erősek és átmelegítők, vannak nyáriak, amelyek könnyűk, frissítők, két-három üveg is lecsúszik belőlük. De mit igyunk tavasszal, amikor az esték még hűvösek, de nappal már ingujjban ücsörgünk a teraszon?

Húsvétkor sört hoz a nyuszi

Ha húsvét, akkor szentandrási sörök: ez már a negyedik tavasz, hogy megkóstolhatjuk a szezonális duót, a Nyúlon Innen és a Nyúlon Túl sörpárost.

Sörözni is meg kell tanulni

Két egymást követő munkanapon kóstolhatjuk meg úgy a legfontosabb sörtípusokat a HUBA rendezvényén, hogy közben a készítésükről, a történelmi hátterükről is minden lényegest megtudhatunk, ráadásul jó falatokat is ehetünk hozzá – kell ennél jobb párosítás?

Mindennapi kenyerünk

Valószínűleg nincs olyan ember hazánkban, aki ne evett volna már valamelyik péksüteményükből. Mi a Zalaco titka? Erről kérdeztük Berta Lászlót, a Zalaco Sütőipari Zrt. tulajdonos-vezérigazgatóját, és közben az is kiderül, hogy mi a különbség a német és mediterrán típusú péksütemények között.

Forralt sörrel védekezzünk a tél ellen!

Lassan Magyarországon is kialakul a söröknél a szezonális igény, így a téli időszakban jöhetnek a sűrűbb, sötétebb tételek, vagy akár egy forró csokoládéra emlékeztető porter is. Jó pár receptötletet mutatunk a Sörszövetség kínálatából.

Barackkal kecsegtet a karácsonyi sör

Ha érkezik a karácsony, a Szent András Sörfőzde is előrukkol a szezonális ünnepi sörével. Náluk ez már 2013 óta hagyomány, az idei Esthajnal ’19 már a hetedik a sorban.

Könnyed, de nem gagyi

Ritkán néznek a vidék irányába, ha a manufakturális sörökről van szó – a pestiek dominálnak minden felületen, pedig jó pár olyan főzde van a megyehatáron túl, amire fokozottan érdemes figyelni.

Mit kóstoljunk a Gourmet Fesztiválon?

Belekóstoltunk a Gourmet Fesztiválba, hogy ajánljunk pár finom falatot és kortyot: Champagne, könnyed francia szendvics, celebspotting, borjúnyelves pájsli, lágy kakastaréj, gyönyörű bélzetű kenyér, unicum-sör, slow stifolder, üzbég plov – a teljesség igénye nélkül.

Csusza a túró alá - A nagy tésztateszt

Naponta kerül a tányérra, sok szó mégsem esik róla – ez a megállapítás több alapanyagunkra is igaz lehet, de a száraztésztára mindenképpen az. Most a tészták jeles képviselője, a csusza került a szakértő tesztelők elé.

Zseniális négykezest játszott Mexikó Magyarországgal

Láttunk már négykezest: ketten nyomorognak a zongoránál és igazából senkinek sem jó, mindenki menne békében a saját hangszere mellé, klimpírozni a maga nyolcvannyolc billentyűjéhez. Vannak viszont olyan ritka esetek, amikor egy házibuli pianínóján elszabadul a pokol és négy kéz akkor boogie-t szögel bele a klaviatúrába, hogy Otis Spann szelleme megjelenik a fikusz mellett, a nappali sarkában.

Van okunk rettegni Ivántól?

Rettegett, azaz IV. Iván nem volt jó fej. Ahogy elhatalmasodott rajta a paranoia, úgy fokozta szörnyűségeit – az orosz cárnak most egy magyar sör állít emléket. Ez is szörnyű volna?

Könnyű álmot hozzon a sör

Nem kellett volna felbontani, de már nem bírtam ellenállni neki. A három gyerek berántotta és pirosba forgatta a nyolchengeres biturbó partimotort, feleségem céges bulin volt, én meg úgy gondoltam, jó ötlet pár apa-perc, amíg megiszom az idei Esthajnalt.

Érdemes spájzolni? Mit tud ma egy 2015-ös sör?

A békésszentandrási sörfőzde mindig kilógott a sorból: a városi kézműveseknek túl öreg és túl vidéki volt, a sok vidéki számára meg túl nagyvilági. Az idő mégis őket igazolta, hiszen töretlenül, stabil minőségben főzik régi és új söreiket.

APA-komplexus Sopronban

Masszív hab, bronzszínű test, csiklandozó komlós illatok: az új Soproni APA jól indít és a végén sem szerepel rosszul – megkóstoltuk a Heineken hazai leányvállalatának legújabb, frissen bemutatott sörét.

Jó sör? Dehogy, győzött a tömegízlés

A NÉBIH (Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal) alapvetően egy akkurátus nevelőnő, aki bármikor képes közbelépni – nem a buli érdekli, hanem a rend. Frakcionáló lombikkal a kezében nyitja ki a hűtő ajtaját, fejcsóválva vizsgálja a pizzavégeket, Bunsen-égővel főz kávét. Közben analizálja a málnaszörpöt, megnézi, van-e valami a szőnyeg alatt, sőt, még azt is ellenőrzi, hogy a srácok mostak-e fület lefekvés előtt. És ha valamit nem talál rendben, az nem marad titok.

Divatba jönnek a savanyú sörök

A sörök körül minden megváltozott. Csak az nem vette észre ezt, aki az utóbbi tíz évet egy sercegős nejlonszatyorban töltötte. A kommersz, halványsárga sörökkel szemben komoly ellentábor sorakozott föl.

Végre nem kell IPA-t inni

Huszonöt év a magyar sörpiacon óriási idő: nem csak ízek és stílusok bukkantak fel, hanem cégek tűntek el örökre, hogy helyüket újabb próbálkozók vegyék át. A Szent András sörfőzde mégis megélte a negyedszázados jubileumot, amit két ünnepi sörrel köszöntenek.

Lencse, borsó, kása, mind Isten áldása!

Tavasszal semmire sem vágyunk jobban, mint a friss ízekre: nyersen is elropogtatjuk a répát, a spenótlevelet, még akkor is, ha eredetileg főzelék- alapanyagnak vásároltuk be a piacon. Mire felnövünk, legtöbbünk megbékél a zöldségekkel, amelyekkel bizony sok gyerek hadilábon áll.

Két kis ugrással nem jutunk át a szakadékon

Az időzítésen múlott: ha ezt két évvel ezelőtt lépi meg a Dreher, akkor biztos, hogy sokkal többen rajongják őket körül. A sok kukoricás, messziről kézművesnek látszó sörük után itt egy felsőerjesztésű, pale ale, amelybe – tüzijáték, fanfárok – végre kukoricagríz sem került. Kár, hogy a Soproni megelőzte őket.

Húsvéti söröket hozott a nyúl

Békésszentandrás kívül esik a sörfőző hipsterek fő vonulási útvonalán, ami egyáltalán nem baj. Egyrészt ott már akkor malátát erjesztettek, amikor a belvárost még nem érte a sörforradalom, másrészt vidéken nyugodtan készíthetnek az aktuális trendeket figyelmen kívül hagyó szezonális tételeket is.

Akit a mozdony buborékja megcsapott

Furcsa helyen állunk: most csendes utca, de egykor nyüzsgő élet volt itt. Újkori történelmünk két fontos eseménye is a ház előtt kezdődött. Mégsem a múltat boncolgatjuk, hanem gyorsan megmarkolunk egy üveg sört.

Kézműves sör a Lidltől? Teszteltük!

Pár éve még minden új sörnek örültünk, ami különbnek tűnt a nagyipari, kukoricával olcsósított leveknél. Ma meg? A kínálat felpuffadásával van, hogy már csak megvonjuk a vállukat, vagy éppen ingatjuk a fejünket, hogy erre mi szükség volt?

Nincs titok többé: így készül a jó sör

Kőbányán készül, mégsem a Kőbányai. Az ország talán legszebb gyárépülete csendesen rohad, de egy eldugott sarkában lelkes fiatalok főznek sört. Kisüzemi technológia, világszínvonalú ízekkel.

Krúdy: az étvágytalan ember

Makacs dolgok a legendák. Hát még a hamisak. Krúdyról annyi adoma, anekdota kering közszájon, hogy ember legyen a talpán, aki a regényíró és a regényhősök figuráit különválasztja.

Életem bora

Komlósi Ildikó világhírű operaénekesnő tanulmányait a Zeneakadémia után Milánóban és Londonban folytatta. Nemzetközi karrierjét a Pavarotti énekverseny győzteseként kezdte, Verdi Requiemjében debütált Luciano Pavarotti mellett. A világ legjelentősebb operaszínpadain lép fel...

A bükki füvesember nyomában

A Magyarországon leggyakrabban használt 71 gyógynövény gyógyhatásáról, hatóanyagairól és felhasználásuk módjáról olvashatunk A bükki füvesember nyomában címmel megjelent kötetben.

Olvasson bele legújabb magazin számunkba!

Előfizetek a magazinra Megnézem