Öt ropogós sültcsirke ötlet a hétvégére
Csirkevariációk: kalandozások a hagyományos sült- vagy rántott csirkén túl.
Keresés "mandula"
Cseresznyefát tessék!
Vegyszermentesen gondozott cseresznyefákról szüretelhet, ha csatlakozik a programhoz!
Valentin napra
5 mennyei házi desszert
Szerelmes ízbombák: csokis, gyümölcsös és pillekönnyű Valentin-napi receptek.
Megkóstoltuk
Ilyen a Mákvirág, ha sör
Idén is elkészült az Ország Tortája ihlette kisüzemi sör. Vajon hogy sikerült?
Ünnepi sztárinterjú
Rúzsa Magdi karácsonyai
Ünnepekről, éneklésől, főzésről és gyerekekről beszélgettünk.
tippözön
Gasztromorzsák advent idejére
Testi, szellemi és lelki ajándékok a Magyar Konyha ajánlásával.
Friss és forró
Megjelent a Magyar Konyha decemberi száma!
Lapunk mellé Top 10 Gasztrokalauz Budapest kiadványt ajándékozunk!
Ünnepi kávéreceptek
Ez a 2024-es ünnepi kávétrend
Jean Imbert, francia sztárséf segítségével alkotott különleges kávérecepteket a Nespresso.
Csokimánia
Aranyba öltözik a csokoládé
Újabb színekkel és limitált termékekkel készül az ünnepekre a ZAX Csokoládémanufaktúra.
Vegánság – vagányság!
Megállíthatatlanok az alternatív sajtok
Itt az olasz, vegán ricotta, de mindenki más is hatalmas lehetőségeket lát a növényi alapú élelmiszerekben.
Budapest Desszertje
Közeleg az Édes Napok!
A pénteken kezdődő rendezvényen már kóstolható Budapest Gesztenyés-sárgabarackos csokoládés desszertje!
Ország Tortája: ehhez mák kellett
Nem a versenykiírásnak akart megfelelni, saját ízlésre készült a 2024-es Ország Tortája.
a szezon sztárja
Variációk sárgabarackra
A hosszú sárgabarackszezon örömére gyümölcsös előételt, főételt és desszertet is ajánlunk.
Kipróbáltuk
Kipróbáltuk: Káli Art Inn
Köveskál állócsillagának létezése megnuygtatóan biztos pont a balatoni gasztrnómiában.
Mit tartogat Olaszország északi csücske?
Friuli Venezia Giulia számtalan kellemes meglepetéssel várja az ínyenceket.
Új szakmai díj a vidéki gasztronómiának
A SVÉT és a Toyota Sakura Kft. megalapította a Sakura-díjat.
Gasztrotúra a Konyhakiállítás Samsung Nagyszínpadán
Sztárséfek és gasztrobloggerek mutatják be tudományukat az esemény mindhárom napján!
Ehető festék
A kurkuma az a fűszer, amelynek gyógyító hatásait a legtöbb klinikai kísérlettel igazolták.
Új ízek a chocoMe kínálatában
A szarvasgomba és a szicíliai pisztácia is bekerült a chocoMe téli ajánlatába.
Titkos tippek a nyárra: Casa Christa
Balatonszőlős Bib Gourmand elismeréssel rendelkező vendéglátóhelye.
Kis-Berkes Márk jutott ki az ifjúsági szakács vb-re
Az Arany Kaviár Étterem fiatal séfje képviselheti hazánkat.
A mediterrán konyha fűszerei
Az olaszok, a spanyolok, a görögök konyhája nélkül hol is tartana a gasztronómia?
Cseresznyefát tessék!
Vegyszermentesen gondozott cseresznyefákról szüretelhet, ha csatlakozik a programhoz!
tippözön
Gasztromorzsák advent idejére
Testi, szellemi és lelki ajándékok a Magyar Konyha ajánlásával.
Vegánság – vagányság!
Megállíthatatlanok az alternatív sajtok
Itt az olasz, vegán ricotta, de mindenki más is hatalmas lehetőségeket lát a növényi alapú élelmiszerekben.
Budapest Desszertje
Közeleg az Édes Napok!
A pénteken kezdődő rendezvényen már kóstolható Budapest Gesztenyés-sárgabarackos csokoládés desszertje!
Ország Tortája: ehhez mák kellett
Nem a versenykiírásnak akart megfelelni, saját ízlésre készült a 2024-es Ország Tortája.
Mit tartogat Olaszország északi csücske?
Friuli Venezia Giulia számtalan kellemes meglepetéssel várja az ínyenceket.
Új szakmai díj a vidéki gasztronómiának
A SVÉT és a Toyota Sakura Kft. megalapította a Sakura-díjat.
Gasztrotúra a Konyhakiállítás Samsung Nagyszínpadán
Sztárséfek és gasztrobloggerek mutatják be tudományukat az esemény mindhárom napján!
Új ízek a chocoMe kínálatában
A szarvasgomba és a szicíliai pisztácia is bekerült a chocoMe téli ajánlatába.
Kis-Berkes Márk jutott ki az ifjúsági szakács vb-re
Az Arany Kaviár Étterem fiatal séfje képviselheti hazánkat.
Onyx: közösségi tesztebéd a nagyvárosi piacon
Fine dining egy elhagyatott húsboltban? Pontosan erre készülnek az Onyx Alkotói Közösségében augusztus 27-én!
Kaliforniában ragadt a hatalmas mandulakészlet
Kalifornia biztosítja a világ mandula ellátásának négyötödét – feltéve, ha elindulhatnak a szállítmányok.
A Huncut Szilva Herceg lett Magyarország Tortája
Az egri vörösbor és kedvelt magyar gyümölcsünk, a szilva ízének harmonikus párosítása ihlette.
Balatonfüredi cukrászé lett idén az év fagylaltja
Dobó Norbert balatonfüredi cukrász Szőke zserbó fantázianevű fagylaltja nyerte az Év fagylaltja vándorkupát.
Magyar klasszikusokkal vár Siófokon a Terülj Terülj
A két séf házias ízeket ígér. Akár szilvásgombócot vagy egy jó krumplistésztát is fogyaszthatunk.
José Andrés főztjét kilőtték az űrbe
Egy felkérésnek köszönhetően a séf a Nemzetközi Űrállomás (ISS) űrhajósainak készített különleges paellát.
60 ezer méhet loptak el az áruházlánctól
A megdöbbent tulajdonosok forródrót vonalon várják a bejelentéseket, hátha még a kolónia nyomára bukkanhatnak.
Elit koktélokat idéznek a menő gyertyák
A világ legjobb bárjainak egy-egy ikonikus italát töltötte ki valaki – vagy csak gyertyát gyújtottunk?
Már megint újabb szavakat kell megtanulnunk?
A Merriam-Webster szócikkei közé bekerült a horchata és a chicharron is – tudjuk, mit jelentenek?
A jövő a burgonyatejé?
A növényi tejek korát éljük. A szója, rizs, zab mellé most megérkezett - egyesek szerint - az aduász.
A torta, ami túlélte a világháborút
1942-ben 400 tonna bomba zúdult Lübeck városára, de a pusztítás csodás módon megkímélt egy mogyorótortát.
Meggyes és túrókrémes lett idén Budapest desszertje
A Cocó7 Cukrászda süteménye nyerte el idén a Budapest desszertje díjat.
A cél: 250 ezer adag étel
Szeptemberben 10. alkalommal indult útnak az Élelmiszerbank Együnk Egymásért adománygyűjtő programja!
Megjöttek az őszi csokicsemegék
A 2021-es őszi ízeket az új Petit 9 és a táblás csokoládék mellett a ChocoMe legújabb lekvárja jelenti.
Kiválasztották a Nemzetközi Eucharisztikus Kongresszus süteményét
A verseny győztese, Karl Zsolt cukrászmester.
Vaníliás jégkrémet hívott vissza Auchan
Visszahívott a forgalomból egy vaníliás pálcikás jégkrémet a forgalmazó Auchan.
A Balaton fagyija hársmézzel, mandulával és almával készül
A balatonmáriafürdői Florida Fagyizó Mézesem nevű fagylaltja lett a Balaton Fagyija.
Újra Michelin-csillagos vacsora az óriáskerékben
Második alkalommal rendezi meg a Costes Downtown a pop-up eseményt Budapest óriáskerekén.
Újabb három díjat zsebelt be a magyar chocoMe
Az International Chocolate Awards-on egy arany-, egy bronzérmet és egy különdíjat kaptak.
Mit egyen, aki a Covid miatt nem érez illatokat?
Sokan kénytelenek rövidebb vagy hosszabb ideig a szaglás és ízlelés hiányával élni.
Különleges ételeket készíthetünk pesztóval
Adalékmentes, helyi termelőtől származik és percek alatt pompás ebéd készülhet belőle.
Krémek, golyók, fagylaltok
Újabb szívünknek kedves „iparág” kezd megerősödni a kényszerű bezárások miatt.
ZAX csokibolt nyílt Pesten
Igazi ékszerdoboz a Sas utcai ZAX csokoládébolt, ahova egy forró csokira is betérhetünk.
Fradi-túra a Balatonnál
Zöld-fehér gasztrotúrát szerveznek neves borászok és futballisták részvételével október 10-én.
Remekül szerepeltek a magyarok az ennivalók Oscarján
Tökmagolaj, csokoládé, chili - csak néhány a díjazottak közül.
Dolgozni kell a környezettudatos vendéglátásért
Óvatosan indul a kiállítási szezon: maszkban, korlátozásokkal, de lelkesen.
Nyomozós gourmet vacsorákat kínál a híres Borvonat
A tavaly 30. évfordulóját ünneplő Napa-völgyi Borvonat szokásos, luxus bortúrái mellett egy különleges élménycsomaggal újít 2020-ban – ezt még a Potterheadek is imádni fogják.
Világkörüli utazás az újévi tányérokon
Pezsgő, particsákók, trombitaszó, éjfélkor adott csókok – a szilveszter éjjelt és az új esztendő kezdetét sokféleképpen ünnepelhetjük, de egy biztos: a világ minden táján léteznek olyan ételek, amelyeket hagyományosan ilyenkor fogyasztanak az emberek.
Hogy kerül a cseresznye a koktélba?
Manapság sokan egyetértenek azzal, hogy a Luxardo Maraschino a koktélcseresznyék etalonja. A világ bármely pontján térünk be egy jó bárba vagy étterembe, a minőségi, kézműves koktélok egyik elengedhetetlen hozzávalója ez a márka. Pedig nem volt mindig ilyen egyértelmű a siker: a Luxardo mögött viszontagságos évtizedek állnak.
Marcipán, az angyalok kenyere
Ül Thomas Mann Lübeckben a város leghíresebb kávéházának emeleti szalonjában, kezében világhírű regénye, a Buddenbrook ház. Nem mozdul. Akkor sem, amikor légy száll az orrára. A Nobel-díjas író nem hadonászhat: marcipánból van.
Valenciai gasztrotúra
Narancsligetek, rizsföldek, articsókaültetvények: nem véletlen, hogy a föníciai kereskedők kedvelt kikötői a Földközi-tenger nyugati medencéjében bújtak meg. A levantei városok közül pedig kiemelkedett Valencia. A rómaiak után gótok, arabok, kasztíliaiak alakították ezt a konyhát. A VIII. században a mórok ÉszakAfrikából és a KözelKeletről új kultúrnövényeket hoztak be: rizst, cukornádat, narancsot, mandulát. Ez a város a spanyol gasztronómia egyik legváltozatosabb színhelye. A forró, termékeny
Kóstoljuk meg Ciprus kincseit!
Spájzom hűvöséből kilépve új kalandokra indulok. Mivel civilben a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum muzeológusa volnék, lelkesen fogadtam a főszerkesztő ötletét: készítsek sorozatot Európa gasztronómiai múzeumairól. Mi ugyanis szívesen hízelgünk magunknak azzal, hogy ilyen, mint mi, nincs több a világon, de azért reménykedik az ember, hogy másutt is talál rokon lelkeket.
A napfény ízei - A délolasz konyha
Kulináris szempontból nem baj, hogy Dél-Olaszország nem tudott lépést tartani a modernizációval, mert így jobban megmaradtak a hagyományok – véli Luigi Cremona olasz étteremkritikus, aki az Olasz Külkereskedelmi Intézet meghívására érkezett hazánkba tizenöt campaniai, szicíliai, pugliai, calabriai és basilicatai termelő kíséretében.
Isteni tunkolnivalók a világ körül
Ha vendégvárásról van szó, a mártogatósok, vagyis dipek népszerűsége töretlen. Gyorsan, akár előre is elkészíthetők, színükkel pedig remekül feldobják a társasági asztalt. Kenhetjük pirítósra, tunkolhatjuk chips-szel vagy ropogós zöldségekkel – minden esetben nagyszerű étvágygerjesztők, laza baráti összejövetelek szinte kihagyhatatlan szereplői. De van élet a sajtszószon és a salsán túl is.
Whisky van a vérében
Ha Tennessee, akkor whisky, ha pedig gabonapárlat, akkor Lynne Tolley lynchburgi receptjei – a Mary Bobo nevű vendégházban évtizedek óta készíti az egyszerű, ám annál karakteresebb ételeket.
Öt ropogós sültcsirke ötlet a hétvégére
Csirkevariációk: kalandozások a hagyományos sült- vagy rántott csirkén túl.
Valentin napra
5 mennyei házi desszert
Szerelmes ízbombák: csokis, gyümölcsös és pillekönnyű Valentin-napi receptek.
Megkóstoltuk
Ilyen a Mákvirág, ha sör
Idén is elkészült az Ország Tortája ihlette kisüzemi sör. Vajon hogy sikerült?
Friss és forró
Megjelent a Magyar Konyha decemberi száma!
Lapunk mellé Top 10 Gasztrokalauz Budapest kiadványt ajándékozunk!
Ünnepi kávéreceptek
Ez a 2024-es ünnepi kávétrend
Jean Imbert, francia sztárséf segítségével alkotott különleges kávérecepteket a Nespresso.
Csokimánia
Aranyba öltözik a csokoládé
Újabb színekkel és limitált termékekkel készül az ünnepekre a ZAX Csokoládémanufaktúra.
a szezon sztárja
Variációk sárgabarackra
A hosszú sárgabarackszezon örömére gyümölcsös előételt, főételt és desszertet is ajánlunk.
Kipróbáltuk
Kipróbáltuk: Káli Art Inn
Köveskál állócsillagának létezése megnuygtatóan biztos pont a balatoni gasztrnómiában.
Ehető festék
A kurkuma az a fűszer, amelynek gyógyító hatásait a legtöbb klinikai kísérlettel igazolták.
Titkos tippek a nyárra: Casa Christa
Balatonszőlős Bib Gourmand elismeréssel rendelkező vendéglátóhelye.
A mediterrán konyha fűszerei
Az olaszok, a spanyolok, a görögök konyhája nélkül hol is tartana a gasztronómia?
A jégkrémet márpedig nem engedjük!
Ha kevesebb a pénzünk, kevesebb édességet eszünk. De több jégkrémet!
Magyar mestercukrász a világ legjobbjai között
Menyhárt Attila élménybeszámolóval egybekötött bemutatót tartott a szakmának.
Új csillag Balatonszőlős egén
Csillagjuk még nincs, BIB Gourmand elimserésük már van, pedig csak fél éve nyitottak.
Mivel töltsük a héjában sült krumplit?
A burgonya marketingje nem a legjobb, pedig tele van tápanyaggal és a sokoldalúsága is megkérdőjelezhetetlen.
Toszkána: minden bajok legjobb orvossága
Egyáltalán nem véletlen, hogy a romantikus filmek helyszíne sokszor Toszkána.
A gasztronómia legfontosabb fényképei
A fotós a kattintás pillanatában ritkán gondol bele, hogy tevékenységével ő maga is történelmet ír.
A szavazók szívéhez a hasukon át vezet az út?
Hamarosan eldől, kinek terítenek a francia Elysée-palotában.
Ezt a csokit nem adnánk oda a húsvéti locsolóknak
Ezek a tojások nem a locsolótarisznya mélyére valók.
Egzotikus vetőmagok hazai klímán
A klímaváltozás már trópusi zöldségek termesztését is lehetővé teszi nálunk.
Ecet: sokkal nagyobb csoda, mint hinnénk
Az ecetet mindenki ismeri. De igazán finomat kóstoltak-e már?
Nagy francia fánkmustra - recepttel
Ahány falu, annyi fánk: ismerjük meg a farsangi csemegét Korzikától Bretagne-ig!
Mennyire magyar a bejgli?
Az ünnepi asztal egyik éke a karácsonyi bejgli, amit mi, magyarok abszolút a sajátunknak érzünk – de jogosan?
Dél csillaga: egy majdnem titkos bolt
A Nagy-Kevély lábánál van egy icipici boltocska, amely Spanyolország ízeit kínálja a magyar vásárlóknak.
Csúnyácska vadalmából lesz a nemes párlat
A rút kiskacsa meséje elevenedik meg a messzi Normandiában.
Ilyen volt a repülős vendéglátás aranykora
A mai, plasztikba vákuumozott adagok előtt, egykor még a konyak és a szivar volt az alap.
Hatalmas siker Montrealban az erdélyi kürtőskalács
Sebestyén Dávid a távoli Kanadában nyitott üzletet, a középpontban pedig az erdélyi finomság áll.
Rózsát inni, juhokkal kelni - Lassú élet a Graefl Majorban
„Kevés vendég van, de ők sokáig maradnak.”
A Bocuse-on túl: Lyon, a város, amit át kell élni
Szeptember végéig még van idő megszervezni az utat.
Egy falat mennyország a sütis tányéron is
Karl Zsolt dunaharaszti cukrászmester világi finomságot alkotott az egyházi rendezvényre.
Hideg nyalat: nem élhetünk fagylalt nélkül
A jeges édességet a reformkorig csak „hideg nyalat”-nak, fagyosnak nevezték.
Jane Austen és a titokzatos fehér leves
Az írónő legkedvesebb barátnőjének kézirataiból szakácskönyv készült.
Ünnepi sztárinterjú
Rúzsa Magdi karácsonyai
Ünnepekről, éneklésől, főzésről és gyerekekről beszélgettünk.
Mi legyen a reggeli?
A nap első étkezése nem csak gyermekkorban fontos – nézzük, korosztályonként mi kerüljön a tányérra!
Sósan még biztosan nem kóstolta a barackot
Nyakig vagyunk a barackszezonban - próbáljunk ki valami újat is!
A biliárdtól a pohárig
A budaörsi telekárak a lehetőségét is elvágják annak, hogy újraéledjen a borászat.
Folyamatosan fejlődünk, másképpen nem is lehet
Kolonics Zoltán és a Málna The Pastry Shop a hazai cukrászat sarokköve.
Mészáros Ádám séf húsvéti menüsora
A Botaniq Turai Kastély Clarisse éttermének séfje elárulta, ő hogyan készül az ünnepekre.
Húsvéti kedvencek a nagyvilágból
Úgy tűnik, hogy tojás nélkül sehol sincs húsvét, de van ország, ahol úgy kedvelik, ha „záp”.
Máshol ilyen a húsvét
Bár ilyenkor mindenhol ugyanarra emlékeznek, a hagyományok azért meglehetősen változatosak.
Ha már húsvét, legyen tojás!
A tojás elengedhetetlen húsvéti ételünk és a legszínesebben felhasználható alapanyag!
Provence varázslatos ízéhez csak három dolog kell
A tapenade nem olasz és nem is spanyol, hanem provence-i, a szó maga az okcitán nyelvben kapribogyót jelent.
Rózsavíz és málna a Valentin-nap sztárja
Óriási a Valentin-napi készülődés Auguszt József és Ibolya Fény utcai cukrászdájában.
Diófélék és társaik a konyhában – másképpen is
A dióféléknek és olajos magvaknak az ünnepek után is van helyük a konyhában.
Bejglitöltelék másképp - ötletek diós és mákos helyett
A hagyományos diós és mákos töltelékeket egyáltalán nem bonyolult másra cserélni.
Ünnepre hangolódás Tiago Sabarigóval
A sericáia receptjét osztotta meg velünk a Michelin-csillaggal kitüntetett Essência séfje.
Megtalált paradicsom: Ibiza
Aki kulináris utazásra vágyik, ne hagyja ki Ibizát és Formenterát, azaz a Pityúzokat.
Marcipánnal és pralinével az élet is édesebb
Kevés alapanyagból készülő csodák, amelyek megalkotása gyerekjáték.
Olaszos hétvége: a csirkében és tésztában nem lehet csalódni
Ha gyors és finom vacsorára vágyunk, ebben a két hozzávalóban nem csalódhatunk.
A joghurt is lehet laktató
Ideálisnak tűnik, mert gyors és finom, de sokszor már kora délelőtt újra megéhezünk, ha joghurtot reggelizünk.
Krémes tejberizs cseresznyével, lapos barackkal
Kánikulában senkinek nincs kedve a tűzhely mellett állni, úgyhogy mutatunk egy könnyű desszertet!
Így változott a konyhadivat 100 év alatt
Kis időutazással idézzük fel a konyhai dizájn legfontosabb pillanatait.
Allergiás? Mondjuk, mi legyen a konyhájában
A védekező rendszerünket az elfogyasztott ételekkel is támogathatjuk.
Mese habbal - így készülnek a legfinomabb krémek
Lássuk, melyek azok a könnyed krémek, amelyekhez nem kell profinak lenni ahhoz, hogy otthon is elkészíthessük.
Nem mindegy, mivel isszuk a kávét
Az, hogy hogyan kérjük a kávénkat, sokat elárul rólunk, de mit szól a kávéba öntött dolgokhoz a szakértő?
A krémes desszertek a szívhez is szólnak
Az angolkrém önmagában is remek édesség, de sok más krém alapja lehet.
A vegán étrend nem legelés
Színes étrendért elég körülnézni az indiai, a kínai vagy a mediterrán konyhában.
Húsvétra pizzát? Az olaszok meg is szentelik!
Sem külsőleg, sem ízben nem hasonlít a pizzára, mégis érdemes elkészíteni.
Mihályi László: legyen a desszert meglepetés!
Létezhet cukrászforradalom? Mihályi László váci cukrász ha kell, egymaga indul harcba.
Csányi Vilmos: a fűszerezést a majmoktól örököltük
Az etológusnál még Janka kutyának is van gasztrokultúrája.
Milyen az igazi panettone?
Az eredeti mazsolás-kandírozott gyümölcsös mellett sok más ízesítés létezik.
Majdnem-bánáti gyümölcskenyér
Vaskos, aszalt és kandírozott gyümölcsökkel, mandulával és dióval töltött gyümölcskenyér.
Mi van a hókifli-hegyeken túl?
A megszokott ünnepi aprósütemények mellett jól megfér néhány izgalmas újdonság is.
Mitől lesz jó a bejgli tölteléke?
Ne morzsálódjon, ne legyen túl folyós, ne repessze meg a tésztát, de azért süljön is át rendesen.
Mi kerüljön a karácsonyi sütis dobozba?
A hókifli, zserbó, hájas sütemény, mézeskalács mellé mutatunk még néhány gyors receptet.
Mit sütnek az olaszok karácsonyra?
Olasz karácsony: hallott már a panfortéról, a pandolcéról vagy a panpepatóról?
Feszültségoldás: nagyon nem mindegy, mit eszünk
A stressz és az evés sokaknál kéz a kézben járnak, de ezt is lehet kicsit okosabban csinálni.
Ünnepi vacsora: gesztenyés töltött kappan
Illatos hús amelyhez a sündisznóra formázott krumplit a gyerekek is imádni fogják.
Mit hoznak ki séfek a sütőtökből?
Mogyorósi Donátot, Jahni Lászlót és Haraszti Zsoltot kértük fel, hogy adjanak ötleteket a tökhöz.
Melengető aromák a Belle Époque-ból
Az egyik leghíresebb narancslikőrt, a Cointreau-t is bátran használhatják a cukrászok, de persze inni is jó.
Szabó Magda: kispolgári duzzogás a konyhában
Szabó Magda inkább az íróasztalt választotta. Minek főzni tudni annak, aki írni tud?
Laktató uzsonnák iskolakezdésre
A hosszúra nyúlt szünet után ismét felmerül a kérdés: mi kerüljön az uzsonnás dobozba?
Tíz ötlet egészséges tízóraira
A tanév eleji lendületben még motiváltabbak vagyunk a kísérletezésre.
Cukor nélkül is édesen
A legegyszerűbb és legtermészetesebb, ha a gyümölcsök édes ízét használjuk ki.
Ismeri a csokoládé buja titkait?
Kesernyés, gyümölcsös, fűszeres, vibráló, vagy éppen selymes és behízelgő. De mi van az élvezeti érték mögött?
