Magyar Konyha 50
Retró reklámok: a magyar sajtok nyomában
Magyar sajtok és a szépen lassan egyeduralkodóvá váló a trappista.
Keresés "retek"
A Gelencsér csokoládé dinasztia
Az Atlanti-óceán partján komoly meglepetés a Gelencsér nevet olvasni egy cukrászda cégérén...
Oszakából jelentjük
Oszakaland 3.: Kalandozás a Magyar Pavilon belsejében
A Magyar Pavilon minden érzékszervre lő.
Díjazták az Onyx szétveréséről szóló filmet
Vagyis a nyersanyagot, amiből 2026-ra készülhet el az alkotás.
Szavazzon!
Elindult a jelölés a Gundel Károly-díjra
Rangos szakmai díj keres gazdát és bárki szavazhat.
Trendradar
Így változik a gasztrovilág
Meglepően hasonlónak tűnik a magyar és az osztrák gasztronómia jövője.
Újra itt a vermut!
Csaknem elfelejtettük, de a világtrend visszahozta: a vermut köszöni, nagyonis jól van!
Auguszt József – Örökölt ízlés
Az Auguszt család tagjai 1870 óta megszakítás nélkül édesítik meg a fővárosiak mindennapjait.
Hat díj a magyar Sommelier Szövetségtől
Oktatót, bortermelőt, vendéglátót, kereskedőt és borszakírót is díjaztak.
Hamarosan nyit a Miska Kitchen&Bar Oszakában
Íme a Oszakai Világkiállítás magyar pavilonjának gasztrokoncepciója.
Ünnepi sztárinterjú
Rúzsa Magdi karácsonyai
Ünnepekről, éneklésől, főzésről és gyerekekről beszélgettünk.
Megnyitott a BiBo Budapest!
A három Michelin-csillagos spanyol sztárséf, Dani García megnyitotta második magyarországi éttermét.
Állami támogatással terjedt el a pad thai
Thaiföld leghíresebb ételének történetében benne van a 20. század thai történelmének lenyomata.
Ők ketten kapják a Gundel-díjat
Bicsár Attila (Sauska 48) és Kovács-Siklós Lázár (Lázás Chef) veheti át az elimserést.
Kedvezményes vásárlás!
Love is in the air(fryer)
Sütés-főzés forrólevegős sütővel és a tapasztalatok.
Double shoot a Lövőház utcában
Nyitnak a teraszok, a Lövőház utcában egyszerre két helyet teszteltünk.
Torma – könnyfacsaró történet
A húsvéti sonka elmaradhatatlan társa a finomra reszelt torma. Most legyen az övé a főszerep!
Látlelet
Károkozás kenyérrel
A pékáru az éttermek belépő szintű étele. Sokszor azonban gyászos az antré.
Látványsütés hüvelyesekből – Liptai Claudia konyhájában
Növelni kellene a hüvelyesek fogyasztását a magyar otthonokban
A malacsült titkai
Litauszki Zsolttal megmutatjuk, hogyan készül az újévi ínyencség: az egyben sült malac.
Díjazták az Onyx szétveréséről szóló filmet
Vagyis a nyersanyagot, amiből 2026-ra készülhet el az alkotás.
Szavazzon!
Elindult a jelölés a Gundel Károly-díjra
Rangos szakmai díj keres gazdát és bárki szavazhat.
Hat díj a magyar Sommelier Szövetségtől
Oktatót, bortermelőt, vendéglátót, kereskedőt és borszakírót is díjaztak.
Hamarosan nyit a Miska Kitchen&Bar Oszakában
Íme a Oszakai Világkiállítás magyar pavilonjának gasztrokoncepciója.
Megnyitott a BiBo Budapest!
A három Michelin-csillagos spanyol sztárséf, Dani García megnyitotta második magyarországi éttermét.
Ők ketten kapják a Gundel-díjat
Bicsár Attila (Sauska 48) és Kovács-Siklós Lázár (Lázás Chef) veheti át az elimserést.
Double shoot a Lövőház utcában
Nyitnak a teraszok, a Lövőház utcában egyszerre két helyet teszteltünk.
Látványsütés hüvelyesekből – Liptai Claudia konyhájában
Növelni kellene a hüvelyesek fogyasztását a magyar otthonokban
Letölthető az Országos Bortúra
Az applikáció az Országos Kéktúra mintájára készült. „Pecsét pecsétek” hátán.
Onyx: közösségi tesztebéd a nagyvárosi piacon
Fine dining egy elhagyatott húsboltban? Pontosan erre készülnek az Onyx Alkotói Közösségében augusztus 27-én!
Négykezes vacsora Balatonfüreden
Együtt főz Pesti István, a tatai Platán séfje és Pintér Károly, a Lua Resort Balatonfüred konyhafőnöke.
Először adták át a Metro Fenntartható Gasztronómia Díjakat
Hagyományteremtő díjátadóval ünnepelték a fenntartható gasztronómia napját.
Borüzleti képzés indul a Tokaj-Hegyalja Egyetemen
A Burgundy School of Business-szel közös program lesz.
77 évet várt a szülinapi tortára
Nyolc évtized után pótolták azt a születésnapi tortát, amit még a II. világháború alatt lovasítottak meg.
Magyar séf is főz az Oscar-gálán
Szántó István, a budapesti Spago éttermének vezető séfje is prezentálhat néhány fogást Hollywoodban.
Cukrászsegéd-képzés angol nyelven Budapesten
Egyedülálló módon angol nyelven indult államilag akkreditált cukrászsegédrészszakma-képzés.
60 ezer méhet loptak el az áruházlánctól
A megdöbbent tulajdonosok forródrót vonalon várják a bejelentéseket, hátha még a kolónia nyomára bukkanhatnak.
Bezárt a legendás Csalogány26 étterem
A fine dining úttörőjének számító Csalogány26 az új esztendőben már nem fogad vendégeket.
Visszatér Magyarországra a Ticket Restaurant
Megújult, digitális formában a jövő évtől újra elérhető lesz a közismert étkezési juttatás.
Ezek voltak a magyarok kedvenc borai 2021-ben
Ma adták át a Vince-díjat a hazai boros szakma legkiválóbb szereplőinek.
A 125 éves pesti vegán hagyományokat ünnepli a GreenGorilla pizzéria
Kevesen tudják, hogy a vegán életmódnak komoly múltja van a fővárosban.
Saját pezsgővel ünnepelte 25. születésnapját az Etyeki Kúria
A borászat Etyeken és országosan is viszonyítási pont lett a negyed évszázad alatt.
Az év egri borásza: Patai István
Patai Istvánt, a verpeléti Varsányi Pincészet borászát választották az Év Egri Bortermelőjének.
Így esznek az élsportolók az olimpiai faluban
A tokiói olimpia 18 ezer olimpikonja ízelítőt kap a japán konyhából is.
Ezek eddig a 2021-es év divatkajái
A Grubhub harmadszor tette közzé éves jelentését, s a tematikus toplistákon több meglepetés is szerepel.
A törzsvendégek segítettek, hogy fejlődjön a borászat
A Dobosi birtokközpont a Balaton egyik ígéretes helye lehet.
Párizs adott otthont a gasztrodiplomáciai csúcsnak
A legexkluzívabb séfklub tagjai a világ vezetőinek főznek.
Vajsör bár is nyílik a háromszintes varázsboltban
Menő italmérés is lesz az első, hivatalos Harry Potter-áruházban. Madam Rosmerta irigykedhet.
A 117 éves apáca a vörösborra esküszik
Európa legidősebb embere nemrég megbirkózott a koronavírussal is.
Botrány az iskolai menzán a húsmentes menü miatt
Politikai csatározások színtere lett az iskolások tányérja Franciaországban.
Tervezzünk űrkaját!
A felhívásra bárki jelentkezhet, az űrügynökség 500 ezer dollárt szán a legjobb ötletekre.
Retekszüret a Nemzetközi Űrállomáson
A NASA kísérlete már előkészület egy jövőbeli Mars-expedícióra.
Honnan rendeljünk karácsonyra?
Karácsonyi halászlevet – sőt egész menüt – idén minden eddiginél több helyről lehet rendelni.
Gyászol az amerikai gasztronómia
100 éves korában elhunyt a „kínai-amerikai ételek anyjának” tartott Cecilia Chiang.
Eva Longoria főzni tanít
A színésznő az Airbnb-vel közösen indítja az órát, ahol kedvenc Tex-Mex ételeit mutatja meg az érdeklódóknek.
Dolgozni kell a környezettudatos vendéglátásért
Óvatosan indul a kiállítási szezon: maszkban, korlátozásokkal, de lelkesen.
A kékoportóval keződik az igazi szüret Villányban
A gazdák egy része már augusztus utolsó napjaiban megkezdheti a szüretet.
Új ember vigyáz a magyarok étrendjére
Új elnököt választott a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége.
Magyar szakácskönyvek a világ legjobbjai között
A megmérettetésen évek óta szerepelnek magyar kiadványok, nagyon szép sikerekkel.
Megújult a Magyar Konyha
Fogadják szeretettel a Magyar Konyha új internetes oldalát – önöknek készült.
Meghalt Csukás István író, a nemzet művésze
Életének 84. évében meghalt Csukás István Kossuth-díjas költő, író, a nemzet művésze 2020. február 24-én. A Kossuth-díjas alkotó 1936. április 2-án született Kisújszálláson, 1957 óta élt írásaiból. Generációk nőttek fel olyan legendás meséin, mint a Pom-pom meséi; a Süsü, sárkány; a Mirr-murr; a Nagy Ho-ho-ho-horgász, a Keménykalap és krumpliorr, a Nyár a szigeten és A legkisebb ugrifüles. Emellett hang- és tévéjátékok, filmek, színdarabok fűződnek a nevéhez és verseket is írt.
Újra menő a világ legősibb piája
A mézsör (vagy mézbor) évezredek óta létezik: szinte minden ősi civilizációban rájöttek, hogyan erjeszthető a méz – már jóval a bor és a sör megjelenése előtt. Egy ilyen örökséggel azt gondolhatnánk, hogy az italt övezi némi tisztelet, pedig az az igazság, hogy a mai embereknek valójában fogalmuk sincs arról, hová is tegyék az italt.
Vigyázat, a boldogság hizlal!
Ha ledobnak egy nyüzsgő chilei utcán, először feltűnik, hogy alapvetően kedves, derűs arcok jönnek-mennek. Utána a nők dús, hosszú, fekete haja. Majd az, hogy mennyire jól viselik, hogy ennyire túlsúlyosak. De hogy ennyien? Néhány bevásárlás és étkezdében vacsorázás után összeáll a kép.
Étteremláncok, amiket ki kell próbálni
A gyorséttermek tagadhatatlan fellegvára az Egyesült Államok, ebből azonban nem következik feltétlenül, hogy ott találhatóak a legklasszabbak is.
Elhízás ellen törvényileg szabott adagok?
Skóciában is egyre aggasztóbb méreteket ölt a népesség elhízása. A skót szociáldemokrata párt (SNP) látva a krízist, drasztikus lépések megtételét javasolja. A párt az éttermi adagok csökkentésében és a reklámok, illetve az áruházak kínálatának korlátozásában látja a megoldást – derült ki a máris vitákat kiváltó tervekből.
Álom vagy rémálom, ha mellénk ül Martha?
A televíziós nagyasszony, Martha Stewart élete sem mindig könnyű. 76 éves kora ellenére például rengeteget utazik. A repülőn töltött hosszú órák alatt Stewart szereti a saját, jól bevált ételeit fogyasztani a fedélzeten kínált fogások helyett. De vajon áldás vagy inkább átok, ha Martha mellé szól a jegyünk?
Tradicionális dán ételek egy magyar szemével
Rengeteg Európai országnak ismerjük szinte egytől egyig a konyháját, azonban a dán tradicionális ételeket nagyon kevesen ismerik. Számtalan érdekes szokásuk van, mint például ebédkor sosem esznek főtt ételt vagy még a fagylaltjukba is medve cukrot tesznek. Ebben a cikkben összegyűjtöttünk néhány érdekes ételt, amit biztosan mindenki szívesen megkóstolna.
Nőnapi könyvajánló
Március 8-a Nemzetközi Nőnap, ezen a napon a férfiak virággal lepik meg a róluk gondoskodó nőket, asszonyokat megköszönve ezzel odaadásukat. A nők költőket, írókat, festőket is megihlettek, alkotásaikban a nők különlegességét, szépségét, bájait hirdették. A szeretet hölgynek könyvet is ajándékozhatunk az elmaradhatatlan virág mellett.
Magyar Konyha 50
Retró reklámok: a magyar sajtok nyomában
Magyar sajtok és a szépen lassan egyeduralkodóvá váló a trappista.
A Gelencsér csokoládé dinasztia
Az Atlanti-óceán partján komoly meglepetés a Gelencsér nevet olvasni egy cukrászda cégérén...
Oszakából jelentjük
Oszakaland 3.: Kalandozás a Magyar Pavilon belsejében
A Magyar Pavilon minden érzékszervre lő.
Trendradar
Így változik a gasztrovilág
Meglepően hasonlónak tűnik a magyar és az osztrák gasztronómia jövője.
Újra itt a vermut!
Csaknem elfelejtettük, de a világtrend visszahozta: a vermut köszöni, nagyonis jól van!
Állami támogatással terjedt el a pad thai
Thaiföld leghíresebb ételének történetében benne van a 20. század thai történelmének lenyomata.
Kedvezményes vásárlás!
Love is in the air(fryer)
Sütés-főzés forrólevegős sütővel és a tapasztalatok.
Torma – könnyfacsaró történet
A húsvéti sonka elmaradhatatlan társa a finomra reszelt torma. Most legyen az övé a főszerep!
Látlelet
Károkozás kenyérrel
A pékáru az éttermek belépő szintű étele. Sokszor azonban gyászos az antré.
A malacsült titkai
Litauszki Zsolttal megmutatjuk, hogyan készül az újévi ínyencség: az egyben sült malac.
Dunai Tamásra emlékezünk
1988-ban a Magyar Konyha hasábjain megjelent írásunkkal a neves színművészre emlékezünk.
Rehabilitáljuk kicsit a halkonzervet!
A konzerv hal használata sem ördögtől való: megfizethető fehérjeforrás és rögtön dolgozhatunk vele.
Nagy meccs: Olaszország Portugáliával játszott
Egy egész este a mediterrán konyha bűvöletében Budapesten.
Kitört a háború a műhúsok piacán
A növényi alapú húsok piacán mindenki a helyét keresi – ez pedig ádáz harcokhoz, pereskedésekhez vezet.
Magyar szépségkirálynő hozta el az izraeli ízeket
Tarts velem! - üzeni Cserháti Tamara receptkönyve.
Onyx: a cél ismét a két Michelin-csillag
Alkotóműhely és kísérleti konyha: a legendás étterem tudatosan készül a nagy visszatérésre.
A szavazók szívéhez a hasukon át vezet az út?
Hamarosan eldől, kinek terítenek a francia Elysée-palotában.
Vörös és fekete ír módra
Vajon át lehet-e úgy menni az ír fővároson, hogy ne ütközzünk bele egyetlen pubba sem?
Amikor a tévés séfek egymásnak esnek
Kakaskodás, szócsaták, szerződéses kikötések, évtizedes sérelmek. A celebséfek egymást sem kímélik.
Egzotikus vetőmagok hazai klímán
A klímaváltozás már trópusi zöldségek termesztését is lehetővé teszi nálunk.
Mesterségük címere: mézeskalács
Erre a hivatásra nem születni kell, elég, ha jól házasodik az ember.
Karácsony a konyhában: ki mit ad, ki minek örülne?
Chili és Vanília, Babramegy, Szindbád az Utazó, Giuseppe Scaricamazza és persze a Magyar Konyha tippjei.
Dél csillaga: egy majdnem titkos bolt
A Nagy-Kevély lábánál van egy icipici boltocska, amely Spanyolország ízeit kínálja a magyar vásárlóknak.
Baksörök őszre, kecske nélkül
Ez a baksörök időszaka. De mi köze a kecskének a baksörhöz? És vajon minden baksör barna?
Mentes finomságok, amit a gyerekek is megesznek
Ambrus Éva mindenmentes megoldásokat kínál a tőle megszokott magas minőségben, kreatívan és egyszerűen.
BudaPrés: az etyeki Öreghegyen készít almabort apa és fia
A cidernek a szőlőborhoz hasonlóan van finomsága, komplexitása, mélysége.
Rózsát inni, juhokkal kelni - Lassú élet a Graefl Majorban
„Kevés vendég van, de ők sokáig maradnak.”
Egy ilyen vásár a magyaroknak is segítene
A cél nem(csak) az iszogatás, hanem az átgondolt borbeszerzés.
Kitört a nagy savanyúság-háború
Nem először fordul elő, hogy a koreai konyha alapfogása feszültségeket okoz a két nemzet között.
Auguszt József – Örökölt ízlés
Az Auguszt család tagjai 1870 óta megszakítás nélkül édesítik meg a fővárosiak mindennapjait.
Ünnepi sztárinterjú
Rúzsa Magdi karácsonyai
Ünnepekről, éneklésől, főzésről és gyerekekről beszélgettünk.
Hideg leves, hogy túléljük a kánikulát
Van, és a jövőben lesz is olyan nyári idő, amikor a tűzhely bekapcsolása nem opció.
Így lesz menő a következő kerti parti
Turbózzuk fel egy kicsit a megszokott, kertvégi sütögetést – adunk pár tippet, hogyan.
Mit kínáljunk a grillhúsok mellé?
A grillen minden finomabb lesz – ez pedig még a szokásos, unalomig használt zöldségeinkre is igaz.
Folyamatosan fejlődünk, másképpen nem is lehet
Kolonics Zoltán és a Málna The Pastry Shop a hazai cukrászat sarokköve.
Mészáros Ádám séf húsvéti menüsora
A Botaniq Turai Kastély Clarisse éttermének séfje elárulta, ő hogyan készül az ünnepekre.
Néhány zöldséggel nem árt az óvatosság
Vannak esetek, amikor a zöldségfogyasztás sem teljesen problémamentes.
Minden korosztálynak akad feladat
A jól evő gyerek titka sokak szerint az, ha az étel az ő segédletével készül.
Méz, az istenek eledele
Hippokratész az olimpiai játékokon részt vevő atléták teljesítményének fokozásához mézes vizet ajánlott.
Karácsonyi gravlax a Grand Hotelből
A fűszernövények a szálloda udvarán teremnek, minden húsnak megvan a saját fűszere.
Miért kellene kivonulnunk a nagyvárosokból?
A Kistehén Zenekar alapítója, Kollár-Klemencz László mesél természetközeli életmódjukról.
Orbáncfű, levendula, rózsa: a belső béke forrásai
Nyári gyógynövények, amelyeket érdemes termeszteni vagy gyűjteni.
Nyíri Szása: "Sosem lehet hátradőlni!"
"Ha úgy gondolnánk, hogy elértünk egy szintet és már lehet hátradőlni, az lenne a vég." - állítja a séf.
Négy diétás fagyirecept, hogy beleférjünk a fürdőruhába
Ne a pihenésre szánt időszakban fogyókúrázzunk. De mi a helyzet a fagyizással?
Aki mert kicsit álmodni
Csákvári Péter gasztrofotós megálmodta a Tiny Wasteland-et, parányi senkiföldjét.
A mikrót nem kell teljesen száműzni
A mikrohullámú sütőt általában rejtegetik az emberek, és hálátlan a szerepe.
Így változott a konyhadivat 100 év alatt
Kis időutazással idézzük fel a konyhai dizájn legfontosabb pillanatait.
Ételműhely Újpesten: vibráló ízek egy kedves pártól
Letisztult formák és tálalás, vibráló ízek, változatos textúrák és a szezon alapanyagainak legmélyebb aromái.
Gépfegyveres katonák figyelték, ahogy dolgozunk
Vashegyen jártunk, az osztrák határon, egy emelettel a hordóban érlelődő kékfrankosok fölött.
Mese habbal - így készülnek a legfinomabb krémek
Lássuk, melyek azok a könnyed krémek, amelyekhez nem kell profinak lenni ahhoz, hogy otthon is elkészíthessük.
Nem sírnak a méhek, ha informatikus a gazda
A jó méhész már a kaptár szagáról és a bentlakók hangjáról tudja, hogy jól vannak-e a méhek.
Menyhárt Attilának a cukrászműhely laboratórium
A Kollázs és a Four Seasons főcukrásza a tökéletes desszertet keresi.
Kidumáljuk a főzést Litkai Gergely humoristával
Hogyan lehet maszkban úgy enni, hogy a maszk is fennmaradjon és az ember is jóllakjon?
Helyi, szezonális, fenntartható – tényleg számít?
Sose feledem a nyarakat, amikor a könyökünkről csorgott a friss őszibarack édes leve.
Karanténkonyha: Saly Noémi heti étrendje
Saly Noémi elmeséli, milyen az ő karanténkonyhája a Tabánban.
A selyemút csemegéje: zacskós rizs a középkorból
Egy népcsoport ételén keresztül utazhatunk vándorlás nélkül: travelling without moving.
A koreai konyha: változatos, szuperegészséges és finom
A koreai konyha töretlen sikere nem véletlen.
Mitől drága egy bor?
Vajon a világ leginkább keresett és erősen túlárazott borainak mi lehet a titka?
Pokorny Lia a szerelmeitől tanult meg főzni
A színésznő szerint a férfiak valamit jobban megértenek a főzésből, mint a nők.
Milyen az igazi panettone?
Az eredeti mazsolás-kandírozott gyümölcsös mellett sok más ízesítés létezik.
Majdnem-bánáti gyümölcskenyér
Vaskos, aszalt és kandírozott gyümölcsökkel, mandulával és dióval töltött gyümölcskenyér.
Mitől lesz jó a bejgli tölteléke?
Ne morzsálódjon, ne legyen túl folyós, ne repessze meg a tésztát, de azért süljön is át rendesen.
Győrfi Pál: egy jó vadas is lehet életmentő
Győrfi Pál mentős szóvivő és híradós sztár egy vadasnak köszönheti az életét.
Barna Ádám: a végső válasz Esztergomban van
Öt év után elhagyja a St. Andrea Restaurant konyháját Barna Ádám, ahonnan Esztergomba megy.
Csernus Imre: ez a szabadok paradicsoma
Noszvajon, a Csendülőben él és dolgozik dr. Csernus Imre pszichiáter.
A modern magyar konyhát még nem találtuk ki
Pesti Istvánnal a Platán átalakítása kapcsán beszélgettünk.
Hogyan készül a rizses hús száz embernek?
Üzbegisztánban a leveseket és a nyársas ételeket is hatalmas tisztelet övezi.
A mama tíztojásos szentsége
A gasztronómia és az evés szeretete mindig is meghatározó volt az életében.
Így főzik a séfek a halászlét
Pataky Péter, Sajben Csaba és Ádám Csaba hallevesei: a tiszalöki, a cserepes, és a frissítő.
Két gyerekük született, az egyik étterem
Még két hét, és megnyit Budapesten Tiago Sabarigo étterme, az Essência.
Krúdy: az étvágytalan ember
Makacs dolgok a legendák. Hát még a hamisak. Krúdyról annyi adoma, anekdota kering közszájon, hogy ember legyen a talpán, aki a regényíró és a regényhősök figuráit különválasztja.
Jókai rá se ismerne a bablevesre
Szegény Jókai, rá se ismerne a róla elnevezett bablevesre. „Füstölt malacköröm babbal főzve”, ő ezt szerette. Nem tett abba se zöldséget, se csipetkét, de főként nem csülköt Laborfalvi Róza (az író színésznő felesége), lóbab, sűrű rántás, kocsonyássá főtt disznóláb adta az ízét.
