Őriszentpéter a csúcson
Aranyat ér a „farm-to-table” koncepció!
Aranyat ér a „farm-to-table” koncepció!
Oktatót, bortermelőt, vendéglátót, kereskedőt és borszakírót is díjaztak.
Tavaly volt 100 éves Paul Bocuse étterme.
Egy ikonikus fogás parádés tálalásban a szakácslegendától.
Hatvanban folytatja sörforradalmi harcait a Csupor Craft Beer, de ezúttal a helyi termelőket is bevonja.
Mindaz, ami az első Isztambul cikkünkből kimaradt.
Porcukros kalandozás Németországba karácsony idején.
Budapesti találkozás Pascal Molines cukrászvilágbajnokkal.
A Pajtában szerzett hat évnyi tapasztalatot is kamatoztatja új munkahelyén.
Tetemes mennyiségű pisztácia-adományból készít ínyencségeket a Fény utcai Auguszt Cukrászda.
Az Operettszínház bemutatja: The Best of Bond Symphonic koncertshow 2022. december „007”-én.
Balaton környéki csárdajelenetekben gazdag vígjáték tart a mozikba!
Andrássy-ebédlő: a festő munkája, aki nem csak ecsettel dolgozott.
Terroir-kalauzunk Etyek-Buda és a Velencei-hegység változatos palái felé veszi az irányt.
A Pringles petícióval igyekszik elérni, hogy a kis ízeltlábút átnevezzék.
Végletekig specializálódott cukrászatok
Ifjabb Vida Péter, Szekszárd második generációs borásza.
Így készül az izgalmas grapefruitos Rose Collins koktél.
A zenészlegenda Prince öröksége, vagy egy ohioi desszertbor márkaneve a Purple Rain?
Székesfehérvár ennivaló arca.
Szántó István, a budapesti Spago éttermének vezető séfje is prezentálhat néhány fogást Hollywoodban.
Javában zajlik a Sirha Budapest, tegnap lezajlott a Bocuse d’Or Europe első versenynapja is.
Sorozatunk a terroir titkaira keresi a választ.
A konyhaművészet komplexitása egyetlen szeletben.
A prémium csokoládé randevúja a művészettel.
A világ legfelkapottabb fűszerkeverékének meglepően régi a történelme.
A vér nem trendi alapanyag, pedig régen nagy becsben tartották.
Karl Zsolt dunaharaszti cukrászmester világi finomságot alkotott az egyházi rendezvényre.
Ezek a Magyar Konyha szerzőinek a kedvenc szakácskönyvei.
A TOP 10 + 2 ranglistára három vidéki étterem is került.
A Wolfgang Puck által megálmodott koncepció megvalósításáért egy magyar szakács felel.
Magyar is, superfood is, mégis alig fogyasztjuk.
Egy évtizede útkeresésben volt az Egri borvidék. Az egri bikavér fehér párját keresték.
A pécsdevecseri Wassmann-birtokon és a szentantalfai Dobosi Pincészetben jártunk.
A magyarok környezetvédelemhez való viszonya csak részben változott a járványhelyzet miatt.
Aki megkóstolja, garantáltan megjegyzi Valéry Giscard d'Estaing nevét.
A francia újbor ünnepe - ezúttal csinnadratta és dínomdánom nélkül.
Az egyik leghíresebb narancslikőrt, a Cointreau-t is bátran használhatják a cukrászok, de persze inni is jó.
Szeptember 15-én újra nyit a MÁK.
Pataky Péter, Sajben Csaba és Baricza József ajánl: kolbász debreceni, csabai és BBQ-stílusban.
Mérhetetlen szegénységbe született. Hatéves volt, amikor a nagy francia forradalom kitört. Tizenegy évesen édesapja kitette az utcára, hogy gondoskodjék magáról. Egy szerény kifőzde tűzhelye mellől küzdötte föl magát a csúcsra, és lett a szakácsok királya.
Kesernyés, gyümölcsös, fűszeres, vibráló, vagy éppen selymes és behízelgő. De mi van az élvezeti érték mögött?
Tavasszal zöldbe borulnak és kivirágoznak a legelők, a juhnyájak legnagyobb örömére, hiszen a téli száraz takarmányt felváltja a friss, zsenge csemege. Örömükben mi is osztozhatunk: a tavasszal készülő gomolya vagy túró összehasonlíthatatlanul finomabb és értékesebb, mint amit hónapokkal korábban vásárolhattunk.
Egyikük bankot vezetett, a másik majdnem futballista lett, és volt, aki a bulik miatt kis híján félbehagyta borászati tanulmányait. Végül mind visszakanyarodtak a szőlőhöz. A szülők letették az alapokat, de a fiatalokra vár a feladat, hogy világmárkává tegyék a bikavért és az egri csillagot.
Az On the Spot riporterei szerint néha a legváratlanabb helyeken lehet a legjobbat enni.
Aki algákból, planktonokból, ismeretlen halfajtákból készít látványos fogásokat.
A Rosenstein Vendéglő töretlenül Budapest egyik legnépszerűbb étterme. Mi a titok?
„A szentgyörgyhegyi olyan, mint az a művész, aki világéletében szobájából is alig mozdult ki és mégis nagyobb művet teremtett, mint akit ünnepeltek” – Hamvas Béla a Badacsony e különleges tája iránti elragadtatottságában osztozik Török Csaba is. Bár az üzletember megkerülte érte a világot, nem távoli tájakon, hanem a Balaton-felvidéken talált otthonra.
A nagymama és a mama főztjéről, az imádott tökfőzelékről, a kenyér iránti rajongásról és a gyerekkori zsiványságokról mesél Wolf András, a Salon étterem séfje. De hogyan került túrós palacsinta a Salon étlapjára?
Három hónap hegyi sivatagi munka után mire vágyik az ember Chilében? Tengerre. Minden vágyunk így teljesüljön, az ország bármelyik részéről egy-két óra alatt az óceánparton lehetünk. Mehet a relax, hiszen ez a Csendes-óceán. Csendes. Mint egy gyorsvonat.
Méltóképpen ünnepel a 125 éves Gundel. A jubileumi év alkalmából egyetlen estére visszatér az étterem korábbi (1992-2006 között) legendás séfje, Kalla Kálmán, hogy közösen főzzön Litauszki Zsolttal. Az étterem programján legfeljebb 125 vendégnek van lehetősége részt venni.
Jahni László, a Kistücsök séfje egy egész vaddisznósüldővel állított be.
„A cél az, hogy a Gundel megérkezzen a 21. századba” – mondja Litauszki Zsolt.
A farsangi szezon együtt jár a fánksütéssel, de nem kell feltétlenül olajfelhőben úsznia a lakásnak, vagy aggódni, hogy megkel-e a szalagos, hiszen segítségünkre van az ekler- és a képviselőfánk.
Hogy lesz egy cukrászból húsrajongó séf? Kerekes Sándor a hagyományos, tiszta ízekről mesél.
A világ leghíresebb perui séfje a World’s 50 Best Restaurants gáláján életműdíjat kapott.
Itthon az év séfjének választották Barna Ádámot.
A vicc szerint, amikor három magyar összejön, négy pártot alapít – ám vannak üdítő kivételek. Talán a Balaton különleges, már-már mediterrán klímája teszi, hogy nem három, de harminchárom, sőt még eggyel annál is több borászat és étterem volt képes összefogni a Balatoni Kör égisze alatt. A tagokkal az összefogás titkáról és erejéről beszélgettünk.
2016 Európa szakácsának választották az olasz Massimo Botturát.
A Balatonról legtöbbünknek a nyár, a napsütés, a víz, a hal és persze könnyű fehérborok jutnak eszünkbe. Jól is van ez így, hiszen ki akarna nyáron vaskos, nehéz borokat kortyolgatni? Szerencsére megszülettek a kék-sárga ruhába öltöztetett BalatonBorok. Az itteni borászokról, vendégszeretetükről sokat elárul egy idézet Eötvös Károly Balatoni utazás című kötetéből.
A perui szakács Miamiban nyitotta meg La Mar nevű új éttermét, népszerűsítve az inkák konyháját.
Aranyat ér a „farm-to-table” koncepció!
Oktatót, bortermelőt, vendéglátót, kereskedőt és borszakírót is díjaztak.
Budapesti találkozás Pascal Molines cukrászvilágbajnokkal.
A Pajtában szerzett hat évnyi tapasztalatot is kamatoztatja új munkahelyén.
Tetemes mennyiségű pisztácia-adományból készít ínyencségeket a Fény utcai Auguszt Cukrászda.
Az Operettszínház bemutatja: The Best of Bond Symphonic koncertshow 2022. december „007”-én.
Balaton környéki csárdajelenetekben gazdag vígjáték tart a mozikba!
A Pringles petícióval igyekszik elérni, hogy a kis ízeltlábút átnevezzék.
A zenészlegenda Prince öröksége, vagy egy ohioi desszertbor márkaneve a Purple Rain?
Szántó István, a budapesti Spago éttermének vezető séfje is prezentálhat néhány fogást Hollywoodban.
A prémium csokoládé randevúja a művészettel.
A TOP 10 + 2 ranglistára három vidéki étterem is került.
A Wolfgang Puck által megálmodott koncepció megvalósításáért egy magyar szakács felel.
Magyar is, superfood is, mégis alig fogyasztjuk.
Egy évtizede útkeresésben volt az Egri borvidék. Az egri bikavér fehér párját keresték.
A magyarok környezetvédelemhez való viszonya csak részben változott a járványhelyzet miatt.
Aki megkóstolja, garantáltan megjegyzi Valéry Giscard d'Estaing nevét.
Szeptember 15-én újra nyit a MÁK.
Három hónap hegyi sivatagi munka után mire vágyik az ember Chilében? Tengerre. Minden vágyunk így teljesüljön, az ország bármelyik részéről egy-két óra alatt az óceánparton lehetünk. Mehet a relax, hiszen ez a Csendes-óceán. Csendes. Mint egy gyorsvonat.
A világ leghíresebb szakácsa volt. Úgy is viselkedett. Összefont karral tűrte, hogy lapogassák, fényképezzék, ha ereje engedte zokszó nélkül aláírt félszáz szakácskabátot, posztert, lábost, türelmesen pózolt a szponzorok molinója előtt.
Két legyet egy csapásra: a Magyar Bocuse d’Or Akadémia gyakorlókonyháján egy remek könyv mellett tíz elhivatott fiatal szakácsot is megismertünk – közülük egy lesz az, aki Magyarországot képviseli a legendás verseny európai döntőjében.
Az augusztus végi nagycsarnokbeli lengyel napok után ismét porondon a lengyel konyha: a nemrég felújított Gellért Sörözőben kiváló lengyel és magyar séfek fognak térfelet cserélni. A lengyelek magyar alapanyagokból magyar fogásokat készítenek – és viszont. A felvetés remek, hiszen születhet-e barátság könnyedébben, mint finom ételek és italok mellett?
Egy ikonikus fogás parádés tálalásban a szakácslegendától.
Hatvanban folytatja sörforradalmi harcait a Csupor Craft Beer, de ezúttal a helyi termelőket is bevonja.
Mindaz, ami az első Isztambul cikkünkből kimaradt.
Porcukros kalandozás Németországba karácsony idején.
Végletekig specializálódott cukrászatok
Így készül az izgalmas grapefruitos Rose Collins koktél.
Javában zajlik a Sirha Budapest, tegnap lezajlott a Bocuse d’Or Europe első versenynapja is.
A konyhaművészet komplexitása egyetlen szeletben.
A vér nem trendi alapanyag, pedig régen nagy becsben tartották.
Karl Zsolt dunaharaszti cukrászmester világi finomságot alkotott az egyházi rendezvényre.
Ezek a Magyar Konyha szerzőinek a kedvenc szakácskönyvei.
A francia újbor ünnepe - ezúttal csinnadratta és dínomdánom nélkül.
Mérhetetlen szegénységbe született. Hatéves volt, amikor a nagy francia forradalom kitört. Tizenegy évesen édesapja kitette az utcára, hogy gondoskodjék magáról. Egy szerény kifőzde tűzhelye mellől küzdötte föl magát a csúcsra, és lett a szakácsok királya.
Tavasszal zöldbe borulnak és kivirágoznak a legelők, a juhnyájak legnagyobb örömére, hiszen a téli száraz takarmányt felváltja a friss, zsenge csemege. Örömükben mi is osztozhatunk: a tavasszal készülő gomolya vagy túró összehasonlíthatatlanul finomabb és értékesebb, mint amit hónapokkal korábban vásárolhattunk.
Méltóképpen ünnepel a 125 éves Gundel. A jubileumi év alkalmából egyetlen estére visszatér az étterem korábbi (1992-2006 között) legendás séfje, Kalla Kálmán, hogy közösen főzzön Litauszki Zsolttal. Az étterem programján legfeljebb 125 vendégnek van lehetősége részt venni.
A farsangi szezon együtt jár a fánksütéssel, de nem kell feltétlenül olajfelhőben úsznia a lakásnak, vagy aggódni, hogy megkel-e a szalagos, hiszen segítségünkre van az ekler- és a képviselőfánk.
Étteremben nem kapni gőzgombócot, csak házaknál készítik, pedig buszos kirándulásokat lehetne szervezni pusztán arra, hogy megkóstoljuk ezt a baranyai finomságot.
A magyar séfért, Széll Tamásért rajong a világhírű Finediniglovers portál – most már ők is tudják, néha egy piacra kell menni, ha Budapesten akarunk igazán jót enni.
Noha a grillre rakjuk a húst a szmókerben, mégsem nevezhetjük grillezésnek a barbecue-t, mert az más sütési eljárást jelent – mondja Adorjányi Máriusz, a nyarspolgar-bbq.blog.hu szerzője. Az évezredes hagyományokat követő, nedves közegben hőkezeléshez szokott magyar néplélek aligha lát tisztán ebben a kérdésben, de cikkünk elolvasása után talán tisztulni fog a füstköd.
A fragola magyarul földieper, ám jó ideje az egyik legjobb kézműves fagylaltot is jelenti az országban. A vállalkozás hét éve indult a pesti Nagymező utcából, mára pedig tizenegy saját üzletük van.
Ha a cigány konyháról beszélnek, Budai Zsanett és Tonté Barbara annyira egy húron pendülnek, mintha ikrek volnának. Pedig személyiségük igencsak különböző. Egy szociológus és egy külügyi szakértő. A főzés szenvedélye hozta össze őket.
Bécs Sissi lázban ég, a Demel cukrászdában mindenki az ibolyás cukorkákat keresi. Idén lesz a császárné 180. születésnapja, és pezseg az élet a bécsi kávéházakban és éttermekben. A bécsi konyha az egyetlen, melyet egy városról neveztek el. Bár az osztrák főváros kedvenc fogásai más régiók étlapjain is megtalálhatók, a "wienerisch essen" és a Wiener Schnitzel is egyértelművé teszi, hogy a bécsiek elhatárolják magukat az osztrák konyhától. No, de mit is ettek régen Ausztria fővárosában? És ki kész
Nem véletlenül lett Today a Szamos Kossuth téri üzletének a neve. A márka eddigi imázsától eltérően trendi reggelikkel, üzleti ebéddel és újhullámos kávéval frissül fel a klasszikus cukrászda, ahol államilag elismert csokimúzeum is helyet kapott.
A történet mesébe illő: egy svájci földműves legkisebb (tizenharmadik!) gyermeke világgá megy, és minden idők egyik leghíresebb szállodatulajdonosa lesz. Ő César Ritz. Tavaly Budapesten megújulva nyitotta meg kapuit a Ritz-Carlton Hotel. Talán érdemes megismerkednünk a hotelcézár legendás vendégeivel, szállóival és pesti szállodájának történetével.
Öt évvel ezelőtt nyitotta meg a Bagatell Éttermet Kecskemét szívében két séf: Kecskeméti Krisztián és Kovács Sándor. A gazdasági válság kellős közepén ez merész lépésnek tűnt, ám a Bagatell ma már a régió egyik legjobb éttermének számít. Kovács Sándor kabátján pedig nem véletlenül díszeleg a Bocuse d’Or szakácsverseny emblémája.
Nem tudjuk, hogy Szolnok valóban Magyarország legélhetőbb városa-e, ahogy azt egy három évvel ezelőtti tanulmány állította, de az biztos, hogy az ízeire büszke lehet a Tisza fővárosa. Szolnoknak saját süteménye van, a habos isler, a Tisza-híd mellett igazi tiszai halászlét, a színháznál újító konyhát kóstolhatunk, a város környékén páratlan gyümölcsök teremnek. Összeállításunkban a szolnoki gasztronómia legjavát ajánljuk olvasóink figyelmébe.
Pozsony se nagy, a belváros gyalogszerrel is bebarangolható, ám a város történelmi múltja olyan tömény, mint kevés közép-kelet- európai városé. Mindig is multikulti volt, 1910-ben nyolcvanezer lakosából 42 százalék volt német, 41 magyar és 15 szlovák. Pozsonyban (Bratislava) már több mint négyszázezren laknak, a szlovákok aránya meghaladja a 90 százalékot, s tizenötezer magyar is él ebben a régi-új, kisnagy városban. Most a város legjobb helyeit mutatjuk be.
Öt éve, hogy a Liliomfi megnyitotta kapuit a Szigligeti Színházzal szemben. Azóta bebizonyosodott: van igény Szolnokon a minőségi alapanyagokból dolgozó, olasz és magyar alapokra épülő, korszerű nemzetközi konyhára. Az éttermet a névadó komédia Liliomfija és Gyuri pincére segített megismertetni a Magyar Konyhával.
Eredetileg csak az egri Stühmer édességboltot szerette volna magáénak tudni Csóll Péter, a Magyar Konyha Termelői Díj egyik idei kitüntetettje. Csak miután megszerezte az üzletet, döbbent rá, hogy a név kötelez. Mintha hatalmas erőket szabadított volna el: az egykori patinás édességmárka most már régi rangját követeli.
Báránytenyésztő, mangalicasonka, vadhúskolbász, kézműves csokoládé és méz is kóstolható a magyar standon Európa egyik legjelentősebb élelmiszeripari kiállításán, a lyoni SIRHA-n.
Aki Prágába látogat, a turistacsalogató sörözők mellett a cseh konyha újjászületését is átélheti. Tizenháromféle knédlit, helyi tenyésztésű marhahúst, ízletes prágai sonkát kóstolhat...
A Balaton vonzáskörének két legjobb étterme változatlanul a szemesi Kistücsök és a veszprémi Chianti. Mögöttük azonban ott dübörögnek a többiek: az ínyenc polgári konyha és a falusi vendégasztal, a vidéki udvarház és a hagyományos családi kisvendéglő.
A Bárány család száz éve foglalkozik baromfitenyésztéssel. A Master Good Kft. ügyvezető igazgatója, ifj. Bárány László nemrég vette át az Év Fiatal Menedzsere 2012. címet. A kisvárdai cég azóta az Aranyszalag minőségi tanúsítványt is megkapta. Interjú ifj. Bárány Lászlóval.
Nem csak tudományos, hanem komoly gazdasági hozadéka is lehet a Fatty Pig elnevezésű, a zsírsertésekről – köztük az egyre híresebb magyar mangalicáról – szóló konferenciának. A november 21-22-én, Herceghalmon zajló, az Állattenyésztési és Takarmányozási Kutatóintézet által immár második alkalommal megszervezett tanácskozásra a világ összes tájáról érkeznek kutatók és üzletemberek, hogy áttekintsék a zsírsertésekkel kapcsolatos alap- és alkalmazott kutatásokat, az így felhalmozott tudást pedig az
Már látogathatók a Keresd az aranyfakanalat elnevezésű versenyben résztvevő éttermek, ahol kedvezményes menüvel várják a vendégeket. Szavazzunk a legjobb szentendrei vendéglőre!
Az Istvándy Gergely, Kardos Gábor, Laposa Bence, Szeremley László és Váli Péter borászokból álló Badacsonyi KÖR már tavaly is merészet gondolt, amikor az együtt szüretelt kéknyelűből közös bort készítettek.
Tavaly volt 100 éves Paul Bocuse étterme.
Andrássy-ebédlő: a festő munkája, aki nem csak ecsettel dolgozott.
Terroir-kalauzunk Etyek-Buda és a Velencei-hegység változatos palái felé veszi az irányt.
Ifjabb Vida Péter, Szekszárd második generációs borásza.
Székesfehérvár ennivaló arca.
Sorozatunk a terroir titkaira keresi a választ.
A világ legfelkapottabb fűszerkeverékének meglepően régi a történelme.
A pécsdevecseri Wassmann-birtokon és a szentantalfai Dobosi Pincészetben jártunk.
Az egyik leghíresebb narancslikőrt, a Cointreau-t is bátran használhatják a cukrászok, de persze inni is jó.
Pataky Péter, Sajben Csaba és Baricza József ajánl: kolbász debreceni, csabai és BBQ-stílusban.
Kesernyés, gyümölcsös, fűszeres, vibráló, vagy éppen selymes és behízelgő. De mi van az élvezeti érték mögött?
Egyikük bankot vezetett, a másik majdnem futballista lett, és volt, aki a bulik miatt kis híján félbehagyta borászati tanulmányait. Végül mind visszakanyarodtak a szőlőhöz. A szülők letették az alapokat, de a fiatalokra vár a feladat, hogy világmárkává tegyék a bikavért és az egri csillagot.
Az On the Spot riporterei szerint néha a legváratlanabb helyeken lehet a legjobbat enni.
Aki algákból, planktonokból, ismeretlen halfajtákból készít látványos fogásokat.
A Rosenstein Vendéglő töretlenül Budapest egyik legnépszerűbb étterme. Mi a titok?
„A szentgyörgyhegyi olyan, mint az a művész, aki világéletében szobájából is alig mozdult ki és mégis nagyobb művet teremtett, mint akit ünnepeltek” – Hamvas Béla a Badacsony e különleges tája iránti elragadtatottságában osztozik Török Csaba is. Bár az üzletember megkerülte érte a világot, nem távoli tájakon, hanem a Balaton-felvidéken talált otthonra.
A nagymama és a mama főztjéről, az imádott tökfőzelékről, a kenyér iránti rajongásról és a gyerekkori zsiványságokról mesél Wolf András, a Salon étterem séfje. De hogyan került túrós palacsinta a Salon étlapjára?
Jahni László, a Kistücsök séfje egy egész vaddisznósüldővel állított be.
„A cél az, hogy a Gundel megérkezzen a 21. századba” – mondja Litauszki Zsolt.
Hogy lesz egy cukrászból húsrajongó séf? Kerekes Sándor a hagyományos, tiszta ízekről mesél.
A világ leghíresebb perui séfje a World’s 50 Best Restaurants gáláján életműdíjat kapott.
Itthon az év séfjének választották Barna Ádámot.
A vicc szerint, amikor három magyar összejön, négy pártot alapít – ám vannak üdítő kivételek. Talán a Balaton különleges, már-már mediterrán klímája teszi, hogy nem három, de harminchárom, sőt még eggyel annál is több borászat és étterem volt képes összefogni a Balatoni Kör égisze alatt. A tagokkal az összefogás titkáról és erejéről beszélgettünk.
2016 Európa szakácsának választották az olasz Massimo Botturát.
A Balatonról legtöbbünknek a nyár, a napsütés, a víz, a hal és persze könnyű fehérborok jutnak eszünkbe. Jól is van ez így, hiszen ki akarna nyáron vaskos, nehéz borokat kortyolgatni? Szerencsére megszülettek a kék-sárga ruhába öltöztetett BalatonBorok. Az itteni borászokról, vendégszeretetükről sokat elárul egy idézet Eötvös Károly Balatoni utazás című kötetéből.
A perui szakács Miamiban nyitotta meg La Mar nevű új éttermét, népszerűsítve az inkák konyháját.
Kalla Rolandot a szabadságvágy hozta Magyarországra.
A Rex Ketchup története olyan, mintha Rejtő Jenő találta volna ki. Van benne kártyázó, aranyéletet élő ifjú, emlékiratokban megőrzött recept, ikonikus, hatszögletű üveg. És van finom paradicsommártás, ami ma újra kapható.
Fiának átadta Michelin-csillagos éttermét. 2016-ban a világ legjobb séfje, ezután pedig életműdíjat kapott.
Abraka Babra, Alkalomadtán, Limara Péksége, Édeskettes, Desszertőrült - ismerős címek? A gyönyörű szakácskönyvek mögött Lukász Eszter és Szigeti Zsófi stylist duó, vagyis a Cup of Charm szaktudása és kreativitása áll. Az ételfotó szavak nélküli kulináris történet, minden csak körítés kérdése: egy szőlőfürt így lesz asztaldísz egy lakomán, alkotóelem egy fine dining előételben, vagy mellékszereplő egy gyümölcssalátában.
20 éve Paul Bocuse éttermében főz. Szerinte a szakácsmesterséget csak szenvedéllyel lehet csinálni.
A ferencvárosi Petrus bisztró konyhafőnökével Feke Zoltánnal beszélgettünk.
Ha létezhet verébszakács (Tandori Dezső) és emberszakács (Petri György), miért ne lehetne lélekszakács is? Bár Müller Péter nem nagy ínyenc, lévén háborús gyerek, azért családi kiadójának emblémája a Változások könyvének 27. hexagramja. Az pedig a táplálás jelképe. Az író, akitől tényleg a szellem lakik jól.
New York legjobb borszaküzleteiben ma külön sarkot szentelnek az osztrák boroknak. A forradalmi változáshoz nem kellett más, mint szigorú, kiskapuk nélküli bortörvény, technológiai innováció, világlátott borászok. Pedig egyszer már lenullázták a borvilágukat.
A koreai séf elnyerte a legígéretesebb fiatal amerikai szakács címet.
A művészek mindig is szerették a hasukat. Goya lazacsteaket, Magritte almákat festett. Picasso a vallaurisi pékek négyágú kiflijét úgy helyezte az asztalra, mintha az ő megdagadt ujjai volnának. De kocsmát egyikük sem nyitott. Trombitás Tamás valószínűleg az egyetlen Munkácsy-díjas borász a világon. Most meg már vendéglős is.
Ha másért nem, a rozé kvázi hungarikummá fejlesztéséért is járna kitüntetés Dúzsi Tamásnak. Persze a férfias vörösökkel is érdemes barátkozni, főleg, ha mellé némi költészet is jut a pincében. Aztán a borász példáját követve biciklire ülni, feltekerni mondjuk a Görögszóra és elnézni a távolba, túl a Dunán.
A veszprémi viadukt árnyékában, az állatkert szomszédságában található a Dunántúl egyik legjobb étterme. A Villa Medicit a dunántúli ínyencek törzshelyének nevezik. Amrein Csabát a leghűségesebb főszakácsnak. És ez igaz is. Tizenhetedik éve vezeti az étterem konyháját.
Cserna-Szabó András 1997 óta rendszeresen publikál novellákat, esszéket, gasztronómiai írásokat. A kortárs "gyomorirodalom" egyik legismertebb képviselője. Ha éppen nem járja az országot, akkor a magyar pacalról szóló kulináris kalandregényén dolgozik.
A világ legkülönlegesebb menüsora az umami vacsora. Ilyet csak Nobu szan főzhet, és minden éttermében csak egy
Heimann Zoltán a magyarországi ötven legsikeresebb családi borászat egyikét vezeti. Nemrégiben elkészült a Heimann Birtokbor, az izig-vérig szekszárdi bor, Cabernet Franc, Merlot, és Kékfrankosból készült cuvée, amely megvalósítja a világfajták és helyi fajta remek összhangját.
Gastón Acurio a latin-amerikai gasztroforradalom vezére.