Két indonéz szakács is dolgozik azon, hogy megmutassa Balatonalmádiban, milyenek az igazi távol-keleti ételek.
Összegyűjtöttük az öt legizgalmasabb, legízletesebb balatoni lángosozót, íme a lista!
Szlovéniában az autópályáról letérve nemcsak a táj érdemel néhány plusz kanyart.
Ahol a folyóból park lett, a piacból étterem: íme Valencia gasztrotérképe!
Ezeket a gasztronómiai élményeket kínálja Európa két Kulturális Fővárosa 2025-ben!
ifj. Gál Tibor egri borásszal beszélgettünk bikavérről és sok minden másról.
Piroch Gábor gulyása a Mennyei királyság stábját is megfőzte.
Kávé és BBQ - különös együttállás alakult ki a Bartók Béla úton, de működni látszik.
A sütő- és dísztök szezon is itt van! Melyik a legfinomabb fajta, és melyik az, ami csak faragni jó?
A nyolcezer éves bortermelési múlttal rendelkező Georgia lesz az idei Budapest Borfesztivál díszvendége.
Nem a versenykiírásnak akart megfelelni, saját ízlésre készült a 2024-es Ország Tortája.
Ön tudja mi Spanyolország egyik legfontosabb gasztronómiai exportcikke?
A Le Broc-ba a sajtszeretők járnak, és nem a futószalagon turisták elé pakolt fogásokról szól.
Helyi konyhák és kedvező árak utalják a foci Európa bajnokságot.
Friuli Venezia Giulia számtalan kellemes meglepetéssel várja az ínyenceket.
Nyitnak a teraszok, a Lövőház utcában egyszerre két helyet teszteltünk.
A húsvéti sonka elmaradhatatlan társa a finomra reszelt torma. Most legyen az övé a főszerep!
A pékáru az éttermek belépő szintű étele. Sokszor azonban gyászos az antré.
Aztán lett a bisztró is. Mád egyik feltörekvő helyére invitáljuk olvasóinkat!
Három csillag nincs, a kétcsillagosok és az egycsillagosok ugyanazok.
2023. szeptember 7-10. között a Budavári Palota teraszain
Az olaszok, a spanyolok, a görögök konyhája nélkül hol is tartana a gasztronómia?
Tóth Péter, a Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének elnöke biztos a mangalica sikerében.
A nyolcezer éves bortermelési múlttal rendelkező Georgia lesz az idei Budapest Borfesztivál díszvendége.
Nem a versenykiírásnak akart megfelelni, saját ízlésre készült a 2024-es Ország Tortája.
Friuli Venezia Giulia számtalan kellemes meglepetéssel várja az ínyenceket.
Nyitnak a teraszok, a Lövőház utcában egyszerre két helyet teszteltünk.
Három csillag nincs, a kétcsillagosok és az egycsillagosok ugyanazok.
2023. szeptember 7-10. között a Budavári Palota teraszain
A legjobb bisztró étel a malacfülsaláta, a vegán különdíjat pedig egy dim sum kapta.
Megérkezett az első NFT a magyar gasztro világába, méghozzá rögtön két verzióban is.
Egy felkérésnek köszönhetően a séf a Nemzetközi Űrállomás (ISS) űrhajósainak készített különleges paellát.
A csalódást elkerülendő, a vásárlónak hasznos lehet némi áruismerettel rendelkeznie.
A juhhús fogyasztásának népszerűsítése a cél.
Füstölt húsokból készülnek különféle "szobrok": lesz kolbászból bicikli, kerítés, sonkából pedig hóembert fara
A Hello Buda Winterlandban korcsolyapályával és hütte hangulattal várják a látogatókatókat.
Kereskedők és éttermek küszködnek a termékhiánnyal, amit a járvány és a Brexit együttes hatásával indokolnak.
Balatoni programajánló: Szent György-hegyi kóstoló, badacsonyi brunch, Kékszalag vacsora.
A kutatásból kiderült, hogy visszaesett a magyar élelmiszerek aránya a boltokban.
Izgalmas és ingyenes szakácskönyvet publikáltak a téli szezonra: az Európai Unió legjobb ízeit szedték össze.
Gigantikus hirdetőtáblává alakítja saját Insta-fiókját a hamburgeres multi.
Az éttermek az otthonokban főznek, hüttévé változnak, kézműves termékeket gyártanak.
A visszahívás a 100 grammos kiszerelésű, 2021. január 31-i minőségmegőrzési idejű termékeket érinti.
A budapesti Donna Mamma Pizza Napoletana is megkapta az AVPN minősítést.
Olyan hangulata lesz, mintha a barátaid látnának vendégül rusztikus nyaralójukban.
Egy brit háziasszony különös „kihívás” elé állította magát és családját.
Muraszombat, Kismálnás, Hosszúfalu. Már a nevek is elvarázsolt vidéket sejtetnek. A déli határnál, Budapest és Ljubljana között félúton, a Mura folyó környéke rengeteg izgalmat rejteget a kirándulóknak – és még többet az ínyenceknek.
Tamura Keigo séf Budapesten járt, hogy beavassa a magyar szakácsokat is, hogyan hozható ki a legjobban az az íz, ami elengedhetetlen ahhoz, hogy megfejtsük a japán ételeket.
Az ősz itthon is gyönyörű, és pincészetekért sem kell a szomszédba menni, ám ha valaki mégis utazni szeretne, annak kiváló célpont lehet Ausztria: szeptember 8-9-én tartják a Genussmeile fesztivál második hétvégéjét, de a bor és a gasztronómia szüreti felvonulásokkal, borkóstolókkal tarkított ünnepe egészen novemberig tart.
A báránysült a hagyományos húsvéti asztal egyik fénypontja lehet, bár nálunk a legtöbb háztartásban a sonkáé a főszerep. Pedig érdemes esélyt adni egy omlós, szaftos báránypecsenyének is, amely megfelelően elkészítve igazi ünnepi fogásként tündököl az asztalon – erre esküsznek a tévés sztárséfek is.
Kulináris szempontból nem baj, hogy Dél-Olaszország nem tudott lépést tartani a modernizációval, mert így jobban megmaradtak a hagyományok – véli Luigi Cremona olasz étteremkritikus, aki az Olasz Külkereskedelmi Intézet meghívására érkezett hazánkba tizenöt campaniai, szicíliai, pugliai, calabriai és basilicatai termelő kíséretében.
Paradicsomot csak mértékkel, szárított marhahúst, áfonyát, gránátalmát és görög joghurtot viszont bátran ehetnek a világ legjobb labdarúgói, akiknek táplálkozására manapság már külön stáb ügyel az európai élvonalhoz tartozó kluboknál.
Föníciai, római, arab befolyás, a mesés India és Kína fűszerei, a brazil őserdők terményei mind szerepelnek a lisszaboni konyha alapanyagai között. A legfinomabb fogások mégis az óceán mélyéről érkeznek. Nincs még egy nép, amelyik ennyi halat enne Európában, és kevés az olyan város, ahol a korszerű, modern konyha ilyen könnyen a mindennapok része lett.
Március 8-a Nemzetközi Nőnap, ezen a napon a férfiak virággal lepik meg a róluk gondoskodó nőket, asszonyokat megköszönve ezzel odaadásukat. A nők költőket, írókat, festőket is megihlettek, alkotásaikban a nők különlegességét, szépségét, bájait hirdették. A szeretet hölgynek könyvet is ajándékozhatunk az elmaradhatatlan virág mellett.
Jiří Slíva világában semmi sem az, aminek látszik. Aki azt hiszi, hogy a prágai grafikus a főkaput választja, csalódni fog – Slíva mindig a hátsó bejáraton érkezik. Ám mindegy, honnan jön: ma ő a világ legjobb gasztrokarikaturistája.
Vajaskenyér, valójában csak ennyit jelent a smørrebrød. Pedig a smørrebrød a dán konyha egyik legfontosabb és jellegzetesebb alapétele. A szomszédok is lemásolták a módszert, Svédországban smörgås néven kínálják, a „svédasztal” egyik fontos szereplője.
II. József császár 1784-ben engedte meg, hogy a borászok saját borukat engedély nélkül árulhassák otthonaikban. Azóta virulnak a vidéki borozók Stájerországban.
Számos alapvető zöldségfélénk a Földközi-tenger környékéről származik, ez a térség többek között a zöldborsó, a petrezselyem vagy a fejes saláta őshazája. Ugyanakkor a vidék ma is tartogat számunkra újdonságot vagy legalábbis ritkaságot jelentő konyhai alapanyagokat.
Muraszombat, Kismálnás, Hosszúfalu. Már a nevek is elvarázsolt vidéket sejtetnek. A déli határnál, Budapest és Ljubljana között félúton, a Mura folyó környéke rengeteg izgalmat rejteget a kirándulóknak – és még többet az ínyenceknek.
A pop up, vagyis az egy-egy napra kinyitó éttermek divatja évek óta tart, a világhírű több Michelin-csillagos éttermek is követték a hóbortot, nem véletlen, hogy Joan Roca tavaly Isztambulban járt, René Redzepi pedig Sydneyben próbált szerencsét.
Azt, hogy az iparilag pácolt húskészítmények 95 százaléka rákkeltő lehet, negyedszázada többen is megírták. 1992-ben jelent meg például Kölnben az Iß und stirb (Egyél és dögölj meg!) című kötet, amely kimutatja, hogyan alakul át a bélrendszerben és a gyomorban a tartósításhoz használt kálium-nitrát nitritté, illetve nitrózaminná.
Ha még Húshagyó Kedd előtt szeretne kirándulni és jókat enni féláron, akkor érdemes Pozsony felé vennie az irányt. A szlovák fővárosban és környékén ugyanis többtucat vendéglőben lehet speciális menüsorokat megkóstolni - speciális áron. A gondosan összeválogatott listán a legdivatosabb éttermek és a hagyományos, családi étkezdék is szerepelnek. Ikonikus, regionális és nagymamák receptje alapján készült fogásokat lehet kipróbálni.
Egy Michelin csillagos étteremben épp úgy zajlik az élet és a munka, ahogy azt a híres séfekről szóló filmekben láttuk - mondja Katona András, aki egy éve dolgozik a londoni Galvin at Windows nevű londoni Michelin csillagos étteremben. A kolozsvári születésű fiatal szakács öt éve él a brit fővárosban, két évig a Savoyban, egy éve pedig a Hilton Park Lane szálloda éttermében dolgozik. Nyári szabadságát Budapesten töltötte, és gondoltuk kifaggatjuk, milyen az élet egy londoni fine dining étterembe
A világ legjobb séfjei és éttermei, új termékek és alapanyagok. Madridban tartották az év első nagyszabású gasztrokonferenciáját, ahol a fenntarthatóság fontosságát emelték ki az előadók. A Magyar Konyhát Heiszler Olivér tudósította a spanyol fővárosból. A korábban a Mák Bisztróban dolgozó szakács jelenleg Baszkföldön Martin Berasategui éttermében stázsol.
Két indonéz szakács is dolgozik azon, hogy megmutassa Balatonalmádiban, milyenek az igazi távol-keleti ételek.
Összegyűjtöttük az öt legizgalmasabb, legízletesebb balatoni lángosozót, íme a lista!
Szlovéniában az autópályáról letérve nemcsak a táj érdemel néhány plusz kanyart.
Ahol a folyóból park lett, a piacból étterem: íme Valencia gasztrotérképe!
Ezeket a gasztronómiai élményeket kínálja Európa két Kulturális Fővárosa 2025-ben!
Kávé és BBQ - különös együttállás alakult ki a Bartók Béla úton, de működni látszik.
A sütő- és dísztök szezon is itt van! Melyik a legfinomabb fajta, és melyik az, ami csak faragni jó?
Ön tudja mi Spanyolország egyik legfontosabb gasztronómiai exportcikke?
A Le Broc-ba a sajtszeretők járnak, és nem a futószalagon turisták elé pakolt fogásokról szól.
Helyi konyhák és kedvező árak utalják a foci Európa bajnokságot.
A húsvéti sonka elmaradhatatlan társa a finomra reszelt torma. Most legyen az övé a főszerep!
A pékáru az éttermek belépő szintű étele. Sokszor azonban gyászos az antré.
Aztán lett a bisztró is. Mád egyik feltörekvő helyére invitáljuk olvasóinkat!
Az olaszok, a spanyolok, a görögök konyhája nélkül hol is tartana a gasztronómia?
Tóth Péter, a Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének elnöke biztos a mangalica sikerében.
A Kurca-parti Kendermagos 2022 szeptemberében Magyar Konyha Termelői Díjat kapott.
Harminc éve bőszen fogyókúrázik, ám egy ropogós sült csülök bármikor elcsábítja.
Fontos, hogy ne a kukában landoljon az előre csomagolt tízórai.
A burgonya marketingje nem a legjobb, pedig tele van tápanyaggal és a sokoldalúsága is megkérdőjelezhetetlen.
Molnár Márk 20 év után tért haza Magyarországra. Most Budapest az N28-ban dolgozik.
„Kevés vendég van, de ők sokáig maradnak.”
A Borfesztiválon a kiemelt borvidék emblematikus pincészetének különlegességével koccinthettunk a jubileumra.
Gianni Annoni és Haraszti Zsolt barátságának új állomása: megnyílt a Terra étterem Budán.
Ha egy fogás sósabb a kelleténél, netán csípős, jó, ha van egy kis maradékcukor a borunkban.
Sztankó Bernadett emufarmja, olyan, mintha a Jurassic Park díszletei között sétálnánk.
„Szép a feje, hosszú a törzse, széles a csípője, olyan a testtartása…”
ifj. Gál Tibor egri borásszal beszélgettünk bikavérről és sok minden másról.
Piroch Gábor gulyása a Mennyei királyság stábját is megfőzte.
A titok a jó tervezés és egy hasznos kis konyhai eszköz a Tefaltól.
Lehet belőle köret, főétel, leves, főzelék, rágcsa, ropogtatnivaló és desszert is.
A nap első étkezése nem csak gyermekkorban fontos – nézzük, korosztályonként mi kerüljön a tányérra!
Harmonikus hármasok a nyári konyhából: csak az arányokra kell figyelni!
A grillen minden finomabb lesz – ez pedig még a szokásos, unalomig használt zöldségeinkre is igaz.
Wolf András: egy forintot nem tettem volna rá, hogy a rakott krumplit a külföldiek megkóstolják. Tévedtem.
A Botaniq Turai Kastély Clarisse éttermének séfje elárulta, ő hogyan készül az ünnepekre.
Úgy tűnik, hogy tojás nélkül sehol sincs húsvét, de van ország, ahol úgy kedvelik, ha „záp”.
Bár ilyenkor mindenhol ugyanarra emlékeznek, a hagyományok azért meglehetősen változatosak.
A gluténmentes étrend egyébként sem sétagalopp, de karácsonykor különösen szükség van némi inspirációra.
A 16. kerületben kétnapos sörfesztivált rendeznek, a müncheni sörünnep mintájára.
A partifalatok ritkán az esemény főszereplői – de ha nincsenek, azt mindenki észreveszi.
Mind könnyű és frissítő – mintha azért nőnének, hogy megkönnyítsék elviselni a forróságot.
Először másfele kacsintgattam, jobban érdekelt a számítástechnika, de aztán megtalált a szőlő és a bor.
Hogyan lehet maszkban úgy enni, hogy a maszk is fennmaradjon és az ember is jóllakjon?
Sem külsőleg, sem ízben nem hasonlít a pizzára, mégis érdemes elkészíteni.
Umami: olyan ízharmónia, ami nemcsak az ízlelőbimbóinkra hat, hanem a lélekre is.
A romantikus vagy izgató italokhoz recepteket és rendelhető finomságokat is ajánlunk.
A kipusztulástól már megmentettük, ám a vasárnapi ebédek asztalára még nem került oda a magyar szürke marha.
A hosszúra nyúlt szünet után ismét felmerül a kérdés: mi kerüljön az uzsonnás dobozba?
Vadász Imre vezető séf útmutatása mellett fine-bisztró konyhával tér vissza a Tihanyi Vinarius.
A tó körül a járványhelyzet óta a régi helyek mellett még újabbak is nyíltak.
A híres emberek híres étkei közé kerül tehát a Széchenyi velős borított, a Széchenyi-lepény, a fogasleves a la
Litauszki Zsolt, Ádám Csaba és Haraszti Zsolt mutatja meg epres finomságait.
Magyar Konyha Főzőiskola: a szabad tűzön vagy sütőben több órán át sütött malachús igazi ínyencség.
A badacsonyi Borbély Családi Pincészet.
„Meg lehet bolondulni, itt minden az evésről szól” – mondja Lajkó Félix.
Hideg, esős hétvégén is lehet jó programokat találni, akár az egész családdal, több napra is.
Mindenki másmilyen hamuban sült pogácsát kap a tarisznyájába, és az sem mindegy, hogy mihez kezd vele. Mit jelképeznek a mesékben az ételek, mire tanítanak a mesék az étkezésen keresztül? Boldizsár Ildikó mesekutató és -terapeuta házikójában jártunk Balatonrendesen.
„Ha komolyan főzök, az nálam egész napos program” – mondja Für Anikó. Az Örkény Színház tagjával gasztronómiai mentorairól, környezettudatosságról és nagyanyáink – belőlünk már hiányzó – tudásáról is beszélgettünk. Közben pedig az is kiderült, mit vitt legutóbb a kollégáinak kóstolóba.
Az Almalomb kulináris kitérő és találkozóhely a Mecsek lábánál. Illés Roland séf viszi konyhát.
Őt választották a világ legjobb női szakácsának 2012-ben.
Neve fogalommá vált a globális reklámszakmában, ám a szívében magyar maradt.
A József Attila- és Berzsenyi-díjas író, szerkesztő, filozófus, borász, pomológus, polihisztor, kultúrséf és gasztrosámán egyházashetyéni rezidenciáján jártunk.
Az Oroszlános Borhotel és Étterem séfjével Takács Gáborral beszélgettünk.
A Csalogány26 séfje, a magyar gasztronómia egyik kiemelkedő alakja.
Andalúziában a gazpacho, Madridban a pacal, Galíciában a polip, Asztúriában a bab, Valenciában a paella..
„Nem baj, ha drága egy hely, de ha az, akkor a kínálat legyen pazar” – mondja Scherer Péter, aki nem riad meg, ha főznie kell. A színésszel reggelikről, étterem-látogatásról, hurkasütőben eltöltött hónapokról, mértéktartásról, a kígyóuborka illatáról és a rejtélyes hetedik ízről is beszélgettünk.
A Magyar Konyha nyári számához minden olvasó kapott egy könyvecskét, amelyben 400 balatoni vendéglátóhelyet találunk. A Balatoni gasztrokalauz elején TOP10-es listák szerepelnek, ezek közül a strandbisztrók a legjellegzetesebb balatoni étkezőhelyek. A beach food forradalom az elmúlt évek egyik legörvendetesebb fejleménye volt.
