Régi magyar szőlőfajtákkal indul, trendi nemzetközi fogásokkal és újhullámos desszertekkel zárul a sor.
A Balatoni Kör megterítette a tó asztalát. Idén ki ül le mellé?
Ahol a folyóból park lett, a piacból étterem: íme Valencia gasztrotérképe!
A vendég Vinkó József, magazinunk főszerkesztője.
Az alapbort még erjedéssel hozzák létre, aztán jön az aranyat érő eljárás.
Nem nyit ki többé Balatonfüred füstös bisztrója, a Fény viszont kapott egy új pékséget!
ifj. Gál Tibor egri borásszal beszélgettünk bikavérről és sok minden másról.
A díj a pannonhalmi Apátsági Pincészet borászánál landolt.
Ismét bekerült a világ 50 legjobb borászata közé két magyar termelő.
Amforákban erjed a Hárslevelű és a Juhfark a Somló-hegyen.
A szekszárdi pincészetnél megszületett a Barbár házasítás áramvonalasított kistesója.
A nyolcezer éves bortermelési múlttal rendelkező Georgia lesz az idei Budapest Borfesztivál díszvendége.
Szemezgetünk a Balatoni Gasztrokalauzból. A Zöld egy elvarázsolt kert, ahol a kemence körül forog minden.
Ön tudja mi Spanyolország egyik legfontosabb gasztronómiai exportcikke?
A Balatonon is van East Coast - ínyencségek után kutatva jártuk be a keleti partot.
„Nekem nyáron elég egy keszeg, kovászos uborkával és kisfröccsel”
Sopronból, Budapestről, Noszvajból és Debrecenből ajánlunk gasztronómiai fesztiválokat.
Török reggeli a belvárosban, sárkányok a Szent György-hegyen és bejárható sörfőzdék szerte az országban.
Demeter Zoltán tokaji borászról kidül mit gondol az elmaradt tokaji világsikerről.
Közel 50 étterem és borászat várja szeptember 21-24. között a látogatókat.
Három csillag nincs, a kétcsillagosok és az egycsillagosok ugyanazok.
20 borászat az olaszrizling jövőjéről gondolkodott, kóstolt és kóstoltatott.
A tavaly győztes magyar csapat épphogy lemaradt a dobogóról.
A gasztroünnep szeptember 29. és október 2. között várja látogatóit.
Kilenc kategóriában 181 palack érkezett 89 pincészettől, 19 történelmi magyar borvidékről.
Két év munkájának eredménye mutatkozott be a zalaszabari Kányaváry Borbirtokon.
A legjobb bisztró étel a malacfülsaláta, a vegán különdíjat pedig egy dim sum kapta.
Az egri vörösbor és kedvelt magyar gyümölcsünk, a szilva ízének harmonikus párosítása ihlette.
Óriási magyar siker a 19. Decanter World Wine Awards-on!
Két nagyarany-, hat arany- és két ezüstérem a Thummerer Pincészetnek.
A városi utazás élményéről szól a következő konceptuális menüsoruk, a Metropolisz.
Több mint 20 étterem, borászat, cukrászda és pálinkafőzde megy Keszthelyre farsangozni.
Ha a hazai pezsgők csúcsát keressük, akkor a somlói Kreinbachert kell kiemelni.
Háromszor egymás után a világ aranyérmes pezsgői közé került a Hungaria Rosé Extra Dry.
Sok idő és energia a kadarkával komolyan foglalkozni, de megéri.
Régi magyar szőlőfajtákkal indul, trendi nemzetközi fogásokkal és újhullámos desszertekkel zárul a sor.
A Balatoni Kör megterítette a tó asztalát. Idén ki ül le mellé?
A vendég Vinkó József, magazinunk főszerkesztője.
Az alapbort még erjedéssel hozzák létre, aztán jön az aranyat érő eljárás.
Nem nyit ki többé Balatonfüred füstös bisztrója, a Fény viszont kapott egy új pékséget!
Ismét bekerült a világ 50 legjobb borászata közé két magyar termelő.
A szekszárdi pincészetnél megszületett a Barbár házasítás áramvonalasított kistesója.
A nyolcezer éves bortermelési múlttal rendelkező Georgia lesz az idei Budapest Borfesztivál díszvendége.
Sopronból, Budapestről, Noszvajból és Debrecenből ajánlunk gasztronómiai fesztiválokat.
Török reggeli a belvárosban, sárkányok a Szent György-hegyen és bejárható sörfőzdék szerte az országban.
Közel 50 étterem és borászat várja szeptember 21-24. között a látogatókat.
Három csillag nincs, a kétcsillagosok és az egycsillagosok ugyanazok.
A tavaly győztes magyar csapat épphogy lemaradt a dobogóról.
A gasztroünnep szeptember 29. és október 2. között várja látogatóit.
Kilenc kategóriában 181 palack érkezett 89 pincészettől, 19 történelmi magyar borvidékről.
Két év munkájának eredménye mutatkozott be a zalaszabari Kányaváry Borbirtokon.
A legjobb bisztró étel a malacfülsaláta, a vegán különdíjat pedig egy dim sum kapta.
Az egri vörösbor és kedvelt magyar gyümölcsünk, a szilva ízének harmonikus párosítása ihlette.
Óriási magyar siker a 19. Decanter World Wine Awards-on!
Két nagyarany-, hat arany- és két ezüstérem a Thummerer Pincészetnek.
A városi utazás élményéről szól a következő konceptuális menüsoruk, a Metropolisz.
Több mint 20 étterem, borászat, cukrászda és pálinkafőzde megy Keszthelyre farsangozni.
Háromszor egymás után a világ aranyérmes pezsgői közé került a Hungaria Rosé Extra Dry.
A Nyakas Pincészet főborásza nyerte el a Magyar Bor Akadémia díját.
Már csak 273 hektárnyi maradt, pedig nemzetközi szinten is egyre nagyobb az érdeklődés.
Ma adták át a Vince-díjat a hazai boros szakma legkiválóbb szereplőinek.
Minden eddiginél többen voltak kíváncsiak a 17 pince 28 Juhfark borára.
Tradíció és családi értékek 40 szüreten át: megérkezett a jubileumi Bock 40 Cuvée.
A borkedvelők 33 alkategóriában választhatják ki kedvenc magyar boraikat.
A megújult Homola Borterasz várja gasztrokulturális programjaival az érdeklődőket az őszi és téli szezonban.
17 pincészet 28 borát kóstolhatja a közönség, személyesen a borászok bemutatásában.
World's Best Vineyards: most először jutott be magyar a száz legkiemelkedőbb közé.
Patai Istvánt, a verpeléti Varsányi Pincészet borászát választották az Év Egri Bortermelőjének.
Egy rendhagyó zenei-gasztronómiai együttműködés alakult ki egy borász és négy ismert zenész barátságából.
A 2020-as évjáratot a legjobb kékfrankos, merlot, pinot noir, portugieser és blauburger borokból házasították.
A TOP 10 + 2 ranglistára három vidéki étterem is került.
Balatoni programajánló: Szent György-hegyi kóstoló, badacsonyi brunch, Kékszalag vacsora.
Júliusban végre megrendezik az idei első nagyszabású egri borfesztivált.
Nemzetközi megmérettetésen nyert a Törley Chardonnay Brut, és aranyérmet kapott a Hungaria Irsai Olivér Doux.
Nemzetközi elismerések sokaságát hozta a verpeléti Varsányi Pincészetnek a nyár.
Idén tizedik alkalommal élvezhetjük a nyarat rosékkal, pezsgőkkel, finom borokkal.
Az argentin pincészet jóvoltából megérkezett a Chandon Garden Spritz.
A tradicionális magyar fajtákból készült borokat kedvelték leginkább.
Koncertekkel és borkóstolóval várják a látogatókat a Fülei Bor Napján június 19-én.
56 pincészet nevezett, összesen 170 bor került a poharakba.
Ahol a folyóból park lett, a piacból étterem: íme Valencia gasztrotérképe!
A díj a pannonhalmi Apátsági Pincészet borászánál landolt.
Amforákban erjed a Hárslevelű és a Juhfark a Somló-hegyen.
Szemezgetünk a Balatoni Gasztrokalauzból. A Zöld egy elvarázsolt kert, ahol a kemence körül forog minden.
Ön tudja mi Spanyolország egyik legfontosabb gasztronómiai exportcikke?
A Balatonon is van East Coast - ínyencségek után kutatva jártuk be a keleti partot.
„Nekem nyáron elég egy keszeg, kovászos uborkával és kisfröccsel”
Demeter Zoltán tokaji borászról kidül mit gondol az elmaradt tokaji világsikerről.
20 borászat az olaszrizling jövőjéről gondolkodott, kóstolt és kóstoltatott.
Az EaZy Winebar & Bistro esetén Kundera kérdésébe ütközünk, a könnyűt vagy a nehezet válasszuk?
A cél nem(csak) az iszogatás, hanem az átgondolt borbeszerzés.
A Borfesztiválon a kiemelt borvidék emblematikus pincészetének különlegességével koccinthettunk a jubileumra.
Az aszúval platinát, a furminttal aranyat szerzett a Harsányi Pincészet, most pedig a pezsgőre fordulnak rá.
Bícshangulat, magasélet magyar pezsgővel és csúcslángossal az épülő Mol-torony tövében.
„Testvéreim, siessetek, csillagokat iszom!” - kiáltotta a Dom Perignon, a szerzetes.
Nemcsak újság, hanem csoki, sajt, bor vagy akár friss zöldség is házhoz jön.
Három sommelier-t és egy borszakértőt kérdeztünk meg arról, mit ajánlanak idén az ünnepekre.
A frissen kitüntetett svéd Sandahl testvérpár tíz év alatt találta meg a saját stílusát.
A külföldi piacterek hatalmas kínálatában tett kirándulás után körülnéztünk kicsit itthon is.
Idén először rendezték meg civil kezdeményezésként az Év Szaloncukra versenyt.
Európa számos borvidékén tradícióval rendelkezik, hazai viszonylatban csak néhány pincészet alkalmazza.
Tiago Sabarigo és Barna Ádám négykezes vacsoraestje az Essênciában emlékezetes marad.
Az idei tréning célja az volt, hogy bemutassa az ország egy-egy régiójára jellemző ételeket.
Nálunk is erősödik az apátsági sörfőzés: Pannonhalmán jártunk megkóstolni az első sörüket.
Tudta, hogy komolyabb szaküzletekben külön változatot árulnak balkezes pincéreknek?
Somlón jártunk, hogy elcsípjük a szüretet és megnézzük, hogyan készülnek a Kreinbacher pezsgők.
A sangiovese ízeiben meggy keveredik nedves, avaros, földes, erősen sós-ásványos jegyekkel.
Sokan sütnek ezekben a napokban, hetekben otthon, de ha úgy alakul, nem kell lemondanunk a profi tortákról, cukrászati remekekről sem. A jelszó: Édes Város.
A 2020-as Sirha Budapest élelmiszer- és vendéglátóipari szakkiállításon a METRO nem csupán saját újításait mutatja be, de a HoReCa szektor kiemelt partnereként átfogó képet ad a szakma legfrissebb trendjeiről is.
A minőségi szakácskönyvek kiválasztása több fortélyt igényel. A megkapó borító és a szép fotó csalóka lehet, a tartalmi igényesség megítélése viszont nem könnyű első lapozásra. Mit érdemes kézbe venni?
…méltó régi nagy híréhez. Virágzik ugyanis a magyar pezsgőkészítés – szerte az országban egyre több borászat kezd bele a pezsgősítésbe a champagne-i metódus alapján, így várhatóan egyre több izgalmas buborékos bort ihatunk majd. Arra voltunk kíváncsiak, hogy a szerteágazó sokszínűségből mivé forrhatja ki magát a valódi magyar pezsgő.
A már november közepén is visszataszítóan túlzó karácsonyi fénnyel butító belvárosból jó érzés volt bemenekülni az étterembe, ami nyugodtságával, visszafogott berendezésével tökéletes ellenpontja a kinti nyüzsgésnek.
Körülnéztünk az egykori magyar borvidéken, az Eisenbergen: igazán otthonosan érezhettük magunkat, kékfrankost és olaszrizlinget kortyolva a kis pincefalukban, ahonnan a magyar nemesek nevét viselő dűlők közül még a jáki templomra is rálátni.
A szakácsok után a borászok díjkiosztója következett. Idén második alkalommal adták át a VinCE Awards-ot, amelyre tíz kategóriában lehetett jelölteket állítani, további két díjat pedig a Vince Magazin ítélt oda a saját tesztjein legtöbb csillagot gyűjtő borok alapján.
A rozé: van, aki szerint geg a borok között, van, aki szerint egyszerűen csak szép a színe, van, aki szerint jó belépő a kezdő számára a komolyabb borok felé. A lényeg, hogy gyönyörű tételek születnek évről-évre a rosék között, s a könnyed italokat keresők ugyanúgy rátalálhatnak a roséra, mint a komolyabb mutatványok kedvelői. Egerben évről-évre megválasztják a fajták legjobbjait, így egy rozéra is felkerül a korona. Idén a Varsányi Pincészet Cabernet Sauvignon Roséja lett a legjobb rózsaszín.
A lehúzó turistaellátóként működő egri boripari Bermuda-háromszögben megjelent már az új generáció, és a félédes lőrék mellett egyre több helyen kaphatunk minőséget is.
A mesés környezet és a kiváló borok mellett egyre több programot is kínál a pincészet. Arról, hogy miért éri meg akár egy napra is ellátogatni Kisharsányba, Péter Ákos, a Vylyan Terasz vezetője mesélt nekünk.
Pécsen a Pannon Borrégió Top25 kóstolófesztiválján kiderült, hogy itt sem minden a villányi és a szekszárdi testes vörösökről szól, emellett két új helyre is betértünk: az előkelő Donautica Hotelben igazi ínyencfogást kóstoltunk, míg a Kóstoldában a cigány házias konyhával ismerkedtünk.
Méltóképpen ünnepel a 125 éves Gundel. A jubileumi év alkalmából egyetlen estére visszatér az étterem korábbi (1992-2006 között) legendás séfje, Kalla Kálmán, hogy közösen főzzön Litauszki Zsolttal. Az étterem programján legfeljebb 125 vendégnek van lehetősége részt venni.
Nyolc Stílusos Vidéki Szálloda mutatja meg immár másodszor, mit gondolnak, milyen az ízes, minőségi, helyi alapanyagokra épülő reggeli. Május 12-én, vasárnap a Babérliget Kúria csodás rendezvényházában, Polányban, nyolc standon reggeli finomságokat kóstolhatnak a vendégek.
Láttunk már négykezest: ketten nyomorognak a zongoránál és igazából senkinek sem jó, mindenki menne békében a saját hangszere mellé, klimpírozni a maga nyolcvannyolc billentyűjéhez. Vannak viszont olyan ritka esetek, amikor egy házibuli pianínóján elszabadul a pokol és négy kéz akkor boogie-t szögel bele a klaviatúrába, hogy Otis Spann szelleme megjelenik a fikusz mellett, a nappali sarkában.
Bemutatták a 2018-as évjáratú REDy-ket, amelyek Villány könnyed, mosolygós arcát villantják fel a borkedvelő közönségnek.
Március vége felé a napsütés drága kincs, amikor az egri pincészet teraszán kezünkben egy pohár illatos borral, vagy egy gőzölgő eszpresszóval kiélvezhetjük, hogy végre megszabadultunk a kabátunktól. Ezt adta a Slow Market, amely arra is lehetőséget ad, hogy megnézzük hogyan is áll Eger és a Mátra környékén a termelők, illetve a honi gasztronómia helyzete.
A Magyarországon forgalomban lévő legdrágább száraz fehérbort is megkóstolhatják azok, akik részt vesznek Figula Mihály és ifj. Szepsy István mesterkurzusán az április 25-27-i VinCE Budapest Wine Show-n.
Idén másodszor jelenik meg a Magyar Konyha külön kiadványaként egy borkatalógus, amely a Külgazdasági és Külügyminisztérium borválogatásához kínál recepteket és mutatja be a szakmai zsűri által kiválasztott 21 bort, amelyet a külképviseleteken kínálnak a vendégeknek és a diplomatáknak.
Tavaszváró programokkal csábít a gasztrovilág: szombaton a legjobb vidéki éttermeket tömörítő SVÉT rendezett minifesztivált a szigetmonostori Rosinante Fogadóban.
A #KoccintsAszuval kezdeményezés arra ösztönzi az ínyenceket és borkedvelőket, hogy bátran vegyék le a polcról a tokai aszút, tervezzék s építsék be az ünnepi menüsorba. Ha tanácstalanok vagyunk, hogy milyen ételek, időzítés, hőmérséklet és fogyasztási mód dukál, a legegyszerűbb, amit tehetünk: kérdezzük a borászt!
Kerüljük a fogyatékkal élőket, mintha a mozgás-, látás-, hallássérültség, az értelmi fogyatékosság, vagy az autizmus ragályos kórok lennének. A különböző társadalmi csoportokkal szembeni előítéletek, sztereotípiák lebontása, az elfogadás egyik legjobb eszköze az érzékenyítés. Ami piszok nehéz dolog, hiszen ki az, aki mondjuk beül értelmi fogyatékosok közé gyöngyöt fűzni? Persze akadnak ilyenek, de nagyon kevesen.
Az ősz és a tél ételei nem csak a konyhai hozzávalók változását hozzák magukkal – a hidegebb időben tápanyagban gazdagabb, fűszeresebb, karakteresebb fogásokat is kívánunk. A magyaros hagyományokat a nemzetközi trendekkel ügyesen ötvöző Deák St. Kitchen szezonális étlapja ebbe az irányba mozdult el.
ifj. Gál Tibor egri borásszal beszélgettünk bikavérről és sok minden másról.
Ha a hazai pezsgők csúcsát keressük, akkor a somlói Kreinbachert kell kiemelni.
Sok idő és energia a kadarkával komolyan foglalkozni, de megéri.
A furmint megszállott nagykövete: Bodó Judit, a Borászok Borásza.
A St. Andrea Szőlőbirtok főborászával, Lőrincz Györggyel beszélgettünk a mélységekről és magaslatokról.
Pálffy Pince, Köveskál: biogazdálkodás a Káli-medencében.
Letisztult formák és tálalás, vibráló ízek, változatos textúrák és a szezon alapanyagainak legmélyebb aromái.
Először másfele kacsintgattam, jobban érdekelt a számítástechnika, de aztán megtalált a szőlő és a bor.
A pécsdevecseri Wassmann-birtokon és a szentantalfai Dobosi Pincészetben jártunk.
Vajon a világ leginkább keresett és erősen túlárazott borainak mi lehet a titka?
A tó körül a járványhelyzet óta a régi helyek mellett még újabbak is nyíltak.
A badacsonyi Borbély Családi Pincészet.
„Meg lehet bolondulni, itt minden az evésről szól” – mondja Lajkó Félix.
Az olasz konyha mestereként forgatja a fakanalat a Játékszín Teljesen idegenek című előadásában. És bár az életben nem tud főzni, a gasztronómiához több szálon kötődik, elég, ha a családi franchise-ban működő Nemsüti Bisztrót említjük. Kolovratnik Krisztián legfontosabb hajtóereje az az életszeretet, ami minden megmozdulásából árad.
Igaz-e, hogy egy magyar kivándorló a kaliforniai bortermelés „atyja”? Mitől olyan drágák a kaliforniai borok, hova érdemes betérni, ha arrafelé járunk, és hol kapható a világ legdrágább hamburgere? Mészáros Gabriella a helyszínen kóstolta meg a borvidék különlegességeit.
Egyikük bankot vezetett, a másik majdnem futballista lett, és volt, aki a bulik miatt kis híján félbehagyta borászati tanulmányait. Végül mind visszakanyarodtak a szőlőhöz. A szülők letették az alapokat, de a fiatalokra vár a feladat, hogy világmárkává tegyék a bikavért és az egri csillagot.
Hideg, esős hétvégén is lehet jó programokat találni, akár az egész családdal, több napra is.
A burgenlandi konyha önmagában megér egy utazást. Ausztria legkisebb tartománya rengeteget fejlődött az elmúlt évtizedben, igazi ínyencföld lett remek éttermekkel, pincészetekkel, családi gazdaságokkal.
Gyurik Gábor a fűszerek, a jó borok, a pannon táj szerelmese.
Irigylésre méltó ember. Borbírálatai miatt több pincészetből kitiltották. Hosszú utat tett meg addig, amíg elnyerte a Borászok Barátja címet. Mindig a saját útját járta, elképzeléseihez hű maradt. Így lett bölcsészből közgazdászhallgató, tőzsdei szakíróból borkritikus, újságíróból Tokaj-Hegyalján kecskéket terelgető, szőlőt gondozó borász.
Gilvesy Róbertnél jártunk Hegymagason.
A felvidéki Kürt már ismert a magyar borrajongók számára. A kis falu nagy titka: hogyan képes néhány borász egy talpalatnyi földön világhírű bort készíteni. És még egy rejtély: hogyan tud Kasnyik Tamás és Gábor testvérharc nélkül irányítani egy pincészetet. A titok nyitja a borász, aki inkább bába, mint alkimista.
„Soha nem laktam a Zeneakadémiától két villamosmegállónál távolabb, ma pedig már élvezem, hogy kertészkedhetek” – mondja Balázs János. A Kossuth-díjas zongoraművész vendégül látta a Magyar Konyha stábját, s beszélt a zene és a gasztronómia összefüggéseiről is.
„A szentgyörgyhegyi olyan, mint az a művész, aki világéletében szobájából is alig mozdult ki és mégis nagyobb művet teremtett, mint akit ünnepeltek” – Hamvas Béla a Badacsony e különleges tája iránti elragadtatottságában osztozik Török Csaba is. Bár az üzletember megkerülte érte a világot, nem távoli tájakon, hanem a Balaton-felvidéken talált otthonra.
Aki péntek délben a szántódi révnél járt, egy buli kellős közepén találta magát. A Balatoni Kör tagjai és vendégeik elfoglaltak egy kompot, nyolc étterem mozgókonyhát állított fel, szállt a füst, szólt a zene és folyt a pezsgő és a bor.
Laurent Comas a Pajzos Pincészet ügyvezetőjeként újra visszatérne a magyar piacra a borászat tételeivel.
A balatonfüredi Figula Pincészet mindig is különleges embereket vonzott. Ide járt Esterházy Péter és Freund Tamás világhírű agykutató. Mihály a családi pincészetet alapító legendás édesapa tudását és jó kedvét is megörökölte. A borász nemrég kapta meg a 2019 Borászok Borásza díjat.
A borrajongók számára jól csengő név Barta Károlyé, a család mádi pincéje az élvonalba tartozik. Barta Anna úgy lépett az édesapja útjára, hogy közben a magáét járja. A Nagygombos Borászat az észak meghatározó rozékészítőjévé válhat. Vadromantika, játékos savak és egy fiatal női borász egy férfias szakmában.
Az év bortermelője díjat a partiumi, ménesi borvidék meghatározó borásza, Balla Géza nyerte el. Az aradi borászt a Ceaușescu-rendszer örökségéről, a borkultúra „újraindításáról” és a megszenvedett ízekről kérdeztük.
Többfrontos támadást intéztek a régió szerelmesei a Balaton nyári “strand, lángos és sült hekk” imázsa ellen. A cél bemutatni, hogy a Balaton nem csupán egynyári, vagy csak nyári szerelem. Bezár a strand, elhűl a lángos, de bőven találunk programot egész évben, és még a minőségi eszem-iszomról se kell lemondanunk. Erről szól a Balatoni KÖR Egész évben Balaton! kezdeményezése és a friss és ropogós turisztikai film, a Balatoni Vadásznapló. Kattintsunk, nézzünk, és keljünk útra!
A sváb szorgalom találkozása a magyaros leleménnyel – ez lehet Koch Csaba titka, aki huszonöt éve talpalatnyi földről indult, és mára otthona, a hajós–bajai borvidék mellett Villányban és Szekszárdon is megvetette a lábát.
Tóth András azt tűzte ki célul, hogy a bogdányi dinka nevű szőlőfajtát feltámasztja.
Itthon az év séfjének választották Barna Ádámot.
A vicc szerint, amikor három magyar összejön, négy pártot alapít – ám vannak üdítő kivételek. Talán a Balaton különleges, már-már mediterrán klímája teszi, hogy nem három, de harminchárom, sőt még eggyel annál is több borászat és étterem volt képes összefogni a Balatoni Kör égisze alatt. A tagokkal az összefogás titkáról és erejéről beszélgettünk.
A Balatonszárszótól 5 km-re, délre található Szólád a Dunántúli Borút tagja, ahol számos kiváló borászt találnak az arra járók. A kirándulókat turistaútvonal várja, ami keresztül vezet az Európa Díjat nyert löszpincesor mélyútjain. Elsétálhatunk egészen Somogy megye legmagasabb pontjára, az Almann-tetőre, de ne hagyjuk ki Szólád nevezetességeit, a Szkíta-Golgotát, az 1896-ban épült református templomot és a későbarokk római katolikus templomot sem.
Szőke Mátyás, a gépészből lett világlátott falusi gazda, pontosan tudja, mi a jó misebor titka.
28 balatoni pincészet borát kóstolhatjuk mostantól a balatoni vendéglátóhelyeken, közös címke alatt. A régiós borok ötletéhez idén Villány is csatlakozott.
Német és magyar, gazda és polgár, óvatos és kísérletező – Taschner Kurt személyiségében sok a látszólagos ellentmondás. A soproni Taschner Bor- és Pezsgőház nemcsak remek italokat, hanem igazi kultúrtörténetet is kínál.
Nincs jobb módszer a fogyasztók érdeklődésének felkeltésére, hűségének erősítésére a kóstolóknál, érdemes tehát a feltételek megteremtésébe fektetni – ezt tapasztalják a borászatok és a pálinkafőzdék országszerte. Nagy tételben termelőknél a gépészet korszerűsítése sem maradhat el, így a külföldi piacokra is több palackkal juthat.
A dél-balatoni borászok Budapesten mutatták be a 2017-es évjárat frissen kikerült tartály- és hordómintáit, újborait a szakmai közönségnek, így adva szemléletes képet egy gyakorlati szüreti jelentés formájában.
Alig húsz éve, hogy családja a kispesti esztergályosüzemből megérkezett a világ legjobb borvidékére.
A modern magyar konyha egyik vezéralakja.
Ipacs Géza bebizonyította, hogy a palack nem szimpla hirdetőoszlop, hanem izgalmas alkotófelület kreatív emberek számára. Ebből aztán kisebb címkeforradalom kerekedett. Egy forradalmár portréja.
Bár Csapody Balázs, a szemesi Kistücsök tulajdonosa most nyilván megorrol rám, mert déli meg északi partról beszélek, holott a tó körül szerinte csak régiókban szabad gondolkodni. Mégis azt mondom, az ő szűkebb pátriáját, a boglári, szemesi régiót leszámítva a déli part békésen szunyókál, elaludt még az 1980-as években. A füredi–csopaki borvidék pedig dübörög.
Nem borász, hanem történész: terroirról, tőketerhelésről és ásványosságról nem beszél, helyette szerelemről, romantikáról, a hagyomány és a forradalom egyensúlyáról. Clovis Taittinger a pezsgővilág hippije. De vajon tudatos marketing eredménye-e, hogy James Bond is Taittinger pezsgőt iszik az Oroszországból szeretettel című filmben?
Alig fogyaszt alkoholt, mégis az egyik legelismertebb egri borász, aki szerint az a bor, amelyért imádkoznak, megszentelődik. Lőrincz György 2009-ben az Év Bortermelője volt. Most egy legenda újjászületésénél bábáskodik. Szerinte egy mai bikavérnek már nem kell annyira bikásnak lennie.
A csopaki borász nyerte el idén a Borászok Borásza díjat. 50 magyar borász őt választotta idén az év borászának. A csopaki Királyi pince megújítója, a Csopaki Kódex egyik kidolgozója méltán vált a borásztársadalom egyik legismertebb alakjává.
Villány elmúlt évtizedeiről, és egy kis présházról mesélt a két borász. Boroktól a kifinomult csúcstételekig sok címkén találkozhatunk a villányi család nevével.
Aki a lakásába téved, azt megeteti. A látogató kap levest, főételt, desszertnek pedig egy üveg lekvárt. A tabáni bérház is olyan, mint egy falu, jönnek-mennek a süteményestányérok.
Egészen sajátos módon gondolkodik Tokajról. Számára nem annyira a furmint mint fajtanév a fontos, inkább a márkanévre helyezi a hangsúlyt. A fő kérdés, hogy jut el a tokaji aszú a világ ezer legjobb éttermébe. Bacsó András, a Vega Sicilia tulajdonában lévő Oremus pincészet borász-igazgatója idén elnyerte a Borászok Borásza díjat is.
Besenyei Péter világszerte ismert műrepülő pilótával beszélgettünk. Herczeg Ágnes rovata.
Tíz évvel ezelőtt a paloznaki plébános megkereste Jásdi István borászát, megnézne-e a Slikker dűlőben egy pusztuló ültetvényt. „Adnék hozzá egy legendát is – mondta a pap – egy régi vitézről, meg a szőlőről.” Így kezdődött.
Oroszlán Szonja színésznő kétéves volt, mikor szülei Csopakon vettek telket egy kis faházzal.Gyermekkorától hozzászokott ahhoz, hogy a Balatonon másfajta ízvilág fogadja, mint Budapesten, mások az ételek, és mások az emberek is, akik az ételt felszolgálják. Oroszlán Szonjával beszélgettünk.
Bár hűvös most az idő, hétvégére kánikulát jeleznek az időjósok, így a Balaton akár 20 °C -ra is felmelegedhet. A balatoni programszervezők idén is számos rendezvénnyel készülnek a nyárra. A MOL Nagyon Balaton programsorozat május 28-án a tókerülő NN Ultrabalaton futóversennyel indul, a Magyar Konyha magazin szerkesztői pedig már járják körbe a Balatont és környékét, gyűjtik az új címeket a 2016-os Balatoni melléklethez.
Egyszer elzarándokolt a Himalájába, és hatputtonyos tokaji aszúval ünnepelte, hogy feljutott a csúcsra. Nála a borkészítés valóban kézműves, a személyes jelenlét a leghathatósabb eszköze. Hisz a száraz furmintban, de Tokaj jövőjét szerinte a múltjára kellene építeni: a késői szüretelésű borokra, az édes szamorodnira és persze az aszúra. Homonna Attilánál jártunk Erdőbényén.
New York legjobb borszaküzleteiben ma külön sarkot szentelnek az osztrák boroknak. A forradalmi változáshoz nem kellett más, mint szigorú, kiskapuk nélküli bortörvény, technológiai innováció, világlátott borászok. Pedig egyszer már lenullázták a borvilágukat.
Kreinbacher József üzletember 2002-ben birtokot alapított Somlón, ültetvényeket vásárolt, szőlőt telepített és elképesztő fejlesztésekbe fogott. A Kreinbacher Birtok mára Magyarország egyik leghaladóbb szellemű borászatává nőtte ki magát, ráadásul a hazai pezsgők frontján is áttörést ért el.
