Indul a Nyitott Porta Napok
A vidéki élet, az állattartás és növénytermesztés báját ismerhetik meg az érdeklődők.
Keresés "klíma"
Pálmaolaj válság
Mégsem fulladunk bele a pálmaolajba?
Csökken a termelés, kilőhet a pálmaolaj tartalmú élelmiszerek ára – és szinte mindenbe teszünk belőle.
2030-ra tényleg eltűnik a kakaó?
A Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem égető kérdésekre ad tudományos választ.
Túlfogyasztás
Sokkoló az ember fogyasztása
Nyár közepére elfogyott, amit a Föld egy év alatt adni tud.
Kis tettek nagy célokért
A fenntarthatóság és újrahasznosítás érdekében jött létre az ÚJRA!Alkotó Energia tudatoséletmód-magazin.
Az Év Borásza 2024
Liptai Zsolt az Év borásza 2024-ben
A díj a pannonhalmi Apátsági Pincészet borászánál landolt.
Borarcok
Új bor, új borászat – Rege Birtok, Eger
A borász elhivatottságát a karjára tetovált szőlőlevelek is jelzik.
Mit tartogat az őszi fagyiszezon?
Ősszel is van fagylaltszezon, de kicsit más, mint a nyári. Erre számíthatunk a következő hetekben.
Fűszerkrízis
Hiánycikk lesz a kardamom
Megduplázódott tavalyhoz képest a kardamom ára, de úgy tűnik, ez a kisebbik gond.
Borivóknak való
Ezek a világ legrejtélyesebb borvidékei
Kinek jutott eszébe, hogy szőlőt termesszen a Góbi-sivatagban? És milyen lehet a finn szürkebarát?
Szotyicsoki és csicserikávé
A csoki és a kávé jövőálló alternatíváira vadásznak különféle startupok. Az ok egyszerű: nem lesz más.
Gasztromorzsák
Csábító a veszprémi ősz
Horvátország ünnepel, mi pedig már tudjuk: nem csak egészségesebb, környezetkímélőbb is, ha heringre váltunk.
Zajlik a korszakváltás az édességiparban
Árfolyamkilengések, spekulánsok, alternatív alapanyagok és a klímaváltozás – miből és mennyiért lesz csokoládé
Mit termesszünk egy permakultúrás kertben?
Az ilyen kertek egy átlagos kerthez képest kevesebb munkával járnak.
Kiss paprika, amiért megéri autóba ülni!
Az Aranyszalaggal kitüntetett termelőhöz egészen Szerbiába, Bezdánig utartunk.
Zsolnay-negyed, amihez egy egész nap is kevés
Kulturális és kulináris kalandozások a pécsi Zsolnay-negyedben.
Zalában érzi jól magát a füge
Félezer fajta füge termesztésével kísérleteznek a zalai Becsehelyen. Ugyanitt kivi is kapható.
Milyen a bab nélküli kávé?
A kávébab nélküli kávé jobb a környezetnek, állítja egy induló vállalkozás.
Az aszály miatt áll a Salers sajt gyártása
Az extrém csapadékhiány okolható azért, hogy leállt Franciaország egyik legrégebbi sajtjának gyártása.
Veszélyben vannak Amalfi citromjai?
A festői szépségű olasz partszakasz híres gyümölcse a turizmust is megsínyli.
Whiskey készül a tengeri rákból
Az invazív rákfajtából esszencia készül, így válik hasznossá - egyedi alkoholként.
A méhek pártjára állt a Sió
A méhek megóvása érdekében együttműködési megállapodást írtak alá a méhészekkel.
Be lehet-e mutatni két borral egy borvidéket?
Ez volt az első mesterkurzus legfontosabb kérdése az egri borok bemutatkozásán.
Mezőgazdaság: ideje számolni Alaszkával
A klímaváltozásnak lehet némi pozitív hozadéka is, de csak akkor, ha időben lépnek az érintettek.
Egzotikus vetőmagok hazai klímán
A klímaváltozás már trópusi zöldségek termesztését is lehetővé teszi nálunk.
Lencsék lencséje: a Le Puy zöld lencse
A kiváló ízű, feszes állagú lencsére szívesen gondol bármely szakács.
Budapesten nyitott pizzázót Hemingway fia
A Caza Pizzabar az első olyan étterem Budapesten, ahol kaliforniai recept alapján készül a pizza.
Profi csapat nélkül nincs jó konyhafőnök
Tiago Sabarigo, az Essência séfje mesél és főz a Magyar Konyhának.
23 ezer négyzetméteren indul el a jövő farmja
A méretében egyedülálló beltéri gazdaságot Pennsylvaniában működtetik majd.
Üzenj a vendégnek, kevesebb hús fogy!
Rövid üzenetek hatására kétszer olyan gyakran választanak a vendégek hús helyett növényi alapú fogást.
Etiópiai banán lehet az új szuperélelmiszer
A tudósok szerint az enset, egy Etiópiában termő banánféle lehet az új szuperélelmiszer.
Megmenthető a magyar diótermesztés, csak drágán
Elvesztette a versenyképességét a nemzetközi piacon a magyar dió.
Szokjunk hozzá a rossz kávéhoz?
Egy tanulmány a globális felmelegedés és a kávébabok minőségének kapcsolatát vizsgálta – nincsenek jó híreink.
A szalonna is növény az amerikai gyerekek szerint
Egy új kutatás elképesztő eredménnyel zárult: az amerikai gyerekeknek fogalma sincs, honnan jön a szalonna, a
Indul a Nyitott Porta Napok
A vidéki élet, az állattartás és növénytermesztés báját ismerhetik meg az érdeklődők.
2030-ra tényleg eltűnik a kakaó?
A Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem égető kérdésekre ad tudományos választ.
Túlfogyasztás
Sokkoló az ember fogyasztása
Nyár közepére elfogyott, amit a Föld egy év alatt adni tud.
Kis tettek nagy célokért
A fenntarthatóság és újrahasznosítás érdekében jött létre az ÚJRA!Alkotó Energia tudatoséletmód-magazin.
Fűszerkrízis
Hiánycikk lesz a kardamom
Megduplázódott tavalyhoz képest a kardamom ára, de úgy tűnik, ez a kisebbik gond.
Szotyicsoki és csicserikávé
A csoki és a kávé jövőálló alternatíváira vadásznak különféle startupok. Az ok egyszerű: nem lesz más.
Gasztromorzsák
Csábító a veszprémi ősz
Horvátország ünnepel, mi pedig már tudjuk: nem csak egészségesebb, környezetkímélőbb is, ha heringre váltunk.
Zajlik a korszakváltás az édességiparban
Árfolyamkilengések, spekulánsok, alternatív alapanyagok és a klímaváltozás – miből és mennyiért lesz csokoládé
Zalában érzi jól magát a füge
Félezer fajta füge termesztésével kísérleteznek a zalai Becsehelyen. Ugyanitt kivi is kapható.
Milyen a bab nélküli kávé?
A kávébab nélküli kávé jobb a környezetnek, állítja egy induló vállalkozás.
Az aszály miatt áll a Salers sajt gyártása
Az extrém csapadékhiány okolható azért, hogy leállt Franciaország egyik legrégebbi sajtjának gyártása.
Whiskey készül a tengeri rákból
Az invazív rákfajtából esszencia készül, így válik hasznossá - egyedi alkoholként.
A méhek pártjára állt a Sió
A méhek megóvása érdekében együttműködési megállapodást írtak alá a méhészekkel.
Budapesten nyitott pizzázót Hemingway fia
A Caza Pizzabar az első olyan étterem Budapesten, ahol kaliforniai recept alapján készül a pizza.
Etiópiai banán lehet az új szuperélelmiszer
A tudósok szerint az enset, egy Etiópiában termő banánféle lehet az új szuperélelmiszer.
Megmenthető a magyar diótermesztés, csak drágán
Elvesztette a versenyképességét a nemzetközi piacon a magyar dió.
A szalonna is növény az amerikai gyerekek szerint
Egy új kutatás elképesztő eredménnyel zárult: az amerikai gyerekeknek fogalma sincs, honnan jön a szalonna, a
Szomorú jövő a magyar mezőgazdaságnak?
A klímaváltozás miatt harmadával csökkent a fagyos napok száma az elmúlt 120 évben Magyarországon.
A jövő a burgonyatejé?
A növényi tejek korát éljük. A szója, rizs, zab mellé most megérkezett - egyesek szerint - az aduász.
Életnagyságú torta készült David Attenborough-ról
A britek nemzeti kincse idén ünnepelte 95. születésnapját.
Avokádós pirítós – tömör aranyból
Az Y-generáció egyik alapszimbóluma művészi installációvá változott.
Saját pezsgővel ünnepelte 25. születésnapját az Etyeki Kúria
A borászat Etyeken és országosan is viszonyítási pont lett a negyed évszázad alatt.
A húsevőkön csattan az ostor
A hústermelés a felelős az élelmiszeriparban keletkező üvegházhatású gázok 60 százalékáért.
Ezektől a növényektől végleg elbúcsúzhatunk?
Kihalás fenyegeti a világ legfontosabb terményeinek több mint 70 vadon élő változatát.
A whisky párolgása káros a környezetre?
A whisky készítése során az italban lévő etanol mintegy 2 százaléka elpárolog – de vajon hová tűnik?
Az Egri Rozé aranyérme a világbajnokságon
A 2020-as évjáratot a legjobb kékfrankos, merlot, pinot noir, portugieser és blauburger borokból házasították.
Színes segítség a paprika termesztéséhez
Hogyan teremhet a mi kertünkben a környék legszebb kápiája?
Mediterrán körülmények várnak a magyar bortermelőkre
A század végére mindenütt a mediterrán klímára kell készülni.
Botrány az iskolai menzán a húsmentes menü miatt
Politikai csatározások színtere lett az iskolások tányérja Franciaországban.
2021-től klímasemleges a Sió-Eckes
18 ezer hektár amazóniai esőerdő megóvásával ellensúlyozza ökológiai lábnyomát.
Nem lettek környezettudatosak a magyarok a vírushelyzet alatt
A magyarok környezetvédelemhez való viszonya csak részben változott a járványhelyzet miatt.
Védjegyet nyert a Folly levendula szörpje
A badacsonyörsi Folly Arborétum és Borászati Kft. újabb terméke nyerte el a védjegyet.
Magyar biolisztet a konyhára!
Fontos, hogy a helyben előállított biotermékekre rátaláljon a magyar gasztronómia.
Tarolt a Thummerer a világ egyik legrangosabb borversenyén
Három aranyérmet és két ezüstöt nyert a Thummerer Pincészet.
A bor, amit a löszről neveztek el
A szekszárdi Vida Borbirtok új vörösbora a borvidék meghatározó talajtípusára asszociál.
Vége a hűtött-fűtött teraszoknak?
A tomboló kánikula ellenére rázza a (h)ideg a francia éttermi szakmát.
Itt az IKEA húsmentes golyói húsimádóknak
Az IKEA bemutatja az ikonikus húsgolyó fenntarthatóbb alternatíváját.
Miért kiválóak az európai borok?
Sok borkedvelő azt gondolja, hogy a legszebb borok még mindig Európából származnak.
Ma ünnepeljük a Fenntartható Gasztronómia Napját
Idéntől ünnepeljük Magyarországon is a Fenntartható Gasztronómiát!
Saját bögrével a klímaváltozás ellen
A diákok ötleteire érdemes figyelni! Ők tudják, az egyszer használatos papírpoharak visszaszorítása fontos.
Őrült pelikánok, bolond kagylók
Zötyögünk az Atacama-sivatagban a Csendes-óceán partjára egy Tres Playitas, vagyis „három strandocska” nevű helyre. A chileiek mindent a végletekig becézgetnek. - Na, chaitó (sziácska) sivatagi forróság! Legalábbis pár órára.
A kézműves sajtok diadala
Egy eldugott kis andalúz faluban a helyi kecskék és juhok tejéből készült sajttal a Payoyo cég 2011-ben négy kategóriában is elnyerte " A világ legjobb sajtja" címet. Magyarországon is egyre többen próbálkoznak házi kecske és tehénsajt készítésével. Az Őrség vagy a Káli-medence éghajlati adottságai kifejezetten kedvezőek a tejet adó állatok tartására. Egy andalúz kézműves sajt példája mutatja, hogy érdemes munkát fektetni a jó sajt készítésébe, mert idővel meghozza az eredményt.
Pálmaolaj válság
Mégsem fulladunk bele a pálmaolajba?
Csökken a termelés, kilőhet a pálmaolaj tartalmú élelmiszerek ára – és szinte mindenbe teszünk belőle.
Az Év Borásza 2024
Liptai Zsolt az Év borásza 2024-ben
A díj a pannonhalmi Apátsági Pincészet borászánál landolt.
Borarcok
Új bor, új borászat – Rege Birtok, Eger
A borász elhivatottságát a karjára tetovált szőlőlevelek is jelzik.
Mit tartogat az őszi fagyiszezon?
Ősszel is van fagylaltszezon, de kicsit más, mint a nyári. Erre számíthatunk a következő hetekben.
Borivóknak való
Ezek a világ legrejtélyesebb borvidékei
Kinek jutott eszébe, hogy szőlőt termesszen a Góbi-sivatagban? És milyen lehet a finn szürkebarát?
Mit termesszünk egy permakultúrás kertben?
Az ilyen kertek egy átlagos kerthez képest kevesebb munkával járnak.
Kiss paprika, amiért megéri autóba ülni!
Az Aranyszalaggal kitüntetett termelőhöz egészen Szerbiába, Bezdánig utartunk.
Zsolnay-negyed, amihez egy egész nap is kevés
Kulturális és kulináris kalandozások a pécsi Zsolnay-negyedben.
Veszélyben vannak Amalfi citromjai?
A festői szépségű olasz partszakasz híres gyümölcse a turizmust is megsínyli.
Be lehet-e mutatni két borral egy borvidéket?
Ez volt az első mesterkurzus legfontosabb kérdése az egri borok bemutatkozásán.
Mezőgazdaság: ideje számolni Alaszkával
A klímaváltozásnak lehet némi pozitív hozadéka is, de csak akkor, ha időben lépnek az érintettek.
Egzotikus vetőmagok hazai klímán
A klímaváltozás már trópusi zöldségek termesztését is lehetővé teszi nálunk.
23 ezer négyzetméteren indul el a jövő farmja
A méretében egyedülálló beltéri gazdaságot Pennsylvaniában működtetik majd.
Üzenj a vendégnek, kevesebb hús fogy!
Rövid üzenetek hatására kétszer olyan gyakran választanak a vendégek hús helyett növényi alapú fogást.
Szokjunk hozzá a rossz kávéhoz?
Egy tanulmány a globális felmelegedés és a kávébabok minőségének kapcsolatát vizsgálta – nincsenek jó híreink.
Hogy eszünk majd 2022-ben?
Nem lehet fixen megjósolni, mi lesz népszerű, de lássuk az ígéretes tippeket.
A macis méz sajnos nem magyar találmány
A macis méz nem magyar találmány, de ettől eltekintve számos innováció kötődik a magyarokhoz.
Mit várunk el a boroktól, mitől lesz emlékezetes?
„A kiegyensúlyozott bor olyan, amelynek kóstolásakor az utolsó pohár íze jobb, mint az elsőé.”
BudaPrés: az etyeki Öreghegyen készít almabort apa és fia
A cidernek a szőlőborhoz hasonlóan van finomsága, komplexitása, mélysége.
Colorado lehet a borbarátok új kedvence
Elbűvölő farmok, csodás szőlőhegyek – a Colorado-völgy a jövő fényes ígérete az amerikai borászatban.
Az aszú után a sárospataki pezsgő durranhat nagyot
Az aszúval platinát, a furminttal aranyat szerzett a Harsányi Pincészet, most pedig a pezsgőre fordulnak rá.
Az amerikai palacsinta kihagyhatatlan kísérője: a juharszirup
A cukros juharlé az egyik legdrágább édesítőszer.
Súlyos gondokat okoz a bornak a klímaváltozás
Nem is a fagy a legnagyobb baj, inkább a korai rügyfakadás.
Vörös kódot kapott az emberiség
Az ENSZ kiadta 3000 oldalas, új jelentését, és a benne szereplő megállapítások cseppet sem szívderítőek.
Legyünk-e mi is flexitáriánusok?
A Metro Gasztroakadémián kipróbáltuk a trendi étrendet, és ha kellően rugalmasak vagyunk, akkor nem fáj.
Mit mutassunk a magyar konyhából a világnak?
Megkóstoltuk, miilyen ételeket mutatunk be a Dubaji Világkiállításon.
Korlátlan és biztonságos pihenés a bezártság után
Egyre többen választják az országhatáron belül történő pihenést. (X)
Hogyan vegyünk jó húsvéti sonkát?
Mutatjuk, mire figyeljen a sonkavásárlásnál, hogy ne szomorkodás legyen a vége.
Érdemes-e a bio borért többet fizetni?
Bio, organikus, biodinamikus. Mit jelentenek ezek a kifejezések?
Új fejezet a szarvasgomba-termesztésben
Világpremier: termőre fordult az első isztriai szarvasgomba-ültetvény.
Hogyan lett egy svédnek badacsonyi bora?
A frissen kitüntetett svéd Sandahl testvérpár tíz év alatt találta meg a saját stílusát.
Ideje komolyan venni az angol borokat
Egy nap alatt elkelt az “English Nouveau” néven piacra dobott angol újbor.
Magyar fejlesztésű vegán felvágott hódítja meg a világot
Szója- és gluténmentesen, zöldbanánból készít húshelyettesítőket a magyar startup.
Szalmaborhoz töppesszünk szőlőt!
Európa számos borvidékén tradícióval rendelkezik, hazai viszonylatban csak néhány pincészet alkalmazza.
Hatalmas bajban van a Napa-völgy
A kaliforniai erdőtüzek nem kímélik a világhíres borvidéket sem, szőlőbirtokok, éttermek pusztultak el.
Luxuséttermek: a biztonságon jól lehet keresni
Marketinglogikával a távolságtartás nem is korlátozás, hanem privilégium.
Félmilliós luxusgomba az avarban
Nem csak a szarvasgomba drága – a foltostönkű gyűrűspereszke 250-500 ezer forintba is kerülhet.
Hogyan vegyünk finom bort?
Egy jó pohár bort négy fal között is lehet élvezni, főleg most, hogy a kiszállításoknak hála a kiválasztott palackok egészen az ajtóig jönnek. Szakértői segítség híján a gazdag online kínálat okozhat némi fejtörést, de Tóth Adrienn nemzetközi borakadémikus tanácsaival jó eséllyel a megfelelő palackokra esik majd a választás.
Hogyan igyuk a finom bort?
Nem az a fontos, hogy a bor adja-e az alkalmat, vagy az alkalom kívánja-e meg a bort. A lényeg, hogy ünnepelni otthon is lehet és érdemes. Legyünk előrelátóak: néhány praktikus rituáléval sokat emelhetünk a bor élményén. Ehhez most Tóth Adrienn ad tippeket.
Milyen lehetett a kalózok keksze?
Hogyan biztosítottak maguknak élelmet a hónapokig a tengeren hánykolódó kalózok? Többek között ezt is rekonstruálták a Ludwig Múzeum kiállításának kurátorai.
Van-e kiút az ökológiai válságból?
A klímaváltozás átrajzolhatja a világ bortérképét, fenyegeti a szarvasgombát és a sajtokat – a világ élelmiszer-ellátásáról nem is beszélve. Persze az ökológiai válság egyik fő oka az, ahogyan az ételt megtermeljük. De mi a megoldás? A technológia ment meg minket génszerkesztéssel és műhússal? Vagy az ökogazdálkodás? Egy biztos: ami finomabb, az általában fenntarthatóbb is.
Lencsék lencséje: a Le Puy zöld lencse
A kiváló ízű, feszes állagú lencsére szívesen gondol bármely szakács.
Profi csapat nélkül nincs jó konyhafőnök
Tiago Sabarigo, az Essência séfje mesél és főz a Magyar Konyhának.
Harcsán innen, pontyon túl
Akár hazai, akár tengeri halat fogyasztunk, csak jót teszünk vele a szívünknek.
Mitől jobb a szatmári szilva?
Klára először a panyolai aszalványokba szeretett bele, csak ezután Istvánba.
Nem kell vegyésznek lenni egy jó házi ecethez
Alma a konyhában: beláttam, megenni nem fogjuk, cefrézni kevés, így ecet lett belőle.
„Juci, annyira jó, hogy vagy nekünk!”
A furmint megszállott nagykövete: Bodó Judit, a Borászok Borásza.
Van itt valami vonzás, talán a mélyben, a levegőben
Pálffy Pince, Köveskál: biogazdálkodás a Káli-medencében.
Nyíri Szása: "Sosem lehet hátradőlni!"
"Ha úgy gondolnánk, hogy elértünk egy szintet és már lehet hátradőlni, az lenne a vég." - állítja a séf.
A vegán étrend nem legelés
Színes étrendért elég körülnézni az indiai, a kínai vagy a mediterrán konyhában.
Mihályi László: legyen a desszert meglepetés!
Létezhet cukrászforradalom? Mihályi László váci cukrász ha kell, egymaga indul harcba.
A tányérunkkal is megmenthetjük a világot
A biológiai sokszínűség megőrzése az emberiség elemi érdeke.
Az Acquerello rizst a séfek is kedvelik
A Rondolino család 1991-ben találta ki, hogy a rizsüket fémdobozba csomagolva, Acquerello néven forgalmazzák.
Visszatérhetnek-e a régi magyar szőlőfajták?
Sok szőlőfajta a fajtagyűjteményekben várja az újrafelfedezést.
Pünkösdi szerelmek. A Borbély Családi Pincészetben jártunk Badacsonyban
A badacsonyi Borbély Családi Pincészet.
Színes fejek
A fejes és kelkáposztából, karfiolból, kelbimbóból és többi rokonukból a legkülönbözőbb ételek készíthetők, érdemes az örökzöld vagy éppen megkopott receptek mellett újakat is kipróbálni.
Megéri klímatudatosan étkezni
Nem kell vegánnak lenni ahhoz, hogy tudatos étkezéssel tegyünk valamit az egészségünkért vagy akár a fenntarthatóságért, a bolygó jövőjéért. Hogy ez egyénileg mennyire számít? Nagyon is sokat.
Lúgosítás: múló trend vagy csodadiéta?
A lúgosítás az utóbbi évek egyik legnépszerűbb diétája, de kapott hideget és meleget is kritikusaitól. Hasznos életmódváltás, ami megerősíti az immunrendszert, vagy egy újabb trend, aminek semmilyen tudományos alapja nincs?
Kalifornia, a drága borok hazája
Igaz-e, hogy egy magyar kivándorló a kaliforniai bortermelés „atyja”? Mitől olyan drágák a kaliforniai borok, hova érdemes betérni, ha arrafelé járunk, és hol kapható a világ legdrágább hamburgere? Mészáros Gabriella a helyszínen kóstolta meg a borvidék különlegességeit.
Fiatal bikák, új csillagok
Egyikük bankot vezetett, a másik majdnem futballista lett, és volt, aki a bulik miatt kis híján félbehagyta borászati tanulmányait. Végül mind visszakanyarodtak a szőlőhöz. A szülők letették az alapokat, de a fiatalokra vár a feladat, hogy világmárkává tegyék a bikavért és az egri csillagot.
A Nagy-tavaktól a Szent György-hegyig. Interjú Gilvesy Róberttel.
Gilvesy Róbertnél jártunk Hegymagason.
Magyarádi virtus
Az év bortermelője díjat a partiumi, ménesi borvidék meghatározó borásza, Balla Géza nyerte el. Az aradi borászt a Ceaușescu-rendszer örökségéről, a borkultúra „újraindításáról” és a megszenvedett ízekről kérdeztük.
A sváb szorgalom találkozása a magyaros leleménnyel
A sváb szorgalom találkozása a magyaros leleménnyel – ez lehet Koch Csaba titka, aki huszonöt éve talpalatnyi földről indult, és mára otthona, a hajós–bajai borvidék mellett Villányban és Szekszárdon is megvetette a lábát.
A Balatoni Kör nem csak a tópartra figyel
A vicc szerint, amikor három magyar összejön, négy pártot alapít – ám vannak üdítő kivételek. Talán a Balaton különleges, már-már mediterrán klímája teszi, hogy nem három, de harminchárom, sőt még eggyel annál is több borászat és étterem volt képes összefogni a Balatoni Kör égisze alatt. A tagokkal az összefogás titkáról és erejéről beszélgettünk.
A Balaton nem csak a drága strandokról szól
A Balatonszárszótól 5 km-re, délre található Szólád a Dunántúli Borút tagja, ahol számos kiváló borászt találnak az arra járók. A kirándulókat turistaútvonal várja, ami keresztül vezet az Európa Díjat nyert löszpincesor mélyútjain. Elsétálhatunk egészen Somogy megye legmagasabb pontjára, az Almann-tetőre, de ne hagyjuk ki Szólád nevezetességeit, a Szkíta-Golgotát, az 1896-ban épült református templomot és a későbarokk római katolikus templomot sem.
A balatonboglári FrissHal
Ők szállítják a harcsát a Kistücsökbe, az ő pontyukból készült tavaly az év strandétele. Egy testvérpár önálló céget alapítva bizonyította: természetes vízi halászat nélkül is kerülhet jó hal az asztalra a Balatonnál.
Pezsgőt a poncichtertől! Taschner Kurt soproni borászatában
Német és magyar, gazda és polgár, óvatos és kísérletező – Taschner Kurt személyiségében sok a látszólagos ellentmondás. A soproni Taschner Bor- és Pezsgőház nemcsak remek italokat, hanem igazi kultúrtörténetet is kínál.
Ha az Isten sem ment meg a jó szürettől
A dél-balatoni borászok Budapesten mutatták be a 2017-es évjárat frissen kikerült tartály- és hordómintáit, újborait a szakmai közönségnek, így adva szemléletes képet egy gyakorlati szüreti jelentés formájában.
A frontember és a basszusgitáros. Lenkey Géza, az érlelt tokaji királya
Alig húsz éve, hogy családja a kispesti esztergályosüzemből megérkezett a világ legjobb borvidékére.
Romantikus felelőtlenség
Bejárta a világot Hollandiától a kanadai erdőségeken át a Távol-Keletig mint '56-os menekült, de az 1990-es években visszatérve elbűvölte a Balaton-felvidék szépsége. Liszkay Mihály nemzetközi díjnyertes vörösborait egy véletlenül felfedezett dűlőnek köszönheti.
A tüke meg a tanyamacska. Az Eszterbauer család szekszárdi pincéje
Minden fantázianév mögött egy családi történet húzódik meg a kadarkájáról híres Eszterbauer-pince címkéin. A borászcsaládot a szekszárdi paraszt-polgári kultúráról, a legösszetartóbb borvidék sikeréről és a bikavér feltámadásáról kérdeztük.
Ne SMS-ben mondjuk azt, hogy szeretlek! Clovis Taittinger a családi pezsgőről
Nem borász, hanem történész: terroirról, tőketerhelésről és ásványosságról nem beszél, helyette szerelemről, romantikáról, a hagyomány és a forradalom egyensúlyáról. Clovis Taittinger a pezsgővilág hippije. De vajon tudatos marketing eredménye-e, hogy James Bond is Taittinger pezsgőt iszik az Oroszországból szeretettel című filmben?
Jásdi István az elődök nyomában
A csopaki borász nyerte el idén a Borászok Borásza díjat. 50 magyar borász őt választotta idén az év borászának. A csopaki Királyi pince megújítója, a Csopaki Kódex egyik kidolgozója méltán vált a borásztársadalom egyik legismertebb alakjává.
Hurma, datolyaszilva, kaki
Ma már a trópusi- és szubtrópusi gyümölcsök jó néhány fajtáját megtalálhatjuk a boltok polcain. A banán és a citrusfélék mellett egyre többen kedvelik és keresik az egzotikus, szemet gyönyörködtető ismeretlen terméseket is. De jó tudni, hogy legtöbbjük csak éretten finom.
Aszú a luxus világában
Egészen sajátos módon gondolkodik Tokajról. Számára nem annyira a furmint mint fajtanév a fontos, inkább a márkanévre helyezi a hangsúlyt. A fő kérdés, hogy jut el a tokaji aszú a világ ezer legjobb éttermébe. Bacsó András, a Vega Sicilia tulajdonában lévő Oremus pincészet borász-igazgatója idén elnyerte a Borászok Borásza díjat is.
A borász, a szakács meg a sommelier. Szerelemborászat
Tíz évvel ezelőtt a paloznaki plébános megkereste Jásdi István borászát, megnézne-e a Slikker dűlőben egy pusztuló ültetvényt. „Adnék hozzá egy legendát is – mondta a pap – egy régi vitézről, meg a szőlőről.” Így kezdődött.
Tündérország igenis létezik. A hegymagasi Szászi Birtok. Szászi Endre
Amikor Hegymagason a Szászi pincészet teraszáról körbenézek, Tündérországot látom Szigliget, Tördemic és Badacsony tanúhegyeivel. Úgy, ahogy Eötvös Károly megírta.
Csopak szerelmese. Oroszlán Szonja
Oroszlán Szonja színésznő kétéves volt, mikor szülei Csopakon vettek telket egy kis faházzal.Gyermekkorától hozzászokott ahhoz, hogy a Balatonon másfajta ízvilág fogadja, mint Budapesten, mások az ételek, és mások az emberek is, akik az ételt felszolgálják. Oroszlán Szonjával beszélgettünk.
Kékfrankosország
New York legjobb borszaküzleteiben ma külön sarkot szentelnek az osztrák boroknak. A forradalmi változáshoz nem kellett más, mint szigorú, kiskapuk nélküli bortörvény, technológiai innováció, világlátott borászok. Pedig egyszer már lenullázták a borvilágukat.
A Kreinbacher Birtok Somlóról
Kreinbacher József üzletember 2002-ben birtokot alapított Somlón, ültetvényeket vásárolt, szőlőt telepített és elképesztő fejlesztésekbe fogott. A Kreinbacher Birtok mára Magyarország egyik leghaladóbb szellemű borászatává nőtte ki magát, ráadásul a hazai pezsgők frontján is áttörést ért el.
A makaróni diadalútja. Tészta- és filmtörténelem. II.
Elgondolkodtunk-e már azon egy nagy tál olasz tészta fölött, hogyan is született meg ez a világot meghódító fogás? Köztudott az olaszokról, legendák gyártásában is első osztályúak, ezért a következő bő ezer évben elég sok elképzelés látott napvilágot arról, mi is lehet a tészta valódi útja. Ma már hozzávetőleg 350 fajta tészta számolható össze, az alábbi csoportokra bontva: hosszú tészta, metélt tészta, rövid tészta, apró tészta, különleges tészta és töltött tészta. S ha valaki elmegy Olaszorszá
Csokoládéiskola a határon. A Harrer manufaktúra
Nehéz eldönteni, hogy magyar vagy inkább osztrák a soproni országhatáron épült csokoládémanufaktúra. A családi vállalkozásban készülő kézműves bonbonok, táblás csokoládék...
Félúton - Somlói Borok Boltja.Cartwright Éva
Ha valaki Budapesten megnyitná a somlói borok boltját, abban nem lenne semmi szokatlan. Ám a hegyen üzletet szentelni a helyi boroknak első hallásra szinte öngyilkos vállalkozásnak tűnik. Hogy mennyire nem az, azt a tulajdonos és ötletgazda, Cartwright Éva meséli el.
Luxusmeditáció a szőlőben: Új márka született, az AÉS
Csernus Imre, Csutorás Ferenc, Mészáros Ferenc
Szamárpörkölt puliszkával - Gianni, az olasz konyha nagykövete
Gianni Annoni olaszos szenvedéllyel "tanít enni".
A világvándor. Zwack Izabella Tokajban világmárkát épít
Hol dobog Tokaj szíve? Sokan azt hiszik, a pincékben. Zwack Izabella szerint a Szent Tamás-hegyen, Mád fölött. Zwack Péter küldetése az volt: szerezze vissza a családi vállalatot. Izabella előtt új cél lebeg: világmárkát szeretne faragni Tokajból.
Ribiszke, piszke, málna
A ribiszke szüretelése nem túl szapora munka, de az érett bogyók szerencsére hetekig rajtamaradnak a növényen, és a ribizliszörp ígérete jótékonyan hat a lelkesedésre.
Borászok Borásza
2014-ben ő lett a Borászok Borásza. Franciaországból érkezett Tokajba, ahol a vidék és Berecz Zsolt is elcsábította. Azóta az egyik legismertebb női borász, aki sorra hozza a 2002-ben alapított Tokaj Kikelet Pince számára a díjakat.
AZ ASZÚ ajándék - Turcsek Orsolya és Tarnóczi Zoltán
Az ostorosi Orsolya Pince kézműves borászata jól példázza az egri borvidék sokszínűségét: testes vörösbor éppúgy készülhet itt, mint könnyű fehér vagy aszú jellegű, sőt pezsgő is.
A világ legjobb női szakácsa 2012
A brit Restaurant Magazine minden évben felállítja a világ ötven legjobb éttermének rangsorát. Tavaly óta új kategóriában is hirdetnek nyertest, évről évre megválasztják a világ legjobb női szakácsát. A díjat 2012-ben Elena Arzak kapta meg. A Magyar Konyha magazin tavaly húsvétkor készített interjút a baszk konyha egyik legnevesebb képviselőjével, aki édesapjával, Juan Marival közösen vezeti az Arzak éttermet San Sebastiánban.
