Hat díj a magyar Sommelier Szövetségtől
Oktatót, bortermelőt, vendéglátót, kereskedőt és borszakírót is díjaztak.
Keresés "gourmet"
Gourmet Fesztivál
A séf, a pék és a sommelier
A SALT séfje, Szabi a pék és a Green Sommelier az idei Gourmet Fesztivál nagykövetei.
A bikavér nem válik vízzé
ifj. Gál Tibor egri borásszal beszélgettünk bikavérről és sok minden másról.
Sosem volt ennyi ajánlott étterem
Összesen 78 magyar éttermet ajánl a Michelin: 34-et Budapesten, 44-et pedig a fővároson kívül.
Ünnepi kávéreceptek
Ez a 2024-es ünnepi kávétrend
Jean Imbert, francia sztárséf segítségével alkotott különleges kávérecepteket a Nespresso.
Gasztromorzsák
Jön az új magyar Michelin Guide!
Hamarosan kiderül, lesznek-e új Michelin-csillagos éttermek Magyarországon.
Programajánló
A fine dining és az otthoni ízek találkoznak
Tatán, a SVÉT éttermi találkozóján mindenki megkóstolhatja a „A Mama főztjét”.
Gasztromorzsák
Csábító a veszprémi ősz
Horvátország ünnepel, mi pedig már tudjuk: nem csak egészségesebb, környezetkímélőbb is, ha heringre váltunk.
A SALT Budapest az Év Étterme díj nyertese 2024-ben
Lássuk a legjobbakat – mármint a Dining Guide szerint.
Változóban a Gourmet Fesztivál
A Gourmet Fesztivál már rég nem olyan, mint volt, de ez senkit nem zavart az elmúlt pár napban.
Fesztiválmustra
Jönnek a legfontosabb gasztrofesztiválok
Sopronból, Budapestről, Noszvajból és Debrecenből ajánlunk gasztronómiai fesztiválokat.
Új szakmai díj a vidéki gasztronómiának
A SVÉT és a Toyota Sakura Kft. megalapította a Sakura-díjat.
Íme a szomszédok legizgalmasabb gasztrofesztiváljai
A környező országokban is jó dolguk lesz az ínyenceknek!
Elstartolt a Balaton Wine & Gourmet
Közel 50 étterem és borászat várja szeptember 21-24. között a látogatókat.
Csillagtartás – a Michelin korábban értékelt a vártnál
Három csillag nincs, a kétcsillagosok és az egycsillagosok ugyanazok.
Nyárbúcsú III.: Hétvégén Borfesztivál Budapesten
2023. szeptember 7-10. között a Budavári Palota teraszain
A mangalica köszöni, jól van!
Tóth Péter, a Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének elnöke biztos a mangalica sikerében.
Lehetőséget kapott a balatoni vendéglátás
Idén Veszprém és a Balaton-régió Európa Kulturális Fővárosa.
Balaton Wine & Gourmet – ilyen még nem volt
A gasztroünnep szeptember 29. és október 2. között várja látogatóit.
A Balaton 305 legjobb helye
Még kapható a Magyar Konyha augusztusi száma, benne a Balaton 2022 Gasztrokalauzzal.
Onyx: közösségi tesztebéd a nagyvárosi piacon
Fine dining egy elhagyatott húsboltban? Pontosan erre készülnek az Onyx Alkotói Közösségében augusztus 27-én!
Négykezes vacsora Balatonfüreden
Együtt főz Pesti István, a tatai Platán séfje és Pintér Károly, a Lua Resort Balatonfüred konyhafőnöke.
Pannonhalma: csillageső az ART Pikniken
Michelin-csillagos éttermek és séfek is érkeznek a hétvégi pannonhalmi ART Piknikre.
Mindenki boldog, hogy együtt ehet
Gourmet Fesztivál: nem csak a vendégek, hanem a vendéglátók is kikívánkoztak már a zöldbe.
Csodás gomba nő a Gerbeaud kávézaccán
Semmi se menjen kárba: az Onyx Műhelyben most minden a kávézaccról szól.
A Rumour nyerte az Év étterme díjat
A budapesti Rumour by Rácz Jenő nyerte a Dining Guide Év étterme díjat.
Hat díj a magyar Sommelier Szövetségtől
Oktatót, bortermelőt, vendéglátót, kereskedőt és borszakírót is díjaztak.
Gourmet Fesztivál
A séf, a pék és a sommelier
A SALT séfje, Szabi a pék és a Green Sommelier az idei Gourmet Fesztivál nagykövetei.
Sosem volt ennyi ajánlott étterem
Összesen 78 magyar éttermet ajánl a Michelin: 34-et Budapesten, 44-et pedig a fővároson kívül.
Gasztromorzsák
Jön az új magyar Michelin Guide!
Hamarosan kiderül, lesznek-e új Michelin-csillagos éttermek Magyarországon.
Programajánló
A fine dining és az otthoni ízek találkoznak
Tatán, a SVÉT éttermi találkozóján mindenki megkóstolhatja a „A Mama főztjét”.
Gasztromorzsák
Csábító a veszprémi ősz
Horvátország ünnepel, mi pedig már tudjuk: nem csak egészségesebb, környezetkímélőbb is, ha heringre váltunk.
A SALT Budapest az Év Étterme díj nyertese 2024-ben
Lássuk a legjobbakat – mármint a Dining Guide szerint.
Fesztiválmustra
Jönnek a legfontosabb gasztrofesztiválok
Sopronból, Budapestről, Noszvajból és Debrecenből ajánlunk gasztronómiai fesztiválokat.
Új szakmai díj a vidéki gasztronómiának
A SVÉT és a Toyota Sakura Kft. megalapította a Sakura-díjat.
Íme a szomszédok legizgalmasabb gasztrofesztiváljai
A környező országokban is jó dolguk lesz az ínyenceknek!
Elstartolt a Balaton Wine & Gourmet
Közel 50 étterem és borászat várja szeptember 21-24. között a látogatókat.
Csillagtartás – a Michelin korábban értékelt a vártnál
Három csillag nincs, a kétcsillagosok és az egycsillagosok ugyanazok.
Nyárbúcsú III.: Hétvégén Borfesztivál Budapesten
2023. szeptember 7-10. között a Budavári Palota teraszain
Balaton Wine & Gourmet – ilyen még nem volt
A gasztroünnep szeptember 29. és október 2. között várja látogatóit.
Onyx: közösségi tesztebéd a nagyvárosi piacon
Fine dining egy elhagyatott húsboltban? Pontosan erre készülnek az Onyx Alkotói Közösségében augusztus 27-én!
Négykezes vacsora Balatonfüreden
Együtt főz Pesti István, a tatai Platán séfje és Pintér Károly, a Lua Resort Balatonfüred konyhafőnöke.
Pannonhalma: csillageső az ART Pikniken
Michelin-csillagos éttermek és séfek is érkeznek a hétvégi pannonhalmi ART Piknikre.
Csodás gomba nő a Gerbeaud kávézaccán
Semmi se menjen kárba: az Onyx Műhelyben most minden a kávézaccról szól.
A Rumour nyerte az Év étterme díjat
A budapesti Rumour by Rácz Jenő nyerte a Dining Guide Év étterme díjat.
Gourmet Fesztivál: a kulcsszó az örökség
Kitelepülő éttermek, gyereknap és workshopok is lesznek a Millenárison.
Mi lesz a mekis menüből, ha egy séf tuningolja meg?
Egy séf megmutatta, ő hogyan emelt új szintre két szokványos mekis fogást – már 65 millióan látták.
Kóstold Körbe - Keszthelyre érkeznek a balatoni ízek
Több mint 20 étterem, borászat, cukrászda és pálinkafőzde megy Keszthelyre farsangozni.
Idén visszatér a Gourmet Fesztivál
A helyszín továbbra is az időközben teljesen megújult Millenáris, az időpont pedig május 27-29.
Világsiker lett a Tokajról szóló útikönyv
A legjobb európai boros könyv díját kapta meg Ripka Gergely TokajKalauza.
USA: melyik városban lehet a legjobbat enni?
A megfizethetőség, a sokszínűség és a minőség alapján állítottak fel sorrendet, mutatjuk a TOP10-es listát.
Kultfröccs a Balatonnál, ősszel és télen is
A megújult Homola Borterasz várja gasztrokulturális programjaival az érdeklődőket az őszi és téli szezonban.
Debrecenbe kéne menni, pároskolbászt kéne venni
Szeptember 3. és 5. között a debreceni Nagyerdőben lesz az 5. Debrecziner Gourmet Fesztivál.
Széll Tamás és Szulló Szabina étterme, a Stand idén is a legjobb
A TOP 10 + 2 ranglistára három vidéki étterem is került.
Hétvégi programok a Balaton északi partján
Balatoni programajánló: Szent György-hegyi kóstoló, badacsonyi brunch, Kékszalag vacsora.
A magyar angust ünneplik a Hoppá! Bistro-ban
A Magyar Angus Ünnepével szeretné emlékezetessé tenni az újranyitást.
Bezár a 120 éves moszkvai Jeliszejevszkij élelmiszerüzlet
Bezár Moszkva egyik legpatinásabb élelmiszerüzlete.
Fotópályázat a turizmusért
A fotópályázat küldetése, hogy felhívja a figyelmet a vendéglátásban dolgozók örömeire és kihívásaira.
Krémek, golyók, fagylaltok
Újabb szívünknek kedves „iparág” kezd megerősödni a kényszerű bezárások miatt.
Adventi séták, ajándékok
Az éttermek az otthonokban főznek, hüttévé változnak, kézműves termékeket gyártanak.
Házhoz megy a Platán séfje
Pesti Istvánék a vendégek otthonában főzik meg és tálalják a bisztró ízeit.
Új korszakot nyit az Arany Kaviár
Az idén 30 éves étterem egy kolumbiai kutató-fejlesztő séffel dolgozta ki új koncepcióját.
ZAX csokibolt nyílt Pesten
Igazi ékszerdoboz a Sas utcai ZAX csokoládébolt, ahova egy forró csokira is betérhetünk.
Jön a tihanyi Séf Fesztivál!
Olyan hangulata lesz, mintha a barátaid látnának vendégül rusztikus nyaralójukban.
Nyomozós gourmet vacsorákat kínál a híres Borvonat
A tavaly 30. évfordulóját ünneplő Napa-völgyi Borvonat szokásos, luxus bortúrái mellett egy különleges élménycsomaggal újít 2020-ban – ezt még a Potterheadek is imádni fogják.
Zseniális olasz pizzák a Kazinczy utcában
A könnyű és nagyon finom nápolyi Digó-pizzákkal már eddig is találkozhattak azok, akik minőségi pizzára vágytak, most azonban állandó helyük lett a Kazinczy utcában.
A klasszikus vágyfokozó: az osztriga
Szokták mondani, hogy a férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út. Tudta ezt már Madame de Pompadour is, aki ámbrás, pézsmaolajos csokoládéval vagy osztrigával fogadta XV. Lajost, akárhányszor csak belépett a hálószobájába. Casanova pedig négy tucatot is elpusztított reggelente a klasszikus vágyfokozó osztrigából. Zilahy Ágnes főzőasszony szerint a magyar ember csigától, osztrigától jobban irtózik, mint a híg tojástól.
Ünnepi kávéreceptek
Ez a 2024-es ünnepi kávétrend
Jean Imbert, francia sztárséf segítségével alkotott különleges kávérecepteket a Nespresso.
Változóban a Gourmet Fesztivál
A Gourmet Fesztivál már rég nem olyan, mint volt, de ez senkit nem zavart az elmúlt pár napban.
A mangalica köszöni, jól van!
Tóth Péter, a Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének elnöke biztos a mangalica sikerében.
Lehetőséget kapott a balatoni vendéglátás
Idén Veszprém és a Balaton-régió Európa Kulturális Fővárosa.
A Balaton 305 legjobb helye
Még kapható a Magyar Konyha augusztusi száma, benne a Balaton 2022 Gasztrokalauzzal.
Mindenki boldog, hogy együtt ehet
Gourmet Fesztivál: nem csak a vendégek, hanem a vendéglátók is kikívánkoztak már a zöldbe.
Maldív körkép: éttermek a Föld édenkertjében
A Maldív-szigetek konyhaművészetéről itthon keveset tudunk, de jó éttermek mindenhol vannak.
Hova utazzunk, ha jót akarunk enni?
A Tripadvisor minden évben közzétesz egy listát a felhasználói által leginkább kedvelt kulináris úticélokról.
Ilyen volt a repülős vendéglátás aranykora
A mai, plasztikba vákuumozott adagok előtt, egykor még a konyak és a szivar volt az alap.
BudaPrés: az etyeki Öreghegyen készít almabort apa és fia
A cidernek a szőlőborhoz hasonlóan van finomsága, komplexitása, mélysége.
Mit gondolnak a magyar gasztronómiáról a topséfek?
Július 20-án, másnap pedig megjelenik a Dining Guide TOP100 Étteremkalauz.
Mit mutassunk a magyar konyhából a világnak?
Megkóstoltuk, miilyen ételeket mutatunk be a Dubaji Világkiállításon.
Kollégium: a szellemkonyhák új lehetősége
Hogyan hasznosítsuk a meglévő erőforrásokat mindenki örömére?
Miért félnek az amerikaiak a pontyoktól?
A halfajta eddigi rossz marketingjén segítenének, hogy végre megkóstolják az amerikaiak is.
Az éttermek is készülnek a Valentin-napra
A szerelmesek napján nem muszáj órákig készítenünk a romantikus vacsorát – házhoz is rendelhetjük.
Karácsonyi ajándékbörze – itthonról
A külföldi piacterek hatalmas kínálatában tett kirándulás után körülnéztünk kicsit itthon is.
Magyar ecet: savanykás, édes, balzsamos, fűszeres
Formanek Ferenc alapító-tulajdonossal beszélgettünk a magyar ecetkultúráról.
Budapest előkelő helyen lenne a gasztronómiai célpontok listáján
A Chef's Pencil a gasztroturisták figyelmébe ajánlja Budapestet. Bárcsak már jöhetnének...
Téli fagyi és kiszállítás a fennmaradásért
Most már egyértelmű, hogy a következő hetekben a hazai vendéglátás egy dologban bízhat.
Visszatérnek a Mátra ízei
A regionalitásról és a palóc ízekről a Bori Mami étterem társtulajdonosával, Sándor Bélával beszélgettünk.
Az adventi kalendárium nemcsak gyerekeknek jár
A gyártók a felnőttekre is gondolnak: whisky, sajt, tea és társai.
A szakácsnő, akinek eljárt a szája
Jackie Kennedy nem tudta elviselni, hogy fogyókúrával hozzák összefüggésbe legendás karcsúságát.
Ezek 2020 legjobb szőlőbirtokai
A World’s Best Vineyards díjjal a modern borturizmus legkiválóbbjait méltatják.
Önfeledt játék a vírus idején
A keletkezett űrt sokan sokféleképpen próbálják betölteni: lehet játszani is.
Óriásit zuhant a vanília ára
Az utóbbi két évben drasztikus változásoknak lehettünk tanúi az illatos fűszer globális piacán.
A legjobb fővárosi közösségi piacok
Hol lehet jó lekvárt kapni, hova érdemes friss sajtért benézni, hol várnak ránk egyéb programok?
Spóroljunk, vagy top étteremből rendeljünk ebédet?
Ilyen világ sem volt még: az emberek egy része nagyanyáink háborús főzési praktikáit kezdi böngészni, mások a csúcséttermek honlapjait. Mert hogy a vírushelyzet egyik hozadéka az, hogy akár fine dining étteremből is lehet házhoz rendelni.
Csokoládé a Duna partjáról
A Zax nem annyira régen robbant be a csokoládék piacára, mint amennyire ismert és kedvelt már most a kiváló minőségű termékek rajongói körében. Aki egyszer látott vagy kóstolt már Zax bonbont, az nem felejti el: gyönyörű színeivel, vékony, roppanós csokoládéjával és krémes vagy gyümölcsös töltelékeivel már az első találkozáskor garantáltan maradandó élményt nyújt.
Pizza az örökkévalóságnak
Vannak esetek, amikor az ételművészet fogalma alatt nem a gasztronómia csúcsát jelentő gourmet fogásokat értünk, hanem olyan műalkotásokat, amelyeket ételekből álmodott meg egy művész.
Poliptól a puliszkáig - séfek és cukrászok kedvencei 2019-ben
Mit ettek idén a séfek és cukrászok, mik voltak 2019-ben a legjobb vagy legemlékezetesebb falatok? Michelin-csillagok, szerviz előtti lángosozás a csapattal, na meg a legjobb péksütemények.
Szakácskönyvet ne borítójáról: jót olvassunk, hogy jól főzzünk
A konyhában nem árt, ha néha könyvet is (elő)veszünk: a minőségi művek kiválasztása azonban egyre több fortélyt igényel. A megkapó borító és a szép fotó csalóka lehet, a tartalmi igényesség megítélése viszont nem könnyű első lapozásra. Mit érdemes kézbe venni?
Vajak kenyérre, lábasba
A vaj alapvető élelmiszereink közé tartozik. Kenyérrel, magában is fogyasztjuk, de főzéshez-sütéshez, mártásokhoz, sütemények alapanyagaként is használjuk. A Magyar Konyha magazin és a Pannon Gasztronómiai Akadémia tesztsorozatában legutóbb a Magyarországon beszerezhető legjobb vajakat igyekeztünk megtalálni.
BUDAPEST TOP 10 gasztrokalauz
A Magyar Konyha magazin decemberi számához minden olvasónk ajándékba kapja a Budapest TOP10 gasztrokalauzt. Másfél millió lépés. Ezúttal Budapesten. Az elmúlt hónapokban közel ezer helyet látogattunk meg a fővárosban, hogy abból maradjon 300. A választást megkönnyítve idén ikonokkal jeleztük, mely helyeket tartunk ár-érték arányban megfelelőnek, hol adnak ebédmenüt és hol kaphatunk jó halételeket.
Túrós csusza
Klasszikus magyar ebéd a halászlé vagy gulyásleves egy jó túrós csuszával. A csusza akkor jó, ha a tészta friss, a tejföl meleg és édes-krémes, a túró lágy és nem savós-gumis, a pörc szaftosan ropog és nem túl sós-füstös, végül ha mindez sisteregve kerül az asztalra.
Brusselicious - a gasztronómia éve Brüsszelben
655 szakácssipka repült a levegőbe Brüsszelben a Gasztronómia éve nyitányaként. A belga főváros idei legnagyobb eseménye ezzel a Guiness Rekordok Könyvébe is bekerül.
Belvárosi (gasztro) Piac
A piacok mindig is színterei voltak a jóízű közösségi étkezéseknek. Már az ókori görögök is sokat és jóízűen ettek az Agorán. A korabeli athéniak helytelenítették, ha valaki az Agorán vásárolt étket a piaci séta közben fogyasztotta el. Leülni illendőnek számított, ahogy például a Belvárosi Piacon is az.
Palágyi Eszter a Matild-palotában folytatja
Az ország egyik legnevesebb séfje a Costes Group után a 2020-ban a Matild-palotában megnyíló Luxury Collection Hotelben folytatja, de előtte még a Bocuse d’Or magyar válogatójára is felkészül. Palágyi Eszterrel és Kiss Gáborral beszélgettünk a részletekről.
Olyan energiák vannak itt, mint sehol máshol
A mesés környezet és a kiváló borok mellett egyre több programot is kínál a pincészet. Arról, hogy miért éri meg akár egy napra is ellátogatni Kisharsányba, Péter Ákos, a Vylyan Terasz vezetője mesélt nekünk.
Nem csak a nagy vörösökről szól a vidék
Pécsen a Pannon Borrégió Top25 kóstolófesztiválján kiderült, hogy itt sem minden a villányi és a szekszárdi testes vörösökről szól, emellett két új helyre is betértünk: az előkelő Donautica Hotelben igazi ínyencfogást kóstoltunk, míg a Kóstoldában a cigány házias konyhával ismerkedtünk.
Magyar bébiétel: finomat főz a séf a legkisebbeknek
Apától a babának, hogy az anyát segítse: a fiatal séf, Pethő Dániel úgy gondolta, hogy bio- és adalékmentes bébiételekkel segíti a legkisebbek táplálását. A Mini Gourmet ezzel úttörő a magyar vállalkozások között.
Mit kóstoljunk a Gourmet Fesztiválon?
Belekóstoltunk a Gourmet Fesztiválba, hogy ajánljunk pár finom falatot és kortyot: Champagne, könnyed francia szendvics, celebspotting, borjúnyelves pájsli, lágy kakastaréj, gyönyörű bélzetű kenyér, unicum-sör, slow stifolder, üzbég plov – a teljesség igénye nélkül.
A bikavér nem válik vízzé
ifj. Gál Tibor egri borásszal beszélgettünk bikavérről és sok minden másról.
Batta András: kotta és fakanál
A Magyar Zene Házában úgy tálaljuk a zenét, mint ahogyan a gasztronómia remekeit szokták.
Így változott a konyhadivat 100 év alatt
Kis időutazással idézzük fel a konyhai dizájn legfontosabb pillanatait.
Tóth Pál: sokszor a profik sem tudnak lágytojást főzni
Négy év után elbúcsúzott a Kővirág Étteremtől, megjelent az első könyve, sőt, az első baba is megérkezett.
Négy Valentin-napi koktél, amit otthon is el tud készíteni
A romantikus vagy izgató italokhoz recepteket és rendelhető finomságokat is ajánlunk.
A tányért a sérülés nem teszi tönkre
Szabó Ádám Csaba varázslatos kerámiai: Error N’ More, egyenest a kemencéből.
Győrfi Pál: egy jó vadas is lehet életmentő
Győrfi Pál mentős szóvivő és híradós sztár egy vadasnak köszönheti az életét.
Milyen koktélokat igyunk egy fülledt, nyári estén?
Metzger László, a Babka Budapest bármestere bemutatja az idei nyár új, izgalmas slágereit.
Így sütik a magyar szakácsok a fasírtot
Bicsár Attila, Sajben Csaba és Adorjányi Máriusz fogásai: a klasszikus, a csabai és a japán.
Két gyerekük született, az egyik étterem
Még két hét, és megnyit Budapesten Tiago Sabarigo étterme, az Essência.
Bródy Sándor – pörkölt for ever!
Jó, erős, paprikás pörkölt: az összes pártok ebben a hitben egyesülnek.
Krúdy: az étvágytalan ember
Makacs dolgok a legendák. Hát még a hamisak. Krúdyról annyi adoma, anekdota kering közszájon, hogy ember legyen a talpán, aki a regényíró és a regényhősök figuráit különválasztja.
Az első kérdés: mit fogunk enni?
Az On the Spot riporterei szerint néha a legváratlanabb helyeken lehet a legjobbat enni.
Pannon falatok - Gasztrobarangolás Burgenlandban
A burgenlandi konyha önmagában megér egy utazást. Ausztria legkisebb tartománya rengeteget fejlődött az elmúlt évtizedben, igazi ínyencföld lett remek éttermekkel, pincészetekkel, családi gazdaságokkal.
Klasszikus magyar fogások
A magyar konyha sokszínűségét nem véletlenül emlegetjük: számtalan ország befolyásolta hazánk gasztronómiáját.
„Kapaszkodj a gyökereidbe és repülj!”Karácsony Elena Arzak családjában
Őt választották a világ legjobb női szakácsának 2012-ben.
„Serclit a Bródy úrnak!”
Neve fogalommá vált a globális reklámszakmában, ám a szívében magyar maradt.
Egy kanálka szeretet. Királyhegyesen készülnek a Kanálka manufaktúra krémjei
Balzsamecetes, mézes olívaolajban eltett sült bébicékla, kápia paprikából készült pepperonetta, hagymával, mazsolával, mustármaggal bolondított almachutney – csak néhány a Kanálka termékei közül.
A festők asztala. Kieselbach Tamás íz- és kincskereső
Festékecset és fakanál: Kieselbach Tamás műgyűjtő, műkereskedő életében is megfér egymás mellett.
A lecsó és az X-faktor. Barna Ádám, a St. Andrea Wine & Gourmet Bar séfje
Itthon az év séfjének választották Barna Ádámot.
A legjobb strandbisztrók a Balatonnál
A Magyar Konyha nyári számához minden olvasó kapott egy könyvecskét, amelyben 400 balatoni vendéglátóhelyet találunk. A Balatoni gasztrokalauz elején TOP10-es listák szerepelnek, ezek közül a strandbisztrók a legjellegzetesebb balatoni étkezőhelyek. A beach food forradalom az elmúlt évek egyik legörvendetesebb fejleménye volt.
A csallóközi ötcsillagos Amade Château kastélyszálló
"Csallóközi gyerekekkel csinálom ezt az egészet."
A sokszínűség szabadsága. Heinz Reitbauer, a bécsi Steirereck étterem séfje
Heinz Reitbauer séf legenda Ausztriában, „az évtized szakácsa”, számos cím és kitüntetés birtokosa.
Tízfogásnyi művészet Köveskálon
A tálalóedényként funkcionáló elemek a környékről származnak: a hegyről.
Koccintsunk BalatonBorral
28 balatoni pincészet borát kóstolhatjuk mostantól a balatoni vendéglátóhelyeken, közös címke alatt. A régiós borok ötletéhez idén Villány is csatlakozott.
Szórakoztató konyha. Gaggan Anand: indiai álom
A kalkuttai szegénynegyed nyomorából küzdötte fel magát, és lett a világ hetedik legjobb séfje.
Aki nem simogatja meg a húst, az nem való a konyhába
A Kővirág séfjével előnyös közös sítúrán részt venni: a buszban rántott húst és főzési tanácsot osztogat.
A lélek időnként a gyomorban lakik. Maki Stevenson – Japánból
Amerikában nevelkedett Maki Stevenson, a budapesti Culinary Institute of Europe (CIE) alapítója.
Micsoda? Aszú Egerben? Igen, megkóstoltuk!
Szeptemberben még éppen csak ízlelgettük az élményt, hogy feltámadt Eger csillaga, de máris a testesebb adventi időszaknál tartunk, a borvidéknél maradva pedig a bikavér kerül előtérbe. Ebből a szempontból is különleges a St. Andreában az idei karácsony; legjelentősebb boruk, a Merengő, tizedik évjárathoz érkezett. A jeles alkalomra a fiatalabb generáció is készült, méghozzá egy páratlan Ajándékkal, aminek a születésénél Szepsy István, Áts Károly, Balassa István és Szilágyi László segédkezett.
Aki nem enged a 48-ból – Bicsár Attila. és a Sauska-borászat új étterme
A modern magyar konyha egyik vezéralakja.
A boldog szakács. José Avillez, a portugál gasztroforradalom atyja
Építész vagy marketinges lett volna, ha a konyha illata meg nem csapja.
Egy hölgy a völgyből. Ana Roš, aki világhírűvé tette a szlovén konyhát
Brüsszeli diplomatának készült, végül séf lett Ana Roš.
Most múlik pontyosan: itt az év balatoni strandétele!
A Balatoni Kör a We Love Balatonnal összefogva harmadik éve hirdeti meg az Év strandétele díjat. Nyert már Harcsa&Krumpli, kecskesajtos-bazsalikomos Big Mekk, és mintha az idegen hangzású nevektől nem tudnának szabadulni a balatoni büfések, idén is volt Pulled Ponty, Mekk málna, sőt Tortizza fantázianévvel is találkoztunk. A győztes a füstölt ponty bagelhez hasonlító kifliben, ordával és marinált hagymával.
„Azt írok ki a táblára, amit csak akarok” A soproni Erhardt Étterem és Panzió
Magyaros konyha és monarchikus hangulat jellemzi a soproni Erhardt családi éttermet.
Borral apostolkodni. Lőrincz Györgynél az egerszalóki St. Andrea borászatban
Alig fogyaszt alkoholt, mégis az egyik legelismertebb egri borász, aki szerint az a bor, amelyért imádkoznak, megszentelődik. Lőrincz György 2009-ben az Év Bortermelője volt. Most egy legenda újjászületésénél bábáskodik. Szerinte egy mai bikavérnek már nem kell annyira bikásnak lennie.
Egy nem városkompatibilis személyiség
Sokan álmodoznak saját kávézóról vagy étteremről, Zakar Kata és férje terveiben viszont egyáltalán nem ezek a vágyak szerepeltek. A Káli-medencében töltött időt viszont nagyon élvezték: a táj magával ragadó szépségét, az illatokat, színeket, érzéseket. Egy idő után olyan tortúrát jelentett vasárnaponként elszakadni a környéktől, hogy kezdték komolyan számba venni az itteni megélhetési lehetőségeket. Végül felszámolták városi életüket, és három gyermekükkel a Balaton–felvidékre költöztek. Bár nem
Évad a pokolban. Segal Viktor és az őrült szakácsok
Megszállottan keresi az ízeket. Több országban dolgozott, éttermet vezetett, tanít, élményvacsorákat rendez.
Helló, jó dolgok! Macsinka János, az egri Macok Bisztró és Borbár séfje
Az egri étterem kulináris élményt kínál igényes bisztró stílusban.
Földre szállt bárányok. Balogh-Nagy Erzsébet juhtenyésztő, Kelemér
Régi kérdés, hogy miért francia vagy új-zélandi bárányt eszünk a magyar éttermekben, miközben annyi juh él Magyarországon, hogy jutna bőven, szinte minden konyhába. Balogh-Nagy Erzsébet juhtenyésztő nemcsak a választ tudja, de azt is, hogyan lehet itthon tartani a bárányokat.
Szamárpörkölt puliszkával - Gianni, az olasz konyha nagykövete
Gianni Annoni olaszos szenvedéllyel "tanít enni".
Borkóstoló a tó közepén
A Bujdosó család élete a szőlő körül forog, hiszen mindannyian értenek hozzá. Amíg a nagypapa által kifogott halat sütik, megvitatják, melyik dűlőbe mit érdemes ültetni. Közben fürkészik az eget, alkalmas-e az idő arra, hogy felvonják a vitorlát és vízre szálljanak. Hiába, dél-balatoniak.
Az osztrák szakácskirály
Toni Mörwald az osztrák Bocuse d'Or szövetség elnöke, a Kimagasló Osztrák Vendéglátás nevű szervezet vezetője.
Jiddische mame - Interjú Janna Gurral
Az izraeli gasztronómia nagyasszonya, az Új izraeli konyha című szakácskönyv szerzője.
Egy szakács csodaországban.Heston Blumenthal, a brit konyha fenegyereke
A legszenvedélyesebb séf, a konyha alkimistája, az autodidakta, aki még csak nem is tanulta a mesterséget - bármilyen jelzővel illetik is, mára a világ leghíresebb szakácsa. Televíziós sztár, többszörös Michelin-csillagos séf, Ferran Adrià mellett a kreatív konyha megteremtője. Ha Adriànál a hatodik érzék, Thomas Kellernél a tökéletes íz, Heston Blumenthalnál az összhatás a kulcsszó.
Az élet ízei
Gyerekkorában játszott Szép Ernővel, lovagolt Csortos Gyula térdén, ebédelt Einsteinnel, Greta Garbóval, szivarozott barátjával, Jorge Luis Borgesszel. Világpolgár. Neve fogalommá vált a reklámszakmában, de sohasem felejtette, honnan jött. "Egy Bródy nem felejt el magyarul!" - szokta mondogatni.
TOP 10 balatoni étterem
A Balaton partján vigyázni kell. Egymást érik a cigányzenés "becsali" csárdák, a fantáziátlan kisvendéglők, amiket inkább vendégfogónak, mintsem vendégfogadónak kellene nevezni, s a "trendi", pörgős éttermek, ahol a "merdzsóval" érkező újgazdagok tesznek kísérletet arra, hogy kiejtsék a bersagliere laska nevet. Számos kudarc ellenére megkíséreltünk összegyűjteni tíz olyan éttermet, melyekért (ha nem is mindig könnyű szívvel, de) felelősséget vállalunk.
Balatoni titok - A legjobb éttermek, halsütők, cukrászdák
A Kistücsök továbbra is a Balaton legjobb étterme. Akad néhány rokonszenves kísérlet, ám a tópartot változatlanul uralják a buszos, cigányzenés "becsali" csárdák, a fantáziátlan kisvendéglők, amiket inkább vendégfogónak, mintsem vendégfogadónak kellene nevezni, s a "trendi", pörgős éttermek, ahol a "merdzsóval" érkező újgazdagok tesznek kísérletet arra, hogy kiejtsék a bersagliere laska nevet. Számos kudarc ellenére megkíséreltünk össze szedni tíz olyan éttermet, melyekért (ha nem is mindig könn
