Régi magyar szőlőfajtákkal indul, trendi nemzetközi fogásokkal és újhullámos desszertekkel zárul a sor.
Ezt lehet tudni Rácz Jenő új, balatoni étterméről, amely május végétől várja a vendégeket.
Laza, nyári helyet nyit Mede Ádám, a Laurel korábbi séfje Badacsonyban.
Évszázadok óta itt vannak velünk, ám egy időben boszorkánynak bélyegezték, aki ilyet készített.
Ettől a szellem is jóllakik.
Esterházyék már tudták, mi a jó: Burgenland borai és ételei pár óra alatt meggyőznek.
Fine dining helyett fun dining Budapest szívében.
Íme a Oszakai Világkiállítás magyar pavilonjának gasztrokoncepciója.
Szókimondó, bátor, imád enni és etetni.
Csopaki helyszíni viziten a Magyar Konyha.
Rizsben és sóban erjesztett édesvízi halakból születtek a mai szusibárok kedvenc fogásai.
Vácon terem a magyar tea.
Öt recept, amelyek mellett 2024-ben senki sem tudott elmenni kattintás nélkül.
Testi, szellemi és lelki ajándékok a Magyar Konyha ajánlásával.
ifj. Gál Tibor egri borásszal beszélgettünk bikavérről és sok minden másról.
Le a kalappal – Gombászni mentünk a Hargitára.
Kövi volt a gasztronómia Bartókja és egyben Puskása.
Bársony Bálint végtelenül szabad zenei világa elevenedik meg a Budapesti Operettszínházban.
Történelmi siker született!
Már a Bocuse d’Or csapatban is bizonyított.
Így pótolhatjuk fűszerekkel a sót.
A Dob és a Ping után itt a Marumba.
Új szereplők a gasztropalettán.
Magunkat ajánljuk.
Sokasodnak a mandulaültetvények a Balaton-felvidéken.
Roppant hasznos, ráadásul egy strandtáskában elfér.
Hiába a Michelin-ajánlás, bezár a Laurel Budapest. Az étterem július végén nyit ki utoljára.
Köveskál állócsillagának létezése megnuygtatóan biztos pont a balatoni gasztrnómiában.
Ettől a szellem is jóllakik!
Így zajlott május 1-jén a stílusos reggelizés.
A titkos találkozón az 50 legjobb borász ízlelgette egymás borát.
Ezekkel a szellemi táplálékokkal lakhatunk jól februárban.
A francia részen kalandozunk, tartsanak velünk!
Szabó István karácsonyai.
Márton-napi libaságokért irány Noszvaj!
Vége a nyárnak? Dehogy! Szeptember 2-3-án Káli Piknik!
Ünnepeljük együtt Magyarország születésnapját Budapesten!
Minőségi bor és borkorcsolya mindenkinek.
A budajenői pop-up pékség után itt a tényleges bolt.
Grecsó Krisztián balatoni emlékei.
20 éves a Kalóz Strandbisztró.
Az olaszok, a spanyolok, a görögök konyhája nélkül hol is tartana a gasztronómia?
Böjt után húsevés!
A gasztroünnep szeptember 29. és október 2. között várja látogatóit.
Kilenc kategóriában 181 palack érkezett 89 pincészettől, 19 történelmi magyar borvidékről.
A gyerekkel közös konyhai programoknak valóban megvan a helye, az ideje és a jelentősége.
A hétköznapi szakácsokat a szükség szüli, a szerda esték nem ismerik a költészetet.
Két év munkájának eredménye mutatkozott be a zalaszabari Kányaváry Borbirtokon.
Idén a gabonaféléké lesz a főszerep, de kóstolható az ország tortája is.
Turbózzuk fel egy kicsit a megszokott, kertvégi sütögetést – adunk pár tippet, hogyan.
A népmeséből is tudjuk, hogy só nélkül íztelen az étel, de nem csak az ennivaló: só nélkül az élet is sótlan.
A fémedényt kulcsát, amiben a zsírban tartósított húst tárolták, a háziasszony őrizte.
Van vele munka, de megéri dolgozni, mert az íze tökéletes.
Friss gasztrohírek röviden.
A klímaváltozás már trópusi zöldségek termesztését is lehetővé teszi nálunk.
40 hosszú nap, de törvényszerű, hogy keserves legyen?
A kiváló ízű, feszes állagú lencsére szívesen gondol bármely szakács.
Három magyar burgonyfajta lesz a tányértéma a Bocuse d'Or európai kontinensdöntőjén.
Dubajban 55 ezer pohárból építették fel az ingatag pezsgőszökőkút-monstrumot.
Magyar főnemesi szakácskönyvek a 17–20. században.
Venantius Fortunatus maga is igazi gourmet volt.
Nem lehet fixen megjósolni, mi lesz népszerű, de lássuk az ígéretes tippeket.
Az egykor a szegények eledelének számító gesztenye hirtelen luxuscikk lett.
A legnagyobb, leghosszabb, leggyorsabb…
Régi magyar szőlőfajtákkal indul, trendi nemzetközi fogásokkal és újhullámos desszertekkel zárul a sor.
Ezt lehet tudni Rácz Jenő új, balatoni étterméről, amely május végétől várja a vendégeket.
Laza, nyári helyet nyit Mede Ádám, a Laurel korábbi séfje Badacsonyban.
Ettől a szellem is jóllakik.
Íme a Oszakai Világkiállítás magyar pavilonjának gasztrokoncepciója.
Testi, szellemi és lelki ajándékok a Magyar Konyha ajánlásával.
Bársony Bálint végtelenül szabad zenei világa elevenedik meg a Budapesti Operettszínházban.
Már a Bocuse d’Or csapatban is bizonyított.
Új szereplők a gasztropalettán.
Magunkat ajánljuk.
Hiába a Michelin-ajánlás, bezár a Laurel Budapest. Az étterem július végén nyit ki utoljára.
Így zajlott május 1-jén a stílusos reggelizés.
A titkos találkozón az 50 legjobb borász ízlelgette egymás borát.
Vége a nyárnak? Dehogy! Szeptember 2-3-án Káli Piknik!
Ünnepeljük együtt Magyarország születésnapját Budapesten!
A budajenői pop-up pékség után itt a tényleges bolt.
A gasztroünnep szeptember 29. és október 2. között várja látogatóit.
Kilenc kategóriában 181 palack érkezett 89 pincészettől, 19 történelmi magyar borvidékről.
A gyerekkel közös konyhai programoknak valóban megvan a helye, az ideje és a jelentősége.
Két év munkájának eredménye mutatkozott be a zalaszabari Kányaváry Borbirtokon.
Idén a gabonaféléké lesz a főszerep, de kóstolható az ország tortája is.
Friss gasztrohírek röviden.
Három magyar burgonyfajta lesz a tányértéma a Bocuse d'Or európai kontinensdöntőjén.
Dubajban 55 ezer pohárból építették fel az ingatag pezsgőszökőkút-monstrumot.
A felek összehangoltan tevékenykednek szakmai, stratégiai és érdekképviseleti céljaik elérése érdekében.
Kétmillió liter évente: ez még ma is nagy mennyiségnek számít.
Az ötnapos fesztivál középpontjában a népművészet és a néphagyományok állnak.
A TOP 10 + 2 ranglistára három vidéki étterem is került.
Több, mint 40 vállalkozás fogott össze a fenntartható Dunakanyarért, melyhez különleges térkép is készült.
Lezárult a Borászok Borásza szavazás első fordulója, és kiderült, hogy ki az öt legjobb magyar borász!
Magyar is, superfood is, mégis alig fogyasztjuk.
Ilyen a kézműves sörkészítés - virtuálisan.
Egy évtizede útkeresésben volt az Egri borvidék. Az egri bikavér fehér párját keresték.
Még kezet sem lehetett mosni a konyhán dolgozóknak.
18 ezer hektár amazóniai esőerdő megóvásával ellensúlyozza ökológiai lábnyomát.
Három aranyérmet és két ezüstöt nyert a Thummerer Pincészet.
Ismét a fővárosban csapott le a Nébih: nagy baj volt az Ipoly utcában.
Tizennégy történelmi régió mutatkozik be az október 10-i Kárpát-medencei borünnepen.
Már Monoszlón is Damniczki Balázs fagylaltjai kóstolhatók.
Az oltalom a Csopaktól Alsóörsig terjedő szakasz első hegyvonulatán termelt borokra vonatkozik.
A tokaji szakembert választották a tizennegyedik Borászok Borászának.
15 millió búzaszem jótékonysági program
Földünk faunájának számos faját fenyegeti a kihalás elsősorban az emberi mohóság miatt.
Vannak még becsületes haspókok. Anthelme Brillat-Savarin, amikor megérezte halála közeledtét, utolsó erejével felkönyökölt a párnákon és ráripakodott a cselédre: "Gyorsan a desszertet! Azt hiszem, haldoklom."
Narancsligetek, rizsföldek, articsókaültetvények: nem véletlen, hogy a föníciai kereskedők kedvelt kikötői a Földközi-tenger nyugati medencéjében bújtak meg. A levantei városok közül pedig kiemelkedett Valencia. A rómaiak után gótok, arabok, kasztíliaiak alakították ezt a konyhát. A VIII. században a mórok ÉszakAfrikából és a KözelKeletről új kultúrnövényeket hoztak be: rizst, cukornádat, narancsot, mandulát. Ez a város a spanyol gasztronómia egyik legváltozatosabb színhelye. A forró, termékeny
Keményen dolgoznak, rokonszenvesek, lelkesek, és annyira szeretik a munkájukat, olyan alázatot tanúsítanak a szakmájuk, a mestereik, de akár a legegyszerűbb alapanyag iránt is, hogy élvezet hallgatni őket. Reméljük, hamarosan hazajönnek, és megmutatják, milyen szakácsok, cukrászok és emberek lettek odakint, a messzi Londonban.
Emberemlékezet óta – de mióta átkeltek a Vereckei-hágón, azóta bizonyosan – a magyarok számtalan néppel éltek együtt ezen a tájon. Találkoztak itt lakókkal, betelepülőkkel, átmenőkkel, vándorlókkal, mikor hogy fújta-sodorta a történelem szele errefelé az embereket.
A napfényes Itáliát nyugodt szívvel nevezhetjük pacalnagyhatalomnak, hiszen aki végiglapoz egy olasz konyháról szóló alapos és átfogó munkát – pl. Váncsa István Lakomájának második kötetét –, az mindjárt konstatálja, hogy a talján tucatnál is több trippát készít: toszkán pacalsaláta, toszkán kenyérleves pacallal és borjúlábbal, toszkán pacalleves, venetói pacalrizottó, piemontei pacalleves, piemontei proletárleves, bolognai pacal, canepinai pacal, korzikai pacal, olivetán pacal, reggiói pacal, s
A világ ötven legjobb éttermét rangsoroló listán egyetlen olyan város szerepel, amely két hellyel is ott van az első 15-ben. Nem, nem Párizs vagy Tokió, nem is valamelyik baszk vagy skandináv település, hanem Lima, Peru fővárosa. Az országé, amely kulinárisan sokáig leginkább arról volt ismert, hogy a tengerimalacok arrafelé nem végelgyengülésben halnak meg.
Egy eldugott kis andalúz faluban a helyi kecskék és juhok tejéből készült sajttal a Payoyo cég 2011-ben négy kategóriában is elnyerte " A világ legjobb sajtja" címet. Magyarországon is egyre többen próbálkoznak házi kecske és tehénsajt készítésével. Az Őrség vagy a Káli-medence éghajlati adottságai kifejezetten kedvezőek a tejet adó állatok tartására. Egy andalúz kézműves sajt példája mutatja, hogy érdemes munkát fektetni a jó sajt készítésébe, mert idővel meghozza az eredményt.
Évszázadok óta itt vannak velünk, ám egy időben boszorkánynak bélyegezték, aki ilyet készített.
Esterházyék már tudták, mi a jó: Burgenland borai és ételei pár óra alatt meggyőznek.
Fine dining helyett fun dining Budapest szívében.
Szókimondó, bátor, imád enni és etetni.
Rizsben és sóban erjesztett édesvízi halakból születtek a mai szusibárok kedvenc fogásai.
Vácon terem a magyar tea.
Öt recept, amelyek mellett 2024-ben senki sem tudott elmenni kattintás nélkül.
Le a kalappal – Gombászni mentünk a Hargitára.
Történelmi siker született!
Így pótolhatjuk fűszerekkel a sót.
A Dob és a Ping után itt a Marumba.
Sokasodnak a mandulaültetvények a Balaton-felvidéken.
Roppant hasznos, ráadásul egy strandtáskában elfér.
Köveskál állócsillagának létezése megnuygtatóan biztos pont a balatoni gasztrnómiában.
Ettől a szellem is jóllakik!
Ezekkel a szellemi táplálékokkal lakhatunk jól februárban.
A francia részen kalandozunk, tartsanak velünk!
Szabó István karácsonyai.
Márton-napi libaságokért irány Noszvaj!
Minőségi bor és borkorcsolya mindenkinek.
Grecsó Krisztián balatoni emlékei.
20 éves a Kalóz Strandbisztró.
Az olaszok, a spanyolok, a görögök konyhája nélkül hol is tartana a gasztronómia?
Böjt után húsevés!
A hétköznapi szakácsokat a szükség szüli, a szerda esték nem ismerik a költészetet.
A népmeséből is tudjuk, hogy só nélkül íztelen az étel, de nem csak az ennivaló: só nélkül az élet is sótlan.
A fémedényt kulcsát, amiben a zsírban tartósított húst tárolták, a háziasszony őrizte.
Van vele munka, de megéri dolgozni, mert az íze tökéletes.
A klímaváltozás már trópusi zöldségek termesztését is lehetővé teszi nálunk.
Magyar főnemesi szakácskönyvek a 17–20. században.
Venantius Fortunatus maga is igazi gourmet volt.
Nem lehet fixen megjósolni, mi lesz népszerű, de lássuk az ígéretes tippeket.
A legnagyobb, leghosszabb, leggyorsabb…
Az Aranybástya már az indításkor magasra helyezte a lécet.
1873. november 17-én egyesült Pest, Buda és Óbuda. November 17-e Budapest születésnapja.
Itt élnek a szomszédban, mégis kevéssé ismerjük szerethető konyhájukat.
Okosan használva jelentősen megnövelhetjük a praktikus eszköz élettartamát.
Nem először fordul elő, hogy a koreai konyha alapfogása feszültségeket okoz a két nemzet között.
Már előre sok vitát váltott ki a vadászati kiállítás. Vajon érdemes kimenni?
A cukros juharlé az egyik legdrágább édesítőszer.
A dél-francia életérzés egy pohárba sűrítve.
A kedvelt balatoni halászlé könnyű vörösbor után kiált.
Rózsaszín jövő.
Július 20-án, másnap pedig megjelenik a Dining Guide TOP100 Étteremkalauz.
Telt aromákat, koncentrált ízeket merhetünk ki az agyagedényből.
Egyre többen választják az országhatáron belül történő pihenést. (X)
Illatos fűszerek, káprázatos ízek, különleges receptek: az arab konyha ramadánkor mutatja a legszebb arcát.
A pásztói Júlia Bio Malom: nem lenne pékforradalom, ha néhány molnár nem készítene békebeli minőségű lisztet.
A dunaharaszti Paraszt Sajt farmon jártunk.
A magyarok évszázadok óta imádják a kávét: erőt ad, feldob és a legjobb beszélgetések is üresek nélküle.
Három sommelier-t és egy borszakértőt kérdeztünk meg arról, mit ajánlanak idén az ünnepekre.
Pikáns vaddisznóragu dödöllével - ünnepi fogás a viharsarokból.
Hol érdemes manapság szőlőterületet vásárolni?
Formanek Ferenc alapító-tulajdonossal beszélgettünk a magyar ecetkultúráról.
Most már egyértelmű, hogy a következő hetekben a hazai vendéglátás egy dologban bízhat.
Európa számos borvidékén tradícióval rendelkezik, hazai viszonylatban csak néhány pincészet alkalmazza.
Igazi magyar alapanyag a klasszikus magyar édességre.
Mészáros Ádám új kihívásokat keresve 2020-ban a Felix Kitchen & Barhoz szerződött.
A kaliforniai erdőtüzek nem kímélik a világhíres borvidéket sem, szőlőbirtokok, éttermek pusztultak el.
Tény, hogy van mit megköszönnünk a föníciaiaknak.
Marketinglogikával a távolságtartás nem is korlátozás, hanem privilégium.
Szenvedéllyel kutatja egy híres festő régi szőlőfajtákat ábrázoló akvarelljeit Ambrus Lajos.
Dubajban nincs lehetetlen. Legfeljebb ehetetlen.
Ültessünk gyümölcsfát!
Nyáron még mindig nem késő belevágni a zöldségkertészkedésbe!
Nyáron sokáig favoritnak számított a rozé, de van más alternatíva is.
Az újratervezés után megnyílt Platán Bisztró, ősszel pedig érkezik a fine dining étterem is.
A válság miatt a bortermelők is nehéz helyzetbe kerültek.
Csopaki helyszíni viziten a Magyar Konyha.
ifj. Gál Tibor egri borásszal beszélgettünk bikavérről és sok minden másról.
Kövi volt a gasztronómia Bartókja és egyben Puskása.
Turbózzuk fel egy kicsit a megszokott, kertvégi sütögetést – adunk pár tippet, hogyan.
40 hosszú nap, de törvényszerű, hogy keserves legyen?
A kiváló ízű, feszes állagú lencsére szívesen gondol bármely szakács.
Az egykor a szegények eledelének számító gesztenye hirtelen luxuscikk lett.
A hidegen sajtolt olajok a legértékesebbek és a legdrágábbak.
A család több tíz nemzedék óta készít bort Szekszárdon.
Bukta Imre képzőművész otthonában jártunk.
Pálffy Pince, Köveskál: biogazdálkodás a Káli-medencében.
Felfedeztük és megmutatjuk a szerb konyha sokszínűségét.
A levesektől a főételeken át a desszertekig számtalan ételben találkozunk velük.
Néhány egyszerű, de mutatós sütivel biztos sikert aratunk, főleg, ha együtt készítjük.
Eger a bikavérek és csillagok borvidéke.
Bemutatjuk a somlói Kolonics Károly borászatát.
Sok szőlőfajta a fajtagyűjteményekben várja az újrafelfedezést.
Ez a praktikus eszköz néhány okos trükkel még jobban a hasznunkra lehet.
Nálunk édességekben, más nemzetek konyháin főételekben is szerepel.
Ezek a receptek könnyen elvarázsolhatnak még egy megrögzött muglit is.
A bőszénfai szarvasfarm
Tíz jó tippet adunk nem csak gasztroturistáknak!
A tó körül a járványhelyzet óta a régi helyek mellett még újabbak is nyíltak.
Igaz-e, hogy egy magyar kivándorló a kaliforniai bortermelés „atyja”? Mitől olyan drágák a kaliforniai borok, hova érdemes betérni, ha arrafelé járunk, és hol kapható a világ legdrágább hamburgere? Mészáros Gabriella a helyszínen kóstolta meg a borvidék különlegességeit.
Egyikük bankot vezetett, a másik majdnem futballista lett, és volt, aki a bulik miatt kis híján félbehagyta borászati tanulmányait. Végül mind visszakanyarodtak a szőlőhöz. A szülők letették az alapokat, de a fiatalokra vár a feladat, hogy világmárkává tegyék a bikavért és az egri csillagot.
Professor emeritus, tanszékvezető, tudós ember, aki legszívesebben sportoló lett volna. A család története egész életében izgatta, tizenöt mezőgazdasági könyv társszerzője, számos írása jelent meg külföldi lapokban.
Bálint György szerint ahogy minden nő, úgy minden növény is szép.
„...életemben pálinkán kívül soha mást nem főztem” - állítja a göcseji erdész, az őshonos gyümölcsfajták megmentője, aki idén megkapta a Magyar Konyha Termelői díját.
A siker útjában gyakran a séfek, étteremtulajdonosok önmegvalósítási vágya áll, ehelyett inkább a célcsoportra, a törzsvendégekre érdemes koncentrálni – tudtuk meg Semsei Rudolftól, akivel az agónia jeleiről beszélgettünk, és azt is elárulta, hogyan lehet kijönni a negatív spirálból.
A vaddisznókat fertőző betegség kapcsán az a legnagyobb félelem, hogy átterjedhet a házi sertésekre is, így a világon nagy hírnévre szert tett mangalicára is. A védekezés során pedig lehetséges, hogy a vidéki háztáji hízókat kell feláldozni.
„A szentgyörgyhegyi olyan, mint az a művész, aki világéletében szobájából is alig mozdult ki és mégis nagyobb művet teremtett, mint akit ünnepeltek” – Hamvas Béla a Badacsony e különleges tája iránti elragadtatottságában osztozik Török Csaba is. Bár az üzletember megkerülte érte a világot, nem távoli tájakon, hanem a Balaton-felvidéken talált otthonra.
A borász a Dukay-Sagmeister Borászat szerémségi furmintját egy régi magtár műteremmé és ínyencek házává átalakított épületében kóstoltatja. Mindeközben festőművész felesége, Laura nem csak ecsettel alkot: csukakaviárt kínál és páratlanul finom tiszai pontyot süt. Magyarkanizsai otthonukban beszélgettünk velük.
A tanyára született, majd hentesnek tanuló színművész útját végigkísérik az ételekhez köthető történetek a répaföldtől a színházbüfék világán át a viszáki Kaszás Attila Pajta Színház kemencéjéig.
Az év bortermelője díjat a partiumi, ménesi borvidék meghatározó borásza, Balla Géza nyerte el. Az aradi borászt a Ceaușescu-rendszer örökségéről, a borkultúra „újraindításáról” és a megszenvedett ízekről kérdeztük.
A sváb szorgalom találkozása a magyaros leleménnyel – ez lehet Koch Csaba titka, aki huszonöt éve talpalatnyi földről indult, és mára otthona, a hajós–bajai borvidék mellett Villányban és Szekszárdon is megvetette a lábát.
A József Attila- és Berzsenyi-díjas író, szerkesztő, filozófus, borász, pomológus, polihisztor, kultúrséf és gasztrosámán egyházashetyéni rezidenciáján jártunk.
Tóth András azt tűzte ki célul, hogy a bogdányi dinka nevű szőlőfajtát feltámasztja.
A Káli-medence eddig is az ország egyik minőségi vendéglátásban leginkább dúskáló területének számított. És már a jó fagylalt sem hiányzik, hála egy szoftverfejlesztő villamosmérnöknek és egy ruhatervezőnek.
A Balatonról legtöbbünknek a nyár, a napsütés, a víz, a hal és persze könnyű fehérborok jutnak eszünkbe. Jól is van ez így, hiszen ki akarna nyáron vaskos, nehéz borokat kortyolgatni? Szerencsére megszülettek a kék-sárga ruhába öltöztetett BalatonBorok. Az itteni borászokról, vendégszeretetükről sokat elárul egy idézet Eötvös Károly Balatoni utazás című kötetéből.
A tálalóedényként funkcionáló elemek a környékről származnak: a hegyről.
28 balatoni pincészet borát kóstolhatjuk mostantól a balatoni vendéglátóhelyeken, közös címke alatt. A régiós borok ötletéhez idén Villány is csatlakozott.
Sebestyén Csilla és Csaba a borvidék jeles másodgenerációs képviselői.
A só szerves része az ételünknek és az életünknek.
Vajon megkóstolja-e a párját ritkító borkülönlegességeit Magyarország legnagyobb borgyűjtője?
Van, hogy muszáj lefékezni. Száz kanyar után mindig van egy pont, ahol teleszívjuk a tüdőnket, s lenézünk a hegyről: keleten a kék horizont már Magyarország, de lábunk alatt Ausztria zöldell. Stájerország csupán egy kőhajításnyira van, s ma már tényleg elég egy hirtelen ötlet, hogy átugorjunk, felfedezzük, meglessük és eltanuljuk, mit csinálnak jól a szomszédaink a vidéki gasztronómia fellendítésében.
Ha az ember Gerendai Károllyal készít interjút, úgy érzi, az orránál fogva vezetik. Ha Gerendai beszél, akkor minden olyan sima: az ember álmodik valami szépet, majd megvalósítja. Sziget fesztivál, Volt fesztivál, Balaton Sound, megastrand a Lupa-tó partján, Michelin-csillagos éttermek. Vajon mi hajtja Gerendait?
A főzéshez három dolog kell: fantasztikus alapanyag, tűz és egy szakács, aki tud fűszerezni. A fűszernövényeknek régen varázserőt tulajdonítottak. Egy fogás elkészítésekor a fűszernövény kiválasztása igazi művészet, a fűszerezés a szakács igazi kreativitása.
A gyógyvízéről, valamint a wellness fürdő kényeztető medencéiről és szaunáiról – no meg az ezekhez kapcsolódó egészségmegőrző és szépségápolási szolgáltatásairól – ismert elegáns Spirit Hotel***** az ősz beköszöntével izgalmas gasztrokalandozásra invitál. Egy-egy szombat estén ugyanis topséfek várják a vacsoravendégeket.
A Balatoni Kör a We Love Balatonnal összefogva harmadik éve hirdeti meg az Év strandétele díjat. Nyert már Harcsa&Krumpli, kecskesajtos-bazsalikomos Big Mekk, és mintha az idegen hangzású nevektől nem tudnának szabadulni a balatoni büfések, idén is volt Pulled Ponty, Mekk málna, sőt Tortizza fantázianévvel is találkoztunk. A győztes a füstölt ponty bagelhez hasonlító kifliben, ordával és marinált hagymával.
Bejárta a világot Hollandiától a kanadai erdőségeken át a Távol-Keletig mint '56-os menekült, de az 1990-es években visszatérve elbűvölte a Balaton-felvidék szépsége. Liszkay Mihály nemzetközi díjnyertes vörösborait egy véletlenül felfedezett dűlőnek köszönheti.
Nagy Ervin színész kipróbálná, hogyan állná meg a helyét egy valódi étterem konyháján.
Bár Csapody Balázs, a szemesi Kistücsök tulajdonosa most nyilván megorrol rám, mert déli meg északi partról beszélek, holott a tó körül szerinte csak régiókban szabad gondolkodni. Mégis azt mondom, az ő szűkebb pátriáját, a boglári, szemesi régiót leszámítva a déli part békésen szunyókál, elaludt még az 1980-as években. A füredi–csopaki borvidék pedig dübörög.
Sokan álmodoznak saját kávézóról vagy étteremről, Zakar Kata és férje terveiben viszont egyáltalán nem ezek a vágyak szerepeltek. A Káli-medencében töltött időt viszont nagyon élvezték: a táj magával ragadó szépségét, az illatokat, színeket, érzéseket. Egy idő után olyan tortúrát jelentett vasárnaponként elszakadni a környéktől, hogy kezdték komolyan számba venni az itteni megélhetési lehetőségeket. Végül felszámolták városi életüket, és három gyermekükkel a Balaton–felvidékre költöztek. Bár nem
Különös, de még ma, a digitális világban is sokan viszolyognak a modern konyhai eszközöktől. Ha az alapanyagokból a legjobbat akarjuk kihozni, érdemes megismerni a legújabb konyhai technológiákat.
Húszévesen lett az Operaház társulatának tagja, Éj királynőjeként az egész világot bejárta az elmúlt 25 évben. Az utóbbi időben inkább itthon énekel, hogy minél többet lehessen a családjával: férjével és kislányával.
Aki a lakásába téved, azt megeteti. A látogató kap levest, főételt, desszertnek pedig egy üveg lekvárt. A tabáni bérház is olyan, mint egy falu, jönnek-mennek a süteményestányérok.
Ha létezhet verébszakács (Tandori Dezső) és emberszakács (Petri György), miért ne lehetne lélekszakács is? Bár Müller Péter nem nagy ínyenc, lévén háborús gyerek, azért családi kiadójának emblémája a Változások könyvének 27. hexagramja. Az pedig a táplálás jelképe. Az író, akitől tényleg a szellem lakik jól.
Bár hűvös most az idő, hétvégére kánikulát jeleznek az időjósok, így a Balaton akár 20 °C -ra is felmelegedhet. A balatoni programszervezők idén is számos rendezvénnyel készülnek a nyárra. A MOL Nagyon Balaton programsorozat május 28-án a tókerülő NN Ultrabalaton futóversennyel indul, a Magyar Konyha magazin szerkesztői pedig már járják körbe a Balatont és környékét, gyűjtik az új címeket a 2016-os Balatoni melléklethez.
Ha Azerbajdzsánba megyünk, kóstoljuk meg az azeri konyhát, mely nagyon fűszeres. Persze ne a mi sós–borsos–paprikás ízeinkre gondoljunk. Paprikát egyáltalán nem használnak, sót és borsot is csak módjával. Annál több zöld fűszert: rozmaringot, kakukkfüvet, bazsalikomot és mindenekelőtt kaprot. A pincérek mindenhol szívből jövően kedvesek és udvariasak.
A művészek mindig is szerették a hasukat. Goya lazacsteaket, Magritte almákat festett. Picasso a vallaurisi pékek négyágú kiflijét úgy helyezte az asztalra, mintha az ő megdagadt ujjai volnának. De kocsmát egyikük sem nyitott. Trombitás Tamás valószínűleg az egyetlen Munkácsy-díjas borász a világon. Most meg már vendéglős is.
Egyszervolt vincellérházak, titokban öregedő szőlőtőkék és patakok a hegy gyomrában: az aszúkirálynak nevezett Szepsy István a gyermekkori karácsonyi sétákat éli tovább a mai napig....
A kereken tíz éve az Év Bortermelője címet elnyerő Id. Takler Ferenc nem pihen, építkezik, telepít. Ferenc fia a szőlőben és a pincében, András a marketingben, értékesítésben veszi le a válláról a terheket. Interjú a Takler családdal.
Csernus Imre, Csutorás Ferenc, Mészáros Ferenc
A ribiszke szüretelése nem túl szapora munka, de az érett bogyók szerencsére hetekig rajtamaradnak a növényen, és a ribizliszörp ígérete jótékonyan hat a lelkesedésre.
Különös dolgok is megesnek olykor Gryllus Vilmos Balaton-felvidéki birtokán, a vén diófa alatt. Évről évre itt jön össze a nagycsalád, a családi összejövetelek főszakácsa Vilmos, fő kóstolómestere a bátyja, Dániel. Interjú a zenész testvérpárral.
Szabó Bálint egyike azoknak a lelkes pályaelhagyó értelmiségieknek, akik 180 fokos fordulatot vettek és új életet kezdtek - csatlakozva a többi vidéki gasztroforradalmat kirobbantó városlakóhoz. A tanárból lett gazda a Káli-medence határán, a Nivegy-völgy bejáratánál készíti kecskesajtjait.
Az ostorosi Orsolya Pince kézműves borászata jól példázza az egri borvidék sokszínűségét: testes vörösbor éppúgy készülhet itt, mint könnyű fehér vagy aszú jellegű, sőt pezsgő is.
Sándor Tamásnak messzire kellett mennie ahhoz, hogy hazatérhessen. Az eredetileg szakácsvégzettségű borsodnádasdi fiatalember megjárta Svájcot, Olaszországot, majd úgy döntött, hogy szűkebb hazájában, a Bükkben létrehozza az ország egyik legkiválóbb sajtmanufaktúráját.
