Édesanyám főztje
Reich Károly grafikus ízei
A Magyar Konyha legendás "Édesanyám főztje" rovatából.
Keresés "gyerekek"
Programajánló
Pannonhalma, Art Piknik - ez megint jó lesz!
LegART-osabb gasztrofesztivál idén is berobbantja a nyarat.
Nyári táborok
Séfkabát, bonbon, minigolf
Így lesz a nyári szünetből kulináris kalandpark – főzős gyerektáborok 59 ezertől 190 ezer forintig.
Szebb a pulyka, mint a páva?
A pulykahús korántsem szezonális termék! És meglepő, honnan indult a karrierje!
Programajánló a hétvégére
Ínyencek karácsonya: jön a Gourmet Fesztivál!
Ez megint nagyot fog szólni!
Programajánló
Indul a gasztrofesztivál szezon!
Régi magyar szőlőfajtákkal indul, trendi nemzetközi fogásokkal és újhullámos desszertekkel zárul a sor.
Gasztrotúra
Határ menti felfedezőutak
Esterházyék már tudták, mi a jó: Burgenland borai és ételei pár óra alatt meggyőznek.
Schäffer Erzsébet írása
Egy cári kapitány emlékére
Farsang Schäffer Erzsi-módra borsodóval és egy különleges történettel.
Ünnepi sztárinterjú
Rúzsa Magdi karácsonyai
Ünnepekről, éneklésől, főzésről és gyerekekről beszélgettünk.
Karácsonyra készülünk
Karácsonyi leskelődés – Matild Palota
Ma a budapesti Matild Palota karácsonyi dekorációját és kínálatát vizsgáltuk meg.
Év Szaloncukra 2024
157 közül választottak
Kihirdették, mely cukrászdák és gyártók készítették idén a legjobb szaloncukrokat.
Borarcok
Vendégségben a Tomcsányi Birtokon
Amforákban erjed a Hárslevelű és a Juhfark a Somló-hegyen.
Kiállítás
Életre kelnek a reneszánsz ízek
A Magyar Nemzeti Múzeum rendhagyó tárlatvezetésen kalauzol a reneszánsz és a török kor gasztronómiájába.
Jön a 18. PanyolaFeszt
Augusztus 2. és 4. között újra kulturális és gasztronómiai csemegékkel vár a fesztivál.
Kipróbáltuk
Kipróbáltuk: Káli Art Inn
Köveskál állócsillagának létezése megnuygtatóan biztos pont a balatoni gasztrnómiában.
Új szakmai díj a vidéki gasztronómiának
A SVÉT és a Toyota Sakura Kft. megalapította a Sakura-díjat.
Elstartolt a Balaton Wine & Gourmet
Közel 50 étterem és borászat várja szeptember 21-24. között a látogatókat.
Nyárbúcsú III.: Hétvégén Borfesztivál Budapesten
2023. szeptember 7-10. között a Budavári Palota teraszain
Debic tejszínnel készült Magyarország tortája
A Spicces füge fantázianevű torta a tokaji bortól spicces.
Zsolnay-negyed, amihez egy egész nap is kevés
Kulturális és kulináris kalandozások a pécsi Zsolnay-negyedben.
Programajánló
Pannonhalma, Art Piknik - ez megint jó lesz!
LegART-osabb gasztrofesztivál idén is berobbantja a nyarat.
Programajánló
Indul a gasztrofesztivál szezon!
Régi magyar szőlőfajtákkal indul, trendi nemzetközi fogásokkal és újhullámos desszertekkel zárul a sor.
Karácsonyra készülünk
Karácsonyi leskelődés – Matild Palota
Ma a budapesti Matild Palota karácsonyi dekorációját és kínálatát vizsgáltuk meg.
Év Szaloncukra 2024
157 közül választottak
Kihirdették, mely cukrászdák és gyártók készítették idén a legjobb szaloncukrokat.
Jön a 18. PanyolaFeszt
Augusztus 2. és 4. között újra kulturális és gasztronómiai csemegékkel vár a fesztivál.
Új szakmai díj a vidéki gasztronómiának
A SVÉT és a Toyota Sakura Kft. megalapította a Sakura-díjat.
Elstartolt a Balaton Wine & Gourmet
Közel 50 étterem és borászat várja szeptember 21-24. között a látogatókat.
Nyárbúcsú III.: Hétvégén Borfesztivál Budapesten
2023. szeptember 7-10. között a Budavári Palota teraszain
Debic tejszínnel készült Magyarország tortája
A Spicces füge fantázianevű torta a tokaji bortól spicces.
Gyerekkel a konyhában
A gyerekkel közös konyhai programoknak valóban megvan a helye, az ideje és a jelentősége.
Magyarországon segít Európa egyetlen gluténjelző kutyája
A 13 éves Emma súlyosan gluténérzékeny: egy kutya segít neki, hogy biztonságban étkezhessen.
Egyre több tini iszik energiaitalt
Rengeteg kamasz nyúl rendszeresen az energiaitalok után, de az egészségügyi következményekkel nem számolnak.
A szalonna is növény az amerikai gyerekek szerint
Egy új kutatás elképesztő eredménnyel zárult: az amerikai gyerekeknek fogalma sincs, honnan jön a szalonna, a
Katalin hercegné kedvencei
Kate Middleton a luxust a hivatalos reprezentálásra tartogatja – a hétköznapokon az egyszerű ételek híve.
Elképesztő látványvilágú ramenező nyílt Tokióban
A korábbi projekt is akkorát robbant, hogy mindenki látni akarta.
Szenzációs lelet: előkerültek az ókori óriásborászat maradványai
Kétmillió liter évente: ez még ma is nagy mennyiségnek számít.
Airbnb a Százholdas Pagonyban
Kiadó Micimackó otthona – a különleges élményt a könyv 95. évfordulójára időzítették.
Debrecenbe kéne menni, pároskolbászt kéne venni
Szeptember 3. és 5. között a debreceni Nagyerdőben lesz az 5. Debrecziner Gourmet Fesztivál.
Húsbolt, koktélbár, fagyizó - új helyek a fővárosban
Csalogató finomságok, gyönyörű panoráma és minőségi alapanyagok várják a gasztronómia szerelmeseit.
Petíciót indítottak az evős showműsor ellen
James Corden evős kérdezz-felelek műsora komoly indulatokat szított.
Könyv-bor-jazz fesztivált rendeznek Balatonfüreden
Idén is megrendezik a Könyv-bor-jazz fesztivált csütörtöktől Balatonfüreden.
Vajsör bár is nyílik a háromszintes varázsboltban
Menő italmérés is lesz az első, hivatalos Harry Potter-áruházban. Madam Rosmerta irigykedhet.
Gasztronómia: segítséget adhat a gyermekvédelemnek
Svét-mentorprogram: huszonkét fiatal jelezte csatlakozási szándékát, májustól pedig ismét lehet pályázni.
Botrány az iskolai menzán a húsmentes menü miatt
Politikai csatározások színtere lett az iskolások tányérja Franciaországban.
Tizenhét mogyorókrém kapcsán talált hibát a Nébih
34 kenhető, 2-15% mogyorótartalmú termék teljes körű vizsgálatát végezték el.
Hiába várta vendégeit a narancsos csoki témájú hotelszoba
A világ első ilyen tematikájú lakosztályaként hirdették, de a vírushelyzet áthúzta a terveket.
A gyerekek majdnem fele meghízott a karantén alatt
Többet aludtak és ettek, kevesebbet mozogtak, és a szülőket is megterhelte az összezártság.
Sorbanállás nélkül ehetünk a Food Truck Show-n
Szentendrén 14 kocsi várja a street food rajongókat, helyi utcazenészekkel és a környező országok ízeivel.
Meghalt Csukás István író, a nemzet művésze
Életének 84. évében meghalt Csukás István Kossuth-díjas költő, író, a nemzet művésze 2020. február 24-én. A Kossuth-díjas alkotó 1936. április 2-án született Kisújszálláson, 1957 óta élt írásaiból. Generációk nőttek fel olyan legendás meséin, mint a Pom-pom meséi; a Süsü, sárkány; a Mirr-murr; a Nagy Ho-ho-ho-horgász, a Keménykalap és krumpliorr, a Nyár a szigeten és A legkisebb ugrifüles. Emellett hang- és tévéjátékok, filmek, színdarabok fűződnek a nevéhez és verseket is írt.
Olyan nincs, hogy valaki éhen marad az utcán
Az Atacama-sivatag kisvárosában, Vallenar árnyékolókkal védett játszóterén múlatjuk a forró nyári délutánt. Szép lassúcskán. Furcsa érzésem támad, felnézek a könyvemből. Mintha egy film jelenetébe cseppentem volna: egyre több ember bukkan fel egymás után különböző kocsikat húzva, dobozokat tologatva. Aztán az eddig biciklis pályának nézett placcon víz indul meg a játékokból. Hirtelen mindenki fürdőruhában terem, beindulnak a hangfalak, dübörög a "Sube me la radio" című szám, és 5 perc alatt hata
Mi ez a homok a levesemben?
Három hónap hegyi sivatagi munka után mire vágyik az ember Chilében? Tengerre. Minden vágyunk így teljesüljön, az ország bármelyik részéről egy-két óra alatt az óceánparton lehetünk. Mehet a relax, hiszen ez a Csendes-óceán. Csendes. Mint egy gyorsvonat.
Őrült pelikánok, bolond kagylók
Zötyögünk az Atacama-sivatagban a Csendes-óceán partjára egy Tres Playitas, vagyis „három strandocska” nevű helyre. A chileiek mindent a végletekig becézgetnek. - Na, chaitó (sziácska) sivatagi forróság! Legalábbis pár órára.
Kóstoljuk meg Ciprus kincseit!
Spájzom hűvöséből kilépve új kalandokra indulok. Mivel civilben a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum muzeológusa volnék, lelkesen fogadtam a főszerkesztő ötletét: készítsek sorozatot Európa gasztronómiai múzeumairól. Mi ugyanis szívesen hízelgünk magunknak azzal, hogy ilyen, mint mi, nincs több a világon, de azért reménykedik az ember, hogy másutt is talál rokon lelkeket.
Budapesten is étellel ünnepelnek a kínaiak
Dorbézolásban a gazdagság, a siker és a hosszú élet titka? A kínai kultúrában a Holdújév az egyik legnagyobb ünnep. Az utcákon tömegek, petárda durrogtatás, tüzijáték, piros lampionok, az asztalok pedig roskadásig megtelnek szimbolikus tartalmú ételekkel. Az egyes fogások az ázsiai kultúra kifinomult jelképtárát hordozzák. Ebbe a titokzatos világba kalauzol minket Liu Jin, és fia Hao, két generáció, két ünnepfelfogás.
Nyári táborok
Séfkabát, bonbon, minigolf
Így lesz a nyári szünetből kulináris kalandpark – főzős gyerektáborok 59 ezertől 190 ezer forintig.
Szebb a pulyka, mint a páva?
A pulykahús korántsem szezonális termék! És meglepő, honnan indult a karrierje!
Programajánló a hétvégére
Ínyencek karácsonya: jön a Gourmet Fesztivál!
Ez megint nagyot fog szólni!
Gasztrotúra
Határ menti felfedezőutak
Esterházyék már tudták, mi a jó: Burgenland borai és ételei pár óra alatt meggyőznek.
Schäffer Erzsébet írása
Egy cári kapitány emlékére
Farsang Schäffer Erzsi-módra borsodóval és egy különleges történettel.
Borarcok
Vendégségben a Tomcsányi Birtokon
Amforákban erjed a Hárslevelű és a Juhfark a Somló-hegyen.
Kiállítás
Életre kelnek a reneszánsz ízek
A Magyar Nemzeti Múzeum rendhagyó tárlatvezetésen kalauzol a reneszánsz és a török kor gasztronómiájába.
Kipróbáltuk
Kipróbáltuk: Káli Art Inn
Köveskál állócsillagának létezése megnuygtatóan biztos pont a balatoni gasztrnómiában.
Zsolnay-negyed, amihez egy egész nap is kevés
Kulturális és kulináris kalandozások a pécsi Zsolnay-negyedben.
Schäffer Erzsébet esete a nyulakkal
Schäffer Erzsébet ezúttal gyerekkori nyulas élményeit elevenítette fel a Magyar Konyhának.
Több fény kell a Fény utcába
Kreatív programokkal új látogatórétegeket szólítanak meg a piac szervezői
Dunai Tamásra emlékezünk
1988-ban a Magyar Konyha hasábjain megjelent írásunkkal a neves színművészre emlékezünk.
A gyerekeknek máshogy kell főzni
A Bocuse d’Or világdöntőjéig már csak két hét van hátra. Így állunk most.
Schäffer Erzsébet karácsonyai
Az interjúban legújabb könyve is szóba kerül, melyben lélekmosodai pillanatokkal szolgál.
Kitartó munka eredménye a jó rétes
Ha azt mondom Zala, te azt mondod: rétes. Méghozzá „totyogós” túrós.
Rehabilitáljuk kicsit a halkonzervet!
A konzerv hal használata sem ördögtől való: megfizethető fehérjeforrás és rögtön dolgozhatunk vele.
Mivel töltsük a héjában sült krumplit?
A burgonya marketingje nem a legjobb, pedig tele van tápanyaggal és a sokoldalúsága is megkérdőjelezhetetlen.
Balatoni falatok
A hétköznapi szakácsokat a szükség szüli, a szerda esték nem ismerik a költészetet.
Füstölt csemege: pisztrángpástétom házilag
Van vele munka, de megéri dolgozni, mert az íze tökéletes.
Göncruszka: étterem mézből, hitből, szeretetből
Tejjel Mézzel: véletlenül keveredtünk ezen a délutánon Göncruszka egyetlen éttermének teraszára
Finom-e a Túró Rudi, ha cukormentes?
Stevia, eritrit és maltitol - akiket nem zavar a mellékízük, ezeket is szeretni fogja.
Aki Berlint cukorkákkal „bombázta”
101 éves korában elhunyt Gail Halvorsen ezredes, aki egy szokatlan gesztus miatt vált a gyerekek hősévé.
„Kis hal vagyok én…”
Mi a halételek kapudrogja? Lévai Zsuzsanna, a Halkakas Halbisztró tulajdonosa válaszol.
Étel a filmvásznon
Az evés, a főzés általában mellékes dolog a filmekben, pedig ha jól csinálják, érdekes is lehet.
Anyu, mi volt a pogácsád titka?
Magasan van a mérce, de ha nekifutok, talán még megugorhatom. Meg akarom ugrani.
Ha Super Bowl, akkor… reklámok
Család, félidei show, nagy kajálások – az amerikaiaknak a focidöntő több egy sporteseménynél.
Sütne valami finomat? Segítünk választani!
Itt a hétvége, ráadásul farsang is van, úgyhogy összegyűjtöttünk a kedvenc receptjeinket aprósüteményekhez.
A viktoriánus konyha halálos veszedelme
Az élelmiszerekhez ártalmatlannak vélt, de olykor halálos adalékokat is adtak a korabeli kereskedők.
Mivel etetnek a mesékben?
Hamuban sült pogácsa, csokifüggő madár, mindent bekebelező füstölt disznóság, parancsszóra terülő asztalka.
Mit vigyünk a házigazdának?
Egy üveg ital kézenfekvőnek tűnik, de annyi minden van még a borokon túl is.
Mesterségük címere: mézeskalács
Erre a hivatásra nem születni kell, elég, ha jól házasodik az ember.
Dél csillaga: egy majdnem titkos bolt
A Nagy-Kevély lábánál van egy icipici boltocska, amely Spanyolország ízeit kínálja a magyar vásárlóknak.
Ilyen volt a repülős vendéglátás aranykora
A mai, plasztikba vákuumozott adagok előtt, egykor még a konyak és a szivar volt az alap.
Mentes finomságok, amit a gyerekek is megesznek
Ambrus Éva mindenmentes megoldásokat kínál a tőle megszokott magas minőségben, kreatívan és egyszerűen.
Rózsát inni, juhokkal kelni - Lassú élet a Graefl Majorban
„Kevés vendég van, de ők sokáig maradnak.”
Vadászokon innen, de a nyúlon túl
Már előre sok vitát váltott ki a vadászati kiállítás. Vajon érdemes kimenni?
Így is lehet éttermet csinálni
Nagy-Britanniában nem csak a hagyományos kocsmáknak és az előkelő fine diningnak van létjogosultsága.
Rockzenész a lepárlóban, avagy mit ér a gin, ha tokaji?
Mészáros-Komáromy Dénes Hegyalján készíti el a világ legjobb kortárs ginjét.
Egy falat mennyország a sütis tányéron is
Karl Zsolt dunaharaszti cukrászmester világi finomságot alkotott az egyházi rendezvényre.
Új Pöttyös: félig üres, de legalább nem túl cukros
Megjelent a márka kanalazós túródesszertje, naná, hogy muszáj volt kipróbálni.
Az evésről olvasok, a szívem így is jóllakik
Mimi Thorissontól az Itália ízei engem azonnal rabul ejtett.
Annyit fizetsz a pizzáért, amennyit tudsz
A kedvesség megtérül: a buszból árult, frissen sütött pizzának nincs ára, az ötletgazda mégsem megy csődbe.
Lapraszerelt szakácskodás? Így a kezdők is profik lehetnek!
A Makery fogásaihoz nem kell imbuszkulcs, elég egy sütő és pár alapvető konyhai eszköz.
Ünnepi sztárinterjú
Rúzsa Magdi karácsonyai
Ünnepekről, éneklésől, főzésről és gyerekekről beszélgettünk.
Három dolog elég a boldogsághoz
Harmonikus hármasok a nyári konyhából: csak az arányokra kell figyelni!
A biliárdtól a pohárig
A budaörsi telekárak a lehetőségét is elvágják annak, hogy újraéledjen a borászat.
Miért nem jó ötlet a görögdinnye kúra?
Gyakran hallani egy népszerű nyári diétáról – de a szakértők szerint jobb, ha nem kezdünk bele.
Húsvéti kedvencek a nagyvilágból
Úgy tűnik, hogy tojás nélkül sehol sincs húsvét, de van ország, ahol úgy kedvelik, ha „záp”.
Máshol ilyen a húsvét
Bár ilyenkor mindenhol ugyanarra emlékeznek, a hagyományok azért meglehetősen változatosak.
Minden korosztálynak akad feladat
A jól evő gyerek titka sokak szerint az, ha az étel az ő segédletével készül.
Ha ként kell adnom a borhoz, ott már baj van
Natúr borász a Mátrából, aki megszállottan szereti a sört.
A konyhában lehet megfogni a filléreket
Hogyan vezethetünk be otthon is környezetbarát szokásokat? Lessük el az éttermektől!
Dunántúli hagymás bab omlós oldalassal
Ugyan a hagymás babról leginkább Bud Spencer jut eszünkbe, de ez nem pont ugyanolyan.
Méz, az istenek eledele
Hippokratész az olimpiai játékokon részt vevő atléták teljesítményének fokozásához mézes vizet ajánlott.
Kadarkaszerelem - a hajósi Sziegl Pince
Sok idő és energia a kadarkával komolyan foglalkozni, de megéri.
„Juci, annyira jó, hogy vagy nekünk!”
A furmint megszállott nagykövete: Bodó Judit, a Borászok Borásza.
A joghurt is lehet laktató
Ideálisnak tűnik, mert gyors és finom, de sokszor már kora délelőtt újra megéhezünk, ha joghurtot reggelizünk.
Uzsonnaötletek a dolgos hétköznapokra
Mindenki iskolába, munkába siet – ilyenkor jól jön pár inspiráló tipp és receptötlet a délutánokra.
Hozzuk formába a gyerekek immunrendszerét!
Az ellenállóképesség megalapozása a szülői példával kezdődik.
Isten bizonyítéka-e a bor?
A St. Andrea Szőlőbirtok főborászával, Lőrincz Györggyel beszélgettünk a mélységekről és magaslatokról.
Nyíri Szása: "Sosem lehet hátradőlni!"
"Ha úgy gondolnánk, hogy elértünk egy szintet és már lehet hátradőlni, az lenne a vég." - állítja a séf.
Így változott a konyhadivat 100 év alatt
Kis időutazással idézzük fel a konyhai dizájn legfontosabb pillanatait.
Hogy lett a zöldborsóból hamburger?
A zöldborsó az egyik legnépszerűbb hüvelyes zöldség: frissen, zsengén a legjobb!
Informatikusból borász: Lelovits Tamásnál megkóstoltuk a sillert
Először másfele kacsintgattam, jobban érdekelt a számítástechnika, de aztán megtalált a szőlő és a bor.
Gyerekkel a konyhában: látványos sütik húsvétra
Néhány egyszerű, de mutatós sütivel biztos sikert aratunk, főleg, ha együtt készítjük.
A világzenei díjas Lakatos Mónika főzni éppúgy szeret, mint zenélni
2020-ban kapta meg a világzene Oscar-díjának számító WOMEX-életműdíjat.
Csányi Vilmos: a fűszerezést a majmoktól örököltük
Az etológusnál még Janka kutyának is van gasztrokultúrája.
Melengető ünnepi italok a forralt boron túl
Házi forró csokoládé keverék, kurkumás latte és almapuncs, ha már unja a forralt bort.
A cukros alma titkai
Honnan ered a roppanós cukorréteggel borított, pálcára tűzött, piros gyümölcs receptje?
5+1 immunerősítő a járvány idejére
Összegyűjtöttünk 5+1 immunerősítő tápanyagot, amelyekkel felturbózhatod az immunrendszeredet.
Amikor a dietetikus gyerekei táboroznak
Szakmám legnagyobb kihívása egészségesen táplálni saját, válogatós gyerekeimet.
Könnyebb lefogyni, ha figyelünk az adagokra
Mindegy, hogy milyen étrendet követünk, az első, amit szem előtt kell tartanunk, az a mérték.
Mikor jön létre lélekkör?
A karantén lélekre gyakorolt hatásairól, a nemzedékeken átívelő közös családi főzésekről is beszélgettünk.
Petőfi Sándor: az utolsó vacsora
Petőfi nem az a haspókfajta. Az életműben hiába keresünk ínycsiklandó ételleírásokat, nagyevők sem találtatnak
Mit csinál a magyar séf a mallorcai karanténban?
Egy mallorcai magyar séf, Weibel Csaba mesélt nekünk.
Húst hússal. Egy brazil magyar húsgyáros
A kalandos sorsú magyarok egyike. A Nógrádból származó sokgenerációs mészárosdinasztia leszármazottja, Brazília egyik legnagyobb húskereskedője, aki a Magyar Konyhának mesélte el először élettörténetét. A húskirállyal beszélgettünk.
Fiatal bikák, új csillagok
Egyikük bankot vezetett, a másik majdnem futballista lett, és volt, aki a bulik miatt kis híján félbehagyta borászati tanulmányait. Végül mind visszakanyarodtak a szőlőhöz. A szülők letették az alapokat, de a fiatalokra vár a feladat, hogy világmárkává tegyék a bikavért és az egri csillagot.
Terülj, terülj, asztalkám!
Mindenki másmilyen hamuban sült pogácsát kap a tarisznyájába, és az sem mindegy, hogy mihez kezd vele. Mit jelképeznek a mesékben az ételek, mire tanítanak a mesék az étkezésen keresztül? Boldizsár Ildikó mesekutató és -terapeuta házikójában jártunk Balatonrendesen.
Az életet kell szeretni
Csukás István költő, író, gyerekkorában leste el a vidéki konyha fortélyait, s hozta magával a recepteket.
Tejben az igazság! - Cserpes István életről, tejről, tejivókról
Egy varázslat van: esetünkben nem az a kérdés, hogy mi van a tejben, hanem, hogy mi nincs. Nincs benne tartósítószer, és nem használunk mesterséges színezéket, aromát, stabilizálót és állományjavítót sem. Ez tejipar, nem vegyipar, kérem!
Séf muskátlival. Rasmus Kofoed, Geranium, Koppenhága
Az európai döntőn őt kérték fel a budapesti verseny tiszteletbeli elnökének.
„Itt az időt is másképp mérjük”. Biodinamikus gazdálkodás a Bakonyban.
„Ezt a fajta gazdálkodást csak úgy lehet és csak úgy érdemes csinálni, ha az ember szívvel-lélekkel, éjjel-nappal benne van, ha együtt él a természettel” – mondja ifj. Varga Sándor, aki biodinamikus gazdaságot működtet a Szentgálhoz közeli Élő Bolygón.
A séf, aki kijött a konyhából. Sárközi Ákos: kuktából konyhafőnök
Kiderült: egy igazi séf a pokol tüzénél sem égeti meg magát.
