Budapestre figyel a gasztrovilág
A SIRHA Budapest szakkiállításon az 50 éves Magyar Konyhával is találkozhatnak a vendégek.
A SIRHA Budapest szakkiállításon az 50 éves Magyar Konyhával is találkozhatnak a vendégek.
Idén 50 éves a Magyar Konyha Magazin. Ünnepeljenek velünk!
Csak januárban kóstolható a svéd áruházlánc éttermeiben ez a néhány húsmentes különlegesség.
Tokhal, kecsege, pisztráng és a többiek: a SVÉT kampányában a legjobb hazai halfajok szerepelnek.
Szó szerint a hamvaiból éledt újjá a legnagyobb hazai gesztenyefeldolgozó.
Az MVM Paksi Atomerőmű Zrt. négy évtizede biztosít tiszta energiát Magyarországnak.
A Börzsöny egykori ültetvényeiből mára alig maradt valami, mégis van, aki még hisz a málnában.
Hamarosan 100 éve nem látott sör kerül a piacra: újranyitást ünnepel a Haggenmacher sörfőzde.
A Rózsavilág Magyarország első rózsaélményháza. Találóbb nevet nem is kaphatott volna.
A provolone sajt északon, de déli technológiával készül. Kóstolta már?
A Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem égető kérdésekre ad tudományos választ.
Fülétől a farkáig: csak belsőségekből főz első könyvében Szkladányi András.
Szlovéniában az autópályáról letérve nemcsak a táj érdemel néhány plusz kanyart.
A magyar szalámigyártás olasz gyökerekkel rendelkezik
Szarvas mellett ma már minden vízimadár jól tudja, merre vannak a rizsföldek.
Az Auguszt család tagjai 1870 óta megszakítás nélkül édesítik meg a fővárosiak mindennapjait.
Pedig a japánok évek óta dolgoznak a szaké nemzetközi hírnevének öregbítésén.
A Márka és a Gyöngy után újabb magyar üdítő kerül vissza a polcokra.
Egy malom, 450 liszt, végtelen lehetőség – magyar szakember Olaszországban.
ifj. Gál Tibor egri borásszal beszélgettünk bikavérről és sok minden másról.
A díj a pannonhalmi Apátsági Pincészet borászánál landolt.
Már nemzetközi megmérettetésen is bemutatkozott a Magyartarka Sajt, amelyről még sokat hallunk a jövőben!
Amforákban erjed a Hárslevelű és a Juhfark a Somló-hegyen.
A borász elhivatottságát a karjára tetovált szőlőlevelek is jelzik.
A Magyar Gasztronómiai Egyesület Czifray versenykurzusa után újabb megmérettetést nyert.
Már a hazai vállalatok nagy része is használja a mesterséges intelligenciát.
A fiatalok egyre érzékenyebben reagálnak a környezeti kérdésekre.
Lanzarote: elsöpörte a vulkáni tűz, mégis a világ egyik leglátványosabb szőlőtermelő vidéke.
Ebben az évben is megválasztják az Év Strandételét, méghozzá öt kategóriában. Jöhetnek a desszertek is!
A The World's 50 Best Restaurants élén a barcelonai étterem végzett.
Európa söripari konferenciáján kiderült: nincs szégyenkezni valója a magyar gyártóknak, sőt.
Az est bevételének egy része a Fábián Juli Emléklapítványhoz került.
Szőlőpárlat-túltengés Gyulán, telefonmentes vacsora Veronában és pár igazán extrém sör.
A SIRHA Budapest szakkiállításon az 50 éves Magyar Konyhával is találkozhatnak a vendégek.
Csak januárban kóstolható a svéd áruházlánc éttermeiben ez a néhány húsmentes különlegesség.
Tokhal, kecsege, pisztráng és a többiek: a SVÉT kampányában a legjobb hazai halfajok szerepelnek.
Szó szerint a hamvaiból éledt újjá a legnagyobb hazai gesztenyefeldolgozó.
Az MVM Paksi Atomerőmű Zrt. négy évtizede biztosít tiszta energiát Magyarországnak.
Hamarosan 100 éve nem látott sör kerül a piacra: újranyitást ünnepel a Haggenmacher sörfőzde.
A Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem égető kérdésekre ad tudományos választ.
A magyar szalámigyártás olasz gyökerekkel rendelkezik
A Márka és a Gyöngy után újabb magyar üdítő kerül vissza a polcokra.
Már nemzetközi megmérettetésen is bemutatkozott a Magyartarka Sajt, amelyről még sokat hallunk a jövőben!
A Magyar Gasztronómiai Egyesület Czifray versenykurzusa után újabb megmérettetést nyert.
Már a hazai vállalatok nagy része is használja a mesterséges intelligenciát.
A fiatalok egyre érzékenyebben reagálnak a környezeti kérdésekre.
Ebben az évben is megválasztják az Év Strandételét, méghozzá öt kategóriában. Jöhetnek a desszertek is!
Szőlőpárlat-túltengés Gyulán, telefonmentes vacsora Veronában és pár igazán extrém sör.
A környező országokban is jó dolguk lesz az ínyenceknek!
A tökéletes konyháért nem kell messzire menni, elég csak kilátogatni a Konyhakiállításra
Nemcsak az egyik legszebb, de finom is a debreceni karácsonyi vásár.
Vajon a luxuscsomagolásról ismerjük fel a jó bort vagy a minőségi csokoládét?
Két év után Tatára érkezik a SVÉT. A Magyar Konyha standjának vendége: Borbás Marcsi!
A kávébab nélküli kávé jobb a környezetnek, állítja egy induló vállalkozás.
A Magyar Pékszövetség hagyományaihoz híven, tizenegyedik alkalommal rendezte meg Kenyérversenyét.
A Parmigiano Reggiano már két évtizede használ úgynevezett követő kódokat, de a termelők most szintet léptek.
A két séf házias ízeket ígér. Akár szilvásgombócot vagy egy jó krumplistésztát is fogyaszthatunk.
Megérkezett az első NFT a magyar gasztro világába, méghozzá rögtön két verzióban is.
Neves szakmai díjat, aranyérmet nyert meg a gasztrofilmes Terei Miklós.
A listán idén is az ágazat leginkább figyelemreméltó, újító szemléletű vállalatai kaptak helyet.
Van értelme a több mint 800 millió forintos beruházásnak.
Az élelmiszerpazarlás égető problémájára lehet válasz egy innovatív ötlet.
Elkészült a kismarosi ciszterci nővérek lekvár- és szörpkészítő manufaktúrája.
A Homokháti őszibarack pálinka kapott uniós oltalmat.
Idén 50 éves a Magyar Konyha Magazin. Ünnepeljenek velünk!
A Börzsöny egykori ültetvényeiből mára alig maradt valami, mégis van, aki még hisz a málnában.
A Rózsavilág Magyarország első rózsaélményháza. Találóbb nevet nem is kaphatott volna.
A provolone sajt északon, de déli technológiával készül. Kóstolta már?
Fülétől a farkáig: csak belsőségekből főz első könyvében Szkladányi András.
Szlovéniában az autópályáról letérve nemcsak a táj érdemel néhány plusz kanyart.
Szarvas mellett ma már minden vízimadár jól tudja, merre vannak a rizsföldek.
Pedig a japánok évek óta dolgoznak a szaké nemzetközi hírnevének öregbítésén.
Egy malom, 450 liszt, végtelen lehetőség – magyar szakember Olaszországban.
A díj a pannonhalmi Apátsági Pincészet borászánál landolt.
Amforákban erjed a Hárslevelű és a Juhfark a Somló-hegyen.
A borász elhivatottságát a karjára tetovált szőlőlevelek is jelzik.
Lanzarote: elsöpörte a vulkáni tűz, mégis a világ egyik leglátványosabb szőlőtermelő vidéke.
A The World's 50 Best Restaurants élén a barcelonai étterem végzett.
Európa söripari konferenciáján kiderült: nincs szégyenkezni valója a magyar gyártóknak, sőt.
Az est bevételének egy része a Fábián Juli Emléklapítványhoz került.
Demeter Zoltán tokaji borászról kidül mit gondol az elmaradt tokaji világsikerről.
Csak félig – igazítja útba magával kapcsolatban lapunkat a séf.
Ha kevesebb a pénzünk, kevesebb édességet eszünk. De több jégkrémet!
Régen minden jobb volt? A Magyar Konyha régi számainak fellapozásával lehet igen és nem is a helyes válasz.
Nyár: milyen jó lenne meginni egy hideg, kellemesen habzó sört.
Olyan kiadványokat mutatunk, amelyek nem csak olvasmányosak, de akár hasznunkra is válhatnak.
Kapudrog az indiai konyhához: magyarul is megjelent a Dishoom étterem receptkönyve.
Az ételimádó mérnök szerint nem kell félni a robotoktól – a gyorsételek többségét már ma is gépek készítik.
A Kismező olyan kínálattal indított, ami túlmutat az „együnk gyorsan valamit!” célkitűzésén.
Tarts velem! - üzeni Cserháti Tamara receptkönyve.
Chippy, a robot szándékosan hibázik, hogy emberibb legyen.
Hamarosan eldől, kinek terítenek a francia Elysée-palotában.
Ezek a tojások nem a locsolótarisznya mélyére valók.
Vajon át lehet-e úgy menni az ír fővároson, hogy ne ütközzünk bele egyetlen pubba sem?
Mi a halételek kapudrogja? Lévai Zsuzsanna, a Halkakas Halbisztró tulajdonosa válaszol.
Az ecetet mindenki ismeri. De igazán finomat kóstoltak-e már?
A spanyol csillagos étteremből hazatért Katona Dániel menüjét kóstoltuk.
Az Auguszt család tagjai 1870 óta megszakítás nélkül édesítik meg a fővárosiak mindennapjait.
ifj. Gál Tibor egri borásszal beszélgettünk bikavérről és sok minden másról.
Lehet belőle köret, főétel, leves, főzelék, rágcsa, ropogtatnivaló és desszert is.
Kolonics Zoltán és a Málna The Pastry Shop a hazai cukrászat sarokköve.
Wolf András: egy forintot nem tettem volna rá, hogy a rakott krumplit a külföldiek megkóstolják. Tévedtem.
A Pajta titkai: Farkas Richárddal, az őriszentpéteri Pajta Bisztró séfjével beszélgettünk.
Vannak esetek, amikor a zöldségfogyasztás sem teljesen problémamentes.
A kiváló ízű, feszes állagú lencsére szívesen gondol bármely szakács.
A hagyományos diós és mákos töltelékeket egyáltalán nem bonyolult másra cserélni.
A fűszernövények a szálloda udvarán teremnek, minden húsnak megvan a saját fűszere.
Az egykor a szegények eledelének számító gesztenye hirtelen luxuscikk lett.
Menyhárt Attilát, Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest cukrászséfjét kérdeztük.
A boldogság szigete. Így hívják a spanyolok a világ legszebb strandjaival büszkélkedő Formenterát.
Aki kulináris utazásra vágyik, ne hagyja ki Ibizát és Formenterát, azaz a Pityúzokat.
Kevés alapanyagból készülő csodák, amelyek megalkotása gyerekjáték.
A St. Andrea Szőlőbirtok főborászával, Lőrincz Györggyel beszélgettünk a mélységekről és magaslatokról.
"Ha úgy gondolnánk, hogy elértünk egy szintet és már lehet hátradőlni, az lenne a vég." - állítja a séf.
Egy ideig úgy tűnt, a rozé mindent maga alá gyűr és két vállra fektet. Megtorpanni látszik a rozébumm.
Kis időutazással idézzük fel a konyhai dizájn legfontosabb pillanatait.
Letisztult formák és tálalás, vibráló ízek, változatos textúrák és a szezon alapanyagainak legmélyebb aromái.
Egy ügyes eszközzel egészen más jelleget is adhatunk a feketénknek.
A levesektől a főételeken át a desszertekig számtalan ételben találkozunk velük.
Lássuk, melyek azok a könnyed krémek, amelyekhez nem kell profinak lenni ahhoz, hogy otthon is elkészíthessük.
Először másfele kacsintgattam, jobban érdekelt a számítástechnika, de aztán megtalált a szőlő és a bor.
Az angolkrém önmagában is remek édesség, de sok más krém alapja lehet.
A Kollázs és a Four Seasons főcukrásza a tökéletes desszertet keresi.
Így készül a schiacciata pasquale, a toszkán húsvéti kalács.
A pécsdevecseri Wassmann-birtokon és a szentantalfai Dobosi Pincészetben jártunk.
Négy év után elbúcsúzott a Kővirág Étteremtől, megjelent az első könyve, sőt, az első baba is megérkezett.
Umami: olyan ízharmónia, ami nemcsak az ízlelőbimbóinkra hat, hanem a lélekre is.
Az etológusnál még Janka kutyának is van gasztrokultúrája.
Trippa alla fiorentina, azaz a firenzei pacal: egyszerű, ízletes, emlékezetes.
Sok szőlőfajta a fajtagyűjteményekben várja az újrafelfedezést.
Az eredeti mazsolás-kandírozott gyümölcsös mellett sok más ízesítés létezik.
Fogyni is lehet tőle, hiszen zsírokban szegény, fehérjében gazdag: mi az?
Mogyorósi Donát egy éve vezeti az Olimpia Vendéglő konyháját.