x
Dani García és a szabadság új formája a BiBo Budapestben
Dani García és a fine dining kritikája.
Keresés "tányér"
Egy pohár egészség – mindent a tejről!
A tej és a tejtermékek fogyasztása számos élettani előnnyel jár!
Inárcson terem a magyar édeskömény
De a Palicsi család kertjében megterem a fekete kel, a sárgadinnye és a szárzeller is.
Már kapható a márciusi Magyar Konyha
Lapunk márciusi számában rengeteg kérdést megválaszolunk. De hová tűntek a derűt keltő étteremnevek?
Az olasz desszertek bűvöletében
Az olasz karácsonyi desszertekről Davide Malizia mesélt a Magyar Konyhának.
x
Új, ünnepi fogások a Bibo Budapest étlapján
Ilyen az, amikor egy spanyol séf beleszeret a magyar konyhába!
Így néz ki a töltött káposzta ősrecept
Történészek segítségével fedeztük fel, hogyan készítették a töltött káposztát elődeink.
Kipróbáltuk
Óbuda új fine dining éttermet kapott: megnyílt az Epicurean
Fine dining és abszolút indokolható Coelho idézetek Óbudán.
Ros Hásáná a konyhában
Miért kerek a kalács és mit üzen a gránátalma? – becsekkoltunk a zsidó újévi főzőkurzusra.
Minden Budapest új gasztroközpontjáról
11 étterem költözik be a Time out Market Budapest gasztropiacra, a Corvinba.
Teljesen elhagyja a húst a Marumba
A hazai ízek maradnak, de az alapok megváltoznak a Holló utcában.
2030-ra tényleg eltűnik a kakaó?
A Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem égető kérdésekre ad tudományos választ.
Innováció
Kétcsillagos fejlesztés a Platánban
Üvegház, ami Pesti Istvánnak inkább inspirációs laboratórium.
Kipróbáltuk
Csillagközi vacsora a Belvárosban
Petri-csészés hús, gombafonalak és paprika sorbet – a jövő menüje már az asztalon van.
Korgó gyomorral Szlovéniában
Szlovéniában az autópályáról letérve nemcsak a táj érdemel néhány plusz kanyart.
Nyit a Time Out Market Budapest!
A legkiemelkedőbb hazai séfek és vendéglátók fordulnak meg a Blaha Lujza téren!
Friss és forró
Megjelent a Magyar konyha nyári száma!
A magazinhoz Balaton 2025 Gasztrokalauzunkat adjuk ajándékba.
Programajánló
Pannonhalma, Art Piknik - ez megint jó lesz!
LegART-osabb gasztrofesztivál idén is berobbantja a nyarat.
Trendradar
Így változik a gasztrovilág
Meglepően hasonlónak tűnik a magyar és az osztrák gasztronómia jövője.
Balagan klasszikusok a Millenárison
Kelemen Áron executive séf elárulta, mi lesz a menü Gourmet Fesztiválon!
Programajánló
Altalena lakáskoncert és gasztroklub
Újabb különleges komolyzenei koncertet rendez az Altalena komolyzenei közösség.
Gasztromorzsák
Temetik a telet, de mit hoz a tavasz?
Nem nyit ki többé Balatonfüred füstös bisztrója, a Fény viszont kapott egy új pékséget!
Ízutazás
Lásd a láthatatlant!
Ezeket a gasztronómiai élményeket kínálja Európa két Kulturális Fővárosa 2025-ben!
Egy pohár egészség – mindent a tejről!
A tej és a tejtermékek fogyasztása számos élettani előnnyel jár!
Teljesen elhagyja a húst a Marumba
A hazai ízek maradnak, de az alapok megváltoznak a Holló utcában.
2030-ra tényleg eltűnik a kakaó?
A Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem égető kérdésekre ad tudományos választ.
Innováció
Kétcsillagos fejlesztés a Platánban
Üvegház, ami Pesti Istvánnak inkább inspirációs laboratórium.
Nyit a Time Out Market Budapest!
A legkiemelkedőbb hazai séfek és vendéglátók fordulnak meg a Blaha Lujza téren!
Programajánló
Pannonhalma, Art Piknik - ez megint jó lesz!
LegART-osabb gasztrofesztivál idén is berobbantja a nyarat.
Balagan klasszikusok a Millenárison
Kelemen Áron executive séf elárulta, mi lesz a menü Gourmet Fesztiválon!
Programajánló
Altalena lakáskoncert és gasztroklub
Újabb különleges komolyzenei koncertet rendez az Altalena komolyzenei közösség.
Gasztromorzsák
Temetik a telet, de mit hoz a tavasz?
Nem nyit ki többé Balatonfüred füstös bisztrója, a Fény viszont kapott egy új pékséget!
Gyász
Meghalt a Kádár Étkezde egykori tulajdonosa
Január 10-én temetik a legendás vendéglátóst, aki 80 éves korában hunyt el.
Karácsonyra készülünk
Karácsonyi leskelődés – Matild Palota
Ma a budapesti Matild Palota karácsonyi dekorációját és kínálatát vizsgáltuk meg.
Koktélidő
11 év után megújult a Blue Fox Bar
A Kempinski Hotel koktélbárja ráncfelvarráson esett át.
Bocuse d'Or
Bocuse d'Or: magyar bizakodás
A Bocuse d'Or döntő versenyfutás lesz az idővel, az alapanyagoknak viszont örülhetünk.
Vegánság, vagányság
1 hét vegánságot vállal a Pingrumba
Az önkéntes vállalás idején, október 21-27 között 100%-ban vegánná válik az éterem.
Szakácsverseny
Hagyomány és Evolúció: Garai Ádám volt a legjobb
A Magyar Gasztronómiai Egyesület Czifray versenykurzusa után újabb megmérettetést nyert.
Újranyitás
Szeged újra örülhet: visszatért a Tiszavirág
Az Alabárdos séfjével áll fel újra a rendszer.
Körbe kóstoltuk a Balatont: íme az Év Strandétele!
Kiadós balatoni gasztrokörutazás után állt össze a nyerő sor: Balatonlellén készült ez idén az Év Strandétele.
Mit tartogat Olaszország északi csücske?
Friuli Venezia Giulia számtalan kellemes meglepetéssel várja az ínyenceket.
Íme a Magyar Konyha kedvenc spárga receptjei!
Saláta, köret, előétel, vagy akár desszert. Végre eljött a spárga ideje!
Így számolják ki egy étel kalóriatartalmát
Végre egy közérthető könyv a szervezet cukoranyagcseréjéről!
Új szakmai díj a vidéki gasztronómiának
A SVÉT és a Toyota Sakura Kft. megalapította a Sakura-díjat.
Túl sok béka combja végzi a tányéron
Nagy baj lehet a francia békacomb kultuszból: a világ másik felén okozhat környezeti katasztrófát.
Elhozta a legjobb tál díját a magyar csapat!
Ma mutatta be a magyar csapat a Bocuse d'Or-on, hogy mit tud.
Bocuse d’Or: holnap állnak rajthoz a magyarok
Szepsi aszút és makói hagymát vittek a magyarok Norvégiába
Gasztrotúra a Konyhakiállítás Samsung Nagyszínpadán
Sztárséfek és gasztrobloggerek mutatják be tudományukat az esemény mindhárom napján!
Látványsütés hüvelyesekből – Liptai Claudia konyhájában
Növelni kellene a hüvelyesek fogyasztását a magyar otthonokban
Debrecenbe kéne menni – advent idején is
Nemcsak az egyik legszebb, de finom is a debreceni karácsonyi vásár.
Megvan a Bocuse d'or hazai döntőjének nyertese
A nyíregyházi Hunguest Sóstó szálloda adta a nyertest!
Normafa Síház újratöltve
Valaha szebb napokat élt, most ismét ragyog a Normafa ikonikus vendéglátóhelye.
Csillagtartás – a Michelin korábban értékelt a vártnál
Három csillag nincs, a kétcsillagosok és az egycsillagosok ugyanazok.
Kiderült hol folytatja Farkas Richárd
A Pajtában szerzett hat évnyi tapasztalatot is kamatoztatja új munkahelyén.
Mihályi feat. Avalon
Mihályi László cukrászmester szakmai vezetésével újult meg az Avalon Ristorante desszertkínálata.
Károly király vaskos nemet mond a libamájra
Rezidenciáin nem, országának más részein azonban fogyasztható a libamáj.
Inárcson terem a magyar édeskömény
De a Palicsi család kertjében megterem a fekete kel, a sárgadinnye és a szárzeller is.
Már kapható a márciusi Magyar Konyha
Lapunk márciusi számában rengeteg kérdést megválaszolunk. De hová tűntek a derűt keltő étteremnevek?
Az olasz desszertek bűvöletében
Az olasz karácsonyi desszertekről Davide Malizia mesélt a Magyar Konyhának.
x
Új, ünnepi fogások a Bibo Budapest étlapján
Ilyen az, amikor egy spanyol séf beleszeret a magyar konyhába!
Így néz ki a töltött káposzta ősrecept
Történészek segítségével fedeztük fel, hogyan készítették a töltött káposztát elődeink.
Kipróbáltuk
Óbuda új fine dining éttermet kapott: megnyílt az Epicurean
Fine dining és abszolút indokolható Coelho idézetek Óbudán.
Ros Hásáná a konyhában
Miért kerek a kalács és mit üzen a gránátalma? – becsekkoltunk a zsidó újévi főzőkurzusra.
Minden Budapest új gasztroközpontjáról
11 étterem költözik be a Time out Market Budapest gasztropiacra, a Corvinba.
Kipróbáltuk
Csillagközi vacsora a Belvárosban
Petri-csészés hús, gombafonalak és paprika sorbet – a jövő menüje már az asztalon van.
Korgó gyomorral Szlovéniában
Szlovéniában az autópályáról letérve nemcsak a táj érdemel néhány plusz kanyart.
Friss és forró
Megjelent a Magyar konyha nyári száma!
A magazinhoz Balaton 2025 Gasztrokalauzunkat adjuk ajándékba.
Trendradar
Így változik a gasztrovilág
Meglepően hasonlónak tűnik a magyar és az osztrák gasztronómia jövője.
Ízutazás
Lásd a láthatatlant!
Ezeket a gasztronómiai élményeket kínálja Európa két Kulturális Fővárosa 2025-ben!
Kipróbáltuk
Kipróbáltuk: A Zöld
Szemezgetünk a Balatoni Gasztrokalauzból. A Zöld egy elvarázsolt kert, ahol a kemence körül forog minden.
Volenter István: Nem vagyok teljesen őrült
Csak félig – igazítja útba magával kapcsolatban lapunkat a séf.
A mediterrán konyha fűszerei
Az olaszok, a spanyolok, a görögök konyhája nélkül hol is tartana a gasztronómia?
Schäffer Erzsébet esete a nyulakkal
Schäffer Erzsébet ezúttal gyerekkori nyulas élményeit elevenítette fel a Magyar Konyhának.
Vinkó József ezúttal a szarvasgombáról mesél
A "Szellem a fazékból" e heti adásában a szarvasgombáról mesélnek írók és konyhamesterek.
Gulyáskirály
Piroch Gábor mennyei királysága
Piroch Gábor gulyása a Mennyei királyság stábját is megfőzte.
Palacsintán vett feleség – 80 éves Lajos Mari!
Minden hazai szakácskönyvszerző Lajos Mari köpönyegéből bújt elő.
Végy egy zsák krumplit!
Lehet belőle köret, főétel, leves, főzelék, rágcsa, ropogtatnivaló és desszert is.
Mi legyen a reggeli?
A nap első étkezése nem csak gyermekkorban fontos – nézzük, korosztályonként mi kerüljön a tányérra!
Három dolog elég a boldogsághoz
Harmonikus hármasok a nyári konyhából: csak az arányokra kell figyelni!
Laktató nyári saláták
A melegben a hátunk közepére kívánjuk a főzést, de lakhatunk jól akkor is, ha nem állunk a tűzhely felett.
Sósan még biztosan nem kóstolta a barackot
Nyakig vagyunk a barackszezonban - próbáljunk ki valami újat is!
Hideg leves, hogy túléljük a kánikulát
Van, és a jövőben lesz is olyan nyári idő, amikor a tűzhely bekapcsolása nem opció.
Így lesz menő a következő kerti parti
Turbózzuk fel egy kicsit a megszokott, kertvégi sütögetést – adunk pár tippet, hogyan.
A koszos grill veszélyei
Mi már lehet, hogy régen készen állunk a szezonra, de vajon a kerti grill is?
Négykezes Londonban
A Michelin Guide felkérésére Tóth Szilárd, a Salt séfje a londoni Frog étterem konyhafőnökével főzött.
Túl a fejesen
A nyári, kerti saláták jóval többek annál, mint hogy egyszerű zöldekként gondoljunk rájuk.
Folyamatosan fejlődünk, másképpen nem is lehet
Kolonics Zoltán és a Málna The Pastry Shop a hazai cukrászat sarokköve.
Mészáros Ádám séf húsvéti menüsora
A Botaniq Turai Kastély Clarisse éttermének séfje elárulta, ő hogyan készül az ünnepekre.
Ha már húsvét, legyen tojás!
A tojás elengedhetetlen húsvéti ételünk és a legszínesebben felhasználható alapanyag!
Néhány zöldséggel nem árt az óvatosság
Vannak esetek, amikor a zöldségfogyasztás sem teljesen problémamentes.
Minden korosztálynak akad feladat
A jól evő gyerek titka sokak szerint az, ha az étel az ő segédletével készül.
A konyhában lehet megfogni a filléreket
Hogyan vezethetünk be otthon is környezetbarát szokásokat? Lessük el az éttermektől!
Lencsék lencséje: a Le Puy zöld lencse
A kiváló ízű, feszes állagú lencsére szívesen gondol bármely szakács.
Nem csak a traumák, a receptek is öröklődnek
Orvos-Tóth Noémi klinikai szakpszichológus a generációkon átívelő étkezési szokásokról.
Gyomorbajok, ünnepek után
Ma még jöhet a malacsült, a lencse, a kocsonya, de holnaptól ideje kímélni a gyomrot!
Méz, az istenek eledele
Hippokratész az olimpiai játékokon részt vevő atléták teljesítményének fokozásához mézes vizet ajánlott.
A gluténmentes karácsony is lehet finom
A gluténmentes étrend egyébként sem sétagalopp, de karácsonykor különösen szükség van némi inspirációra.
Harcsán innen, pontyon túl
Akár hazai, akár tengeri halat fogyasztunk, csak jót teszünk vele a szívünknek.
Ünnepre hangolódás Tiago Sabarigóval
A sericáia receptjét osztotta meg velünk a Michelin-csillaggal kitüntetett Essência séfje.
Egy japán vacsora mindenkit elvarázsol
Ha vacsoravendégeket várunk, a japán konyha izgalmas és finom recepteket kínál.
Olaszos hétvége: a csirkében és tésztában nem lehet csalódni
Ha gyors és finom vacsorára vágyunk, ebben a két hozzávalóban nem csalódhatunk.
Oktoberfest a Kis Tirol étteremben
A 16. kerületben kétnapos sörfesztivált rendeznek, a müncheni sörünnep mintájára.
A legendás Légrádi testvérek
A Légrádi testvérek Magyar utcai étterme a hazai és a külföldi elit vendéglője volt.
Nyíri Szása: "Sosem lehet hátradőlni!"
"Ha úgy gondolnánk, hogy elértünk egy szintet és már lehet hátradőlni, az lenne a vég." - állítja a séf.
Tök, dinnye, uborka, patisszon, cukkini – a nyár frissítő alapanyagai
Mind könnyű és frissítő – mintha azért nőnének, hogy megkönnyítsék elviselni a forróságot.
Maradékevés: lehetőség vagy inkább büntetés?
Milyen okok állnak az ételmaradékokhoz kötődő, negatív attitűd mögött?
Ételműhely Újpesten: vibráló ízek egy kedves pártól
Letisztult formák és tálalás, vibráló ízek, változatos textúrák és a szezon alapanyagainak legmélyebb aromái.
Mese habbal - így készülnek a legfinomabb krémek
Lássuk, melyek azok a könnyed krémek, amelyekhez nem kell profinak lenni ahhoz, hogy otthon is elkészíthessük.
Hogy lett a zöldborsóból hamburger?
A zöldborsó az egyik legnépszerűbb hüvelyes zöldség: frissen, zsengén a legjobb!
Az öntöttvas serpenyő nem az izgágáknak való
Miben a legjobb a konyha nehézsúlyú versenyzője, és mikor válasszunk inkább mást?
Menyhárt Attilának a cukrászműhely laboratórium
A Kollázs és a Four Seasons főcukrásza a tökéletes desszertet keresi.
Gluténmentes túrótorta? Kis hamissággal lehetséges!
Hamis túrótorta fermentált kölesből - isteni íze van!
Tóth Pál: sokszor a profik sem tudnak lágytojást főzni
Négy év után elbúcsúzott a Kővirág Étteremtől, megjelent az első könyve, sőt, az első baba is megérkezett.
A koreai konyha: változatos, szuperegészséges és finom
A koreai konyha töretlen sikere nem véletlen.
A tányérunkkal is megmenthetjük a világot
A biológiai sokszínűség megőrzése az emberiség elemi érdeke.
Csabai csodák: ismerjük meg Békéscsaba ízes gasztronómiáját!
A Viharsarok egy szegletében, Dél-Alföldön járunk.
Így készítik a séfek a karácsonyi halat
Haraszti Zsoltot, Jahni Lászlót és Mogyorósi Donátot kértük fel, ajánljanak halételeket az ünnepi asztalra.
Mit hoznak ki séfek a sütőtökből?
Mogyorósi Donátot, Jahni Lászlót és Haraszti Zsoltot kértük fel, hogy adjanak ötleteket a tökhöz.
Vadvacsora: modern, de izgalmasan magyaros
A magyar konyha évszázadokon át őrizte a vadak elkészítésének fortélyait.
